Resepi baru

Kek Pound

Kek Pound

Petunjuk

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Dalam pengadun besar, sapu mentega dan gula bersama dengan kelajuan tinggi. Gosokkan sisi mangkuk dalam selang waktu 1 minit, teruskan mengalahkan campuran sehingga ia menjadi warna lemon, kira-kira 5 minit.

Masukkan telur, 1 sekali gus, kacau rata hingga tinggi-tinggi selepas setiap penambahan untuk memastikan penambahan sebelumnya dimasukkan sepenuhnya ke dalam adunan.

Dalam mangkuk besar yang terpisah, kacau bersama bahan kering hingga homogen. Bermula dan diakhiri dengan campuran tepung, tambahkan tepung dan susu dalam kumpulan bergantian dengan kacau, kira-kira ½ cawan tepung dan beberapa sudu susu setiap kali, hingga dimasukkan sepenuhnya. Masukkan vanila dan kacau hingga sebati.

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang dilapisi dengan parchment, kek 9-inci bulat dan bakar selama kira-kira 1 ½ jam, atau sehingga bahagian atasnya berwarna keemasan, penguji yang dimasukkan ke tengah keluar dengan bersih, dan tepi mula menarik diri dari sisi dari kuali.


Ringkasan Resipi

  • 3 cawan tepung serba guna
  • 1 sudu besar serbuk penaik
  • ½ garam teh
  • 2 ½ cawan gula putih
  • 1 ½ cawan mentega
  • 6 biji telur
  • 1 extract ekstrak vanila sudu teh
  • ¾ cawan susu

Gris dan tepung tiub atau loyang Bundt & reg. Jangan panaskan oven.

Dalam mangkuk sederhana, campurkan tepung, serbuk penaik dan garam. Mengetepikan.

Dalam mangkuk besar, gula krim dan mentega hingga ringan dan gebu. Masukkan telur sebiji demi sebiji, kacau sebati selepas setiap penambahan. Masukkan vanila.

Masukkan campuran tepung secara bergantian dengan susu. Pukul hingga rata. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.

Masukkan kek ke dalam ketuhar sejuk, tetapkan suhu hingga 350 darjah F (175 darjah C), dan bakar selama 60 hingga 90 minit, atau sehingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kek keluar bersih.


Ringkasan Resipi

  • 1 cawan (2 batang) mentega tanpa garam, suhu bilik, dan lebih banyak lagi untuk kuali
  • 2 cawan tepung serba guna (sudu dan ratakan), ditambah lagi untuk kuali
  • 1 cawan gula
  • 4 biji telur besar
  • 2 sudu teh ekstrak vanila tulen
  • 1/2 sudu teh garam

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Mentega dan tepung loyang 6 cawan (8 1/2 / 4-1/2 inci) diketepikan.

Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi, pukul mentega dan gula hingga ringan dan gebu. Masukkan telur satu demi satu, pukul sebati selepas setiap penambahan masukkan vanila dan garam. Dengan pengadun rendah, tambahkan tepung secara beransur-ansur, pukul sehingga sebati (jangan campurkan).

Bakar sehingga tusuk gigi yang dimasukkan di tengah kek keluar bersih, kira-kira 1 jam (khemah dengan kerajang aluminium jika kecoklatan terlalu cepat). Biarkan sejuk dalam kuali 15 minit. Balikkan ke rak wayar, dan putar tegak sehingga sejuk sepenuhnya.


Resepi Kek 5 Pound Terbaik

Lapisan yang menjulang tinggi dan hiasan yang indah dapat menambahkan keanggunan pada kek majlis khas, tetapi untuk memanjakan diri setiap hari serta perjumpaan musim panas yang menggembirakan, kek paun yang dicuba dan benar-benar menjadi pencuci mulut. Resipi yang paling tradisional hanya mengandungi lebih banyak daripada mentega, tepung dan gula, tetapi ia boleh digayakan dengan koko yang kaya, sitrus segar dan susu mentega berkrim. Baca di bawah untuk mendapatkan resipi kek lima paun Food Network, dan dapatkan inspirasi manis dari Ina Garten, Trisha Yearwood, Alton Brown, Giada De Laurentiis dan Food Network Kitchen.

5. Kek Pound Honey-Vanilla - Sedikit madu menambahkan rasa manis yang lembut pada hidangan paun Ina yang bebas dari kekacauan, dibuat dengan tepung kek untuk menjamin produk siap yang lebih halus.

4. Kek Coklat Pound - Kekacang dan dekaden, kek paun kakao Trisha adalah kegemaran ramai yang paling disajikan dengan ais krim vanila sejuk.

3. Kek Pound Buttermilk - Kek pauk sederhana Alton disertakan dengan hanya sebilangan kecil bahan, termasuk susu buttery, yang menjanjikan hasil yang lembap.

2. Kek Ricotta-Orange Pound dengan Stroberi - Rasa oren yang harum melengkapkan rasa badam dari minuman keras amaretto dalam pencuci mulut Giada yang mengagumkan, yang menampilkan sejenis keju ricotta untuk kekayaan. Atas pinggan dengan strawberi manis untuk kemasan segar.

1. Kek Pound Klasik - Hidangan besar yang mudah disediakan, resipi Food Network Kitchen untuk kek paun (gambar di atas) menghasilkan dua roti, jadi sajikan satu sekarang dan bekukan yang lain untuk pencuci mulut siap pakai di kemudian hari.


Idea Topping Untuk Kek Pound

Setelah kek dibakar dan disejukkan, anda boleh menjadi kreatif. Ia seperti kanvas kosong untuk gigi manis anda! Dalam resipi hari ini & # 8217s, saya berkongsi krim mentega madu lezat yang berpasangan dengan kek ini, tetapi sebenarnya tidak ada jawapan yang salah di sini:

  • Beri seperti strawberi, blackberry, atau raspberi sangat baik pada kek ini. Atau gabungan mereka semua.
  • Karamel. Taburkan sedikit karamel di atasnya untuk pulut manis yang cepat.
  • Madu adalah satu lagi idea gerimis untuk kek paun ini
  • Pembubaran gula tepung selalu menjadi hiasan dan taburan yang mudah dan cantik untuk menjadikan ini menjadi kek hari jadi! kerana buttercream selalu menjadi jawapannya. sangat bagus untuk disebarkan di atas

Dan benar-benar gabungan antara idea-idea utama seperti frosting AND beri cukup sempurna!

Seperti adakah anda sebenarnya sekarang? Kek, frosting, beri & # 8230

Saya sangat menyarankan anda memotong kepingan kecil (ish).

Kek Pound Juta Dolar ini adalah Resepi Kek Pound TERBAIK yang pernah ada!

Mencari idea kek pon lebih banyak? Cubalah ini:


Kek Pound Sempurna

Kuih lembap yang sedap dibuat dengan pop limau nipis pilihan anda!

Sprite, 7-UP, atau Sierra Mist

  1. Panaskan ketuhar hingga 325 darjah.
  2. Mentega krim. Masukkan gula, 1 cawan sekaligus, campurkan selepas setiap penambahan. Masukkan telur, 1 per satu, campurkan selepas setiap penambahan. Masukkan ekstrak mentega dan lemon dan gaul rata. Masukkan tepung, 1 cawan sekali gus, kacau sebati selepas setiap penambahan. Masukkan minuman ringan, kemudian gaul hingga sebati. Gosok bahagian mangkuk, kemudian gaul sebentar.
  3. Tuangkan ke dalam kuali Bundt yang sudah berminyak dan bakar selama 1 jam hingga 1 jam 10 minit, sehingga kek tidak lagi bergoyang.
  4. Keluarkan kek dari oven dan balikkan loyang sehingga kek habis. Potong dan turunkan!

Ini adalah kek pon cantik & lembap, beraroma, enak, sedap, sedap dan nikmat yang mengandungi pop.

(Soalan penting: adakah anda mengatakan & ldquopop & rdquo untuk menerangkan minuman ringan? Ya. Saya cuba menolaknya, saya & Hellipbut minuman ringan & ldquopop & rdquo ada di sini, dan ia & rsquos disekat dalam leksikon saya selama-lamanya.)

(Saya biasa mengatakan & ldquocoke. & Rdquo Sama ada Sprite, Dr. Pepper, Diet Pepsi, atau Fresca, jika saya ingin mencari sesuatu yang tidak enak, saya selalu mengatakan & ldquoSaya memerlukan kok. & Rdquo)

Tetapi kemudian Wranglers masuk ke dalam hidup saya. Sejak dulu lagi & ldquopop & rdquo.

Ini adalah versi kek 7-Up lama yang banyak kita nikmati pada tahun tujuh puluhan, dan ini adalah makanan penutup pertama yang saya kongsikan dengan anda yang menggabungkan pop. Sudahkah anda mencuba Ladu Apple yang dibuat dengan Mountain Dew? Sekiranya tidak & hellipjangan & rsquot. Mereka & menanyakan kejahatan. Dan mereka mesti dimusnahkan.

Kek paun ini mesti dimusnahkan juga. Tetapi tidak sampai selepas anda mencubanya sekali! Ini & rsquos anak perempuan saya yang berusia sepuluh tahun & rsquos kegemaran & mdash & ldquoIni adalah kek terbaik sepanjang hidup saya, & rdquo katanya.


Kek Pound Old Fashioned

Ini Kek Pound Old Fashioned resipi adalah salah satu yang sering dibuat oleh ibu saya sepanjang zaman kanak-kanak saya. Padat dan mentega, kek paun tradisional ini adalah kanvas kosong yang sempurna untuk pulut buah atau topping cambuk.

Ibu saya selamanya membuat rawatan untuk ayah saya untuk membawanya ke tempat kerja. Dia menukarnya secara berkala antara kuki M & ampM kegemarannya dan pelbagai gula-gula lain, seperti Salmon Caramel Blondies atau Cookies Peanut Butter klasiknya, tetapi ini Kek Pound Old Fashioned mungkin pilihan yang paling popular. Kek yang padat dapat bertahan dalam makan siang karung dan mengekalkan rasa yang lembut dan mentah selama berhari-hari.

True Pound Cake, atau Kuih Pound Tradisional, adalah resipi yang bermula pada tahun 1700-an. Ia mendapat namanya dari ramuannya yang sederhana. Pada asalnya, resipi memerlukan satu paun tepung, gula, mentega, dan telur.

Selama bertahun-tahun resipi itu telah dipinda untuk memasukkan rempah dan perasa seperti ekstrak vanila, lemon, atau badam. Sebilangannya termasuk tenusu (seperti buttermilk atau krim masam) atau agen penambah tambahan (seperti baking soda atau baking powder). Ibu saya Kek Pound Old Fashioned termasuk ekstrak vanila sebenar untuk menambahkan rasa yang lebih mendalam.

Petua untuk Kek Pound Yang Sempurna

  • Gunakan mentega yang dilembutkan. Anda seharusnya dapat mengambil batang mentega dan membengkokkannya tanpa meleleh di jari anda atau menjadi berkilau atau melekit. Sekiranya mentega terlalu lembut, ia tidak akan dapat menahan poket udara kecil yang dihasilkan semasa proses pembuatan krim yang akhirnya akan mengembang semasa memasak dan membantu meringankan kek.
  • Gunakan telur suhu bilik. Telur adalah satu-satunya agen ragi yang digunakan dalam kuih paun tradisional dan penting untuk memasukkan udara ke dalam adunan yang kemudian akan mengembang di dalam ketuhar dan menyebabkan kek naik.
  • Jangan terlalu memukul adunan. Mentega yang berlebihan dapat melembutkannya terlalu banyak, menjadikannya berminyak, yang akan mengurangkan kemampuannya untuk memerangkap udara. Terlalu banyak telur mencambuk udara terlalu banyak dan membuat terowong dalam kek siap. Terlalu panas apabila tepung ditambahkan mendorong pembentukan gluten dan mengeraskan kek.

Adonan kek lap mesti menjadi emulsi kuning pucat yang indah. Adonan yang diemulsi dengan baik akan memerangkap dan menahan gelembung udara yang kemudian mengembang semasa membakar. Ini menghasilkan kenaikan dan merupakan faktor utama tekstur akhir kek.

Kek yang dipanggang dari adunan yang mudah diemulsi akan menjadi kasar dan tidak rata dan boleh tenggelam. Sekiranya emulsi anda pecah, anda mungkin akan melihat seperti dadih atau tangisan. Sekiranya ini berlaku, cuba perlahan-lahan menambahkan tepung satu sudu pada satu masa sehingga tekstur pulih.

Sebelum Membakar Kek Pound

Dosa utama membakar kek paun tidak menyediakan kuali anda dengan betul. Selalu periuk kek minyak dengan pemendekan sayur-sayuran padat, seperti Crisco, dan selalu debu dengan tepung — permukaan yang licin menjadikan adonan tidak naik ke jumlah penuh.

Ini adalah panci tiub tepat untuk kek paun yang saya gunakan - pastikan untuk memilih yang mempunyai dalaman berwarna terang.

Sementara Kek Pound Sedap

Menahan keinginan untuk mengeluarkan kek pon dari oven terlalu cepat. Anda mahu meletakkan loyang kek di tengah ketuhar dan terus menutup pintu sehingga masa pembakar minimum berlalu. Sekiranya kek memerlukan penaik yang lebih banyak, tutup pintu oven dengan perlahan secepat mungkin setelah melakukan ujian untuk mengelakkan kegatalan dan kehilangan panas — keduanya boleh menyebabkan kek jatuh jika tidak selesai.

Setelah Kek Pound Selesai Memanggang

Sentiasa biarkan kek sejuk di dalam loyang, sebelah kanan atas, selama kira-kira 10-15 minit sebelum mencuba mengeluarkannya dari kuali. Ia mesti tetap hangat tetapi tidak panas. Penyejukan terlalu lama di dalam kuali akan menyebabkan kek lembap dan melekat pada kuali. Keluarkan kek paun dari kuali ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Kek paun adalah pencuci mulut "syarikat" yang sempurna kerana kesederhanaannya. Saya hampir selalu mempunyai bahan-bahan dan ia tidak memerlukan frosting. Ia dapat dihiasi lebih lanjut dengan lapisan lemon atau oren yang sederhana, atau dihiasi dengan strawberi dan krim disebat buatan sendiri, yang keduanya dapat dibuat lebih awal.

Hidangkan kek paun klasik ini dengan salad buah segar ini untuk pencuci mulut yang cepat dan mudah!


Sebelum kita sampai pada arahan langkah demi langkah, beberapa perkataan mengenai kaedah tersebut. Kek pon adalah kek & # 8220 nisbah tinggi & # 8221, yang bermaksud bahawa berat gula sama dengan atau melebihi berat tepung.

Mengapa perkara ini berlaku? Daripada kaedah & # 8220creaming & # 8221 yang lebih biasa (di mana mentega dan gula dipukul bersama sebelum telur, tepung, dan cecair ditambahkan), kek dengan nisbah tinggi boleh dibuat menggunakan & # 8220 nisbah tinggi & # 8221 atau & Kaedah # 8220quick-mix & # 8221. Ini melibatkan mencampurkan semua bahan kering dengan mentega dan sedikit cecair terlebih dahulu, kemudian menambahkan baki bahan cair. Kaedah ini bukan sahaja lebih cepat dan lebih mudah daripada kaedah krim tradisional, tetapi juga menghasilkan kek yang sangat lembut dan bertekstur halus.

Untuk memulakan, gabungkan susu, telur, dan vanila dalam mangkuk sederhana. Pukul dengan garpu hingga baru sebati dan ketepikan.

Dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan alat pengayuh (atau dengan pengadun tangan), letakkan tepung, gula, serbuk penaik, dan garam.

Campurkan pada kelajuan rendah selama kira-kira 30 saat atau sehingga sebati.

Masukkan mentega dan separuh daripada campuran telur.

Campurkan dengan kelajuan rendah sehingga bahan kering dibasahkan.

Tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana (kelajuan tinggi jika menggunakan pengadun tangan) dan pukul selama satu minit.

Mengikis bahagian tepi mangkuk. Tambahkan baki campuran telur, dalam 2 penambahan berasingan, pukul sekitar 30 saat selepas setiap penambahan digabungkan.

Pastikan untuk tidak mencampurkan terlalu banyak, atau anda akan memasukkan terlalu banyak udara ke dalam adunan dan kek paun anda akan memenangkan kubah & # 8217t dengan baik.

Kikis adunan ke dalam loyang yang sudah siap dan ratakan bahagian atasnya dengan spatula offset atau bahagian belakang sudu.

Bakar selama 45 hingga 55 minit, atau sehingga kek berwarna coklat keemasan dan tusuk kayu nipis atau tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kek keluar bersih.

Letakkan kek di rak dawai sehingga sejuk selama kira-kira 10 minit. Kemudian keluarkan kek dari kuali dan sejukkan sepenuhnya di rak dawai.

Balut kek yang disejukkan dalam bungkus plastik atau simpan di dalam beg plastik yang boleh ditutup. Kek pauk yang dibungkus akan disimpan selama beberapa hari pada suhu bilik, selama satu minggu apabila disejukkan, atau ia boleh dibekukan selama dua bulan. Selamat mencuba!


Soalan Lazim: Kek Bundt

Apakah perbezaan antara kek paun dan kek bundt?

Tidak banyak. Pada dasarnya, ciri utama kek bundt adalah bahawa ia dibakar dalam loyang bundt. Oleh itu, ia biasanya mempunyai hiasan luaran. Resepi kek lapis paling kerap digunakan untuk kek bundt. Tetapi anda boleh membuat apa-apa resipi kek padat dalam kuali bundt dan menyebutnya kue bundt!

Mengapa kek paun disebut kek paun?

Pada asalnya, pada tahun 1700-an, resipi kek paun memerlukan satu paun masing-masing tepung, gula, mentega, dan telur.

Apa rahsia untuk kek paun lembap?

Selalu, selalu, selalu gunakan bahan suhu bilik. Anda tidak akan mempercayai perbezaan yang ada dalam mewujudkan kelembapan dan serbuk lembut yang sempurna dalam kek apa pun!


Kek Pound Butter Selatan

Kek pon adalah cinta sejati saya! Seperti serius mereka bercakap dengan hati dan jiwa saya. Kek paun mentega dengan serta-merta mengingatkan saya pada musim panas kanak-kanak di rumah datuk & # 8217 saya di Elberton, GA.

Terkedu pintu layar itu, bunyi apa-apa selain serangga berdengung dan anak sungai yang menggelegak dan menangkap serangga kilat pada waktu subuh!

Ahhhhh kenangan! Kek paun mentega selalu ada di rumahnya.

Betul anda tidak boleh & # 8217 tidak salah dengan kek mentega mentega kuno yang bagus! Sama ada anda mengunggulinya dengan buah segar seperti buah persik atau strawberi atau hanya memakannya, ia hanya klasik Selatan!

Kek paun mentega cukup sederhana dan menyerupai kek paun vanila, hanya dengan lebih banyak rasa mentega!

Untuk menambah rasa mentega dan membuat serbuk halus, saya & # 8217m menggunakan pemendek rasa mentega. Sekiranya anda tidak dapat memendekkan rasa mentega, maka pemendekan biasa dengan sedikit perasa mentega akan berfungsi dengan baik!

Tekstur kek butter butter ini sangat sesuai! Serbuknya gebu dan lembap. Ia hanya menjadi lebih baik pada keesokan harinya, dan ia membeku seperti mimpi!

Cara Membekukan Kek Pound

Pada akhir video, saya menunjukkan kepada anda bagaimana saya ingin membekukan kek paun saya. Kek pon adalah sebilangan kek TERBAIK untuk dibekukan kerana setelah dicairkan, mereka kembali ke tekstur serbuk & rasa yang menakjubkan seolah-olah ia & # 8217s baru dibakar!

Anda SELALU dapat menjumpai kek paun beku di dalam peti sejukku. Sangat bagus untuk tetamu saat-saat akhir! Tidak ada yang lain seperti mengakhiri makan malam musim bunga / musim panas dengan kue paun hangat yang dihiasi dengan nanas panggang atau strawberi yang baru dipetik & krim disebat! Terutama jika anda hanya boleh mengambil kek dari peti sejuk dan cair!

Untuk membekukan kek paun saya memotong kek menjadi kepingan. Kemudian saya membungkus setiap kepingan dengan ketat dengan bungkus plastik. Seterusnya, saya bungkus dengan kertas foil dan letakkan kepingan di dalam bekas pembeku.

Sekarang, ini mungkin kelihatan berlebihan tetapi saya merasakan sedikit & # 8220freezer & # 8221 pada makanan saya, saya tidak boleh memakannya.

Kaedah ini menjadikan kek paun segar dan dilindungi sehingga 4 bulan! Kek cair sangat cepat jadi saya letakkan di kaunter dan biarkan ia cair.