Resepi baru

Sarmalute dalam kubis masam

Sarmalute dalam kubis masam

Sekiranya kubis terlalu masam atau terlalu masin, basuh daun dengan sedikit air suam dan toskan dengan baik. Sekiranya daunnya sedikit lebih besar, potong dua atau seperempat, bergantung pada bagaimana kita ingin membuat sarmales (lebih kecil atau lebih besar). Selebihnya, apa yang kita tinggalkan, kita memotong kesetiaan.

Sementara itu, goreng bawang dalam kuali di mana minyak panas selama beberapa minit. Ia tidak perlu dipadankan.

Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang, bawang, beras (dibasuh dengan baik), garam, lada, pes tomato atau kaldu (saya tidak menggunakan paprika) dan sedikit air (kira-kira 100g) kerana kemudian komposisi (setelah direbus ) tidak keluar dengan kuat. Campurkan bahan dan biarkan selama beberapa minit sehingga sebati.

Sebarkan daun kubis di tangan kiri, letakkan sedikit daging di lebar daun dan gulung daun kubis, dan dengan jari tangan kanan tekan tepi daun kubis ke dalam sehingga membentuk wayar.

Biasanya sarmales direbus dalam periuk besar yang dilapisi daun kubis, saya memilih periuk tanah liat di mana saya meletakkan lapisan sarmale pertama, dan di atasnya saya meletakkan tomato kupas dan dill. Saya meneruskan lapisan kedua, sehingga atau selesai sarmales, dan di atasnya saya menambah dua keping sosej buatan sendiri.


Saya menuangkan air mendidih, dekat dengan paras sarmales dan memasukkannya ke dalam ketuhar (saya menutup mangkuk dengan kerajang). Setelah mereka mendidih untuk pertama kalinya (periksa di dalam ketuhar), putar api sedikit lebih perlahan dan biarkan sarmales mendidih dengan api kecil, sehingga kami menganggapnya cukup masak.

Sebelum mengeluarkannya dari oven, angkat kerajang dan biarkan sedikit coklat.

Mereka boleh disajikan dengan krim masam di atas, dengan polenta di sebelahnya, bergantung pada keinginan dan selera semua orang.



Sarmale dalam daun kubis dengan daging cincang dan nasi

Kobis sumbat dengan resipi daging cincang dan petani beras untuk sarmalute Moldovan, resipi tradisional Moldovan, resipi lama, resipi video langkah demi langkah. Apa daging yang digunakan untuk sarmale, berapa banyak sarmale yang keluar dari satu kilogram daging? Resepi kobis bertulis dan video.

Campurkan semuanya dengan sudu kayu, saya suka mengalahkan doh sedikit, kerana menjadi lembut dengan menyerap udara, seperti pasta kecil.

Untuk memberi inspirasi kepada anda, saya menunjukkan cara lain yang sangat sedap. Resipi sarmale saya ada di sini . Saya membuatnya dengan cara yang sama: dengan daun kubis, kapur, anggur, labu atau itik dan ayam, unggas (itik, angsa, ayam, ayam belanda), daging babi, daging lembu, domba atau puasa & hellip

Rahsia bayi Moldovan untuk sarmale terbaik:

Petua dari Gina Bradea

Masukkan kubis segar di dalam peti sejuk dan biarkan selama 12 jam. Keluarkan ke meja dan biarkan mencairkan sesuka hati. Tidak perlu lagi melecur & # 128578

Masukkan ke dalam ketuhar dengan api yang tinggi hingga mendidih, kemudian biarkan mendidih selama 3-4 jam, bergantung pada oven.

Menjelang akhir, tambahkan 1 cawan wain dan masukkan kembali ke dalam ketuhar. Saya suka mengeluarkan 1 wayar dari semasa ke semasa, untuk makan seperti ini, tidak dimasak dengan baik.

Setelah mereka mendidih, saya padamkan api dan biarkan periuk di dalam ketuhar sehingga sejuk, biasanya hingga keesokan harinya (saya tidak membuat sarmale pada musim panas, pada gelombang panas - berhati-hati, kerana ia pecah).

Dengan cara ini, disediakan, ia meleleh di mulut anda. Mereka juga boleh dibuat di kuali, perapian, kompor atau kompor. Lihat lebih banyak resipi untuk sarmale (kubis yang disumbat, sarmale dalam labu, pecah dan lain-lain).

Mereka disajikan panas dengan polenta, lada panas, krim masam, dan jika anda mempunyai wain merah & menumpahkan darah orang kuat di sebelah negara, selebihnya adalah sejarah. & # 128578 Sekiranya anda membuat sarmales asap, tambahkan beberapa keping salai ke setiap bahagian.

Saya mempunyai beberapa gambar (diambil dengan telefon) dan anda dapat melihat sarmale dibuat dalam beberapa baris, dengan ciolan salai, bacon, sauerkraut Romania (dihantar oleh ibu saya, dari Romania dan disimpan di dalam peti sejuk & ndash sangat baik) , dengan kubis Itali yang baru dibuat (hijau yang indah, mereka berfungsi dengan hebat dan enak).

Saya suka meletakkan sedikit beras (ia menambah isipadu kira-kira 4 kali), tetapi jika anda mahu, anda boleh memasukkan lebih banyak beras.

Petua untuk sarmale yang lazat:

Sekiranya anda menggunakan kubis segar, pada akhirnya masukkan 1-2 cawan borscht atau jus dari 2 lemon, sehingga masam. Sekiranya anda membuat sarmales dalam periuk tanah liat & ndash jangan lupa mengeluarkannya setelah mendidih & ndash sejuk, jika tidak, periuk akan menyerap semua jus dari sarmales. Anda tahu bahawa sebelum menggunakan periuk tanah liat mesti tinggal sekurang-kurangnya 1 jam penuh dengan air sejuk, bukan? Penting untuk tidak lupa.

Lihat gambar dari beberapa jenis sarmale yang dibuat.

Selera makan yang baik dan saya menunggu anda untuk memberitahu saya bagaimana barang anda keluar dan mungkin anda boleh menunjukkan gambar kepada saya. & # 128578

Dari pembaca yang mencuba resipi sarmale kubis, dibuat mengikut resipi Moldovan ini:


Kaedah penyediaan

Nasihat peris untuk jenis daging yang digunakan: jika anda mahukan sarmales yang lebih kurus, pilih pulpa dan jika anda peminat sarmales berair, pilih payudara babi.

Langkah 1: Menyiapkan kubis
Kubis dipotong menjadi kepingan, dicuci, dan jika perlu, masukkan ke dalam mangkuk dengan air untuk mengurangi rasa terlalu masin dan masam. Selepas 15 minit, bersihkan tangkai dan letakkan kepingan di atas pinggan.

Langkah 2: Siapkan pengisian
Basuh beras dengan baik dan biarkan di dalam air selama 3 minit.Kupas bawang, cincang halus dan masak sedikit dengan minyak panas. Selepas beberapa saat, masukkan beras. Masak bahan selama 2 minit, kacau terus dan tambahkan satu sudu pes tomato. Kacau, kemudian padamkan segalanya dengan segelas air. Bahan-bahan dibiarkan mendidih, dan ketika nasi mulai membengkak dan kuahnya berkurang, api akan berhenti. Biarkan sejuk dan kemudian gaul rata dengan daging cincang, garam, lada dan paprika.

Langkah 3: Berlari
Sebarkan daun kubis di telapak tangan anda dan letakkan kira-kira satu sendok makan komposisi di tengahnya (ambil kira ukuran kepingan). Gulungkan kepingan di sekitar daging dan tutup hujung sarmala. Awas: jangan gulung sarmel dengan ketat, kerana semasa memasak mereka akan meningkatkan kelantangannya dan jika terlalu ketat, ia akan retak.

Langkah 4: Rebus
Pertama sekali, masukkan satu sudu minyak, 2-3 daun kubis dan lapisan nipis kubis cincang halus di bahagian bawah periuk. Kemudian, semasa anda menggulung sarmales, letakkan di dalam periuk dalam bentuk bulat, taburkan setiap lapisan asap dan satu sendok makan kaldu yang dicairkan dalam cawan kecil air.

Apabila anda mencapai lapisan terakhir kubis, lakukan hal yang sama: taburkan dengan kubis yang dicincang halus dan satu sudu besar kaldu cair. Masukkan air secukupnya ke dalam periuk agar melebihi 2 cm.

Dan setelah anda meletakkan kuali, tahap yang paling penting adalah: mendidih. Letakkan pinggan dan penutup di atas sarmales dan putar kompor dengan api sederhana selama 30-40 minit.


Transylvanian Sarmalute

  • Daging cincang (campuran daging babi dengan daging lembu) & # 8211 800 gram
  • kubis manis atau acar 3 kg
  • 4 biji bawang
  • sup tomato - 100 gram
  • air atau sup daging 1.5 liter
  • paprika satu sudu besar
  • lemak babi atau minyak & # 8211 250 gram
  • nasi & # 8211 100 gram
  • lada & # 8211 5 gr
  • thyme 2 gr
  • tulang rusuk salai 300 gram
  • garam & # 8211 secukup rasa

Dagingnya dicampurkan dengan nasi (dikeras bersama bawang sebelumnya), lada tanah, thyme, paprika dan garam.
Secara berasingan, pilih daun kubis (tanpa jemu), potong menjadi kepingan yang sesuai. Daging yang disumbat dibuat dari komposisi daging yang sudah siap. Ambil daun kubis, masukkan sedikit komposisi daging (ukuran walnut besar) di tengahnya, bungkus dalam bentuk gulungan, dan masukkan hujung gulung dengan jari anda ke dalam, sehingga memperoleh bentuk wayar.

Masukkan ke dalam periuk bersama tulang rusuk, tutup dengan air dan reneh.
Sebelum keluar dari api, tuangkan sup tomato ke atas sarmale, biarkan selama 5 minit lagi, dan kemudian angkat dari api.
Hidangkan dengan krim masam.


Sarmalute dalam daun kubis

Kedua-dua gambar menunjukkan gred 10. dengan ucapan tahniah. Jika anda mengingatkan saya tentang sarmale, hadiah. Tahniah.

valentina ionita (Chef de cuisine), 11 Januari 2010

Pakaian anda kelihatan hebat. Saya juga tidak menggunakan telur sarmale, tetapi anda mesti mencuba.

bucataria-sylviei (Chef de cuisine), 10 Januari 2010

wow super resipi, saya mesti mencubanya sekali, terima kasih kerana memberikan kami lebih banyak resipi istimewa.

Sidy (Chef de cuisine), 20 Disember 2009

Ionela melihat bahawa Krismas akan tiba. anda mula membuat persediaan dan anda membuat saya menginginkan sarmale kerana saya tidak dapat lagi. Tahniah! Saya tidak pernah membuat sarmales dengan telur. mesti dicuba!

mihaela idriceanu (Chef de cuisine), 14 Disember 2009

akhirnya, saya melihat resipi sarmale dengan telur di dalamnya! :) Saya juga membuatnya. vaaaaaai, saya tidak sabar untuk Krismas datang, saya hampir mati selera! selamat hari raya!

lumi (Chef de cuisine), 14 Disember 2009

Saya tidak meletakkan pasli tetapi marjerin dalam komposisi dan, baru-baru ini, saya meletakkan semolina sebagai ganti nasi


Sarmalute dalam kubis manis

Campurkan daging dengan beras yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan bawang merah, garam, lada, thyme dan dill. Gaul rata dan biarkan berehat.

Didihkan air garam. Potong bahagian belakang kubis dan masukkan ke dalam air mendidih. Biarkan sehingga mendidih selama kira-kira 15 minit atau sehingga kita menyedari bahawa kita boleh mengupas daun dengan mudah. Hati-hati agar tidak pecah! Saya rasa ia juga bergantung pada jenis kubis ...

Longgarkan daun yang sesuai dan lipat gulungan kubis. Apa yang tinggal dari kubis dicincang halus.

Potong bawang lain juga, dan goreng minyak dengan sosej yang dihiris selama beberapa minit. Ketepikan dari api dan sebarkan kubis cincang, kemudian letakkan periuk dengan baik. Taburkan thyme di atas dan tambahkan tangkai dill kering, daun salam dan lada sulah. Tutup dengan air dan masukkan ke dalam ketuhar, isi sebanyak yang diperlukan. Apabila hampir siap, masukkan tomato dadu dan biarkan hingga sejuk.

Hidangkan panas, dengan polenta dan lada panas!

Untuk rasa yang sedikit masam, bagi mereka yang lebih suka, borscht yang digabungkan dengan air boleh digunakan.


1 keping sauerkraut
Daging babi cincang 600 gr
2 keping bawang
40 ml minyak
140 gr beras
8 sudu besar sos tomato dengan lada
secukup rasa thyme, lada dan garam
2 helai daun bay
150 gr tulang rusuk tanpa tulang

Bawang dibersihkan, dibasuh dan dicincang halus.

a periuk tidak melekat, panaskan minyak dan masukkan tulang rusuk yang dihiris.

Goreng rata dan kemudian angkat ke pinggan.

Dalam lemak yang tinggal, panaskan bawang hingga menjadi berkaca, kemudian masukkan beras yang telah dicuci dan toskan.

Gaul rata dan biarkan di atas api selama maksimum 1 minit.

Biarkan sejuk selama 2-3 minit, kemudian masukkan daging dan gaul.

Tambahkan secukup rasa: garam, lada, dan thyme sos tomato dengan lada (5 sudu besar).

Campurkan sehingga anda mendapat komposisi homogen.

Tumis dicuci dengan baik dan dikupas. Kami menghentikan 3 helai pertama untuk menutupi sarmales.



Sediakan daun kubis untuk diisi, angkat bahagian tebal dan bahagian bahagian nipis secara merata.

Potong sisa kubis dengan halus dan masukkan ke dalamnya periuk (di mana kita merebus sarmales) + di tengah sarmales ..

Bentuk sarmales dan letakkan dan susun di atas lapisan kubis cincang.

Di tengah sarmales tambahkan tulang rusuk dan selebihnya sos dengan tomato dan lada.

Tambahkan air mendidih yang cukup untuk menutup lapisan terakhir, daun safir dan taburkan sedikit thyme kering.

penutup sarmale dengan daun kubis dimatikan dan didihkan.


Kaedah penyediaan

Sarmale dengan daging babi dan sapi di daun kubis

Kubis manis dicuci, hangus hingga direndam dalam air dengan sedikit garam dan borscht (tidak boleh direndam

Sarmale dalam daun kubis masam dan salai

Dihisap dan dimasak dengan api kecil di dalam ketuhar, mereka adalah sarmale terbaik. Saya menunggu awak di meja. buat


Bahan tradisional Sarmale dalam daun kubis

  • 1 kg campuran daging cincang (daging babi + daging lembu)
  • 2 biji bawang kuning, sesuai
  • 100 g lemak babi
  • 100-150 g pes tomato pekat
  • 50 g beras bijirin kecil
  • 100 ml wain putih kering atau separa kering www.simonacallas.com
  • 2 biji sauerkraut besar
  • 1 sudu vegeta buatan sendiri atau organik (pilihan)
  • 1 sudu teh marjoram kering
  • 1 sudu teh thyme kering
  • 1 sudu besar dill parut (segar atau kering) cincang
  • garam, lada secukup rasa
  • Daun bay
  • 2 sudu besar lada sulah
  • 50-100 g kaizer / ham (pilihan)


Video: Sarmale in foi de varza. Sarmale pas cu pas. JamilaCuisine (Oktober 2021).