Resepi baru

Resepi pai labu Treacle

Resepi pai labu Treacle

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Pai dan tart
  • Pai manis dan tart
  • Pai labu

Treacle hitam memberikan pai labu ini dalam rasa yang enak. Ia mudah dibuat dan sedap. Hidangkan dengan ais krim untuk pencuci mulut yang merosot.

42 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 8

  • 1 sarung pastri serbuk pendek (23cm)
  • Pure labu 425g
  • 220g gula lembut coklat gelap
  • 1/2 sudu teh garam
  • 2 sudu teh kayu manis
  • 1 sudu teh halia tanah
  • 2 sudu besar hitam
  • 3 biji telur, pukul
  • 250ml susu sejat

KaedahPersiapan: 15 minit ›Masak: 40 minit› Sedia dalam: 55 minit

  1. Campurkan serbuk labu, gula lembut coklat gelap, garam, kayu manis, halia dan hitam. Kisar telur dan susu sejat. Tuangkan pengisian ke dalam bekas pastri.
  2. Bakar pada suhu 220 C / Gas 7 selama 40 minit atau sehingga ditetapkan.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(38)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (34)

oleh puapril

Saya membuat pai ini pada masa yang sama saya mencuba resipi lain supaya saya dapat membandingkan keduanya. Molase membuat pai ini terlalu kuat. Saya suka resepi pai labu creamier.-21 Dis 2007

oleh CAREYANNE1000

Hebat, ia adalah labu terbaik yang pernah saya ada. Saya sekarang menjadi orang yang membakarnya untuk kesyukuran. SANGAT BAIK !!!!! - 13 Jul 2007

oleh FLYBYNITE

Saya belum bertemu pai labu yang belum saya gemari. Ini bagus, tetapi saya tidak boleh mengatakan bahawa ia menonjol dari pai labu lain yang saya ada.-11 Mei 2008


Pai labu klasik dengan sos praline pecan

Memandangkan penghujung bulan November tanpa sepotong pai labu, bagi saya, praktiknya adalah kejahatan musim ini, agak menyedihkan bahawa laman web berusia 8 tahun lebih ini hanya mempunyai satu lelaran sahaja, iaitu & # 39; 8217s dari 6 tahun yang lalu, dan bahkan yang saya buat setiap tahun. Resipi tahun 2008 berasal dari Cook & # 8217s Illustrated, para koki pintar yang selalu mendorong sampul surat, kali ini atas nama pai labu paling halus yang mereka boleh dapatkan. Ini melibatkan ubi dalam tin. Ia memerlukan saringan mesh halus. Tiga telur keseluruhan dan dua kuning telur. Sungguh indah, tetapi jika anda benar-benar menyukai rasa klasik pai labu di atas segalanya, ia mungkin tidak mengisi kekosongan labu dalam hidup anda.


Ini, saya harap, akan. Saya & # 8217m tidak terlalu revolusioner dalam pai labu saya, tetapi saya juga tidak menganggap Hari Kesyukuran itu memintanya. Saya pernah mengatakan ini sebelumnya, tetapi saya tidak fikir kami melakukan perjalanan dengan bas, kereta api, kereta dan kapal terbang, selalunya semasa cuaca buruk dan lalu lintas yang lebih kejam kerana kami secara rahsia berharap keluarga kami membuang piawaian yang terkenal dan disayangi & # 8212 ya, malah kaserol kacang hijau dengan bawang renyah & # 8212 untuk resipi baru yang sukar dijumpai seseorang di majalah makanan mewah tahun ini.


Oleh itu, ini adalah pai labu bagi mereka yang menyukai klasik di sana & tidak ada kapulaga, tidak ada halia yang dikristal, serbuk lima rempah atau santan, walaupun anda dialu-alukan untuk mengatasinya sesuka hati. Saya tidak tersasar jauh dari standard belakang, tetapi saya menggunakan susu pekat dalam tin, menambah telur tambahan untuk mengukuhkannya, menjadikannya sentuhan kurang manis, dan saya & # 8217 ingin memikirkannya & # 8217s dibumbui tepat, tanpa tumpukan rempah-rempah atau tingkat cengkeh yang agresif yang menggantungkan anda di ciuman ketika anda berharap dapat merasakan labu. Saya menyimpan teknik CI penyediaan labu sedikit di atas dapur, yang mengurangkan kelembapan dan memperbaiki tekstur. Resipi saya memuatkan labu panggang atau labu, atau makanan dalam tin. Pai labu tidak & # 8217t hakim.


Tetapi saya tidak dapat menahan satu lagi pertumbuhan, seperti yang berlaku apabila anda melihat resipi dekaden Joy Wilson & # 8217. Pai labu dalam bukunya yang baru merangkumi topeng praline pecan, mungkin anggukan ke pangkalan kediaman barunya, New Orleans, dan sangat indah. Anda boleh mencurahkannya ke atas keseluruhan pai, tetapi saya rasa ia lebih baik sebagai kemasan yang dipotong di atas kepingan. Orang suci boleh melupakannya, mereka hanya meninggalkan lebih banyak lagi untuk kita semua.


Pai labu malas: Puding Labu! Tiada kerak, tetapi kemasan krim masam manis yang indah. Huzzah!

Pilih pengembaraan SK anda sendiri: Oleh itu, saya mendapat pai dan hidangan sayur lain untuk dikongsi sebelum Hari Kesyukuran. Yang pertama? Apa yang lebih mendesak untuk anda?

Frenzy Percutian Musim Gugur / Musim Sejuk di Pinterest: Halaman Smitten Kitchen Pinterest semuanya dilengkapkan untuk bulan November dan Disember. Perlukan lebih banyak idea Labu? Idea Thanksgiving yang sedap atau manis? Hadiah Makanan Buatan Sendiri? Atau mungkin hanya Semua Kuki? Begitu juga dengan kami, dan kami telah membuat anda dilindungi.

Dan untuk seberang dunia:
Enam Bulan Lalu: Lima Sandwic Telur
1.5 Tahun Lalu: Pancake Sayuran Jepun
2.5 Tahun Lalu: Sup Bawang Vidalia dengan Nasi Liar
3.5 Tahun Lalu: Muffin Rhubarb Streusel

Pai Labu Klasik dengan Pecan Praline Topping
Topping diadaptasi dari Joy The Baker: Homemade Decadence

Hasil: 1 pai standard atau kira-kira 8 hidangan

Kerak bumi
1 1/4 cawan (155 gram) tepung serba guna
1 1/2 sudu teh (6 gram) gula pasir
1/2 sudu teh (3 gram) garam laut atau garam meja
1 batang (4 auns atau 115 gram) mentega tanpa garam sejuk, potong
1/4 cawan (60 ml) air yang sangat sejuk, ditambah satu sudu tambahan jika diperlukan

Mengisi
1 3/4 cawan puri labu, dari tin 15 ons (425 gram) atau buatan sendiri
2/3 cawan (130 gram) gula pasir
1/2 sudu teh (3 gram) garam laut atau garam meja
1 sudu teh kayu manis
1/2 sudu teh halia tanah
Cengkih tanah 1/8 sudu teh
Beberapa keping pala segar (atau secubit pala tanah)
1 1/3 cawan (315 ml) krim berat sejuk
3 biji telur besar

Topping
1/2 cawan (95 gram) gula ringan atau coklat gelap
6 sudu besar (85 gram) mentega tanpa garam
3 sudu besar (45 ml) krim berat
1/4 sudu teh garam laut serpihan, atau sedikit garam kasar
Ekstrak vanila 1 sudu teh (5 ml)
3/4 cawan (85 gram) pecan (saya cincang 1/2 cawan kasar, tinggal 1/4 cawan terakhir kepada dua bahagian)

  • Dengan tangan, dengan kaedah satu mangkuk saya: Di bahagian bawah mangkuk besar, satukan tepung, garam dan gula. Masukkan mentega ke dalam tepung dengan hujung jari anda atau pengisar pastri sehingga campuran menyerupai makanan kasar dan sebilangan besar mentega adalah ukuran kacang polong. (Sebilangan orang suka melakukan ini dengan membekukan batang mentega dan memarut kasar ke dalam tepung, tetapi saya tidak mendapati hasilnya seperti serpihan.) Tambahkan 1/4 cawan air sejuk dan kacau dengan sudu atau spatula silikon fleksibel hingga bentuk gumpalan besar. Gunakan tangan anda untuk menguli doh, tepat di bahagian bawah mangkuk. Sekiranya perlu untuk menyatukan adunan, anda boleh menambah sudu air terakhir.
  • Dengan pemproses makanan: Dalam mangkuk kerja pemproses makanan, satukan tepung, garam dan gula. Masukkan mentega dan mesin nadi sehingga campuran menyerupai makanan kasar dan sebilangan besar mentega adalah ukuran kacang polong. Hidupkan campuran ke dalam mangkuk pengadun. Masukkan 1/4 cawan air sejuk dan kacau dengan sudu atau spatula silikon fleksibel sehingga gumpalan besar terbentuk. Gunakan tangan anda untuk menguli doh bersama, tepat di bahagian bawah mangkuk. Sekiranya perlu untuk menyatukan adunan, anda boleh menambah sudu air terakhir.
  • Kedua-dua kaedah: Balut doh dalam selembar plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya satu jam, atau hingga 48 jam, atau anda boleh mengukuhkannya dengan cepat di dalam peti sejuk selama 15 minit. Lebih dari 2 hari, terbaik untuk membekukannya sehingga diperlukan.

Bentuk kerak: Di kaunter tepung, gulung doh ke dalam bentuk bulatan-ish 12 hingga 13 inci. Lipat doh perlahan-lahan tanpa kerutan dan pindahkan ke piring pai standard 9 inci (bukan hidangan dalam). Buka doh dan potong overhang hingga kira-kira 1/2 inci. Lipat overhang di bawah pinggir kerak pai dan kelim dengan hiasan. Kembali ke peti sejuk sehingga siap diisi. (Lihat Nota di bawah untuk arahan membuat roti, jika mahu. Saya jarang menginginkan ini.)

Ketuhar panas: Ke 400 & # 176F (205 & # 176C).

Buat pengisian: Campurkan labu, gula, garam dan rempah dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Bawa hingga mendidih dan masak selama 5 hingga 7 minit, kacau selalu. Sapu labu yang dimasak ke dalam mangkuk, dan masukkan krim sejuk hingga sebati. Pukul telur, satu demi satu. Tuangkan pengisian ke dalam kerak pai yang telah disediakan.

Bakar pai: Selama 15 minit, kemudian kurangkan panas hingga 350 & # 176F (175 & # 176C) dan bakar selama 30 hingga 40 minit lagi, sehingga hanya bahagian tengah yang hampir tidak bergoyang dan tusuk gigi yang dimasukkan ke dalamnya keluar tanpa labu. (Lembap baik, tetapi tusuk gigi tidak boleh mengandungi adunan labu di atasnya.)

Biarkan pai sejuk di rak sepenuhnya, jika anda, seperti saya, lebih suka pai labu anda sejuk. Anda boleh mempercepat ini di dalam peti sejuk. Pai ini kini siap untuk dihidangkan, tetapi jika anda ingin menyemai lily sedikit, buat juga toppingnya.

Buat topeng pranin pecan: Dalam periuk kecil / sederhana di atas api sederhana-rendah, satukan gula merah, mentega, krim dan garam. Didihkan dan masak hingga pekat dan menggelegak, 3 hingga 5 minit. Keluarkan loyang dari api dan kacau vanila dan pecan.

Hidangkan pai: Dalam baji, senduk dengan sos praline pecan. Kek lapis (fenomena yang tidak dikenali) disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu.


Treacle Tart Harry Potter

Pencuci mulut kegemaran Harry Potter & # 8217s adalah treacle tart, tart yang sangat sederhana dan lazat yang dibuat dengan sirap emas, serbuk roti segar dan jus lemon.

Bahan-bahan

  • UNTUK KRUST DOUBLE:
  • 2- & frac12 melekat Mentega
  • 2- & frac12 cawan Tepung Serbaguna
  • 2 sudu besar gula
  • Garam 1 sudu teh
  • 6 sudu besar Air Sejuk
  • UNTUK PENGISIAN:
  • 4 auns, berat (kira-kira 2 1/2 cawan) serbuk roti segar
  • 1 Lemon Organik, Zest Dan Jus
  • 1 cawan Sirap Emas
  • UNTUK CUCI EGG:
  • 1 biji telur
  • 1 sudu besar air

Persiapan

Catatan: Anda juga boleh menggunakan kerak yang dibeli di kedai.

Sekiranya membuat pastri, potong mentega menjadi kiub kecil, letakkan dalam satu lapisan di atas pinggan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 15 minit. Mereka tidak boleh dibekukan tetapi menjadi sangat sejuk.

Sementara itu, masukkan 2/3 tepung, gula dan garam ke dalam pemproses makanan. Gaul sebati. Masukkan kiub mentega dan proses sebentar, kira-kira 25 denyutan pendek atau kira-kira 25 saat dengan Thermomix pada tahap 4. Doh baru boleh mula bergumpal. Taburkan tepung yang tinggal di atas dan nadi kira-kira 3-4 kali atau kira-kira 10 saat pada Thermomix pada tahap 4 atau sehingga adunan hampir pecah.

Pindahkan campuran ke dalam mangkuk. Taburkan dengan 5 sudu besar air yang sangat sejuk dan masukkan menggunakan spatula getah (pastikan yang baik, saya memecahkan salah satu dari saya dalam prosesnya, tetapi ia sangat lama). Lipat dan tekan adunan hingga rata. Tambahkan sudu terakhir air jika perlu (kadang-kadang saya menambahkannya, kadang-kadang tidak, ia bergantung pada seberapa tepat anda menimbang tepung dan kadang-kadang pada jenama tepung itu sendiri). Doh hendaklah bersatu ketika anda menekan sedikit di antara jari anda. Bentuk bola, bahagikannya menjadi dua cakera, satu sedikit lebih besar daripada yang lain dan bungkus cakera dengan ketat dalam kerajang plastik. Sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.

Panaskan ketuhar hingga 200ºC (400ºF).

Pada permukaan tepung yang ringan, gulung cakera yang lebih besar ke dalam bulatan yang cukup besar untuk menutup bahagian bawah dan tepi bentuk pai anda. Bentuk pai saya mempunyai diameter 23 cm atau 9 inci, jadi saya menggulung doh menjadi bulatan berdiameter sekitar 26 cm atau 10.2 inci. Hidangan pai saya juga mempunyai bahagian bawah yang boleh ditanggalkan (seperti bentuk spring), yang memudahkan saya semasa mengeluarkan pai dari borang. Hidangan biasa juga berfungsi, tetapi anda harus lebih berhati-hati semasa mengeluarkan tart. Atau gunakan hidangan pai seramik, supaya anda dapat memotong dan menghidangkan tart langsung dari pinggan.

Letakkan lembaran pastri yang dilancarkan ke dalam pinggan anda, masukkan doh ke dalam loyang yang rata. Gulungkan cakera pastri kedua ke dalam bulatan dengan ketebalan sekitar 3 mm atau 1/8-inci dan diameter sekitar 23 cm atau 9 inci. Potong pastri menjadi kepingan panjang untuk topi kisi.

Untuk membuat pengisian, keluarkan kerak dari roti bakar, ukur jumlah yang diperlukan, dan buat serbuk roti di pemproses makanan anda. Zest dan jus lemon. Masukkan sirap emas ke dalam periuk kecil dan panaskan dengan lembut sehingga berair tidak akan lama. Satukan sirap, serbuk roti, serai lemon dan jus lemon dengan baik.

Tuangkan pengisian ke dalam pai pai yang telah disediakan dan ratakan bahagian atasnya. Letakkan separuh jalur di atas pengisian ke satu arah dan separuh lagi jalur ke arah lain untuk membentuk kisi. Potong tepi.

Campurkan telur dan air dan sikat kisi dan tepi pai dengan campuran.

Bakar tart selama 10 minit pada suhu 200ºC atau 400ºF, kemudian kurangkan panas hingga 190ºC atau 375ºF dan terus bakar selama 25 minit lagi sehingga kerak berwarna coklat keemasan dan mengisi kepingan di bahagian tengah.

Nampaknya, anda mesti menghidangkan tart suam dengan kastard atau krim disebat. Kami membuatnya jelas dan saya lebih menyukainya pada keesokan harinya, ketika tart diset dan hampir seperti kuki. Tetapi itu adalah soal selera. Layanlah sesuka hati.


Bahan-bahan

Kerak bumi

Langkah 1

Pulse gula, garam, dan 2 cawan tepung dalam pemproses makanan hingga digabungkan. Masukkan mentega dan lemak babi dan nadi sehingga campuran menyerupai makanan kasar dengan beberapa keping mentega dan lemak babi yang kelihatan, kira-kira lima belas denyutan 1 saat. Dengan motor berjalan, gerimis dalam cuka dan 5½ Tbsp. air ais dan nadi sehingga adunan masih rapuh tetapi hanya bersatu ketika diperah (tambah 1 sudu kecil air pada satu masa jika perlu, tetapi berhati-hati agar tidak terlalu banyak adunan).

Langkah 2

Keluarkan doh ke permukaan kerja. Uleni 1-2 kali, tekan untuk memasukkan kepingan yang tidak rata. Ratakan ke dalam cakera selebar 6 & quot. Balut dengan bungkus plastik dan dinginkan sekurang-kurangnya 1 jam.

Langkah 3

Panaskan ketuhar hingga 425 °. Gulungkan doh di permukaan kerja tepung ringan hingga pusingan 14 & quot. Pindahkan ke hidangan pai 9 & quot. Angkat tepinya dan biarkan doh merosot ke dalam pinggan, membiarkan lebihan doh di atas pinggan. Potong, tinggal lebih kurang 1 & quot. Lipat overhang di bawah picit dan kelim. Dinginkan 30 minit.

Langkah 4

Gariskan doh dengan kertas perkamen atau kerajang, meninggalkan sedikit overhang. Isi dengan berat pai atau kacang kering. Bakar sehingga kerak kering di sekitar tepinya dan baru mulai keperangan, 25–35 minit. Angkat perkamen dan berat dengan berhati-hati dan kurangkan suhu ketuhar hingga 350 °. Sikat bahagian dalam kerak (bukan tepi berkerut) dengan mencuci telur dan terus bakar sehingga kerak diatur dan mula berwarna coklat muda di bahagian tengah, 10-15 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk.

Langkah 5

Adakah di hadapan: Doh boleh dibuat 3 hari ke depan agar tetap sejuk, atau beku hingga 2 bulan. Kerak boleh dibakar 1 hari ke depan, bungkus rapat dan simpan pada suhu bilik.

Pengisian dan Perhimpunan

Langkah 6

Panaskan ketuhar hingga 325 °. Pukul gula, kayu manis, garam, halia, cengkih, dan pala dalam mangkuk besar sehingga tidak ada gumpalan. Masukkan telur, labu, susu pekat, krim, sirap maple, dan vanila dan pukul hingga sebati. Tuangkan ke dalam kerak yang disejukkan. Bakar pai sehingga tepinya diatur dan sedikit bengkok tetapi bahagian tengahnya tersembunyi dan goyangan seperti Jell-O, 60-75 minit (ia akan terus dibentuk setelah dibakar). Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sekurang-kurangnya 3 jam sebelum mengiris. Hidangkan dengan krim disebat.

Langkah 7

Adakah di hadapan: Pai boleh dibakar 1 hari ke depan, bungkus dan sejuk. Hidangkan suam atau pada suhu bilik.

Bagaimana anda akan menilai BA's Pumpkin Pie Terbaik?

Pengisian pai ini jelas adalah yang terbaik. Kali pertama saya membuatnya, saya tidak membakarnya cukup lama, jadi kali kedua saya membuatnya pasti akan meninggalkannya dalam masa yang lebih lama. Saya menunggu sehingga bahagian tepi bengkak, seperti resipi yang dikatakan sesuai, dan ia sempurna. Saya menggunakan pelindung kerak agar pinggir tidak terlalu gelap. Saya berasa gementar menggunakan resipi kerak pai ini, berdasarkan ulasan, tetapi saya memutuskan untuk mencubanya dan melihat sendiri. Mungkin ia telah diedit sejak ulasan negatif ditinggalkan- kerana saya sama sekali tidak mempunyai masalah dengannya. Saya tertanya-tanya adakah orang meninggalkan air, kerana itu tidak termasuk dalam senarai ramuan (telur tidak masuk kerak, seperti yang disarankan oleh beberapa ulasan). Masa dan tempa roti buta nampaknya tepat. Saya mengisi kerak dengan kacang kering, seperti yang dikatakan resep, daripada menggunakan cukup untuk menutupi bahagian bawah, dan saya menggunakan hidangan pai kaca. Ringkasnya - pasti menggunakan pengisian ini, dan jangan takut menggunakan kerak jika anda tidak mempunyai resipi kerak yang sudah anda gemari.

Saya terkejut melihat komen yang lebih rendah mengenai kerak pai yang indah ini. Ini telah dibuat oleh kerak pai paling mudah untuk dibuat! Saya tidak pernah menghadapi masalah dengan merobeknya semasa anda memasukkannya ke dalam pinggan pai, yang nampaknya menjadi masalah bagi saya. Secara peribadi, bahagian kegemaran saya adalah betapa garing dan kukuh! Siapa yang suka kerak basah ?! Tidak sabar untuk membuat pai epal menggunakan resipi kerak ini dan mungkin krim coklat. Jangan buat saya memulakan pengisian, saya rasa tidak ada cukup perkataan dalam perbendaharaan kata bahasa Inggeris untuk menggambarkan betapa indahnya resipi pai labu ini. Selalunya hebat dan saya biasa membenci pai labu. Buat pai. Kerak dan semua!

Pengisian pai ini sangat sedap, dan mempunyai rasa dan tekstur yang mendalam. Ini bukan pai labu hum drum biasa anda. Ia mempunyai susu pekat, krim berat dan sirap maple di dalamnya - bagaimana mungkin ia tidak sedap? Setelah membaca ulasan negatif mengenai resipi kerak, saya menggunakan resipi doh pai kegemaran saya dan ia berjaya. Saya telah membuat pai ini sebanyak 3 kali dalam 2 minggu yang lalu. Salah satunya adalah ujian untuk Thanksgiving, yang kedua adalah untuk Thanksgiving, dan yang ketiga adalah untuk ahli keluarga yang menginginkannya setelah pai dari Thanksgiving hilang. Pengisiannya sempurna setiap masa. Saya mungkin akan menjadikannya kali keempat untuk rakan yang suka pai labu. Pai ini luar biasa dan saya ingin berkongsi dengan semua orang.

Sebagai orang Amerika yang berdarah merah, ibu dan saya telah memakan pai labu dalam hidup kita. Kami berdua bersetuju bahawa pai labu ini adalah pai labu TERBAIK yang pernah kami makan! Pengisian labu keluar dengan tekstur seperti mousse. Ia manis tetapi tidak terlalu manis. Lebih baik lagi, campuran rempah sangat luar biasa! Ia seperti cuti. Campuran rempah lebih kuat daripada yang anda dapati di kebanyakan pai pasar raya (atau bahkan beberapa kedai roti), tetapi tidak terlalu kuat. Sangat seimbang. Sebagai pemula penaik, saya bergelut dengan kerak pai, tetapi itu harus dilakukan lebih banyak dengan tahap kemahiran saya daripada kesukaran resipi. Saya cadangkan untuk tidak menggunakan garam halal seperti yang saya gunakan. Gunakan garam berlian jika anda boleh mendapatkannya. Ini akan menjadi resipi saya untuk banyak Hari Kesyukuran yang akan datang.

Saya bersetuju dengan ulasan lain di sini - pengisiannya sempurna, tetapi saya menggunakan resipi kerak pai saya dan bukannya kerak ini. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, saya telah menggunakan pai Bourbon Maple Pumple BA & # x27s dan sangat menyukainya, tetapi ia boleh membuat banyak kerja, dan juga memakan masa kerana memerlukan lebih lama untuk memasak daripada yang dinyatakan dalam resipi. Tahun ini saya memutuskan untuk mencuba resipi ini, dan bukan sahaja mudah, dimasak dengan sempurna, tetapi rasanya cukup indah. Saya bimbang susu pekat + gula + sirap maple akan menjadikan pai itu terlalu manis, tetapi saya fikir ia sangat seimbang antara labu, rempah, kekenyangan dan rasa manis. Satu-satunya perubahan yang saya buat ialah saya menambahkan jagung lada yang baru dilumurkan pada bumbu rempah-rempah, yang merupakan tip yang saya dapat dari pembuat roti lain sekali, dan sejak itu saya gunakan. Saya akan menggunakan pengisian ini sekarang sebagai pengisian pai labu saya!

Saya bebas gluten jadi saya menggunakan kerak lain tetapi perasaan ini luar biasa! Pai labu terbaik yang pernah ada!

Saya tidak menggunakan resipi doh, tetapi pengisiannya sangat baik - saya tidak akan mengubah apa-apa. Ini adalah campuran rempah yang sempurna tanpa terlalu kuat. Ia siap keluar tepat pada satu jam. Ini akan menjadi pengisian pai labu saya.

Benar-benar resipi pengisian pai labu TERBAIK yang pernah ada! Tetapi kerak bumi adalah perkara lain sama sekali! Begitu banyak kesilapan, seseorang mesti bertanya-tanya apakah mereka benar-benar menguji resepnya seperti yang ditulis! Sebagai permulaan, cuka harus dicampurkan dengan air sehingga ia sama rata. Tetapi yang paling penting, masa dan tempa bakar sudah habis. Resipi mengatakan untuk memanggang kerak pada suhu 425 ° selama 25-35 minit. Ini terlalu lama, dan akan membakar bahagian bawah kerak bumi. Kemudian, setelah menurunkan suhu hingga 350 °, dikatakan akan memanggang selama 10-15 minit lagi. Kerak pai yang dibakar tidak boleh berada di dalam ketuhar selama 40-50 minit. Tolong, Bon Appétit, uji resipi anda dengan teliti.

Ini adalah pengisian pai labu saya yang saya buat setiap tahun. Saya menggunakan resipi doh yang berbeza, tetapi pengisian dari resipi ini adalah kesempurnaan. Ia selalu menghasilkan lebih banyak daripada yang saya perlukan (menggunakan piring pai aluminium dari kedai runcit) jadi saya sentiasa berhati-hati untuk tidak mengisinya secara berlebihan. Saya biasanya memanggangnya lebih kurang 10 minit dan ia akan cantik.

Setelah mengkaji komen, saya pergi dengan resipi kerak yang berbeza. Namun, pengisiannya sungguh luar biasa! Saya bimbang ia akan berubah tetapi ternyata sempurna setelah 60 minit dibakar dan disejukkan semalaman. Dibuat malam tadi untuk makan malam Kesyukuran Kanada malam ini dan ia adalah bintang pertunjukan. Rakan sebilik saya juga menyukainya & tidak terlalu manis. Pasti akan menggunakan resipi pengisian lagi untuk pai labu Thanksgiving di masa hadapan!

Nikmati resipi yang luar biasa. Saya telah mencuba beberapa resipi pai labu lain dan ini adalah yang terbaik. Mungkin itu nisbah rempah? Atau susu pekat? Siapa tahu. Tetapi, apa yang saya tahu adalah bahawa ini akan menjadi resipi saya untuk Thanksgiving. Resipi itu juga membuat pengisian yang sempurna untuk hidangan pai 9 inci (bukan hidangan dalam). Semua resipi pai lain mempunyai banyak isi, tetapi ini memenuhi kerak dengan sempurna. Juga, saya setuju dengan orang lain mengenai kerak bumi, sukar untuk diusahakan. Saya berjaya menambal kawasan tertentu, tetapi ia bukan kerak terburuk dengan cara apa pun.

Bolehkah seseorang mengesyorkan piring pai mendalam apa yang harus saya gunakan untuk resipi ini? Saya tidak pasti berapa banyak pengisian yang akan dibuat.

Pai labu terbaik! Saya menggunakan kerak sendiri daripada resipi kerak ini tetapi pengisiannya luar biasa. Mendapat banyak pujian!

Yum! Pengisiannya luar biasa. Saya selalu membuat resipi Libby klasik sebelum ini tetapi sekarang saya pasti seorang yang baru bertobat. Dohnya cukup kering - sukar digulung dan saya perlu menebal beberapa lubang setelah saya membakar kerak sehingga saya akan menggunakan resipi kerak biasa saya pada masa akan datang.

Pengisiannya hebat! Pai labu terbaik yang pernah ada! Sekiranya anda mempunyai resipi kerak pai anda sendiri, gunakannya. Yang ini terlalu keras dan masin.


Ringkasan Resipi

  • 1 labu gula (kira-kira 4 paun), dibelah dua, atau 3 cawan labu kalengan pek pek (bukan mengisi labu-pai)
  • 1 1/2 resipi Pate Brisee untuk Labu Pie, bahagikan adunan menjadi 3 cakera
  • Tepung serba guna, untuk penghabisan
  • 7 biji telur besar
  • 1 sudu besar krim berat
  • 1 1/2 cawan ditambah 2 sudu besar gula perang ringan
  • 2 sudu tepung jagung
  • 1 sudu teh garam
  • 1 1/2 sudu teh kayu manis
  • 1 1/2 sudu teh halia tanah
  • 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
  • 1/4 sudu teh pala tanah
  • 3 cawan susu sejat
  • Krim disebat, untuk hidangan

Panaskan ketuhar hingga 425 darjah. Sekiranya menggunakan labu segar, panggang, potong sisi, di atas loyang hingga lembut, 50 hingga 60 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya. (Labu panggang boleh didinginkan, dalam bekas kedap udara, semalaman.) Kurangkan suhu ketuhar hingga 375 darjah.

Simpan 1 cakera doh untuk membuat hiasan daun. Pada permukaan kerja yang ringan, gulung cakera yang tinggal ke dalam pusingan 14 inci. Pasangkan dua kepingan plat pai 10 inci ke tepi, tinggalkan 1/2 inci overhang. Lipat tepi di bawah, dan tekan untuk menutup. Bekukan hingga pekat, kira-kira 15 minit.

Lancarkan cakera terpelihara hingga ketebalan 1/8-inci. Pindahkan ke loyang, dan beku hingga pekat, kira-kira 15 minit. Dengan menggunakan pemotong kue berbentuk daun kecil (kira-kira 1 inci) atau pisau pemotong, potong daun dari doh. Bekukan hingga sejuk, kira-kira 15 minit.

Berus tepi cangkang pai dengan sikat pastri lembap menyusun daun di sekitar tepinya, menekan untuk mematuhi. Pukul 1 telur dan krim dalam mangkuk kecil. Sikat daun dengan mencuci telur. Potong 2 bulatan besar perkamen yang sesuai dengan cangkang pai, memanjang di atas tepi. Isi dengan berat pai atau kacang kering.

Bakar kerang pai 15 minit. Keluarkan berat dan bakar roti hingga coklat keemasan, 15 hingga 20 minit lagi. Sejukkan sepenuhnya pada rak dawai.

Sekiranya menggunakan labu segar, buang biji. Keluarkan daging, menggunakan sudu besar, ke dalam pemproses makanan. Proses hingga rata, lebih kurang 1 minit. Kira 3 cawan, dan pindahkan labu ke mangkuk besar (simpan baki untuk penggunaan lain jika menggunakan labu kalengan, tambahkan itu ke dalam mangkuk). Masukkan gula merah, tepung jagung, garam, kayu manis, halia, vanila, pala, baki 6 telur, dan susu sejat sehingga sebati.

Kurangkan suhu ketuhar hingga 350 darjah. Letakkan cangkerang pai di atas loyang. Bahagikan campuran labu secara merata di antara cengkerang. Bakar hingga semua pusat ditetapkan, 35 hingga 40 minit. Biarkan pai sejuk sepenuhnya di rak dawai. Potong baji, dan sajikan dengan krim disebat.


Sekiranya anda masih baru di sini, anda mungkin tidak tahu betapa taksubnya saya dengan Harry Potter. Pastikan untuk melihat Resipi Jus Labu saya dan Resipi Labu Burger saya untuk gambar dari lawatan kami ke dunia sihir.

Saya mengadakan pesta makan malam Harry Potter di mana tart kecil yang enak ini disajikan sebagai pencuci mulut. Anda ada di sini tart treacle yang disebutkan melalui buku-buku Harry Potter, dan mereka lebih baik daripada yang saya harapkan.

Saya membuat ini untuk makan malam Harry Potter Halloween dan rakan saya membuat ais krim vegan trecale tart di atas untuk menggunakannya!


Panaskan ketuhar hingga 200C / 400F / Gas 6.

Sekiranya menggunakan casing pastri kerak manis yang dibeli di kedai, gunakan yang berdiameter 23cm / 9in dan sedalam 4cm / 1½. Sekiranya menggunakan pastri anda sendiri, gulungkannya dan gunakannya untuk melapisi piring pai 23cm / 9in (tidak dilonggarkan). Bakar but pastri selama 20 minit.

Untuk membuat pengisian, letakkan potongan labu di atas dulang pembakar, tutup dengan kerajang dan panggang hingga lembut. Ini akan memakan masa sekitar 20-30 minit, bergantung pada labu anda. Tekan labu yang telah dimasak dalam ayak kasar dan untuk mengeluarkan lebihan air. Ketepikan agar sejuk sebelum dikisar dengan pemproses makanan, atau tumbuk dengan tangan ke puri.

Pukul telur dan kuning telur bersama-sama dalam mangkuk besar.

Masukkan gula, rempah-rempah dan krim ke dalam kuali, masak sehingga mendidih, sehingga sebati untuk mencampurkan semuanya. Kemudian tuangkan ke atas telur dan pukul sebentar. Sekarang tambahkan puree labu, masih ada untuk menggabungkan semuanya dengan teliti.

Kurangkan suhu ketuhar hingga 180C / 350F / Gas 4. Tuangkan pengisian ke dalam bekas pastri anda dan bakar selama 35-40 minit, pada masa itu ia akan membengkak di hujung tepi tetapi masih terasa sedikit goyah di tengahnya.

Keluarkan pai dari oven dan letakkan timah di rak penyejuk wayar. Hidangkan suam atau sejuk (disimpan dengan longgar di dalam kerajang di dalam peti sejuk) dengan sedikit krim sejuk atau krim disebat.


Puding Labu Pai

Satukan 6 sudu gula dan 2 sudu tepung jagung dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Satukan susu dan telur, kacau sebati. Secara beransur-ansur masukkan campuran susu ke dalam campuran gula, kacau sentiasa, dan didihkan. Masak selama 1 minit, kacau selalu. Keluarkan dari panas.

Satukan labu dan 4 bahan seterusnya (melalui pala tanah) dalam mangkuk, kacau rata. Perlahan-lahan masukkan campuran labu ke dalam campuran susu, pukul terus. Letakkan periuk di atas api kecil, dan masak selama 3 minit atau sehingga dipanaskan dengan baik, terus kacau (jangan mendidih). Bahagikan puding secara merata di antara 4 mangkuk pencuci mulut, dan tutup permukaan puding dengan bungkus plastik. Sejukkan.

Gariskan loyang dengan kerajang, dan salutkan kerajang dengan semburan memasak. Masukkan baki 2 sudu gula, walnut, dan sedikit garam ke dalam kuali kecil yang tidak dimasak dengan api kecil sehingga gula larut dan berwarna keemasan (kira-kira 3 minit), kacau kerap hingga melapisi kacang. Pindahkan campuran ke loyang yang telah disediakan, dan sejukkan sepenuhnya. Kacang kacang kasar.

Letakkan krim di dalam mangkuk. Pukul dengan pengadun dengan kelajuan tinggi sehingga puncak kaku terbentuk. Di atas setiap hidangan dengan 2 sudu krim disebat dan kira-kira 1 sudu kacang.


Anda memerlukan sedikit kesabaran untuk membuat resipi pai labu 5 ramuan terbaik

Tom Petty pasti memikatnya dengan yang satu ini: Penantian adalah bahagian yang paling sukar. Apabila resipi pai labu 5 ramuan terbaik selesai, ia akan berbau sangat luar biasa, dan anda akan mahu menggali dengan segera. Maaf, tetapi anda tidak boleh! Pai perlu disejukkan selama kira-kira dua jam di rak dawai untuk mengatur pengisian sepenuhnya. Sekiranya anda cuba memotongnya lebih awal, pengisiannya akan tumpah ke dalam kepingan lain. Tekstur adalah bahagian penting dari pai labu, jadi bersabar dan tunggu sehingga ia berjaya.

Sekiranya anda mempunyai masa, sangat baik membiarkan pai sejuk di dalam peti sejuk semalaman. Pai mempunyai telur dan susu di dalamnya, jadi ia mesti disejukkan untuk mengelakkannya merosakkan, tetapi peti sejuk juga memberi pai tambahan masa untuk mengeras. Ini membolehkan anda memotong pai yang lebih bersih dan menarik. Anda juga tidak perlu menghidangkannya dari peti sejuk. Keluarkan dan biarkan di kaunter sehingga dua jam sebelum disajikan. Masukkan sisa makanan di dalam peti sejuk, di mana ia akan disimpan selama kira-kira empat hari.


Pai Labu Boris Portnoy & # 39

Daftar untuk mendapatkan buletin kami untuk mendapatkan petua, trik, resipi dan banyak lagi yang terkini, yang dihantar dua kali seminggu.

Dengan mendaftar, anda bersetuju dengan Syarat Penggunaan kami dan mengakui amalan data dalam Dasar Privasi kami. Anda boleh berhenti melanggan pada bila-bila masa.

Resipi ini menemani video You’re Doing It All Salah dengan chef pastri Boris Portnoy. Ini adalah pendekatannya untuk pai labu, tetapi dia mendorong semua orang untuk bereksperimen dengan rempah-rempah sesuai dengan pilihan peribadi anda. Pai labu Boris agak pedas, jadi jika anda fikir anda mungkin menyukai sesuatu yang lebih jinak untuk Hari Kesyukuran, turunkan lada dan kulit sitrus. Lihat semua labu terbaik di Chowhound.

Pelan permainan: Resipi ini menjadikan adunan pai secukupnya untuk 2 kerak pai dan 1/2 cawan campuran rempah. Balut doh tambahan dengan ketat dalam bungkus plastik, simpan bumbu rempah dalam bekas kedap udara, dan beku keduanya sehingga 1 bulan.

Dapur ujian Chowhound menguji semula dan mengemas kini resipi ini pada tahun 2011. Kami mengubah ukuran metrik kepada standard dan membuat petunjuk lebih mudah diikuti. Semua ramuan dan kaedahnya tetap sama.