Resepi baru

MURATĂ

MURATĂ

Ini adalah resipi yang memerlukan banyak kesabaran, ini disebabkan oleh waktunya, kerana dari awal hingga makanan ringan pertama mesti memakan masa sekurang-kurangnya 2-3 minggu, jadi sehingga "menggigit", airnya masih asas.

Blackberry diletakkan di dalam mangkuk (saya memilih tin plastik 5 l) dan gula ditambahkan di atasnya. Selama 3-5 hari buah dicampurkan sekurang-kurangnya sekali sehari sehingga gula dimasukkan lebih baik. Tidak seperti ceri, yang memerlukan masa lebih lama untuk dimakan, beri hitam bertambah cepat.

Selepas maserasi, tambahkan alkohol. Apabila tidak ada alkohol halus berganda (mengikut cita rasa mereka yang menginginkan kekuatan dengan banyak darjah), alkohol buatan sendiri (brendi) ditambah dengan minuman beralkohol yang hebat. Saya memilih brendi persik, pengeluaran saya sendiri.

Minuman menjadi enak diminum selepas sekurang-kurangnya dua minggu. Sebaiknya dimakan sejuk, mungkin dengan pembalut gastrik yang mengandungi bacon dan keju matang. : D

p.s Pengambilan alkohol yang berlebihan sangat membahayakan kesihatan.




Air garam cuka kembang kol

Kami menambahkan lebih sedikit cuka pada air garam kembang kol daripada acar yang lain, kerana kami tidak perlu terlalu banyak masam kembang kol dan ia masih tahan (tidak fermentasi) walaupun tidak banyak garam dan cuka.

Dalam periuk saya mendidih 2.5 liter air dengan 3 sudu garam dan 3 sudu cuka. Saya juga menambahkan sedikit daun salam dan biji lada ke dalam air. Saya merebus air garam, kemudian mematikan api dan menuangkan air garam ke atas kembang kol (saya juga meletakkan pisau di bawah balang supaya tidak pecah).

Tutup balang dengan rapat dengan penutup, kemudian bungkus dalam selimut dan biarkan sehingga balang sejuk sepenuhnya.


Bit acar

Resipi lazat untuk acar bit dari: mentol bit, cuka wain putih, akar lobak, biji mustard, lada, biji jintan, daun salam dan garam kasar.

Anda mungkin juga berminat dengan:

Bahan:

  • 5 kg mentol bit
  • 500 ml cuka wain putih
  • 3-4 akar lobak
  • 1 sudu besar biji sawi
  • 1 sudu teh lada sulah
  • 1 sudu biji jintan (atau adas) biji
  • 2 helai daun bay
  • 1 sudu teh garam kasar tidak pernah

Kaedah penyediaan:

Basuh mentol bit dengan baik, letakkan di dalam kuali dan bakar selama kira-kira satu jam di dalam ketuhar panas. Rebus mentol dan masukkan ke dalam air dengan sedikit garam.

Setelah sejuk, kupas, potong menjadi kiub dan letakkan di dalam balang yang disterilkan. Masukkan biji sawi, biji lada, biji jintan dan lobak yang dibersihkan dan lobak parut.

Secara berasingan, rebus 500 ml cuka dengan 1.5 l air, di mana anda menambah garam dan daun salam. Tuangkan cecair mendidih ke atas kepingan bit, berhati-hati agar tidak memecahkan balang. Tutup balang dengan penutup, tutup dengan selimut tebal dan setelah sejuk simpan di dalam pantri sehingga habis.


Resipi kubis keras - versi kubis acar

Ramuan

  • sebiji sauerkraut 1 atau 1.5 kg.
  • 400 g daging salai - sosej dan / atau ham salai boleh digunakan, secara pilihan
  • donat atau lada merah atau satu - dua sudu pes lada
  • sebiji bawang besar
  • 2-3 tomato besar atau 200 ml. pes tomato
  • 100 ml minyak bunga matahari
  • satu sudu teh garam
  • 7 - 8 biji lada hitam
  • sesudu paprika
  • satu sudu teh biji jintan
  • daun salam
  • 100 ml wain putih (pilihan)

Kaedah penyediaan

Langkah pertama adalah menyahalaskan sauerkraut yang dipilih. Berikut adalah dua cara: anda boleh memasukkan kepala kubis ke dalam air jernih, malam sebelum dimasak, atau boleh dipotong dengan setia dan dimasukkan ke dalam dua liter air suam sekurang-kurangnya setengah jam. Sekiranya sauerkraut masih terlalu masin, separuh jumlahnya boleh diganti dengan kubis manis. Sekarang, bersihkan, basuh dan cincang bawang, kemudian donat, ham dan sosej. Yang harus anda lakukan ialah memotongnya menjadi kepingan 3 atau 4 sentimeter.

Setelah semua bahan siap, letakkan loyang di atas api dan cambuk. Masukkan bawang ke dalam minyak dan garam yang sudah panas. Apabila bawang sudah cukup mengeras, tambahkan donat atau lada bel atau pes lada dan reneh selama tiga minit, kacau selalu. Masukkan paprika, kubis dan sosej atau ham salai dan didihkan dengan api kecil sehingga sauerkraut tidak meninggalkan jus. Potong secawan air panas, biji jintan, daun salam dan biji lada. Kacau dari semasa ke semasa untuk memastikan bahawa tidak ada yang tersekat dan semua bahan saling berkaitan.

Akhir sekali, tutup periuk dengan penutup dan biarkan kubis mendidih selama 40 atau 45 minit. Anda juga boleh menambah air panas jika diperlukan. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 180 darjah celcius. Di atas kubis masukkan tomato atau kuah tomato, masukkan segelas wain putih kering dan biarkan di dalam ketuhar selama 40 minit. Berhati-hati! Di dalam ketuhar anda perlu menutup bekas yang telah digunakan.


Rahsia sauerkraut dari Milișăuți

Melalui veteran Pengeluar kubis acar termasuk Puan Eudochia Danileţ, yang telah melakukan ini sejak tahun 1933, dan setakat ini tidak ada yang dapat mengetahui rahsianya. Dari tahun 1950 hingga 2000, bersama suaminya, dia menjual sauerkraut di mana-mana, yang disediakan mengikut resipi rahsia.

Akhirnya, rahsia itu dijumpai dan terdapat di dalam bekas di mana sauerkraut masa depan akan tinggal. Menurut wanita tua itu, ini adalah tong kayu, yang disebut jatuh. Di dalam bekas ini, kata wanita itu, kapasitasnya mencapai 20 ton, dan kubis masuk sebanyak yang sesuai. (lihat galeri)

Selain bekas, wanita tua itu juga mengatakan, rahsia lain ialah air garam. Tetapi juga kenyataan bahawa di atas bekas diletakkan beberapa panggangan dan lada besar. Kubis batu besar yang dikeluarkan selama setahun, selepas itu, dikeluarkan dari sana jika anda ingin pergi ke pameran dan menjualnya.

Old Eudochia Danileţ belum hidup sejak tahun 2000, tetapi rahsia wanita itu diambil alih oleh penduduk tempatan lain dari Milișăuți, dan masih diambil hingga kini. Sekiranya anda melalui Milișăuți, anda akan menemui jarum di setiap pintu tabung diisi dengan sauerkraut, dibuat mengikut resipi Eudochia Danileţ lama.


Langkah pertama ialah menyiapkan tong di mana kita akan meletakkan kubis. Ia mesti dibasmi kuman dengan baik, dibilas dan dikeringkan di tempat yang sejuk.

Setelah tong kering dengan baik, letakkan cabang thyme dan dill, cabang thyme dalam kuantiti dua kali untuk rasa kubis sebaik mungkin.

Biji-bijian jagung akan membantu penapaian, sehingga mereka dapat meletakkan ranting thyme dan dill, bersama dengan quince dan epal yang akan memberikan warna yang indah.

Potongan lobak dibersihkan dan kemudian ditambahkan ke bahan-bahan lain di dalam tong, untuk mengekalkan kubis dan tetap kuat.

Kubis diletakkan di dalam tong, berturut-turut, dengan sisi berlubang ke atas. Nasihat dari para penatua mengesyorkan agar kita membiarkannya selama 24 jam.

Langkah seterusnya, yang sangat penting, adalah berkaitan dengan air garam. Untuk 10 liter air, tambahkan 400g garam kasar. Air mesti suam-suam kuku.

Campuran air dan garam dituangkan ke dalam tong, memastikan bahawa semua potongan kubis ditutup dengan baik.

Kubis mesti ditekan dengan baik, jadi disarankan untuk menambahkan papan di atas kubis dan batu yang berat dan dicuci dengan baik di atas papan.

Selepas beberapa hari, anda boleh menambah lebih banyak potongan kubis ke dalam tong, kerana yang pertama akan ditinggalkan.


  • 2 kg ghebe
  • 2 sudu besar garam
  • 500 ml cuka
  • biji lada
  • biji sawi
  • 3-4 daun bay
  • 6 ulas bawang putih

I. Rebus satu liter air dan lima sudu cuka.
II. Apabila mereka mula mendidih, tambahkan ghebele dan biarkan mendidih selama 15 minit, kemudian matikan api dan biarkan mereka ditutup selama 10 minit lagi dengan penutup.
III. Rebus 1 liter air dengan sisa cuka, daun salam, biji sawi, garam dan lada.
IV. Setelah mendidih, matikan api.
V. Masukkan ghebele ke dalam balang dan letakkan potongan bawang putih di antara mereka.
VI. Di bawah setiap balang, letakkan dua pisau di salib dan tuangkan jus panas, kemudian pasangkan tudung dengan cepat dan simpan terus di pantri.


Bagaimana membuat kembang kol dalam resipi sederhana untuk musim sejuk?

Saya mengupas kembang kol dari daun dan mengeluarkan punggungnya yang keras. Satu persatu saya membungkusnya dalam karangan bunga yang indah yang saya cuci dengan bersih dan dikeringkan dalam saringan. Saya mengeluarkan bahagian kelabu atau coklat kecil dari perbungaan dengan pisau, mengikisnya secara dangkal.

Saya menyediakan sisa bahan: Saya membersihkan bawang putih, saya mengupas dan mengiris lobak merah dan akar saderi, saya menyediakan lada panas, akar lobak dan batang dill dan thyme. Saya menyediakan semua ini kerana saya membuat beberapa jenis acar sekaligus (lihat di akhir resipi). Saya TIDAK meletakkan saderi di akar atau daun kembang kol & # 8211 anda melihatnya di sini kerana saya menggunakannya untuk gogonele dan tembikai dalam cuka.

Saya menghiris lobak merah dengan pisau berombak. Anda boleh memotongnya lebih artistik, mengikut imaginasi anda.

Bagaimana meletakkan kembang kol untuk acar di balang?

Balang acar mesti bersih, dibasuh dan dibilas dengan baik. Jangan lupa penutupnya! Mereka tidak boleh disterilkan seperti dalam tin lain.

Di bahagian bawah balang saya meletakkan mahkota dill, thyme kering dan sehelai lobak.

Saya mula memasukkan sekumpulan kembang kol di dalam balang, sesekat mungkin. Antaranya saya meletakkan cengkih bawang putih, lada panas keseluruhan dan 2 helai lobak. Untuk hiasan saya juga meletakkan hirisan wortel bergelombang.

Oanaigretiu

Foodblogger di Savori Urbane. #savoriurbane

Di atas saya berakhir dengan karangan bunga dill kering, thyme dan lobak. Tongkat dill keras menekan kembang kol dan simpan di bawah air garam.


Kaedah penyediaan

Acar yang anda sukai, yang sangat sesuai untuk musim sejuk yang sejuk!

Ia boleh disajikan selepas satu jam, atau setelah beberapa minggu dan sangat sesuai dengan apa sahaja jenis pangkalan.

1. Sediakan balang yang telah dibasuh dan kering.

2. Kami mencuci thyme dan memotongnya menjadi ranting yang lebih kecil.

3. Bersihkan dan basuh bawang dengan baik, potong kecil, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air panas ke atasnya.

4. Kami saring dengan baik, kemudian kami letakkan di dalam balang, saring ranting thyme dan dill. Kami menekan dengan baik jari kami. Balang sudah penuh.

* Sementara itu, sediakan jus acar. Kami meneruskan seperti berikut:

1. Masukkan periuk air hingga mendidih dan tunggu sehingga mendidih.

2. Masukkan garam, cuka, biji ketumbar, lada, mustard, gula, daun salam di dalam periuk dengan air dan biarkan semuanya di atas api selama 10 minit dari saat air mula mendidih.

3. Apabila jusnya mendidih, ketepikan periuk, masukkan aspirin yang telah dihancurkan, campurkan sedikit dan kemudian tuangkan rebusan yang telah disediakan ke dalam setiap balang cincin bawang hingga penuh.

4. Biarkan selama kira-kira 5 minit, kemudian skru balang dengan baik, tutup dengan selimut dan biarkan hingga keesokan harinya.

5. Apabila mereka sejuk, kami memasukkannya ke dalam pantri untuk menjaga musim sejuk ketika kami menyediakannya sebagai acar untuk pelbagai stik atau pinggan.


Kesalahan terbesar yang dilakukan oleh suri rumah semasa memetik kubis! Ini adalah resipi yang betul yang anda tidak akan gagal!

Hari ini kami akan mengajar anda cara memetik kubis dalam tong. Acar kubis adalah gudang vitamin dan mineral yang sebenar, mempunyai rasa yang tidak dapat diragukan, menguatkan sistem imun dan membantu dalam proses detoksifikasi, jadi ia adalah produk yang ideal dalam diet. Untuk penyediaan sauerkraut anda hanya memerlukan beberapa ramuan, keseluruhan rahsia ada pada kaedah yang digunakan. Ambil kubis mengikut resipi ini dan anda akan mendapat makanan ringan yang sangat wangi dan rangup, sesuai untuk hidangan daging, kentang dan kacang.

BAHAN BAKI 100 L

-1 selang plastik dengan panjang 1.5 m

KAEDAH PENYEDIAAN

1. Sediakan kubis: angkat daun atas, angkat tangkai, potong bahagian bawah secara bersilang dan taburkan dengan garam bahagian yang dipotong.

2. Letakkan kepala kubis sekuat mungkin di tong dan letakkan selang di antara mereka, satu hujung selang harus berada di bahagian bawah dan ujung yang lain harus menonjol dari tong.

3. Anda boleh menambah tongkol jagung kering, akar lobak, bawang dipotong separuh, quince, epal, kepingan bit. Larutkan baki garam dalam air sejuk dan tuangkan air garam ke atas kubis. Jangan takut, jika pada mulanya kubis akan berada sedikit di atas air, setelah beberapa hari ia akan pergi. Letakkan berat di atas kepala kubis.

4. Selepas 4-5 hari mula meniup hos. Selama ini, semua kepala kubis mesti ditinggalkan dan hanya berat yang tinggal. Keluarkan berat badan dan hembus keras 10 kali untuk mencampurkan air garam dengan baik. Ulangi prosedur ini 2 kali sehari selama 2-3 minggu.

5. Kubis acar akan siap selepas 1.5-2 bulan. Buih putih akan terbentuk di permukaan air garam, yang normal. Anda boleh mengambilnya dengan berhati-hati dengan busa atau menolaknya dengan kain kasa.

Catatan:acar kubis di tempat yang sejuk, di pantri, ruang bawah tanah atau di balkoni.


Video: Ryōta Murata HighlightsKnockouts (Disember 2021).