Resepi baru

Cru Curious: Ulasan Croft Pink Rosé Port NV

Cru Curious: Ulasan Croft Pink Rosé Port NV

Croft Pink Rosé Port NV ($ 19.99)

Untuk hari pertama musim bunga, mari ubah pemikiran kita yang lelah musim sejuk menjadi hari-hari hangat, pantai, dan BBQ. Pembeli pelabuhan mungkin meragukannya, tetapi Croft berusaha untuk membangun khalayak baru dengan gaya pelabuhan yang mudah diminum. Ditubuhkan pada tahun 1588, Croft adalah salah satu rumah pelabuhan asal tertua. Ia memiliki Quinta da Roêda, salah satu tempat paling berprestij di Lembah Douro. Pada tahun 2001, syarikat itu diambil alih oleh Fladgate Partnership, yang mengubahsuai kilang wain. Dengan reputasi, keahlian, dan sumber daya, rumah itu mampu berinovasi.

Anggur adalah campuran pelabuhan khas turiga nacional, tinta barroca, tinta roriz, tinta cão, touriga franca, dan tinta amarela. Dalam gaya khas rosé, jus diberi sentuhan kulit ringan (12 jam, menurut Bridge), diikuti oleh penapaian sejuk selama tujuh hari untuk mengekalkan rasa beri segar. Ini adalah gaya port yang lebih ringan, walaupun abvnya khas port pada 19.5 persen. Hebatnya, Croft menggunakan semangat anggur neutral yang sama untuk benteng yang mereka gunakan di semua pelabuhan mereka yang lain. Gaya pelabuhan rosé kini menyumbang kira-kira 1.5 peratus daripada jumlah penjualan pelabuhan. Pasaran utama untuk wain ini termasuk Holland, Brazil, dan sekarang A.S., di mana Bridge menjelaskan bahawa di Texas, misalnya, sebuah bar restoran menggunakan sejumlah besar wain untuk minuman manis gaya dewasa. Memang, kerana gaya ini tidak terikat dengan harapan, ada lebih sedikit peraturan untuk pengeluar dan pengguna.

Pelabuhan ini sangat bagus sendiri, dan ini merupakan komponen fleksibel dalam koktel. Ia sederhana-manis, segar, masak, berkrim, seimbang dan pekat. Dengan musim panas yang semakin hampir, ia mudah dibawa ke botol. Hidangkan sebagai minuman beralkohol, atau dengan berkelah dan bbq, dan pencuci mulut ringan. Sajikan sejuk atau di atas ais, dengan api, atau dengan percikan soda atau komponen bukan alkohol lain seperti teh es Jasmine untuk memotong alkohol hingga sekitar 10 peratus. Atau, gulung seperti Texas dan buat beberapa slushies perayaan.


Ode ke Beaujolais Crus & # 8211dan Beaujolais Sorbet

Sangat senang menyanyikan pujian Beaujolais, kerana selain menjadi wain yang enak & # 8211 enak, buah atau pedas & # 8211 ia mempunyai beberapa kualiti istimewa:

1) Wain merah yang paling serba boleh, paling serba boleh. Ini adalah wain sepanjang musim yang sesuai di meja berkelah seperti meja Kesyukuran.

2) Beaujolais mempunyai reputasi yang baik sebagai satu-satunya wain putih yang kebetulan berwarna merah. Oleh kerana ia mempunyai tanin yang rendah, tekstur halus dan sutera dan sangat baik apabila disajikan dengan sejuk (60 darjah sangat sesuai untuk Crus), Beaujolais adalah wain merah yang mudah digemari oleh peminat wain putih.

3) Beaujolais kini diremehkan oleh banyak orang dan oleh itu menawarkan nilai yang sangat baik.

Terdapat empat kategori Beaujolais & # 8211Nouveau, Beaujolais, Beaujolais-Villages dan Cru Beaujolais - semuanya dibuat hanya dari anggur Gamay. Crus, yang umumnya dianggap terbaik kerana mereka menawarkan watak, kekayaan dan kerumitan yang paling banyak, berasal dari sepuluh laman web yang ditentukan — Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié dan St. Amour .

Ciri-ciri Salib

Brouilly: elegan, berperisa penuh, tidak seperti Beaujolais-Villages tetapi dengan lebih banyak buah, 20 peratus kawasan Cru

Chénas: Cru yang canggih, penuh rasa, lembut tetapi pekat, terkecil, paling jarang, kadang-kadang digambarkan sebagai "sejambak bunga dalam bakul baldu"

Chiroubles: lembut, ringan, meriah, bunga, harum halus, halus, menawan

Pantai de Brouilly: ada yang menyebut anggur ini sebagai Grand Cru of Beaujolais, buah yang beraroma, kaya, penuh, dan kuat

Fleurie: Queen of the Crus, paling feminin, sutera, menggoda, bunga, baldu

Juliénas: Beraroma berat, penuh badan, bersahaja, kuat, aromatik, secara historis menjadi Cru penyair, pelukis dan wartawan Paris kegemaran

Morgon: bertubuh penuh, kaya, kuat, kuat, berperisa intensif, terkenal kerana memiliki "buah Beaujolais, pesona Burgundy"

Moulin-à-Vent: sering disebut King of the Crus atau "Lord of the Beaujolais," bertubuh penuh, kompleks, kuat, kuat, berperasaan, paling terstruktur dapat lebih dekat dengan gaya Burgundy dari Cote d'Or daripada Beaujolais yang sangat berbuah

Régnié: pelbagai gaya, sangat aromatik, boleh diminum ketika muda atau selepas 3-5 tahun

Amour St.: paling romantis, anggun, boleh ringan dan berbuah atau berat dan pedas

Crus yang paling ringan adalah Brouilly, Chiroubles dan Régnié yang berada di tengah badan dan kekayaan termasuk Côte de Brouilly, Fleurie dan St. Amour yang paling berat dan paling tersusun adalah Chénas, Juliénas, Morgon dan Moulin-à-Vent.

Saya baru-baru ini menghadiri acara Beaujolais Cru di David Bouley's Test Kitchen, di mana saya merasakan sembilan wain dari musim sejuk 2009 dan 2010 yang sangat baik. Tahun 2009 dianggap oleh banyak orang sebagai vintaj terbaik sejak 1947 banyak tahun 2009 akan mendapat manfaat daripada penuaan. Walaupun tahun 2010 adalah satu lagi vintaj yang luar biasa, kebanyakan tahun 2010 sudah siap untuk diminum sekarang.

Salah satu sorotan makan / makan tengah hari adalah Sorbet Beaujolais- sorbet terbaik yang pernah saya ada. Saya gembira mendapat resipi untuknya. Walaupun ia adalah resipi yang lebih sesuai untuk restoran daripada dapur rumah, saya akan memasukkannya ke sini. Bagaimanapun, tidak setiap hari seorang koki di restoran teratas menunjukkan resipi. Sekiranya terlalu sukar untuk anda - seperti untuk saya & # 8211, ia masih cukup menarik. Dan saya harap ia akan memberi inspirasi kepada anda untuk mencari resipi lain untuk sorbet Beaujolais yang lebih sesuai untuk tukang masak rumah.

3225 g air
1400 g gula
2000 g serbuk glukosa
Penstabil sorbet 50 g
3325 g wain Beaujolais

Petunjuk: Didihkan air dan gula sehingga mendidih. Masukkan glukosa dan penstabil hingga larut dan kemudian panaskan hingga 80 darjah C. Sejukkan di atas mandian ais dan masukkan wain. Proses dalam mesin ais krim.

Berkhidmat: Banyak. Koki pastri menunjukkan bahawa 1/4 atau 1/5 resipi ini mungkin jumlah yang sesuai untuk kegunaan rumah.

Wain yang kami cuba disenaraikan di bawah. Walaupun semuanya bagus, dua kegemaran saya dibintangi.

Prosper Maufoux, Brouilly, 2009
Christophe Pacalet, Chiroubles, 2010
Nicole Chanrion, Côte-de-Brouilly, 2010
Domaine Chignard, Fleurie, 2010
* Château des Rontets, Saint Amour, 2009
Domaine Sancy, Chénas, 2009
Joseph Drouhin, Juliénas, 2009
* Domaine de la Chaponne, Morgon, 2009
Domaine des Côtes de la Molière, Moulin-à-Vent, 2010

Rakan Makanan yang Baik untuk Beaujolais: Omelet quiche lentil sup salad sayur bakar ikan sandwic kerang monsieur croque ayam panggang, goreng dan jerk ayam pot pot pie coq au vin kalkun, termasuk makan malam Thanksgiving permainan burung ham veal hamburger pâtés and terrines charcuterie potongan sejuk dan makanan berkelah lain daging domba daging babi daging lembu daging rusa dan permainan lain rebus ikan bakar (termasuk salmon dan tuna) dan panggang daging kari barbeku dan masakan pedas lain tumis keju ringan hingga kuat buah segar


Port adalah anggur yang diperkaya yang berasal dari wilayah Douro di Portugal, yang bandar utamanya Oporto (juga dikenali sebagai Porto) memberikan nama anggur itu. Ini bermula lebih dari 300 tahun, ketika orang-orang Britan berperang dengan Perancis sehingga memandang Portugal - sekutu tertua mereka - untuk memuaskan dahaga mereka untuk arak. Pengeluar di lembah Douro menambah semangat anggur yang disuling untuk menstabilkan dan memelihara anggur sebelum perjalanan panjang mereka menaiki kapal bertenaga kapal untuk sampai ke pantai lembap kami. Mereka menjadi hit langsung (dan menguntungkan), dan hubungan rapat dengan pengeluar dan pengirim Inggeris kekal hingga hari ini.

Semua produk telah dipilih dan diteliti secara bebas oleh pakar editorial kami. Halaman ini mengandungi pautan afiliasi dan kami mungkin menerima komisen kecil untuk pembelian yang dibuat, tetapi ini tidak dikenakan biaya tambahan untuk anda dan membantu kami untuk terus menyediakan kandungan berkualiti tinggi untuk pembaca setia kami.

Pelabuhan vintaj botol akhir terbaik

Seperti pelabuhan vintaj, LBV dibuat dari anggur yang ditanam dalam satu tahun tetapi berumur dalam tong sehingga enam tahun sebelum pembotolan, menjadikannya sedikit lebih ringan, dan hidup lebih lama setelah dibuka.

Belanjawan: LBV Taylor 2013, £ 15, Tesco

Keramaian sebenar untuk Krismas. Hebat dengan papan keju campuran, puding coklat yang kaya dan apa-apa dengan buah-buahan kering, ini juga sesuai untuk penghancuran buah musim sejuk.

Blowout: Port Vintage Calo Late-Bottle Late 2013, £ 24.95, Amazon

Plum, beri hitam dan vanila menonjol dalam jumlah sutera yang indah ini, yang lebih segar dan kurang manis daripada banyak LBV.

Pelabuhan putih terbaik

Dibuat, seperti namanya, dari anggur putih, dan biasanya dijual segar dan muda. Pelabuhan dan tonik putih adalah minuman beralkohol di wilayah Douro, disajikan di atas banyak ais dan dihiasi dengan lemon dan sebiji pudina, dan menjadikannya alternatif yang kurang alkoholik untuk G & ampT. Berikan sentuhan bermusim dengan menggantikan pudina dengan kayu manis.

Belanjawan: Niepoort Dry White Port, £ 14.95, Wain Society

Tidak semanis banyak port putih, ini mempunyai nota bergamot, daun salam dan badam bakar. Hebat dengan tonik, atau sejuk dan disajikan sendiri dengan puding citrussy.

Blowout: Pelabuhan Putih Kopke 10 Tahun, £ 39.95, Amazon

Sama sekali lebih serius, seperti yang ditunjukkan oleh harganya. Tangerin, madu dan sedikit halia, pelabuhan ini sangat istimewa dengan keju keras seperti comté atau manchego, dan sangat sesuai dengan sushi. Ia akan disimpan selama beberapa minggu setelah dibuka, sekiranya anda tidak memerlukannya.

Pelabuhan merah jambu / rosé terbaik

Ini dibuat dari anggur merah yang, seperti anggur rosé, dibiarkan lama untuk bersentuhan dengan jus setelah menekan untuk memberi warna dan sedikit cengkaman tanin. Manis dan buah, ia disajikan dengan baik di atas ais dengan tonik yang dihiasi dengan kepingan oren.

Belanjawan: Croft Pink Port, £ 10.50, John Lewis

Buah raspberry dan ceri dengan sentuhan vanila, ini juga menjadikan negroni hebat ketika digunakan sebagai ganti vermouth.

Blowout: Offley Rosé Port, £ 12.49, Waitrose

Harum dengan nota mangga, kelezatan Turki dan bunga oren, ini akan menjadi sangat sejuk di samping (atau di atas) ais krim vanila.

Pelabuhan ruby ​​/ rizab terbaik

Mendapatkan namanya dari warna terang permata, port ruby ​​dicampur dari beberapa vintages dan bertujuan untuk diminum muda. Varieti ini tidak mempunyai kerumitan pelabuhan yang lebih mahal tetapi sesuai dengan roti berasaskan berry dan juga bagus untuk memasak - cubalah merebus pir di dalamnya bersama beberapa cengkeh dan bunga lawang.

Belanjawan: Morrisons Ruby Port, £ 7.15, Morrisons

Ini dibuat oleh keluarga Symington yang terkenal dan sangat murah. Kaya dan buah tetapi tidak terlalu manis, sangat enak dengan pai cincang dan apa sahaja yang melibatkan coklat.

Blowout: Rizab Khas Barros, £ 16.86, Wain Corking

Pelabuhan rizab adalah batu rubi yang telah berumur sedikit lebih lama dan mempunyai sedikit kehebatan dan kerumitan. Ini kuat dan lembut dengan nota blackcurrant dan violet rebus - terlalu enak untuk dimasak.

Pelabuhan vintaj terbaik

Dihasilkan hanya pada tahun-tahun terbaik, dan dari anggur terbaik, pelabuhan vintaj berumur dalam tong selama dua tahun kemudian dibotol dan diletakkan untuk pematangan selanjutnya. Vintages terbaik dapat disimpan selama bertahun-tahun, atau bahkan beberapa dekad.

Pelabuhan vintaj membentuk sedimen di bahagian bawah botol sehingga harus dibiarkan tegak untuk menetap selama 24 jam atau lebih, kemudian dituangkan perlahan ke dalam decanter atau jag, meninggalkan sedimen di belakang. Mereka mengoksidasi dengan cepat setelah dibuka, jadi saya cadangkan membilas botol untuk menghilangkan sedimen kemudian menuangkan kembali port ke dalamnya sebelum disajikan, dan diminum dalam seminggu atau lebih.

Pelabuhan vintaj yang dalam, gelap dan berwarna cerah mempunyai keju keras tetapi saya rasa yang terbaik dinikmati secara senyap-senyap, atau mungkin dengan sedikit coklat gelap yang sangat baik.

Belanjawan: M & ampS Vintage Port 2011, £ 27, M & ampS

2011 dianggap sebagai salah satu vintages terbaru untuk pelabuhan, dan ini adalah contoh retak dengan harga yang sangat baik. Semua kekayaan dan rempah yang kuat dari port vintage yang hebat bersama dengan kemasan yang elegan.

Blowout: 1994 Warre's, £ 72, Berry Bros & amp Rudd

Pelabuhan vintaj memberikan hadiah hebat untuk ulang tahun dan ulang tahun khas, jadi ini sesuai dengan siapa sahaja yang dapat meraikannya selama 25 tahun. Vintaj tahun 1994 adalah salah satu yang terbaik abad ke-20, dan Warre's adalah salah satu pembuat terbaik. Buah plum dan blackcurrant yang kuat melilit lapisan lada hitam, liquorice, sedikit asap lembut dan banyak lagi selain itu baru masuk sendiri, dan boleh disimpan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 10 tahun lagi jika anda perlu menunggu majlis tertentu.

Pelabuhan berkerak terbaik

Dibuat dengan cara yang sama seperti pelabuhan vintaj tetapi campuran wain dari dua atau tiga hasil panen yang berlainan, pelabuhan berkerak disebut kerana, seperti pelabuhan vintaj, ia mengandungi sedimen sehingga harus diturunkan dengan cara yang sama. Dikenali sebagai 'orang tua yang miskin' kerana sering kali melebihi harganya untuk harganya (oleh itu mengapa kami hanya menyertakan satu pilihan), pelabuhan berkerak jarang berlaku pada masa ini tetapi patut dicari.

Fonseca Crusted Port, £ 22.95, Amazon

Gelap dan lezat dengan buah-buahan yang kuat dan berani, pelabuhan yang sangat dipuji ini diangkat dengan keasidan yang sangat segar. Kualiti hebat untuk harganya.

Pelabuhan tawny terbaik

Pelabuhan kurus berumur dalam tong kecil sekurang-kurangnya tujuh tahun, selalunya lebih panjang, sehingga mereka kehilangan warna merah gelap ruby ​​dan port vintaj dan mengambil warna coklat dari mana mereka mendapat nama mereka. Proses penuaan ini bermaksud mereka sangat stabil, jadi akan bertahan dengan baik selama berminggu-minggu setelah dibuka. Sebilangan besar dicampurkan dari beberapa vintages - usia pada label menunjukkan usia purata wain dalam campuran. Tawn vintaj tunggal diberi label colheita bersama dengan tahun penuaiannya.

Tawnies lebih segar dan lebih halus daripada sepupu mereka yang maju dengan buah, dengan nota kacang, berkulit bersama karamel, kopi dan kulit jeruk. Dihidangkan sedikit sejuk, mereka adalah port yang paling serba boleh, bekerja dengan makanan ringan kacang masin dan charcuterie, semua kecuali keju yang paling pedas, dan apa sahaja dengan buah-buahan kering, coklat dan / atau kacang - mereka memotong kekayaan pud Krismas dengan sangat baik .

Belanjawan: Pelabuhan Tawny 10-tahun Maynard, £ 10,99, Aldi

Pengenalan yang hebat untuk gaya tawny dengan harga yang hebat, ini akan menjadi iringan kiri kanan untuk sandwic kalkun sejuk dan kranberi, serta kek Krismas, pai cincang dan puding coklat.

Meletupkan: Corney & amp Barrow Tawny Port 20 tahun, £ 33.50, Corney & amp Barrow

Tawnies yang berumur tidak murah, tetapi ini bagus untuk harganya. Dengan lapisan buah ara, kenari, cengkeh dan kulit sitrus manisan, ia mempunyai kerumitan yang menarik dan kemasan yang menyegarkan. Benar-benar enak sendiri atau dengan mana-mana cadangan di atas, ini juga sangat sesuai dengan tart custard Portugis.

Port persembahan terbaik

Pelabuhan Tawny 10 Tahun Graham Jeroboam, £ 225, Waitrose

Enam botol port dalam satu! Botol besar ini akan membuat pernyataan port yang tepat untuk perhimpunan besar. Graham's adalah salah satu pengeluar pelabuhan terbaik dan paling dipercayai dan ini mempunyai semua yang anda mahukan dari seorang tawny berusia 10 tahun yang baik. Nasib baik, ia akan berlangsung selama beberapa minggu setelah dibuka, jadi jangan panik jika anda tidak dapat menyelesaikannya sekaligus.

Cermin mata port terbaik

Portônica - pelabuhan putih dan tonik - disajikan dengan baik seperti yang anda mahukan G & ampT jadi ikutlah dengan apa sahaja yang anda suka. Sebilangan orang menggunakan mesin tumbuk yang gemuk, yang lain lebih suka gelas berbentuk belon yang lebih moden, sementara saya lebih gemar bola tinggi tinggi - ia hanya masalah pilihan.

Pelabuhan lain secara tradisional diminum dalam gelas kecil - sekitar 20% ABV, jauh lebih kuat daripada wain meja yang tidak diperkemas sehingga hidangannya harus lebih kecil. Kedai amal dan pameran antik adalah sumber yang baik untuk cermin mata vintaj yang cantik dan tidak merasakan semuanya harus sepadan.

LSA Canopy Highballs Set, £ 28 / set 4, Ocado

Dibuat dari 100% bahan kitar semula sebagai sebahagian daripada perkongsian perkakas berkelanjutan perintis dengan Eden Project di Cornwall, ini juga mempunyai warna yang sangat cantik dan lesung pipit yang comel di bahagian bawahnya yang nampaknya dapat meningkatkan kesegaran portônica dengan baik.

Nick & amp Nora 1910 Glass, £ 5.18, Bar Bandar

Dinamakan sempena beberapa orang yang suka dengan koktel dalam filem 1934, The Thin Man, kaca terukir ini juga sesuai untuk pelabuhan dengan papan keju, atau hanya pai cincang dan buku yang bagus.

Kaca port Vinum, £ 45 / set 2, Riedel

Riedel terkenal membuat sebilangan besar gelas, masing-masing direka untuk memberikan yang terbaik dalam varieti anggur atau anggur tertentu. Bentuk klasik ini membolehkan aroma pelabuhan berkembang sambil menekankan kepekatan buah. Gelas pulau gurun untuk pelabuhan, sherry, Madeira atau wain lain yang diperkaya.

Jangan lupa untuk melihat pemenang anugerah wain pasar raya majalah zaitun kami…

Kulit oren kering, nota badam dan ara yang indah, dengan keasidan segar.

Ini mengingatkan buah hedgerow, elderberry dan plum - manis, tetapi dengan nota kayu yang menarik.

Buah dan rempah rebus - fikirkan jem, pala dan kayu manis. Cuba gunakan di tempat vermouth dalam negroni.


Jumaat, 26 Disember 2014

Perancis yang memenangi anugerah - Three Wines From The Co-op

Tiga wain Perancis yang memenangi anugerah dari Co-op - lebih-lebih lagi, dua daripadanya ditawarkan dengan tawaran istimewa sehingga 3 Januari 2015.

Oleh itu, sama ada anda membuat stok, atau hanya untuk mengisi semula stok, ketiga-tiga ini akan mengubah makanan menjadi kesempatan.

Champagne terus mengagumkan - ia diminum dengan indah walaupun sekarang, tetapi akan terus bertambah baik seiring dengan usia dan murah jika dibandingkan dengan banyak marque yang lebih terkenal.

Rhone red adalah sejenis wain yang hangat dan pedas untuk pertengahan musim sejuk, sementara Sauternes adalah campuran manis dan kesegaran yang menggembirakan (dan sangat murah).

Les Pionniers, Champagne 2006 (& # 16324.99) Buah-buahan kebun kuning, pasir putih matang dan buah persik putih, kelembutan yang sedap, keasidan yang menyegarkan mulut dan mousse halus. Kompleks, berstruktur dengan baik dan tegas.

Sangat bagus. Minum sebagai minuman beralkohol, dengan pembuka makanan laut, bubur cendawan atau juga bersama ayam belanda panggang.

Sangat bagus. Padankan dengan Crème brûlée atau lemon torte.


Bermain Dengan Wain Selebriti

Wain selebriti & # 8211 adakah perkara seperti itu?

Sekiranya anda melihat halaman Wikipedia ini, anda akan melihat senarai 100+ orang terkenal yang memiliki ladang anggur, kilang wain atau kedua-duanya. Seperti kita semua, sebilangan selebriti memang suka dengan arak, dan mereka tidak segan untuk bergaul dengan apa yang mereka gemari.

Setiap tahun atau lebih, selebriti baru mendapati cinta mereka akan arak dan bergabung dengan barisan. Tahun 2020 mempunyai dua selebriti (setakat ini) bergabung dengan kelab wain pembuatan mereka sendiri & # 8211 penyanyi Post Malone dan pelakon Cameron Diaz membawa ke pasaran persembahan wain mereka & # 8211 yang saya ingin mencuba, oleh itu siaran ini.

Saya & # 39; selalu ingin tahu tentang wain selebriti. Status selebriti sangat memudahkan pemasaran produk, tidak kira apa yang dikaitkan dengan selebriti itu. Status selebriti dengan mudah membayangi produk itu sendiri & # 8211 ini menghilangkan keperluan untuk produk menjadi sangat baik, kerana kami sangat menyukai selebriti kami sehingga kami bersedia untuk mengambil buta apa sahaja yang disokongnya & # 8211 dan keraguan batin saya selalu mahukan untuk mengetahui & # 8211 seberapa baik produk tersebut? Adakah ini urusan sebenar atau sekadar menutupi sesuatu yang biasa-biasa saja?

Saya tidak tahu siapa Post Malone sehingga saya menonton filem Netflix yang bernama Spencer Confidential. Selepas itu, saya mendapat tahu bahawa Post Malone sebenarnya adalah penyanyi yang popular. Kemudian saya membaca sebuah artikel yang membincangkan mengenai pengeluaran wain Post Malone & # 8217s yang akan datang, jadi inilah & # 8211 wain selebriti yang perlu dirasakan. Setelah menunggu hampir sebulan, anggur akhirnya muncul di Connecticut, dan saya dapat membeli botol saya.

Ketika saya & # 8217m menghadapi anggur selebriti, faktor selebriti akan hilang. Saya gembira mengetahui bahawa di suatu tempat ada nama terkenal yang dikaitkan dengan wain & # 8211 tetapi satu-satunya perkara yang saya sayangi ialah arak itu sendiri. Di mana ia dibuat, anggur mana yang dihasilkannya, terroir, pembuatan anggur, bau, rasa, dan kesenangan & # 8211 inilah yang penting. Mengetahui saya & # 8217m meminum arak yang dikaitkan dengan orang terkenal & # 8217t memberi saya keseronokan & # 8211 arak yang enak dan lazat. Saya selalu mengatakan bahawa buktinya ada di kaca & # 8211 satu-satunya perkara yang penting. Jadi wain selebriti atau tidak, saya memperlakukannya sama seperti botol lain.

Dari sudut pandangan itu, Maison No 9 mewakili beg campuran. Ketika datang ke arak & # 8211 ia sangat hebat. Maison No 9 Rosé Méditerranée IGT 2019 (12.5% ​​ABV, $ 24, campuran Grenache, Merlot, Cinsault, Syrah) mempunyai warna merah muda terang yang indah, mempunyai hidung strawberi segar dengan sentuhan lemon, dan pecah di mulut anda dengan strawberi segar dan lemon, minerality sempurna dan tenaga mentah, bersemangat & # 8211 semuanya seimbang (Minum: 8+). Saya suka botolnya, ia pasti menonjol dengan label depan yang terukir yang menggambarkan pedang dan bunga mawar. Namun, masalah akan bermula sebaik sahaja anda mencuba lebih mendalam.

Laman web Maison No 9 tidak mempunyai maklumat mengenai anggur, kebun anggur, atau pembuat anggur. Semua gambar di laman web mempunyai Post Malone, dan satu-satunya tujuan laman web ini adalah untuk memastikan anda akan membeli sesuatu & # 8211 sama ada barang dagangan (kemeja-T? Adakah ia akan menjadikan anggur lebih enak?), Atau anggur. Ini sangat berbeza dengan laman web Miraval, misalnya & # 8211 Miraval jelas merupakan projek wain selebriti (Angelina Jolie dan Brad Pitt) & # 8211 di mana semuanya berkaitan dengan tanah, terroir, dan anggur. Laman web atau tidak, tetapi masalah saya ialah satu-satunya tempat dengan maklumat mengenai wain Maison No 9 adalah artikel Forbes ini. Di sinilah saya belajar kisah di sebalik wain ini, atau bahawa wain itu dibuat oleh pembuat anggur Perancis yang terkenal, Alexis Cornu, atau bahawa & # 8220 wain baru bernama Maison No. 9, rujukan kepada kad tarot Nine of Swords & # 8221 (ngomong-ngomong, saya mencari makna kad tarot Nine of Swords dan nampaknya tidak baik, tetapi saya tidak akan membincangkan perkara yang saya tidak tahu). Jadi intinya di sini adalah bahawa anggur itu bagus, tetapi keseluruhan ceritanya kurang. Adakah ia bernilai $ 24? Sekiranya ini adalah anggaran anda untuk Rosé, ya, tetapi jika tidak & # 8211 anda mendapat pilihan.

Kisah Maison No 9, walaupun hampir tidak ada, masih sempurna berbanding dengan dua wain kami yang seterusnya, Avaline, yang disertakan dengan cerita yang cukup & # 8211 dan tidak benar-benar bagus. Avaline, yang saya percaya bermaksud & # 8220bird & # 8221 dalam bahasa Latin, adalah produk imaginasi dua rakan lama, Cameron Diaz, pelakon terkenal, dan Katherine Power, seorang usahawan terkenal. Kedua-duanya memutuskan untuk menghasilkan konsep & # 8220 anggur bersih & # 8221 untuk mengiklankan ciptaan mereka, dan ini adalah kesilapan besar, kerana ini membuat dunia wain profesional mengasyikkan.

Saya & # 8217m tidak akan memunculkan sebarang artikel & # 8211 hanya mencari & # 8220jernih wain Avaline & # 8221, anda akan mendapat banyak & # 8220pujian kritis & # 8221. Masalah dengan menggunakan istilah seperti & # 8220kebersihan wain & # 8221 ialah sebaik sahaja anda menetapkan wain anda sebagai & # 8220kebersihan & # 8221, anda secara automatik menyiratkan bahawa semua wain lain adalah & # 8220dirty & # 8221 kerana tidak ada wain lain yang mengiklankan diri mereka sebagai & # 8220kebersihan & # 8221. Apabila ada yang mengatakan pada label & # 8220Bebas dari gula tambahan, warna tiruan, pekat & # 8221, saya tidak dapat & # 82171 menjaga kening saya daripada naik kerana reaksi segera saya & # 8220huh & # 8221? Benarkah? Saya tidak dapat bercakap dengan yakin mengenai Two Buck Chuck, tetapi saya mempunyai keraguan serius bahawa mereka menggunakan salah satu bahan tambahan tersebut. Saya tidak tahu siapa yang menasihati Avaline mengenai pemasaran wain, tetapi bagi saya, ini adalah kegagalan sepenuhnya. Lupakan & # 8220 anggur yang bersih & # 8221 & # 8211 masalah serius yang saya hadapi dengan wain ini adalah bahawa tidak ada maklumat mengenai wain & # 8211 siapa yang membuatnya, di mana wain dibuat, dari anggur apa & # 8230 ya, Wain. com, yang menjual kedua-dua wain, mempunyai maklumat mengenai komposisi anggur. Tetapi wain putih itu ditetapkan sebagai & # 8220Produk Sepanyol & # 8221 & # 8211 yang lain & # 8220huh? & # 8221 dari saya kerana saya tidak pernah melihat anggur lain dengan sebutan seperti itu, dan Rosé dikenali sebagai Vin de France. Elemen lain yang menarik di sini (strategi.) Ialah kedua-dua anggur tidak menyenaraikan vintaj. Oleh itu, apabila anda datang membeli wain di kedai, anda tidak tahu berapa lama wain itu berada di rak itu & # 8230 Bagus & # 8230

Jadi bagaimana wainnya? Kedua-dua wain sebenarnya cukup enak: NV Avaline White Wine Spain (11.5% ABV, $ 24, campuran Xarel·lo, Macabeo, Malvasia) & # 8211 buah batu putih di hidung, bunga segar yang disekat dengan baik, sentuhan minerality. Plum masak segar, bijak, lemon Meyer, keasidan bersih, kemasan sederhana panjang (Minuman: 8, baik). NV Avaline Rosé Vin de France (13% ABV, $ 24, campuran Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc) & # 8211 warna merah jambu lembut, sedikit stroberi masak manis, strawberi manis, gula-gula manis dan jem strawberi di lelangit, keasidan yang baik, baik keseimbangan, bukan di atas. Kemasan pendek, senang diminum (Minum: 8-).

Walaupun Avaline adalah wain yang enak, saya melihat masalah serius di sini, di luar konsep & # 8220kotoran / kotor & # 8221. Anda diminta membayar $ 24 untuk anggur silsilah yang tidak diketahui, vintaj yang tidak diketahui, yang dibuat oleh seseorang di suatu tempat, dengan label yang bersih (pun dimaksudkan), tetapi label yang sangat tidak menarik. Saya dapat membeli anggur sebanyak $ 5 jika saya mendapat cadangan & # 8211 Saya jamin anda akan memberikan anggur seperti itu jika saya hanya melihatnya di rak.

Ini dia, kawan saya & # 8211 3 wain selebriti untuk perhatian anda. Ketiganya boleh diminum dengan baik, tetapi anda mencarinya sendiri. Ceria!


Cakap-A-Vino

Sekiranya anda melihat halaman Wikipedia ini, anda akan melihat senarai 100+ orang terkenal yang memiliki ladang anggur, kilang wain atau kedua-duanya. Seperti kita semua, sebilangan selebriti memang suka dengan arak, dan mereka tidak segan untuk bergaul dengan apa yang mereka gemari.

Setiap tahun atau lebih, selebriti baru mendapati cinta mereka terhadap arak dan bergabung dengan barisan. Tahun 2020 mempunyai dua selebriti (setakat ini) bergabung dengan kelab wain pembuatan mereka sendiri & # 8211 penyanyi Post Malone dan pelakon Cameron Diaz membawa ke pasaran persembahan wain mereka & # 8211 yang saya ingin mencuba, oleh itu siaran ini.

Saya & # 8217m selalu ingin tahu tentang wain selebriti. Status selebriti sangat memudahkan pemasaran produk, tidak kira apa yang dikaitkan dengan selebriti itu. Status selebriti dengan mudah membayangi produk itu sendiri & # 8211 ini menghilangkan keperluan untuk produk menjadi sangat baik, kerana kami sangat menyukai selebriti kami sehingga kami bersedia untuk mengambil buta apa sahaja yang disokongnya & # 8211 dan keraguan batin saya selalu mahukan untuk mengetahui & # 8211 seberapa baik produk tersebut? Adakah ini urusan sebenar atau sekadar menutupi sesuatu yang biasa-biasa saja?

Saya tidak tahu siapa Post Malone sehingga saya menonton filem Netflix yang bernama Spencer Confidential. Selepas itu, saya mendapat tahu bahawa Post Malone sebenarnya adalah penyanyi yang popular. Kemudian saya membaca sebuah artikel yang membincangkan mengenai pengeluaran wain Post Malone & # 8217s yang akan datang, jadi inilah & # 8211 wain selebriti yang perlu dirasakan. Setelah menunggu hampir sebulan, anggur akhirnya muncul di Connecticut, dan saya dapat membeli botol saya.

Ketika saya & # 8217m menghadapi anggur selebriti, faktor selebriti akan hilang. Saya gembira mengetahui bahawa di suatu tempat terdapat nama terkenal yang dikaitkan dengan wain & # 8211 tetapi satu-satunya perkara yang saya sayangi ialah arak itu sendiri. Di mana ia dibuat, anggur mana yang dihasilkannya, terroir, pembuatan anggur, bau, rasa, dan kesenangan & # 8211 inilah yang penting. Mengetahui saya & # 8217m meminum arak yang dikaitkan dengan orang terkenal & # 8217t memberi saya keseronokan & # 8211 arak yang enak dan lazat. Saya selalu mengatakan bahawa buktinya ada di kaca & # 8211 satu-satunya perkara yang penting. Jadi wain selebriti atau tidak, saya memperlakukannya sama seperti botol lain.

Dari sudut pandangan itu, Maison No 9 mewakili beg campuran. Ketika datang ke arak & # 8211 ia sangat hebat. 2019 Maison No 9 Rosé Méditerranée IGT (12.5% ​​ABV, $ 24, campuran Grenache, Merlot, Cinsault, Syrah) mempunyai warna merah muda terang yang indah, mempunyai hidung strawberi segar dengan sentuhan lemon, dan pecah di mulut anda dengan strawberi segar dan lemon, minerality sempurna dan tenaga mentah, bersemangat & # 8211 semuanya seimbang (Minum: 8+). Saya suka botolnya, ia pasti menonjol dengan label depan yang terukir yang menggambarkan pedang dan bunga mawar. Namun, masalah akan bermula sebaik sahaja anda mencuba lebih mendalam.

Laman web Maison No 9 tidak mempunyai maklumat mengenai anggur, kebun anggur, atau pembuat anggur. Semua gambar di laman web mempunyai Post Malone, dan satu-satunya tujuan laman web ini adalah untuk memastikan anda akan membeli sesuatu & # 8211 sama ada barang dagangan (kemeja-T? Adakah ia akan menjadikan anggur lebih enak?), Atau anggur. Ini sangat berbeza dengan laman web Miraval, misalnya & # 8211 Miraval jelas merupakan projek wain selebriti (Angelina Jolie dan Brad Pitt) & # 8211 di mana semuanya berkaitan dengan tanah, terroir, dan anggur. Laman web atau tidak, tetapi masalah saya ialah satu-satunya tempat dengan maklumat mengenai wain Maison No 9 adalah artikel Forbes ini. Di sinilah saya belajar kisah di sebalik wain ini, atau bahawa wain itu dibuat oleh pembuat anggur Perancis yang terkenal, Alexis Cornu, atau bahawa & # 8220 wain baru bernama Maison No. 9, rujukan kepada kad tarot Nine of Swords & # 8221 (omong-omong, saya mencari makna kad tarot Nine of Swords dan nampaknya tidak baik, tetapi saya tidak akan membincangkan perkara yang saya tidak tahu). Jadi intinya di sini adalah bahawa anggur itu bagus, tetapi keseluruhan ceritanya kurang. Adakah ia bernilai $ 24? Sekiranya ini adalah anggaran anda untuk Rosé, ya, tetapi jika tidak & # 8211 anda mendapat pilihan.

Kisah Maison No 9, walaupun hampir tidak ada, masih sempurna berbanding dengan dua wain kami yang seterusnya, Avaline, yang disertakan dengan cerita yang cukup & # 8211 dan tidak benar-benar bagus. Avaline, yang saya percaya bermaksud & # 8220bird & # 8221 dalam bahasa Latin, adalah produk imaginasi dua rakan lama, Cameron Diaz, pelakon terkenal, dan Katherine Power, seorang usahawan terkenal. Kedua-duanya memutuskan untuk menghasilkan konsep & # 8220 anggur bersih & # 8221 untuk mengiklankan ciptaan mereka, dan ini adalah kesalahan besar, kerana ini membuat dunia wain profesional mengasyikkan.

Saya & # 8217m tidak akan memunculkan sebarang artikel & # 8211 hanya pergi mencari & # 8220jernih wain Avaline & # 8221, anda akan mendapat banyak & # 8220pujian kritis & # 8221. Masalah dengan menggunakan istilah seperti & # 8220kebersihan wain & # 8221 ialah sebaik sahaja anda menetapkan wain anda sebagai & # 8220kebersihan & # 8221, anda secara automatik menyiratkan bahawa semua wain lain adalah & # 8220dirty & # 8221 kerana tidak ada wain lain yang mengiklankan diri mereka sebagai & # 8220kebersihan & # 8221. When someone says on the label “Free from added sugars, artificial colors, concentrates”, I can’t keep my eyebrow from going up as my immediate reaction is “huh”? Benarkah? I can’t speak with confidence about Two Buck Chuck, but I have serious doubts that they use any of these said additives. I don’t know who was advising Avaline on the wine marketing, but to me, this is a complete failure. Forget “clean wine” – another serious problem I have with these wines is that there is no information whatsoever about the wines – who made them, where the wines were made, from what grapes… yes, Wine.com, which sells both wines, has information on the grape composition. But then the white wine is designated as “Product of Spain” – another “huh?” from me as I never saw another wine with such designation, and the Rosé is identified as Vin de France. Another interesting element here (strategy. ) is that both wines don’t list the vintage. So when you come to buy the wine in the store, you have no idea for how long the wine was sitting on that shelf… Nice…

So how were the wines? Both wines were actually quite tasty: NV Avaline White Wine Spain (11.5% ABV, $24, blend of Xarel·lo, Macabeo, Malvasia) – white stone fruit on the nose, nicely restrained, fresh flowers, a touch of minerality. Fresh ripe plums, sage, Meyer lemon, clean acidity, medium-long finish (Drinkability: 8, nicely done). NV Avaline Rosé Vin de France (13% ABV, $24, blend of Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc) – gentle pink color, a hint of sweet ripe strawberries, nicely restrained, candied strawberries and strawberry jam on the palate, good acidity, good balance, not over the top. Short finish, easy to drink (Drinkability: 8-).

While the Avaline are tasty wines, I see a serious problem here, outside of any “clean/dirty” concepts. You are asked to pay $24 for the wines of unknown pedigree, unknown vintage, made by someone somewhere, with a clean (pun intended), but a seriously unattractive label. I can splurge $5 on such a wine if I will get a recommendation – I guarantee you I will pass a wine like that if I will just see it on the shelf.

Here you go, my friends – 3 celebrity wine for your attention. All three are well drinkable, but you seek them at your own peril. Ceria!


The Food Lover’s Guide to Wine by Karen Page with Andrew Dornenburg

Every year hundreds of new cookbooks and books about food and books about wine join the thousands already published. But books about food dan wine, well, that’s a different story. You can count them on one hand–well, maybe two or three hands. Fortunately, Karen Page and Andrew Dornenburg, the First Couple of Food-and-Wine, have just written their second book that explains and simplifies the task of choosing the right wine and the art of pairing food and wine.

The Food Lover’s Guide to Wine (Little, Brown 336 pp. $35) picks up where What to Drink with What You Eat left off by describing the flavors of some 250 wines and varietals. (The authors’ nickname for the new book is “The Flavor Bible for Wine Drinkers.”) It calls upon the familiar language of food as the logical tool to understanding wine. The authors’ premise is that “if you love food, you know flavor — and you can master wine.”

The guide is very timely. While more and more Americans are interested in wine–as of 2011, the U.S. is the world’s number-one consumer of it–many are overwhelmed by the thousands of choices. The authors aim to educate consumers and demystify wine, to take the fear out of buying wine and matching it with food. And they do it so well–clearly, comprehensively, enthusiastically.

The heart of the book is a hefty chapter that profiles more than 250 different wines by grape, region, intensity, acidity, flavors, texture, food pairings, notable producers and more. In this section, you really get to know the characteristics of and differences among the wines. Included, of course, are the usual suspects–Chardonnay and Cabernet Sauvignon–and many of the unusual, like Roter Veltliner, Saperavi, Taurasi, Terroldego, Tsinandali.

To further illuminate this complex subject , they have enlisted the help of dozens of the world’s best sommeliers. Their opinions, advice, passions, loves and secrets play a crucial and entertaining part in this book.

I especially enjoyed the dozens of helpful sidebars on topics like “Matching Wine to Common Dishes,” “Go-To Wines: Sommeliers’ Picks of Wines That Never Let Them Down,” “Choosing a Wine by Flavors,” “Wines Under $15,” “Second Label [Lower-Priced] Wines [from Top Producers].” The last chapter, a valuable resource, features recommended books, websites and magazines.

Pokoknya: With Page and Dornenburg as your guides, you’ll feel comfortable selecting wine, serving it and enjoying it regularly. Their love of wine and food is infectious. They’ve written another must-have book for anyone interested in food-and-wine pairing or furthering their understanding of wine. It’s empowering, eminently browsable and just plain fun.

For more information on the authors, go to www.becomingachef.com


Runcit

In conjunction with the month-long promotion, Wines of South Africa is offering a weekend for two at the luxurious Watermark Beach Resort in Osoyoos, BC. The prize includes accommodation and a gift card towards meals in their highly acclaimed wine bar. For details, and to enter the draw, visit http://wosa.co.za/canada

Wines of South Africa Consumer Tasting
Friday, August 10 2012 3:00 – 7:00 pm

BCLDB 39 th & Cambie Signature Liquor Store
5555 Cambie Street
, Vancouver

Tentang kita

About Wines of South Africa: Wines of South Africa (WOSA) is a fully inclusive body, representing all South African producers of wine who export their products. WOSA, which was established in its current form in 1999, has over 500 exporters on its database, comprising all the major South African wine exporters. South Africa’s winemaking history stretches back to the 1600s. In recent years, however, the country has combined longstanding traditions with cutting-edge technology and a commitment to environmental stewardship.

About Watermark Beach Resort: Set in the heart of Canada’s premiere wine growing region along the quiet shores of Osoyoos Lake, the luxurious Watermark Beach Resort offers all the services and amenities needed for the perfect getaway, wedding, or meeting destination. The four-story, 153 suite Watermark Beach Resort’s complement of amenities includes a spa, fitness facility, steam room, hot tubs, seasonal pool with waterslide, wine bar and wine bar patio with an summer kitchen.

Berkongsi ini:

Seperti ini:


2 Only-For-Sangria Options

"At the Walmart I visited in the Lincoln Park neighborhood of Chicago, they had the biggest Barefoot and Yellow Tail section I've ever seen. This particular store had 28 feet of shelving space for their wine display, which is pretty significant for a little neighborhood spot. I saw flavors of Barefoot that I've never seen in my life, and more Yellow Tail than I've ever seen at another grocery store. They even had Barefoot in a can—in four flavors! These are all the bottles in the under $10 range. That's pretty incredible, and certainly if you're going to throw ice into your wine and turn it into sangria, then no problem, these bottles will do fine. You're certainly not going to serve this wine in your beautiful glassware and try to impress your colleagues."

Price: Under $10.00


Ulasan

Reviews of spirits, wine, and beer (and various errata like mixers and garnishes) comprise more than 80% of the content at Drinkhacker, and here you’ll find the entire Drinkhacker review archive in one place. Products are rated on a letter-grade scale that should be familiar to most, with F as our lowest, “failing” grade and the very rare A+ as our top score.

Recently, WhistlePig and online booze merchant Flaviar did something funny: They got four James Beard nominated chefs to get together and create an exclusive release of WhistlePig called Chef’s Blend. It’s not a barrel pick .

Deschutes has two new beers for your consideration, and they’re both IPAs. Let’s see what the story is… Deschutes Brewery Only Slightly Exaggerated IPA – Perhaps you’ve lately seen the state of Oregon’s quirky ads .

Way back in 2010, the Camarena family got in bed with the Gallo corporation and decided to make a tequila with audacious goals: 100% agave, but at an ultra-affordable price point. Cuervo Tradicional has done .

Tasca d’Almerita’s 1830 Tenuta Regaleali winery can be found in inland Sicily, and the company describes it as “a living symbol of the inexorable bond running eight generations deep between the Tasca family and their .

Recently, Stolen Spirits branched out from rum to whiskey, and now it’s taking its nascent brand even further with the launch of Stolen X, a flavored “rock & rye” whiskey. Ingredients in this blend include .

We’ve covered Graham’s 10 year old tawny Port a couple of times, but this is our first formal go-round with the 20 year old. This expression is a quite sweet raisin bomb up front, with .

We’ve been fans of Four Roses pretty much since the beginning of Drinkhacker, and while we’ve enjoyed the standard-edition Small Batch Bourbon on many occasions, we’ve never gotten around to actually reviewing it. (Yes, we’ve .

Ever stumbled across an Italian red in a funkily-shaped bottle? I have — and it’s one of the very first wines that I can remember really gravitating to as a novice wine enthusiast. What a .

Rabbit Hole Distillery continues to add expressions to their portfolio, so to keep the rest of us from getting too confused going forward, they’ve rebranded each offering with a distinctive name. For those playing at .

New Zealand’s winemakers were back in San Francisco recently, bringing their most recent vintages to show to trade and press. No big surprises here, though as always the trend of overblown tropicality in NZ sauvignon .


Tonton videonya: TasteLive Interviews Patrick Buonsante for Croft Pink (Disember 2021).