Resepi baru

Periksa dengan pir karamel

Periksa dengan pir karamel

Masukkan gula bersama air, di atas api sederhana hingga tinggi. Potong pir menjadi kepingan kecil dan taburkan dengan jus lemon.

Apabila gula cair dan karamel, masukkan pir dan kacau dengan teliti. Karamel akan mengeras sedikit, tetapi biarkan di atas api selama 5-7 minit lagi, untuk melembapkan dan melembutkan pir.

Untuk kek, campurkan tepung dengan serbuk penaik dan garam.

Campurkan mentega dengan gula tepung hingga menjadi berkrim dan gebu. Masukkan telur dan satu sudu tepung (supaya tidak memotong komposisi). Gaul hingga sebati. Lakukan ini dengan setiap telur.

Masukkan tepung dan ganti dengan susu suam dan campurkan sehingga komposisi homogen. Akhir sekali, masukkan pir karamel dan ekstrak vanila. Homogenisasi sangat sedikit agar tidak menghancurkan semua pir.

Tuangkan komposisi ke dalam loyang yang telah dilumurkan dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 170 darjah C, selama kira-kira 50-60 minit, sehingga ia menjadi coklat dengan baik dan lulus ujian tusuk gigi.

Biarkan kek sejuk di atas panggangan dan kemudian hidangkan.


Bahan-bahan untuk resipi kek pir

  • - Mentega pada suhu bilik - 100 g
  • - Lama - 170 g
  • - Telur - 3
  • - Tepung - 220 g
  • - Koko - 30 g
  • - Krim masam 30% - 200 ml
  • - Serbuk penaik - 10 g
  • - Sedikit garam
  • - Walnut - 50 g
  • - Pere - 3-4
  • - Vanilla, kayu manis (secukup rasa).

Kaedah penyediaan

1. Masukkan mentega dan gula ke dalam mangkuk dan campurkan dengan kelajuan rendah selama beberapa minit, tidak banyak.
2. Masukkan vanila. Kemudian kami memecahkan sebiji telur, mencampurkan sebiji demi sebiji.
3. Tuangkan krim, kacau lebih jauh.
4. Masukkan tepung, serbuk garam, koko, serbuk penaik. Gaul hingga bahan sebati.
5. Masukkan walnut dan campurkan dengan spatula.
6. Kupas pir, tetapi tinggalkan ekornya. Kami memotongnya, jika perlu, di pangkal untuk menyamakan ketinggian mereka. Taburkan kayu manis di atas mereka.
7. Panaskan oven hingga 180C.
8. Kertas dinding bahagian bawah dulang (30 cm X 10 cm) dengan kertas pembakar, dan cat minyak dengan baik dengan mentega.
9. Tuangkan komposisi ke dalam loyang.
10. Pukul perlahan dulang meja untuk meratakan doh.
11. Letakkan pir bersebelahan di dalam kuali dengan adunan koko.
12. Biarkan kek di dalam ketuhar selama kira-kira satu jam.
13. Biarkan sehingga sejuk dan kemudian keluarkannya dari kuali dan hiasnya sesuka hati.
SELERA YANG BAGUS!

Gred purata yang diberikan oleh juri untuk resipi ini adalah 9.25.

Resipi dengan Gina Bradea & raquo Resipi & raquo Pear dan koko, resipi kek perayaan dengan buah-buahan keseluruhan


Resipi Gentiana Serban: Foie gras dengan pir dan sos karamel dalam tiga warna

Foo gras yang dikatakan Chef Florin Dumitrescu sangat sesuai.

Panaskan kuali dengan baik, selama itu hati dibahagi. Musim dengan garam dan lada dan masukkan ke dalam kuali dengan api yang tinggi. Masak selama beberapa minit sehingga bertukar menjadi coklat cantik di kedua-dua belah pihak. Setelah siap, biarkan berehat sebentar. Letakkan di atas pinggan hidangan dengan bahan-bahan lain.

Untuk hiasan: basuh pir, kupas, potong separuh dan angkat biji.

Masukkan air dan gula kastor putih ke dalam kuali dengan pemegang besi untuk membentuk karamel. Apabila mempunyai warna tembaga ringan, tambahkan mentega hingga cair. Segera masukkan brendi dan bakar karamel.

Sementara itu, secara terpisah, anise bintang diletakkan di tempat benih di bahagian pir, adunan dibelah dan bahagian pir berpakaian. Masukkan ke dalam periuk karamel dengan adunan, habuk bersama gula dan letakkan kuali di dalam ketuhar pada suhu 190 darjah C sehingga doh berubah menjadi warna keemasan.

Semasa pir di dalam oven, sediakan sos. Sos pertama adalah buah beri dan dibuat seperti berikut: buah-buahan dicuci, jika segar, dimasukkan ke dalam cerek untuk sos, gula ditambahkan dan dibiarkan mendidih hingga lembut. Lewati ayak halus hingga terpisah dari biji. Pure yang diperolehi dimasukkan kembali ke api, dirasakan dengan gula dan dibiarkan sehingga pekat seperti yang diperlukan. Biarkan sehingga sejuk sebelum digunakan.

Untuk sos kedua, basuh limau nipis, parut kulitnya dalam mortar, masukkan gula tepung, gosok rata dan masukkan jus limau purut.

Sos ketiga dihasilkan dari memanggang pir dalam karamel.

Sos dimasukkan ke dalam tin untuk hiasan dan digunakan semasa memasang piring sajian.

Dengan mengaktifkan dan menggunakan Platform Komen, anda bersetuju bahawa data peribadi anda akan diproses oleh PRO TV S.R.L. dan Syarikat Facebook mengikut Dasar Privasi TV PRO, masing-masing Dasar Penggunaan Data Facebook.

Menekan butang di bawah menunjukkan persetujuan anda terhadap TERMA DAN SYARAT PLATFORM KOMEN.


Kertas dinding bentuk kek, letakkan pir yang dihiris di dinding dulang, letakkan kepingan kecil mentega di atasnya, taburkan dengan esen rum dan taburkan dengan satu sudu gula.

Caramelize gula: letakkan di atas api kecil hingga berubah menjadi coklat, kemudian masukkan sedikit air dan biarkan di atas api hingga larut.

Telur yang dipukul dicampurkan dengan mentega kemudian dengan gula karamel, tambahkan tepung dengan serbuk penaik, 2 sachet gula vanila (yang saya lupa sebutkan di atas) dan esen vanila atau apa sahaja yang anda mahukan (saya masukkan sedikit rum).

Masukkan komposisi ke dalam kuali di atas pir dan masukkan ke dalam ketuhar (saya meletakkan buah kering di atas). Biarkan di dalam dulang sehingga sejuk sedikit, goncangkan sedikit sehingga boleh dikeluarkan dan begini rupa dengan bahagian bawah ke atas.


Kek pir karamel - Resipi

Kek dengan pir dan kacang karamel

Saya menyediakan ini Kek dengan pir dan kacang karamel, dengan kek span dan pir yang lembut, sejenis kek terbalik dalam dua lapisan yang saya tambahkan kranberi dengan kacang tanah dan ditutup dengan krim segar, untuk majlis yang sangat istimewa:

pada 3 Oktober 2009, dalam cuaca hujan dan cuaca sejuk pada musim gugur yang indah, di suatu tempat pada waktu petang, di sebuah bilik yang penuh dengan saudara-mara dan rakan-rakan (saya kira sekitar 90-100 orang telah berkumpul di dewan perkahwinan dan di luar & # 8230 kami dikejutkan oleh banyak orang yang datang untuk meraikan bersama kami kesatuan sekerja ini) Saya menjadi Mr. dan Puan. Constantin & # 8230 mengatakan & # 8230 kerana saya tidak ingat banyak, saya tidak tahu apa yang saya tandatangani dan apa yang saya katakan, saya sangat teruja.

Beberapa nota mengenai ramuan dan cara penyediaannya:

  • Saya menggunakan pir dari nenek saya di negara ini, mereka sedikit manis jadi saya menambah sedikit gula sebelum memasukkannya ke dalam dulang. Sekiranya anda ingin menambahkan jus lemon untuk rasa masam manis, ingat bahawa jus lemon membuat buah kuat dan mungkin tidak dibakar dengan baik di dalam ketuhar, jadi saya cadangkan menggunakan jus lemon dengan berhati-hati.
  • gunakan dulang pembakar TANPA tepi yang boleh ditanggalkan kerana buah akan meninggalkan jusnya semasa masak dan jus buah boleh mengalir dari dulang terus ke dalam ketuhar
  • Saya tidak menggunakan serbuk penaik untuk kek span jadi saya mengesyorkan agar anda mengalahkan putih telur dengan baik sebelum menambah gula dan campurkan dengan gula sehingga cair sepenuhnya di putih telur.
  • perhatian dan ke masak: Saya mempunyai ketuhar elektrik yang selalu saya gunakan pada fungsi pengudaraan, jadi saya membakar kek pada suhu 170 darjah (jika anda menggunakan fungsi atas-bawah atau mempunyai ketuhar gas klasik, saya rasa 180 darjah sudah cukup) selama 25 minit dengan variasi 5-8 minit bergantung pada jenis oven


  • 5-6 pir masak + 2 sudu gula
  • 200g gula pasir
  • 50ml air
  • 100g kacang tanah
  • 4 telur berasingan
  • 130 g gula pasir
  • 3 sudu besar minyak
  • sedikit garam
  • 2 sachet gula pasir
  • 130g tepung
  1. Saya menghidupkan oven pada suhu 170 darjah dan menyiapkan 2 dulang pembakar bulat (jangan gunakan dulang pembakar dengan tepi yang boleh ditanggalkan) dengan diameter 22-24 cm.
  2. Saya menjaga pir: Saya mengupas dan mengisar 5-6 pir masak dan memotongnya menjadi kepingan, saya menambah 2 sudu gula (jika pir sangat manis, anda boleh melewatkan langkah ini) kemudian saya memasukkannya ke dalam 2 bentuk penaik.
  3. Saya membuat karamel gula dan sedikit air (saya menambah air sehingga gula karamel perlahan dan sekata), ketika gula karamel dan mendapat warna tembaga yang bagus, saya menambah kacang tanah dan campurkan. Kemudian saya menyebarkan karamel walnut secara merata di atas pir di dulang.
  4. Kemudian saya menjaga bahagian atas span: Saya memisahkan 4 telur, saya mengalahkan putih telur dengan gula sehingga saya mendapat busa keras, saya mencampurkan kuning telur dengan garam dan minyak. Saya menambah kuning telur di atas putih telur yang dipukul, saya menambah gula vanila dan secara beransur-ansur saya menambah tepung, kacau perlahan, dari bawah ke atas, berhati-hati agar tidak kehilangan isi (Berhati-hati Saya tidak meletakkan serbuk penaik).
  5. Saya menyebarkan adunan kek span secara merata ke atas pir dan karamel.
  6. Saya meletakkan 2 dulang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25-30 minit.
  7. Setelah lulus ujian tusuk gigi, 2 countertop dibiarkan sejuk selama 15-20 minit, kemudian tepi countertop terlepas dari bentuk kek, mereka dibalikkan pada 2 pinggan dan dibiarkan sejuk sebelum dihiasi dengan krim.
  8. Untuk krim putar: Dalam mangkuk sejuk, pukul krim cair sejuk hingga mengeras dan masukkan 3-4 sudu gula tepung vanila.
  9. Saya mengedarkan krim secara merata di atas dua meja dengan pir dan walnut, tetapi saya juga menyimpan beberapa sudu krim untuk bahagian tepi kek.
  10. Saya menghias kek kacang tanah di tepinya dan membiarkannya sejuk semalaman sebelum dihidangkan dan dihidangkan.

Saya harap anda menyukai cadangan saya, dan sekiranya anda mempunyai pertanyaan tentang cara menyediakan atau ramuan yang digunakan untuk ini Kek dengan pir dan kacang karamel, bersedia untuk sebarang pertanyaan. Adakah anda mempunyai resipi kek hari jadi kegemaran? Anda juga ingin melihat kek lain dihasilkan di sini di blog atau di saluran saya Youtube ? By the way & # 8230 Jangan lupa untuk melawat saya di saluran saya Youtube dan melanggan supaya anda tidak terlepas video masa depan.

Sehingga resipi manis seterusnya, saya ingin anda berjaya dalam semua yang anda ingin lakukan, banyak ketenangan dan Berseronok!


Periksa dengan pir karamel

Musim luruh dan pir adalah tempat penghormatan di dapur saya. Mereka manis, berair, mempunyai warna yang indah dan anda pasti menikmatinya setiap kali anda merasakan aroma mereka yang tidak ketara. Kami mengambilnya lebih segar, besar dan kecil. Tetapi apabila masih ada yang tinggal, saya memanfaatkannya dan membuat pencuci mulut buatan sendiri yang enak dengan mereka. Pencuci mulut seperti kek ini dengan pir karamel sederhana, sangat wangi dan penuh dengan buah. Saya membuatnya bersama dengan salah seorang rakan saya (yang terbesar) dan dia sangat gembira dapat memberikan bantuan kepada saya dan kemudian merasai kek yang kami buat bersama. Dia sangat menyukainya, dan begitu juga kami. Selamat mencuba!

Pir karamel

Ekstrak vanila 1 sudu teh

Masa persediaan: 40 min. Masa penaik: 1 jam Tanpa hidangan: 12

Pere. Kami meletakkan gula bersama air pada api sederhana hingga tinggi. Potong pir menjadi kepingan kecil. Taburkan dengan jus lemon.

Apabila gula cair dan karamel, masukkan pir dan kacau dengan teliti. Karamel akan mengeras sedikit tetapi kita biarkan di atas api selama 5-7 minit lagi untuk membasahi dan melembutkan pir. Kita tidak boleh kehabisan cecair, jadi berhati-hatilah untuk tidak melupakan pir di atas api.

Kek. Campurkan tepung dengan baking soda, garam dan serbuk penaik.

Campurkan mentega dengan baik dengan gula hingga menjadi berkrim dan gebu. Masukkan telur dan satu sudu tepung. Gaul hingga sebati. Kami melakukan ini dengan setiap telur. Sekiranya kita menambah tepung sambil menambahkan telur maka kita akan mendapat komposisi homogen, bukan dipotong.

Setelah memasukkan telur kami teruskan tutup dan yogurt. Campurkan perlahan-lahan supaya tidak menyebarkan tepung. Pada akhirnya kami meletakkan dua pertiga buah pir karamel dan ekstrak vanila. Homogenisasi sangat sedikit agar tidak menghancurkan semua pir.

Panaskan ketuhar hingga api sederhana (170-175 darjah) dan tutup dengan mentega dan tepung berbentuk guguluf, jumlahnya tidak terlalu besar. Tuangkan komposisi ke dalam loyang dan ratakan sebaik mungkin.

Bakar kek selama 60-70 minit, sehingga lulus ujian mencungkil gigi. Setelah menghentikan api, biarkan sejuk di dalam kuali dan kemudian pindahkan ke panggangan.


Periksa dengan pecan karamel

Kek itu adalah salah satu pencuci mulut termudah dan paling biasa yang boleh anda buat ketika anda merasa seperti sesuatu yang manis. Bermula dari resipi kek klasik, ringkas, anda boleh berubah-ubah dan anda boleh mengubahnya menjadi pencuci mulut yang selalu berbeza.

Dengan kacang, dengan buah, dengan coklat, dengan atau tanpa koko. Berikut adalah beberapa idea kek khas. Hari ini kami menawarkan resipi kek dengan pecan, karamelisasi dan rangup. Anda boleh menggunakan buah berminyak & icircn lain selain daripada pecan. Kekacang sederhana, kacang mete, badam, pistachio, apa sahaja yang anda suka dan anda mempunyai & icircndem & acircnă & icircn pada masa itu.

  • 100 g pecan
  • 2 sudu teh mentega
  • 6 sudu teh gula
  • 2 sudu teh madu
  • Untuk kek:
  • 200 g mentega
  • 200 g gula
  • 4 biji telur
  • 1 sudu teh esen vanila
  • 250 g tepung
  • sedikit garam
  • 1 sudu kecil serbuk penaik

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan sejajar dulang dengan kertas pembakar.

Masukkan mentega dan gula ke dalam mangkuk dan campurkan sehingga anda mendapat krim yang halus. Masukkan telur, satu demi satu, dan akhirnya vanila, terus dicampur.

Campurkan tepung, garam dan serbuk penaik dan masukkan ke dalam krim dengan spatula. Ketepikan meja semasa anda menjaga kacang.

Masukkan mentega dan kacang ke dalam mangkuk dengan api yang tinggi. Goreng walnut ringan, kemudian masukkan gula dan madu. Gula harus mencair dan membentuk karamel kacang. Jangan biarkan terlalu banyak, sehingga gula tidak membakar!

Letakkan kenari karamel di dalam dulang, dalam lapisan seragam, cukup untuk menutup bahagian bawahnya. Di atas, tuangkan komposisi kek. Bakar selama 45-50 minit atau sehingga kek lulus ujian tusuk gigi.

Balikkan kek semasa masih panas dan angkat kertas penaik. Potong dan hidangkan setelah ia sejuk.


Kek pir karamel - Resipi

Manjakan orang yang anda sayangi dengan tart yang lazat dan harum dengan pir karamel. Pencuci mulut yang mudah dimasak dan berakhir dengan cepat.

Bahan:

Untuk adunan:

Untuk pengisian: 2 kg pir,

Untuk doh, campurkan bahan dengan pengadun atau dengan tangan sehingga menjadi komposisi berpasir. Sekiranya doh tidak mengikat, tambahkan 2 sudu susu. Sejukkan campuran selama 30 minit.

Untuk pengisian, kupas pir, tangkai dan kotak biji, potong menjadi kepingan dan taburkan dengan jus lemon.

Dalam kuali, cairkan mentega dengan gula. Masukkan 50 ml air dan biarkan mendidih hingga menjadi pes karamel.

Dalam kuali yang disapu dengan sedikit mentega, sebarkan adunan tart di mana anda mencurahkan karamel yang dicampur dengan pir. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah celcius selama 45 minit.


Tart terbalik dengan pir karamel, kacang almond dan pastri puff

Tart terbalik dengan pir karamel, kacang almond dan pastri puff. Tatin tart dengan pir atau epal dan gula bakar & # 8211 resipi klasik masakan Perancis. Yang asli adalah dengan epal dan pasta puff atau adunan lembut (kedua-duanya dengan mentega).

Tart terbalik ini dengan pir karamel, kacang almond dan pastri puff sangat halus dan beraroma. Buahnya lembut dan manis dan dohnya rangup.

Saya menjumpai pir yang keras dan jelek dan memutuskan untuk membuat tatin Tart yang indah ini dengan pir karamel. Saya tahu bahawa coklat gelap sesuai dengan pir (ada kombinasi klasik Poire belle Hélène) jadi saya membuat ganache coklat gelap gelap dengan 74% koko dan sedikit krim cair.

Pastri puff buatan sendiri disediakan mengikut resipi ini. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk membuat pasta puff di rumah, saya cadangkan doh pastri puff segar dari Kaufland yang ada bersama BUTTER! (dari peti sejuk, bukan peti sejuk).

Dari kuantiti di bawah ini hasilkan tart terbalik dengan pir 35 x 25 cm.

  • sehelai adunan pastri puff (lebih kurang 300g)
  • 6-7 biji pir
  • & frac12 jus lemon (untuk menaburkan kepingan pir, antioksidan)
  • 50g kacang almond atau serpihan (pilihan)
  • 200g gula, biji dari & frac12 biji vanila atau 1 sachet gula vanila, 1 sudu teh jus lemon, 50 ml air dan 50g mentega
  • 100g coklat gelap dengan kandungan koko lebih dari 50%
  • 200ml krim disebat semula jadi (krim disebat dengan lemak minimum 30%)


Video: Clear Dehydrated Pear Chips (Disember 2021).