Resepi baru

9 Pai Manis Bukan Semua Orang Amerika Dari Seluruh Dunia

9 Pai Manis Bukan Semua Orang Amerika Dari Seluruh Dunia

Terdapat dunia pai manis yang tidak melibatkan isi buah yang biasa kita lihat di Amerika Syarikat

9 Pai Manis Bukan Semua Orang Amerika Dari Seluruh Dunia

Walaupun istilah "manis seperti pai," pai adalah salah satu hidangan paling serba boleh di dunia; mereka boleh menjadi manis, sedap, atau kedua-duanya. Tetapi ada sesuatu yang istimewa pai manis. Mereka sangat cantik untuk dilihat, dan mereka berfungsi sebagai pencuci mulut atau makanan ringan petang. Yang paling penting, pai manis hampir selalu dibuat untuk berkongsi. Beritahu gigi manis anda untuk diperhatikan: berikut adalah sembilan pai lazat dari seluruh dunia.

Bakewell Tart (United Kingdom)

Tart Inggeris ini terdiri daripada pasta serbuk pendek dengan lapisan selai dan badam yang disusun menjadi konsistensi seperti span (frangipani). Variasi pai yang disebut "cherry bakewell" serupa, kecuali frangipane ditutup dengan fondant dan ceri manisan. Anda boleh mencuba membuat tradisional satu, atau goncangkan perkara dengan raspberry dan krim bakar.

Buko Pie (Filipina)

Pai Buko mirip dengan pai krim kelapa, tetapi menggunakan kelapa muda segar dan krim pertukaran dan meringue untuk susu pekat. Ia dikatakan telah diciptakan di wilayah Laguna oleh seorang wanita bernama Soledad Pahud, yang kembali ke Filipina setelah bekerja sebagai pembantu rumah di Amerika Syarikat. Dia ingin membuat pai epal, tetapi kerana kekurangan epal yang tersedia, dia malah memanfaatkan dan menggunakan kelapa muda. Pahud masih menjual pai buko di Bako Pie Bakeshop yang asal di Laguna. Teknologi pembekuan letupan yang maju telah membolehkan pai, yang sebelum ini sangat sukar untuk diluar Filipina, akan dijual di kedai runcit etnik di seluruh dunia, yang telah meningkatkan populariti pai di kalangan pendatang Filipina dan pemakan terbuka.

Caramel Tart (Australia)

Cukup sederhana, karamel tart adalah tart manis yang diisi dengan karamel paip. Ia biasa dimakan di New South Wales dan Queensland, tetapi tidak di kawasan lain di Australia. Untuk jenis kuno yang baik, anda ingin pergi ke Queensland's Kedai Pai Yatala di luar Old Pacific Highway yang indah di Australia, di mana mereka juga mempunyai pilihan pai daging yang sedap.

Tart Telur (Hong Kong)

Pada asalnya kepakaran Portugis (pastel de nata) yang diperkenalkan ke China melalui jajahan Portugis di Macau, tart telur ini seharusnya dimakan panas. Mereka begitu banyak terdapat di Macau bahawa banyak jalan-jalan berbatu koloni mempunyai bau manis dan kastard.

Flapper Pie (Kanada)

Ini pai kastard, dihiasi dengan meringue dan dipegang dalam kerupuk keropok Graham yang tipis, adalah pokok Kanada Barat. The Blackfoot Truckstop Diner di Calgary telah melayani pai yang tidak terlalu terkenal selama beberapa dekad.

La Tarte Bourdaloue (Perancis)

Tart yang indah ini, dengan pir rebus, frangipani, dan macaroons yang dihancurkan, diciptakan oleh koki pastri legendaris Coquelin dan dinamai sempena rue Bourdaloue di Paris. Awak boleh buat di rumah, atau pergi ke Paris untuk memakannya di Bourdaloue di Rue Bourdaloue.

Pastafrola (Argentina)

Pastrafola adalah pai yang dimakan di Argentina, Uruguay, Paraguay, dan Yunani - asalnya Itali, tetapi ia mendapat lebih banyak populariti di Yunani dan dibawa ke Amerika Selatan oleh pendatang Itali. Memiliki bagian atas kisi dengan ruang besar di antara palang yang menunjukkan pengisiannya - yang popular termasuk keju quince, selai ubi jalar, jambu batu, dulce de leche, dan selai strawberi. Sekiranya anda berada di Buenos Aires, cubalah di tempat yang menggunakan pai sebagai namanya: La Pasta Frola.

Rijstevlaai (Belanda)

Rijstevlaai pada dasarnya puding beras dalam bentuk pai. Ia berasal dari Verviers, Belgium, tetapi biasanya dimakan di seluruh Belanda dan sebahagian Jerman Barat. Anda akan menganggapnya sebagai makanan ringan selepas makan tengah hari pada hari Ahad, ketika perhimpunan masyarakat biasanya berlangsung. Wilayah Limburg di Belanda terkenal dengan pai ceteknya yang besar, seperti ini.

Tarta de Santiago (Sepanyol)

Tarta de Santiago adalah pai dari Galicia yang telah dianggap sebagai barang warisan Galicia oleh EU. Hidangan badam sederhana biasanya berperisa hanya dengan rasa lemon, tetapi tambahan tradisional lain termasuk wain manis atau brendi. Persembahan khas pai ini, yang juga boleh dibuat tanpa kerak sebagai kek, termasuk penutup gula tepung dalam bentuk Salib Saint James.


9 pencuci mulut lemon tradisional dan manis dari seluruh dunia

Walaupun rasa manis yang menentukan pencuci mulut, banyak budaya di seluruh dunia telah menggunakan senjata rahsia untuk mengimbangi semua kebaikan gula: lemon. Buah sitrus kuning terang yang dapat dikenali ini adalah wira pencuci mulut, menyelamatkan makanan manis yang manis dengan kesegaran yang segar. Pai tart, pegunungan meringue cambuk, dan pastri yang direndam sirup semuanya bergantung pada lemon untuk perisa sitrus yang halus namun lazat. Sudah tentu, pencuci mulut lemon menonjol di Eropah, tetapi orang-orang di Turki, Balkan, Iran, dan di luar juga rasa pencuci mulut terdapat di kedai roti, kafe, dan pesta ulang tahun dengan lemon. Lihat sembilan pencuci mulut lemon ini dari seluruh dunia jika anda ingin menghidupkan hidup anda.


Cara Membuat Pai Keledek Klasik

Masukkan petua ini dalam penaik anda dan ambil resipi pai ubi jalar kegemaran anda dari yang baik hingga hebat.

Hari-hari musim sejuk yang lebih sejuk cenderung membawa semua perkara labu, dan mengapa tidak? Varieti seperti labu Jack O & aposLantern, Cinderella, Sugar, dan Amish Pie bukan sahaja menambah minat pada musim gugur kami tetapi juga meningkatkan menu musim gugur kami dengan roti labu yang hangat dan penuh dengan rempah dan cheesecakes labu. Namun, ketika datang ke pai, labu mengambil tempat duduk belakang ke Selatan & terletak umbi kegemaran, ubi jalar. Pai ubi jalar klasik adalah must-have di percutian di seluruh Selatan.

Terdapat beberapa sebab resipi terbaik untuk Brown Butter Sweet Potato Pie menjadi kegemaran pembaca. Salah satu sebabnya ialah resipi membuat dua pai (satu untuk makan malam dan satu untuk penyejuk beku) dan menggunakan kerak pai yang dibeli di kedai. Pembakar roti selatan suka membuat semuanya dari awal, tetapi kekangan masa dan kemampuan kita sendiri (saya hanya boleh & murtad seolah-olah menguasai seni kerak pai buatan sendiri!) Selalunya akan mendorong kita untuk memilih produk kemudahan yang dipercayai.

Ubi keledek penuh dengan gula semula jadi. Resipi ini menggunakan ubi panggang, bukannya ubi jalar rebus. Gula karamel semasa proses memanggang, memberikan rasa yang lebih mendalam kepada pai anda. Setelah memanggang, biarkan kentang sejuk sedikit sehingga anda dapat mengendalikannya dengan mudah dan kulitnya kentang yang hangat lebih mudah dikulit daripada yang sejuk. Hancurkan pulpa (anda mungkin menggunakan pemproses makanan atau mixer genggam) sehingga sebati dan bebas gumpalan. Sekiranya ubi jalar anda sama sekali tegang & # x2014 yang kadang kala boleh berlaku, terutamanya dengan ubi jalar yang lebih besar & # x2014 anda perlu menyebarkannya melalui kilang makanan atau ayak.

Memasukkan mentega (memasak mentega tanpa garam cukup lama untuk menjadikan susu pejal menjadi coklat semasa memasak air dalam mentega) dengan rempah adalah satu lagi langkah khas yang menjadikan resipi ini sangat popular, kerana mentega coklat memberikan rasa yang mendalam dan enak kepada klasik Selatan ini pencuci mulut. Setelah keperangan, kisar mentega dengan kentang tumbuk, susu pekat, dan bahan-bahan yang tinggal, dan tuangkan campuran ke dalam kerak pai anda. Bakar sehingga pengisiannya sedikit bengkak dan diatur, biasanya kira-kira 45 minit (ingat oven berbeza-beza, jadi pai anda mungkin tidak lama, atau mungkin memerlukan lebih banyak masa). Sekiranya kerak terlalu gelap sebelum pai selesai, tutup dengan longgar dengan aluminium foil.

Ia akan menjadi sukar tetapi cuba tunggu satu jam sebelum memotong pai. Anda mahu pengisiannya tegas untuk memotong kepingan bersih. Teratas dengan krim disebat, ais krim, tepung halia hancur, atau gerimis dengan sos coklat.


Pai Paskah Itali (Pizza Gain, alias Pizza Rustica)

Kadang-kadang disebut pizza rustica atau pai Paskah, pai Itali selatan yang gurih ini — dimakan di sekitar percutian — menggabungkan salamis yang telah dipotong dan keju Itali ke dalam pengisian telur yang padat dan dikelilingi oleh kerak seperti pastri. Rasanya yang paling enak dimakan hangat pada hari yang sama dipanggang, tetapi sisa (yang hampir pasti anda akan ada) akan disimpan selama 4 hingga 5 hari. Dapatkan resipi untuk Easter Easter Pie (Pizza Gain, alias Pizza Rustica) » Matt Taylor-Gross

Apa yang anda makan untuk Paskah jika anda berasal dari ...

Sepanyol

Variasi lain pada adunan Paskah yang dibumbui adalah rosquillas de Semana Santa. Rosquillas mirip dengan donat, namun mereka mempunyai tekstur seperti kek yang lebih padat kerana dibuat tanpa ragi. Mereka dapat dimasukkan ke dalam aising berperisa yang berbeda, dicelupkan dalam gula kayu manis atau hanya dibiarkan kosong. Nikmati dengan secawan kopi atau panas dan segar dari penggorengan di salah satu daripada banyak gerobak makanan di festival Semana Santa. Selepas pantang Lent, Paskah di Sepanyol menandakan bermulanya musim bunga dan berakhirnya pengekangan diri. The mona de pascua kek, yang berasal dari Catalunya, adalah contoh pola dasar sesuatu yang disajikan pada hari raya akhir pantang. Lazimnya, pencuci mulut dekaden ini adalah hadiah yang diberikan oleh ibu bapa baptis kepada anak baptis mereka. Ini menyerupai bakul roti atau donat besar, dihiasi dengan sebilangan besar telur, bulu, dan patung-patung berwarna terang yang dapat ditampung oleh kue. Kedai roti di seluruh bandar bersaing untuk yang paling mewah mona di tingkap kedai mereka.

Untuk lebih banyak idea, lihat resipi Sepanyol kami. Atau jika anda merancang percutian, lihat 10 makanan terbaik untuk dicuba di Sepanyol.

Yunani

Perayaan itu berlanjutan pada hari Khamis Suci, ketika keluarga merebus dan mewarnai telur merah merah tua, melambangkan darah Kristus. Telur ini biasanya menghiasi tsoureki manis, dan dapat digunakan dalam permainan retak, tsougrisma. Ini melibatkan pemain yang cuba memecahkan telur masing-masing sambil menjaga telurnya tetap utuh. Koulourakia adalah makanan istimewa Yunani yang tidak boleh dilewatkan. Biskut Paskah mentega ini dapat dikenali dengan bentuknya yang berpintal, perisa vanila dan kulit luar biji wijen. Teksturnya yang lembut dan ringan dan sayu coklat keemasan yang berkilat menjadikan mereka kelihatan lebih menarik.

Itali

Rusia

Pashka biasanya merupakan sebahagian dari keranjang hadiah Paskah dan tersebar di menara roti yang kaya dan sempit yang disebut kulich yang menyerupai panettone ais. Bahagian atasnya yang berkubah ditutup dengan frosting dan dihiasi dengan bunga dan taburan berwarna. Walaupun menjadi roti tradisional, ia tidak akan kelihatan di mana-mana tingkap roti moden. Sekiranya anda menginginkan sesuatu yang lebih menarik, cubalah kurnik, pai pemanasan yang diisi dengan ayam berair, telur rebus dan sos cendawan yang kaya.

Austria

Hidangan manis tradisional adalah kek paun tebal yang dipanggil menipu semula, yang berasal dari Carinthia. Tidak semestinya, tidak semestinya manis dan kadang-kadang disajikan dengan makanan biasa dari ham, sosis salai rempah dan telur rebus. Ini juga dapat dipanggang dengan sedikit serbuk koko, kayu manis atau bahkan percikan rum dan mempunyai pusaran warna-warni yang khas di tengahnya. Doh digulung dan dibakar secara bulat.

Adakah anda pernah mencuba masakan antarabangsa ini? Adakah terdapat resipi yang anda gemari yang tidak membuat senarai? Beritahu kami di bahagian komen di bawah ...


Suka makanan Yahudi? Daftar untuk buletin resipi Nosher kami!

Semasa haroset & mdash penyebaran Paskah di mana-mana (atau adakah itu?) & Mdash terdapat di setiap pinggan seder, setiap komuniti Yahudi mempunyai versi tersendiri, sangat berbeza, merangkumi segalanya dari kacang walnut hingga buah berangan, tarikh hingga pisang, dan kayu manis hingga lada hitam .

Sebilangan besar bersetuju bahawa haroset mewakili mortar yang digunakan oleh budak Yahudi di Mesir. Tetapi, anda tahu, dua orang Yahudi, tiga pendapat. Ada yang mengatakan bahawa haroset adalah simbol kebun epal di mana budak-budak Yahudi diam-diam melahirkan, diilhamkan oleh ayat dari Nyanyian Lagu.

Sebenarnya tidak ada sebutan tentang haroset dalam Taurat, atau berkat untuknya di Hagaddah. Ini pertama kali muncul di Mishnah, atau Taurat Lisan, di mana para Rabbis sepertinya memberikan makna pada bumbu yang sudah ada sebelumnya. Gil Marks, pengarang Ensiklopedia Makanan Yahudi, bermula pada dua ribu tahun, menjelaskan bahawa ia & # 39; dipengaruhi oleh rasa buah-buahan yang berfungsi di simposium Rom. & rdquo Pada simposium ini, jelas David Arnow, pengarang Menciptakan Pemenang Paskah Lively, lelaki bebas membincangkan falsafah sambil minum banyak wain dan & ldquodipping & rdquo makanan ke dalam campuran kacang-dan-rempah.

Terdapat kombinasi kacang, rempah, dan buah-buahan yang nampaknya tidak berkesudahan ketika datang ke haroset. Biarkan & rsquos masuk ke dalamnya.

Yunani dan Turki

Haroset Balkan cenderung berat pada kismis, yang kadang-kadang dihaluskan dalam cuka atau jus lemon. Walnut, badam, dan wain manis juga merupakan bahan biasa. Orang Yahudi Turki menambah zing sitrus dengan kulit oren atau lemon dan / atau jus. Bunyi baik setakat ini? Mereka juga dikenali untuk menambah sedikit bata tanah (ya, anda membaca dengan betul). Cuba resipi ini (tanpa bata) untuk rasa.


21 Resepi Pai Buah yang Sedap untuk Membuat Sepanjang Tahun

Cari pai buah yang enak untuk dibakar pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Cari pai buah yang enak untuk dibakar pada bila-bila masa sepanjang tahun. PLUS: Dapatkan lebih banyak resipi pai!

Pai mini berukuran tiga buah ini sangat menggemaskan dan sedap.

Alat yang anda perlukan: pemotong kuki bintang ($ 4, amazon.com), kaleng pai foil 3 "sekali pakai ($ 11, amazon.com)

Pai meringue lemon sesuai untuk hampir ada majlis.

Kami telah melihat banyak pai buah pada zaman kita, tetapi kepingan strawberi ini, yang diliputi dalam reka bentuk kerak pai bunga, benar-benar mengambil kuih itu.

Tart lemon sitrus ini akan membuatkan tetamu anda menginginkan pencuci mulut sebelum makan malam.

Pencuci mulut ini adalah dua dalam satu: tukang roti dan pai pada masa yang sama!

Pencuci mulut wajan ini akan menarik perhatian tetamu anda dengan rasa pisang yang enak.

Beri musim panas dan karunia musim gugur disatukan dengan sempurna dalam resipi pai lazat ini.

Apabila pai ini keluar dari oven akan berwarna terang, coklat keemasan, dan blueberry di dalamnya akan menjadi hangat dan berbuih. Pai ini pasti menjadi kegemaran semua orang.

Dihiasi dengan blueberry berair, kaya antioksidan, pai nektarin kami juga mempunyai kerak & mdash buatan sendiri yang pasti memalukan semua pencuci mulut buah-buahan lain.

Untuk kerak mentega tambahan yang lembik, buatlah Buttery Blueberry Pie ini.

Manfaatkan dua buah kegemaran & blueberry mdash dan buah persik manis & mdash dengan membakar pai buatan sendiri.

Sekiranya anda menggemari pai peach, cubalah Pai Pot Peach Deep-Dish ini.

Sempurna bila-bila masa, pai ini menggabungkan ceri, strawberi, dan ubi kayu untuk makanan percutian yang enak.

Hanya separuh buah dalam pai dua ini dimasak dan separuh lagi diaduk tanpa dipanaskan. Anda boleh membuatnya dengan blueberry, aprikot dan beri hitam, beri campuran, atau pic dan raspberi. Atau, tentu saja, ada buah pilihan anda!

Pai musim sejuk ini menggabungkan daging cincang dengan buah-buahan yang enak seperti epal, pic, dan pir.

Juga, jangan lupa untuk mencuba Spiced Plum Pie kami, diisi dengan plum segar dan dibumbui dengan sempurna.


Nota Bahan

  • Susu & # 8211 Mana-mana jenis, malah alternatif bukan tenusu, akan berfungsi.
  • Kelapa & # 8211 Saya menggunakan tanpa gula. Sekiranya anda menggunakan pemanis, ini akan menjadikan pai menjadi lebih manis secara keseluruhan.
  • Telur & # 8211 Gunakan telur besar.
  • Vanila & # 8211 Ekstrak, tampal, atau kacang vanila segar.
  • Tepung & # 8211 Tepung serba guna atau kek.
  • Mentega & # 8211 Saya selalu memilih mentega tanpa garam sehingga dapat mengawal natrium dalam pinggan!
  • Pala & # 8211 Tanah atau parut segar.
  • Garam & # 8211 Sebanyak atau sedikit yang anda suka. Garam sangat mustahak untuk dibakar, saya tidak akan melewatkannya!

Kerak pai yang dibeli di kedai menjadikan sayur-sayuran ini mudah, tetapi anda boleh menggunakan versi buatan sendiri, seperti Dough All-Butter Pie kami.

Pai ini pastinya merupakan projek hujung minggu, tetapi kedalaman rasa yang dicapai oleh masa memasak yang lambat sangatlah berbaloi.

Resipi yang anda mahu buat. Nasihat memasak yang berkesan. Cadangan restoran yang anda percayai.

© 2021 Condé Nast. Hak cipta terpelihara. Penggunaan laman web ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna dan Dasar Privasi kami serta Pernyataan Cookie dan Hak Privasi California Anda. Selamat menjamu selera boleh memperoleh sebahagian daripada penjualan dari produk yang dibeli melalui laman web kami sebagai sebahagian daripada Perkongsian Afiliasi kami dengan peruncit. Bahan di laman web ini tidak boleh diterbitkan semula, diedarkan, dihantar, disimpan dalam cache atau digunakan, kecuali dengan kebenaran bertulis dari Condé Nast. Pilihan Iklan


7 Resipi Tua Dalam Sejarah

Berapa umur makanan yang anda makan sekarang? Tidak, saya tidak bertanya & bertanya berapa lama di peti sejuk & saya ingin tahu bagaimana kuno resipi makanan yang anda makan sekarang adalah. Untuk beberapa makanan biasa, jawapannya adalah & quotxtremely & quot - beberapa resipi kegemaran kami telah digunakan oleh manusia selama ribuan tahun. Dan bukan selalu makanan asas yang mempunyai silsilah terpanjang. Di samping pokok seperti bir dan babi panggang, beberapa resipi paling kuno dalam sejarah manusia melibatkan petunjuk terperinci untuk makanan seperti susu badam, ubat mabuk dan kek mewah. Yang masuk akal: kami selalu menjadi spesies yang suka mengisi wajahnya dan menyampaikan pengetahuan tentang cara melakukannya dengan betul.

Arkeologi makanan adalah bidang kajian ilmiah yang tulen, dan untuk alasan yang dapat difahami: makanan adalah tonggak dari mana-mana peradaban manusia, dengan hubungan dengan perpecahan kelas, teknologi, tanaman, agama, upacara dan moral. Jadi, tidak, pai daging itu bukan sekadar pai daging. Penonton resipi telah berubah secara radikal sepanjang sejarah, salah satu resipi tertua dalam senarai ini dibuat untuk dibaca hanya oleh tukang masak untuk bangsawan abad pertengahan, sementara yang lain disembunyikan di perpustakaan biara selama beratus-ratus tahun pengetahuan makanan tidak selalu ada mudah didapati oleh orang ramai. Namun, sekarang, Anda dapat menikmati hasil kerja ilmiah dengan membuat rebusan abad ke-10 atau puding berusia 8.000 tahun. Mereka mungkin terasa menjijikkan pada langit-langit moden anda (dan, memandangkan banyak resipi ini dibuat sebelum standard kebersihan moden, saya tidak semestinya menasihati anda untuk mencuba sendiri) tetapi hei, ini adalah sejarah sebenar crockpot anda.

1. Bir, 3400-2900 SM

Resipi bir tertua di dunia hanya dijumpai minggu ini, tetapi ia bukan sepenuhnya & quot; resipi & quot dalam pengertian tradisional: ia adalah pecahan ramuan yang terdapat di kemudahan membuat bir yang ditemui di laman penggalian di China. Ahli-ahli arkeologi yang menjelajah laman web ini mendapati peralatan pembuatan bir berasal dari sekitar 3400 SM, dalam sejarah China yang sangat awal, dan menghantar sisa-sisa sisa dari kendi yang mereka temui. Keputusan? Gabungan malet, barli, barli mutiara Cina dan ubi yang sangat moden.

Bukti pembuatan bir kuno telah muncul di seluruh dunia, dari Iran hingga Mesir - tetapi buat masa ini, kemudahan khusus ini telah dinobatkan sebagai yang tertua dalam sejarah manusia. Walaupun pembuatnya tidak menulis sendiri formula rahsia, anda boleh yakin syarikat mungkin akan memasarkan & "bir tertua di dunia" secepat mungkin.

2. Puding Jelatang, 6000 SM

Jelatang, walaupun boleh dimakan, biasanya tidak dilihat sebagai makanan yang enak, walaupun para pengusaha di seluruh Britain mengatakan bahawa mereka cantik seperti sup atau risotto (asalkan mereka disiapkan dengan cara yang mengeluarkan sengatan terkenal mereka) . Tetapi resipi tertua di United Kingdom, sejak 8000 tahun, menjadikannya sebagai ramuan utama. Saya tahu, saya sama sekali tidak mencemburui warga Britain kuno.

Resipi jelatang itu dijumpai sebagai sebahagian daripada penyelidikan tahun 2007 oleh University of Wales Institute, yang melabelnya sebagai yang tertua dalam sejarah Britain: sementara itu hanya dicatatkan pada tahun 6000 SM, sebenarnya mungkin lebih tua dua ribu tahun dari itu. Itulah salah satu silsilah untuk hidangan yang cukup sukar: para penyelidik mengatakan bahawa pada dasarnya jelatang direbus dengan barli dan air. & quotPudding, & quot dalam konteks ini, digunakan dalam erti kata lama sebagai istilah yang sedap.

3. Pai Daging, 1700 SM

Saya orang Australia, dan negara kita sangat setia pada seni pai daging. Oleh itu, sungguh tidak mengejutkan saya apabila mengetahui bahawa makanan istimewa ini telah dinikmati selama lebih dari tiga ribu tahun. Sumber untuk resipi pai daging terawal berasal dari Mesopotamia kuno secara khusus, dari tablet yang berasal dari 1700 SM, yang hanya diterjemahkan dari Assyrian kuno oleh ahli akademik dan koki Perancis Jean Bottero pada tahun 1985.

Ketiga-tiga tablet, yang kini dipegang oleh Universiti Yale, mengandungi resipi terperinci untuk rebusan (ada satu gazelle, jika anda berminat), ditambah dengan resipi pai kuno. Kami tidak sepenuhnya yakin jenis burung apa yang diperlukan oleh resipi itu, tetapi dengan penekanan pada sihir dan burung yang lain, ini adalah bukti makan dari hidung ke ekor:

4. Roast Boar, Abad ke-4-Masehi

Ini adalah salah satu buku masakan kuno yang paling terkenal dalam sejarah: the De Re Coquinaria,koleksi resipi Rom juga dipanggil Apicius selepas gourmet Rom yang terkenal. (Dia sendiri hanya menyumbangkan kira-kira tiga perlima resipi, dan salinan yang kita ada sejak lama selepas kematiannya.) Ia dibahagikan kepada sepuluh bahagian mengenai pelbagai topik masakan, dari & quot; Penjaga Rumah yang Cukup & & quot; & quot; The Quadruped, & quot dan mengandungi beratus-ratus resipi. , banyak yang merupakan contoh awal seumpamanya.

Bersama dengan makanan yang lebih eksotik untuk penonton Rom seperti asrama panggang dan hati sows, the De Re Coquinaria mengandungi perkara yang kurang mencabar seperti babi panggang langsung. Ia memberitahu anda banyak tentang masakan Rom bahawa Apicius memberikan dua cara memasak babi hutan dan tujuh sos yang berbeza untuk disajikan, tetapi inilah yang utama:

5. Hangover Cure Stew, 900 Masihi

Buku masakan Arab tertua diterbitkan di Baghdad kuno oleh Ibn Sayyar al-Warraq dengan nama Kitab Hidangan , dan dia tidak meninggalkan apa-apa secara kebetulan: ia mengandungi 600 pinggan mangkuk untuk pelbagai kesempatan. Tetapi yang paling terkenal adalah kishkiyya, atau dikenali sebagai & quothangover stew & quot.

Buku al-Warraq mungkin mengandungi banyak resipi yang lebih tua daripadanya (dia meninggal pada tahun 961 Masihi), tetapi kita tidak mempunyai cara untuk mengetahui betapa kuno kishkiyya sungguh. Walau apa pun, ia penuh dengan kebaikan, termasuk daging, sayur-sayuran hijau cincang dan sejumlah besar ramuan, dan didihkan menjadi kaldu yang kaya. Resipi penuh agak rumit, tetapi jika kepala anda sakit setelah bermalam di atas jubin, kemungkinan tidak akan menyakitkan anda.

6. Frumenty, 1381

Frumenty adalah salah satu hidangan yang menyokong seluruh masyarakat selama berabad-abad - dalam kes ini, masyarakat Eropah abad pertengahan - dan sejak itu hilang tanpa jejak. Ia adalah gandum rebus yang dimasak dalam kaldu badam dengan perasa manis dan buah tambahan, dan dimakan di samping hidangan gurih seperti daging, kerana perbezaan manis / gurih pada dasarnya adalah penemuan moden. Kami mempunyai beberapa resipi untuk frumenty, tetapi tarikh tertua dari Bentuk Cury, koleksi resipi abad pertengahan yang bermula pada tahun 1381.

Untuk selera moden, rasa frumenty paling dekat dengan bubur, dan beberapa koki kontemporari telah mencuba mencipta resipi abad ke-14 untuk restoran mereka sendiri. Sekiranya anda cenderung, anda boleh mencuba juga, tetapi Bentuk Cury sangat tidak tepat, jadi jangan keluarkan timbangan dapur anda dalam kesiapan. Ini juga dalam Bahasa Inggeris Tengah, jadi anda memerlukan terjemahan:

Nym clene Wete dan sapu dengan cara yang lebih kecil sehingga lubang itu dan seelok-eloknya sampai ke tahap yang lebih baik. dan lat it kele and nym fayre fresch broth dan swete mylk of Almandys atau swete mylk of kyne and temper yt al. dan tentukan kuning telur dari eyryn. atasi itu dengan betul dan tetapkan adoun dan messe yt ke mana-mana dengan venyson lemak dan moton segar.

[Ambil gandum bersih dan hancurkannya di sumur yang lebih kecil sehingga lambung-lambung itu berjalan sendiri. Ambil kaldu segar dan susu badam atau susu lembu manis dan kurangkan semuanya. dan ambil kuning telur. Rebus sedikit dan letakkan dan bentangkan dengan daging lembu lemak dan daging kambing segar.] & Quot

7. Linzer Torte, 1653

Sekiranya anda mencari gula-gula tertua yang terkenal di dunia, anda tidak perlu melihat lebih jauh daripada linzer torte, tart dengan jem dan pastri kisi. Reputasinya sebagai resipi kek paling kuno adalah kerana keturunannya telah ditelusuri lebih jauh daripada yang lain. Ini tidak hanya muncul dalam resipi tahun 1696, tetapi dalam naskah Veronese yang berasal dari tahun 1653, yang ditemui di Abbont Abbey di Austria pada tahun 2005, yang menyebabkan gelombang kejutan di dunia kecil pastri sejarah.

Sekiranya anda ingin membuat linzer torte manuskrip Admont yang tepat, anda mungkin akan menemui sesuatu yang sangat berbeza dengan yang anda dapatkan hari ini. Buku yang memberitakan berita, Wie mann die Linzer Dortten macht (Cara Membuat Linzer Torte), menjelaskan bahawa resipi linzer torte telah berubah secara besar-besaran selama berabad-abad, kadang-kadang tidak termasuk jem dan kisi khas. Sekiranya anda ingin membuatnya, mungkin yang terbaik adalah mengikuti versi di laman web kebangsaan Austria.


Tonton videonya: CILVĒKI IR STULBI, TAS IR FAKTS!!!! (Disember 2021).