Resepi baru

Apakah Pengganti Sos Soya Terbaik?

Apakah Pengganti Sos Soya Terbaik?

SOALAN PEMBACA: Saya tidak boleh makan apa-apa dengan kedelai di dalamnya. Adakah pengganti semasa saya menyediakan makanan di rumah?

Memang ada! Sekiranya anda mencari makanan sedap, umami-ness anda dapat dari kicap tradisional, tetapi tanpa bahagian soya, cubalah salah satu dari ini:

SUBSTITUS SAAT SAJA

  • Amina kelapa dibuat dari getah yang ditapai dari kelapa sawit, dan ia menjadikan pengganti kicap halus. Ia tidak mengandungi gandum atau kedelai, dan agak manis daripada kicap, tetapi kurang masin. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam ke dalam pinggan jika anda menggunakan aminos kelapa dan bukan kicap tradisional.
  • sos Worcestershire adalah sos fermentasi yang dibuat dengan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang, asam jawa, molase, cuka malt, dan ikan teri, yang memberikan rasa yang kuat dan kompleks. Rasanya juga lebih manis daripada kicap, tetapi tidak sama dengan aminos kelapa. Ia hebat dengan hidangan daging.
  • Sos ikan adalah pilihan saya ketika saya mahukan sepakan umami yang kuat dan bebas soya. Baca semua mengenai sos ikan di sini!
  • Sos Maggi diperbuat daripada protein gandum fermentasi. Anggap ia sebagai kicap "tahap seterusnya", dengan rasa besar, kaya, masin, dan gemuk. Anda hanya memerlukan beberapa tetes untuk memberi kesan. Seperti sos ikan, tidak ada proses pembuatan seragam untuk maggi. Walaupun botolnya kelihatan hampir sama (hitam dengan bahagian atas kuning), terdapat sedikit perbezaan rasa bergantung jika anda membeli botol yang dihasilkan dalam negeri, atau sebotol dari kedai runcit Cina atau Mexico, misalnya.

Kerana profil rasa pengganti kicap ini sedikit berbeza, saya tidak bergantung pada penggantian 1: 1. Sekiranya menggunakan salah satu perkara di atas sebagai pengganti kicap, ikuti pendekatan selera dan lihat!

-Cambria, Pengarah Produk dan Gaya Hidup dan sub eksperimen soya

P.S. Ada soalan yang ingin anda jawab? Hantarkan e-mel kepada kami di [dilindungi e-mel].


Pengganti Sos Soya Terbaik

Membuat resipi yang memerlukan kicap dan tidak memilikinya? Atau, mengatasi alergi soya atau gluten? Jangan risau, terdapat beberapa pilihan yang sangat sesuai sebagai pengganti. Kicap adalah ramuan biasa dalam masakan Asia: masin dan mengandungi banyak umami (rasa sedap). Kicap berasal dari Cina dan dibuat dari pasta kacang soya dan biji-bijian yang ditapai. Sama ada anda mengusahakan alahan atau tidak dapat mencarinya, di sini menggantikan idea untuk ramuan yang enak ini.


Ditambah oleh

Awas kalium yang tinggi dalam daging lembu - terutamanya jika anda mempunyai masalah buah pinggang!

Ini hebat! Suami saya mesti mengehadkan natriumnya dan sangat membenci kebanyakan pengganti. Suka pada nasi goreng.

Saya telah membuat ini selama bertahun-tahun! Suami saya mempunyai tekanan darah tinggi dan saya perlu mencari pilihan sodium rendah

Saya tidak dapat menjumpai butiran daging sapi bebas natrium sehingga menggunakan bouillon daging lembu biasa. Saya hanya menggunakan 2 sudu teh dan mencicipnya sebelum menambah lagi. Saya akhirnya menggunakan rempah dua kali lebih banyak, tetapi merasakannya sebelum menambah kali kedua. Saya suka jauh lebih baik daripada kedai yang dibeli dan akan membuatnya lagi. Saya mesti memerhatikan pengambilan garam saya.


Dark Soy Terbaik: Sos Kumis Lee Kum Kee

Kicap gelap berwarna dan rasa — fikirkan perbezaan antara gula putih dan coklat - jadi anda tidak memerlukan banyak kicap ini untuk mendapatkan rasa yang anda cari. Rasanya juga sedikit lebih tebal daripada kicap biasa, jadi makanan itu sedikit lebih baik, menjadikannya sempurna sebagai gerimis di atas sayur-sayuran atau sebagai ramuan dalam kicap. Yang ini terdapat dalam botol 16.9 ons, jadi anda akan dapat banyak digunakan untuk semua resipi kegemaran anda.


Pengganti Terbaik untuk Sos Soy Dark

Berikut adalah beberapa pengganti kicap gelap:

Aminos Kelapa

Sekiranya anda memerlukan sesuatu yang menawarkan pengalaman gurih yang serupa dengan kicap gelap, tetapi dengan rasa yang berbeza, maka aminos kelapa adalah sumber untuk dibawa masuk. Sama seperti kicap gelap, ia juga gurih dan sedikit masin. Amina kelapa biasanya dibuat dari garam laut dan getah kelapa yang ditapai. Namun, jangan mengharapkan rasanya seperti kelapa. Atas sebab tertentu, kebanyakan jenama amina kelapa tidak terasa seperti kelapa.

Walaupun begitu, ia masih merupakan pengganti kicap gelap dalam beberapa hidangan. Sekiranya anda mempunyai masalah dengan alergi soya atau gandum, amina kelapa memberikan kelegaan. Amina kelapa bebas gandum dan bebas soya. Mereka juga bebas gluten, yang bermaksud mereka adalah alternatif yang lebih sihat daripada kicap gelap bagi orang yang mempunyai kepekaan dan alahan makanan.

Walaupun kicap gelap mengandung sekitar 280 miligram natrium per 5 ml sudu teh, amina kelapa hanya mengandungi 90 miligram natrium dalam ukuran hidangan yang sama. Ini bermaksud, jika anda cuba mengurangkan pengambilan natrium (garam) dalam diet anda, anda akan mendapati aminos kelapa menjadi alternatif garam rendah yang sangat baik.

Tamari

Pengganti kicap gelap adalah tamari kicap Jepun. Kedua-dua tamari dan kicap gelap hasil penapaian kacang soya. Seperti kicap gelap, tamari berwarna gelap dan mempunyai kedelai sebagai bahan utama. Mereka yang selesa dengan kicap semestinya tamari sama menarik dengan kicap gelap tradisional.

Tidak seperti kicap gelap, tamari biasanya bebas gluten dan tidak mempunyai gandum tambahan. Mereka biasanya disiapkan dengan jumlah soya yang jauh lebih tinggi, yang memastikan ciri khasnya yang likat dan sedikit masin. Ini adalah kicap yang bagus untuk mereka yang memerlukan diet bebas gluten dan soya. Mereka biasanya berenang untuk sushi atau ladu.

Tamari adalah kuah yang paling hampir sama dengan kicap gelap. Ia biasanya dianggap sebagai versi Jepun dari kicap gelap, walaupun tidak sepenuhnya tepat.

Sos Teriyaki

Sos teriyaki adalah sos berasaskan soya lain yang serupa dengan kicap gelap. Seperti kicap gelap, teriyaki dapat menambahkan pewarna gelap pada pinggan anda dengan hanya menambahkan sedikit. Mereka bagus untuk membuat tumis dan boleh membuat periuk mi kelihatan kusam tidak dapat ditahan di pinggan. Ia mempunyai rasa manis, asin yang serupa dengan kicap gelap.

Juga, seperti kicap gelap, sos teriyaki hebat seperti perapan. Selain kedelai, yang merupakan bahan utama dalam sos teriyaki, halia dan bawang putih juga ditambahkan. Namun, kehadiran rempah berperisa kuat dapat menjadikan sos teriyaki sedikit kurang serupa dengan kicap gelap.


Perbezaan antara setiap jenis kicap

Inilah & # 8217 perbezaan utama antara masing-masing:

Kicap ringan (7.2% natrium) & # 8211 menambah garam ke dalam pinggan tetapi tidak menyajikan mie dengan warna mahoni yang mendalam dan juga tidak menambah banyak & # 8220 rasa kedelai & # 8221

Kicap gelap (9.3% sodium) & # 8211 mesti lebih kuat rasa dan rasa masin, mi menjadi warna gelap yang indah

Kicap serba guna (natrium 7%) & # 8211 cukup ringan tetapi sedikit lebih sedap. Ini memenangi & # 8217t mi dengan warna.

Peratusan natrium adalah% garam dalam setiap jenis kicap, dan merupakan petunjuk hanya kerana ia berbeza antara jenama. Makanan utama di sini adalah bahawa soya gelap lebih masin daripada cahaya dan serba guna.

Trivia Sos Kicap! Walaupun kicap gelap mempunyai lebih banyak garam dalam kicap ringan, kicap ringan selera lebih masin. Ini kerana kicap gelap mempunyai rasa kedelai yang jauh lebih kuat yang mengatasi rasa masin.

Apakah maksud ini & # 8211 banyak resipi memerlukan gabungan kicap gelap dan sos ringan untuk mendapatkan keseimbangan rasa, warna dan rasa masin yang tepat. Sekiranya anda hanya menggunakan kicap gelap, rasa kuahnya terlalu kuat. Sekiranya anda hanya menggunakan kicap ringan, kuahnya akan masin, tetapi tidak terlalu sedap. Oleh itu, saya menggunakan kicap gelap untuk mewarnai sos / mi dan untuk rasa, kemudian menambah rasa masin menggunakan kicap ringan yang menambah rasa masin, sedikit rasa, dan tidak banyak warna.


Tidak sukar untuk menjadi pengganti kicap

Eric yang dihormati: Apa yang boleh saya gunakan dan bukannya kicap? Banyak resipi yang saya mahu gunakan untuk ramuan ini dan saya tidak dapat memakan protein soya.

Kisah Trend

Vicki yang dihormati: Sebenarnya tidak ada pengganti rasa masin, asam, manis dan gemuk yang boleh ditambahkan kicap yang enak ke dalam hidangan, sama ada daging tumis, daging perap atau mangkuk mi.

Walau bagaimanapun, terdapat resipi pengganti kicap dengan rupa dan rasa yang agak serupa. Anda membuatnya dengan mengadun dan mendidih bahan seperti daging lembu daging lembu atau stok, cuka tart, molase dan rempah yang agak manis dan gelap.

Produk akhir kelihatan seperti kicap dan rasanya serupa. Tidak semestinya masin, tetapi anda boleh menambahkan garam sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan rasa yang anda inginkan. Campuran boleh digunakan dalam resipi yang memerlukan kicap.

Vicki tahu bahawa dia mesti mengelakkan semua produk yang mengandungi protein soya tetapi, sayangnya, sebilangan bouillon daging lembu yang dibeli di kedai mengandungnya. Oleh itu, dia harus membuatnya sendiri atau membeli produk tanpa soya. Dalam resipi hari ini, saya menggunakan jenama daging lembu yang disebut Asas Dapur. Di laman webnya, kitchenbasics.net, syarikat itu mengatakan bahawa pihaknya berusaha untuk mengurangkan risiko reaksi alergi dengan menghadkan pelbagai jenis bahan - termasuk kedelai - yang dianggap berisiko tinggi bagi mereka.

Pengganti kicap

Pengganti yang mudah dibuat ini boleh digunakan seperti yang anda mahukan.

Masa penyediaan: Beberapa minit

Masa memasak: Lebih kurang 10 minit

1 cawan stok daging lembu buatan sendiri atau rendah natrium atau tanpa garam yang dibeli di kedai

1 sudu besar ditambah 1 sudu teh molase memasak

secubit lada putih, serbuk bawang putih dan halia tanah

Masukkan semua bahan, kecuali garam, ke dalam periuk kecil. Bawa campuran ke dalam reneh lembut (gelembung kecil hanya boleh pecah di permukaan), dan didihkan hingga dikurangkan menjadi kira-kira 2 cawan. Laut- / 3 anak dengan garam, jika dikehendaki, atau biarkan sebagai perasa rendah garam. Tuangkan ke dalam balang kedap rapat dan sejukkan hingga 10 hari.

Eric yang dihormati: Semasa menggunakan susu dalam resipi, jenis mana yang anda gunakan - skim, satu atau dua peratus atau homo? Adakah ia membuat perbezaan dalam hasilnya? Pada ruangan yang lalu, anda memasukkan resipi muffin (mini cranberry muffin), yang merangkumi 1 cawan susu. Adakah jenis boleh dilakukan? Dan jika ragu-ragu, adakah yang standard? Saya juga tertanya-tanya mengenai susu dalam puding Yorkshire.

Pam yang dihormati: Anda jelas bercakap tentang susu lembu, dan saya fikir saya akan mula menjawab pertanyaan anda dengan menjelaskan apa jenisnya.

Menurut laman web Dairy Farmers of Canada, dairygoodness.ca, susu keseluruhan (homogen) mengandungi sekurang-kurangnya 3.25 peratus lemak susu, jumlah semula jadi yang terdapat dalam susu lembu.

Apabila sebahagian lemak itu dikeluarkan (skim), ia menjadi apa yang dikenali sebagai susu skim separa. Produk ini diberi nama untuk jumlah lemak susu yang tinggal, seperti susu dua peratus dan susu satu peratus. Susu skim mengandungi 0.1 peratus lemak, menjadikannya bebas lemak.

Dengan susu keseluruhan lebih daripada 96 peratus bebas lemak, ia kelihatan "ringan" jika dibandingkan dengan produk tenusu lain, seperti whipping cream, yang mengandung 33 persen lemak susu.

Namun, apabila anda merasai dan membandingkan susu skim dengan susu keseluruhan, anda akan bersetuju bahawa lemak susu tambahan akan memberi lebih banyak badan dan kekayaan. Itulah sebabnya mengapa banyak koki dan penulis buku masakan menetapkan susu keseluruhan dalam resipi.

Sebagai contoh, dalam buku Regan Daley In the Sweet Kitchen, dia mengatakan bahawa walaupun susu keseluruhan kurang diminum untuk diminum, sejauh ini adalah yang terbaik untuk digunakan untuk memanggang. Dia menulis bahawa kandungan lemak yang lebih tinggi dapat memanjangkan jangka hayat dan menambah kelancaran dan kekayaan yang kurang dengan varieti rendah lemak.

Susu skim separa, seperti dua peratus, dapat berjaya digunakan dalam pembuatan roti dan pencuci mulut, kata Daley, tetapi dia menekankan bahawa ia tidak boleh digunakan ketika susu keseluruhan ditentukan atau dalam resipi yang bertujuan untuk rasa yang lebih kaya, seperti ais krim .

Daley mengatakan jika resipi menentukan susu skim, itulah yang harus anda gunakan untuk mendapatkan kelembapan dan tekstur yang dicapai oleh koki asli.

Beberapa pengarang buku masakan lain mengesyorkan susu penuh untuk resipi, sedap dan manis, di mana susu adalah komponen utama, seperti dalam saus putih, sup krim, puding Yorkshire, sos kastard atau puding. Sekiranya anda mahu mereka mempunyai rasa terbaik dan kaya, susu keseluruhan akan memberikannya.

Oleh itu, penulis mengatakan susu skim separa atau susu skim akan berfungsi jika anda tidak keberatan dengan rasa yang kurang kaya. Dan anda boleh meningkatkan rasa dengan, misalnya, menambahkan sebilangan keju parut penuh ke dalam sos putih, atau dengan memasukkan coklat ke dalam krim pai.

Pam, saya jarang menentukan jenis susu yang akan digunakan dalam resipi - seperti resipi muffin yang anda nyatakan. Saya biasanya menggunakan susu satu atau dua peratus ketika saya memasak - ia adalah apa yang saya minum dan oleh itu apa yang perlu saya masak. Pada masa akan datang, saya akan lebih jelas mengenai jenis yang akan digunakan.

Eric Akis adalah pengarang buku masakan siri Can Can Cook yang paling laris. Lajurnya muncul di bahagian Kehidupan pada hari Rabu dan Ahad.


Alternatif Sos Soya

& # 8230 anda mencari pengganti kicap yang boleh disimpan sebentar. Ramuan ini boleh digunakan selama sebulan, jika disimpan di dalam peti sejuk.

& # 8230 anda mahukan alternatif yang sebenarnya merupakan pilihan terbaik bagi mereka yang menjalani diet rendah natrium kerana tekanan darah tinggi atau masalah kardiovaskular.

& # 8230 anda ingin meraih manfaat kesihatan dari tahi lalat blackstrap yang merangkumi regulasi pergerakan usus, menghilangkan rasa sakit pada artritis, dan pemulihan warna pada rambut yang beruban.

Boleh diganti dengan: 5 ulas bawang putih + ½ satu cuka cuka wain putih + 1½ sudu besar lada + 1 sudu besar serbuk bawang + ¼ satu sudu teh halia tanah + 5 sudu besar tali hitam (campuran rum dan rum molas)

& gtSiapkan cuka bawang putih dengan menambahkan cengkih bawang putih ke cuka wain putih mendidih bersama dengan lada sulah.

& gt Ambil dari api dan biarkan ia ditutup selama 3 minggu.

& gtJalankan kira-kira 1¾ cawan cuka bawang putih yang disediakan ini melalui sebiji.

& gt Selepas itu, masukkan serbuk bawang dan halia tanah ke cuka bawang putih yang telah diregangkan.

& gtSeterusnya, tambahkan kira-kira 5 sudu besar tali hitam (campuran rum dan rum molase) ke dalamnya dan rasa.

Ingat: Anda mesti berhati-hati untuk menambahkan tali hitam atau cuka seiring dengan seberapa masam atau manis yang anda mahukan.

Campuran ini sangat serupa dengan yang diberikan di atas.

& # 8230 anda tidak mempunyai semua ramuan yang disebut dalam resipi di atas.

& # 8230 anda sukar untuk meluangkan masa tetapi dapat menyelesaikan langkah-langkah persediaan untuk membuat ramuan ini pada malam sebelum hari anda perlu menggunakan pengganti.

& # 8230 anda perlu membuat kuantiti kumpulan yang lebih kecil.
& # 8230 anda tidak keberatan membuat sesuatu yang boleh disimpan selama 30 hari dan mempunyai kandungan natrium yang cukup rendah.

Boleh diganti dengan: 2 ulas bawang putih + ¾ cawan cuka + 3 sudu besar molase gelap + 3 sudu teh serbuk bawang

& gtMulakan dengan memanaskan cuka dan tambahkan cengkih bawang putih yang dihiris ke dalamnya.

& gt Keluarkan campuran ini dari api dan biarkan ia ditutup selama sekurang-kurangnya 10 jam (iaitu semalaman).

& gtPagi berikutnya, jalankan penyelesaiannya melalui ayak.

& gtSekarang masukkan molase gelap dan serbuk bawang ke larutan jernih ini.

& gtCampurkan bahan dengan senduk dan kemudian tuangkan keseluruhannya ke dalam balang kaca.

& gt Letakkan ini di dalam peti sejuk agar semua perisa bercampur.

& gtSebelum anda ingin menggunakan ini, anda perlu menggoncang dan memanaskan cecair sedikit.

Ingat: Hasil kira-kira cawan.

& # 8230 anda tidak mempunyai masa lebih daripada 15 minit.
& # 8230 anda perlu membuat kuantiti kumpulan yang lebih kecil.
& # 8230 anda memerlukan pengganti orang yang mengalami alahan soya akut.
& # 8230 anda ingin membuat pengisian yang ditandai dengan rasa gurih atau umami yang ditonjolkan oleh glutamat.

Boleh diganti dengan: 1½ cawan air + 4 sudu besar bouillon daging sapi + 4 sudu teh cuka balsamic (gunakan cuka sari apel jika anda ingin menghilangkan kandungan sulfit) + 2 sudu teh molase (varieti gelap) + ¼ sudu teh halia tanah + 1 secubit serbuk bawang putih + 1 secubit lada putih

& gtAnda perlu terlebih dahulu mencampurkan air, bouillon daging sapi, cuka balsamic, molase, halia tanah, dan serbuk bawang putih, dan lada putih dalam kuali.

& gt Biarkan ramuan mendidih pada api sederhana tinggi sehingga kuantiti yang tertinggal tidak lebih dari satu cawan.

Ingat: Hasil kira-kira cawan.

& # 8230 anda memerlukan alternatif yang boleh dimakan selama 8 hari suci Paskah.

& # 8230 anda tidak mempunyai masa lebih dari satu jam.

& # 8230 anda memerlukan penggantian untuk bertahan hanya sekitar 3 hingga 4 hari.

Boleh diganti dengan: ¼ cawan air + 2 sudu besar stok daging lembu + 1 sudu cuka wain merah + 1 sudu gula merah + 1 sudu teh cuka balsamic + 1 sudu teh minyak masak + ⅛ sudu teh serbuk bawang putih + 1 secubit lada hitam

& gt Rebus air, angkat api, dan tambahkan stok daging lembu, cuka anggur merah, gula merah, cuka balsamic, minyak masak, serbuk bawang putih, dan sedikit lada hitam secukup rasa.

& gtBiarkan penyelesaian ini bertahan selama 60 minit atau lebih.

& gtIni akan membolehkan semua rasa pelbagai bahan menyatu. Dan pengganti kicap anda sudah siap.

& gtJika anda mahukan sos yang lebih pekat, bawa cecair sehingga mendidih. Sebaik sahaja anda melihat bahawa hanya 3 sudu makan yang tertinggal, gunakan untuk makanan anda.

Ingat: Hasil kira-kira ⅔ cawan.

& # 8230 anda memerlukan pengganti mesra vegan.

& # 8230 anda mahukan pilihan yang boleh disimpan dalam bekas yang tertutup rapat selama yang anda mahukan!

& # 8230 anda mahukan alternatif yang sebenarnya merupakan pilihan terbaik bagi mereka yang menjalani diet rendah natrium kerana tekanan darah tinggi atau masalah kardiovaskular.

Boleh diganti dengan: 1½ cawan stok sayur + 1½ cawan air + 4 sudu cuka sari + 1 sudu besar molase gelap + 1 sudu teh minyak bijan + ¼ sudu teh halia tanah + 1 secubit lada + 1 secubit garam

& gt Campurkan stok sayur, air mendidih, cuka sari, molase gelap, minyak bijan, halia tanah, dan secubit lada dan garam.

& gt Setelah semua bahan membentuk seragam cecair bernilai 2 cawan.

& gtUntuk sos yang lebih pekat, rebus ramuannya hingga kuantiti menjadi separuh (iaitu, satu cawan).

Ingat: Hasil kira-kira 2 cawan. Gunakan 4 sudu besar serbuk sup daging lembu rendah natrium, jernih, dan bukannya stok sayur jika anda tidak memerlukannya menjadi vegan.

& # 8230 anda mahukan sub yang dapat dibuat dengan minimum yang ada di dapur namun anda mendapat cukup cairan untuk menggantikan 1 cawan bumbu soya.

Boleh diganti dengan: 8 sudu besar sos Worcestershire + 2 sudu besar air

Prosedur: Campurkan kedua-dua ini dengan baik!

7) Pilih ini apabila: & # 8230 anda mencari pengganti yang mempunyai jangka hayat terpanjang & # 8211 6 sepanjang bulan!

Boleh diganti dengan: 1 cawan air + 2 sudu besar kiub bouillon daging sapi (lebih disukai rendah natrium) + 1 sudu cuka putih + ½ satu sudu teh bijan ATAU minyak sayuran + secubit lada hitam yang baru digiling + secubit serbuk mustard

& gtCukup larutkan kiub bouillon daging lembu ke dalam cawan air panas.

& gt Setelah anda mendapat penyelesaian tanpa gumpalan, masukkan bijan atau minyak sayuran, lada hitam yang baru digiling, serbuk mustard, dan cuka putih.

& gtMenyejukkan dalam botol bersih.

& gt Goncangkan botol dengan baik sebelum anda menggunakannya dalam pinggan.

Ingat: Pastikan kuahnya tidak sejuk semasa anda menggunakannya untuk merasakan hidangan.

& # 8230 anda mahukan pengganti kicap yang lebih manis.
& # 8230 anda mahu membuatnya dengan cepat.
& # 8230 anda ingin menuai faedah kesihatan cuka balsamic untuk mengurangkan masalah kardiovaskular dan pencernaan yang meningkat.

Boleh diganti dengan: 90 ml cuka balsamic + 240 ml molase + gula

& gtCukup tuangkan cuka balsamic dan molase ke dalam sebuah kapal.

& gtTambah gula mengikut manisnya yang anda mahukan.

& gtKemudian pukul sebati untuk membuat sos halus.


  • Amina kelapa dibuat dari getah yang ditapai dari kelapa sawit, dan ia menjadikan pengganti kicap halus. Ia tidak mengandungi gandum atau kedelai, dan lebih manis daripada kicap, tetapi kurang masin. Anda mungkin perlu menambah sedikit garam ke dalam pinggan jika menggunakan aminos kelapa dan bukan kicap tradisional.
  • sos Worcestershire adalah sos fermentasi yang dibuat dengan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang, asam jawa, molase, cuka malt, dan ikan teri, yang memberikan rasa yang kuat dan kompleks. Rasanya juga lebih manis daripada kicap, tetapi tidak sama dengan aminos kelapa. Ia hebat dengan hidangan daging.
  • Sos ikan adalah pilihan saya ketika saya mahukan sepakan umami yang kuat dan bebas soya. Baca semua mengenai sos ikan di sini!
  • Sos Maggi diperbuat daripada protein gandum fermentasi. Anggap saja sebagai & # 8220 tahap seterusnya & # 8221 kicap, dengan rasa besar, kaya, masin, dan gemuk. Anda hanya memerlukan beberapa tetes untuk memberi kesan. Seperti sos ikan, tidak ada proses pembuatan seragam untuk maggi. Walaupun botolnya kelihatan hampir sama (hitam dengan bahagian atas kuning), terdapat sedikit perbezaan rasa bergantung jika anda membeli botol yang dihasilkan dalam negeri, atau sebotol dari kedai runcit Cina atau Mexico, misalnya.

Kerana profil rasa pengganti kicap ini sedikit berbeza, saya tidak bergantung pada penggantian 1: 1. Sekiranya menggunakan salah satu perkara di atas sebagai pengganti kicap, ikuti pendekatan selera dan lihat!

-Cambria, Pengarah Produk dan Gaya Hidup dan sub eksperimen soya


Menjumlahkan

Sekiranya anda perlu mengganti kicap gelap dalam masakan anda maka pilihan terbaik adalah kicap ringan, sos teriyaki, atau sos tiram. Sekiranya anda mempunyai masa yang sesuai, maka anda boleh mencuba soya gelap anda sendiri & # 8211 ini adalah pengganti yang cepat dan mudah.

Perlu diingat bahawa kicap gelap kebanyakannya digunakan untuk menambahkan warna pada makanan anda. Anda boleh meninggalkannya daripada resipi dan ia tetap akan menggembirakan.

Apakah sos Asia kegemaran anda yang anda gunakan dalam memasak? Beritahu kami dalam komen di bawah.


Tonton videonya: Nutrition Tips - Are Soy Products Good for You? (Januari 2022).