Resepi baru

Resipi sup buncis Yunani (revithosoupa)

Resipi sup buncis Yunani (revithosoupa)

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Sup
  • Sup kacang dan lentil

Sup buncis ini khas dari Crete, yang telah saya pelajari dari tuan rumah saya Despina semasa bercuti. Saya telah menyesuaikan resipi dan menggunakan lebih sedikit minyak (lihat petua).


London, England, UK

2 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 2

  • 350g kacang bendi kering atau 2 tin buncis
  • 2 bawang sederhana, cincang halus
  • 3 sudu minyak zaitun, atau mengikut keperluan
  • 2 sudu besar pasli cincang
  • 2 biji lemon, jus sahaja
  • 1 sudu besar tepung biasa
  • garam dan lada secukup rasa

KaedahPersiapan: 5 minit ›Masak: 20 minit› Sedia dalam: 25 minit

  1. Rendam buncis kering semalaman; keesokan harinya, toskan dan bilas.
  2. Dalam periuk perlahan-lahan masukkan bawang merah dengan sedikit minyak.
  3. Masukkan buncis dan tutup dengan air panas hingga kira-kira 25mm di atasnya; reneh selama 60 minit. Atau sebagai alternatif, tambahkan 2 tin kacang bendi ke dalam periuk dan reneh selama 20 minit dengan air secukupnya sehingga menutup.
  4. Masukkan minyak zaitun dan separuh pasli.
  5. Campurkan jus lemon dengan tepung ke pasta dan tambahkan ke dalam periuk untuk menebal sup, kacau sehingga tidak melekat di bahagian bawah kuali.
  6. Masukkan garam dan lada.
  7. Taburkan sisa pasli di atas dan hidangkan dengan roti berkerak.

Jalan pintas

Saya biasanya menggunakan kacang buncis kering dan memasaknya dalam periuk tekanan selama 20 minit. Tetapi hidangannya sangat selesa, ketika saya kekurangan masa, saya menggunakan kaleng kacang bendi, yang selalu saya miliki di almari.

Petua

Resipi Kreta asli meminta 150 ml minyak zaitun extra virgin yang baik, yang menjadikan supnya halus. Kreta mempunyai kadar penyakit jantung terendah di dunia, yang para saintis meletakkan banyak buah dan sayuran, banyak denyutan dan extra virgin yang baik minyak zaitun! Cari, betul. Saya telah mengurangkan minyak zaitun atas alasan diet barat kita dan masih menganggap supnya enak. Cubalah dua cara, anda akan merasakan perbezaannya, tetapi tidak ada penurunan kualitinya.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(0)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (0)


Vegan Yunani Chickpea Sup-Revithosoupa

Sebagai orang India, saya sememangnya cenderung untuk makanan panas dan pedas. Saya suka masakan di mana banyak cili digunakan seperti Korea, Mexico, dan Malaysia.

Walaupun bagi orang India rata-rata, toleransi saya terhadap panas dalam makanan agak tinggi. Saya jarang mendapati makanan yang ditandakan sebagai pedas tambahan pada kad menu cukup pedas bagi saya.

Sehingga saya memulakan perjalanan makanan, saya tidak pernah menikmati hidangan yang enak tanpa cili tambahan di dalamnya.

Namun, setelah saya mula meneroka lebih banyak masakan, saya menjadi lebih mudah menyesuaikan diri dengan rasa yang berbeza dan belajar menikmati hidangan paling sederhana dan paling ringan.

Anehnya, walaupun hampir tidak ada kesan panas di dalamnya, beberapa hidangan Iran seperti Fesenjan dan hidangan Yunani seperti Salad Tembikai Yunani, saus Yogurt Yunani kini berada dalam senarai hidangan kegemaran saya.

Walaupun saya masih gemar makanan panas dan pedas, saya juga menikmati rasa yang lebih ringan.

Resipi hari ini- sup Chickpea Yunani, yang dikenali sebagai Revithiosoupa adalah salah satu resipi yang paling sedap yang pernah saya rasakan, dicipta dengan menggunakan ramuan paling sederhana.

Catatan: Jangan sekali-kali menggunakan buncis dalam tin untuk membuat resipi ini, seperti orang India, orang Yunani juga merendam kacang kering dan kemudian memasaknya untuk membuat resipi mereka. Walaupun memakan masa, tahap rasa dalam hidangan yang disediakan menggunakan kacang kering tidak akan dapat dicapai jika anda menggunakan kalengan.

Rendam roti anda dalam sup buncis berkrim ini dengan minyak zaitun dan anda akan berada di syurga. Makanan keselesaan sebenar.


Revithosoupa: Sup Chickpea Yunani

Petunjuk:
Tumis bawang dan bawang putih dalam dua sudu besar (1 oz.) Minyak zaitun di atas api sederhana-rendah selama 5 minit. Masukkan stok ayam dan buncis dan reneh selama satu jam, tanpa ditemui. Masukkan jus lemon dan minyak zaitun dan haluskan dengan pengisar genggam, pengisar cecair atau pemproses makanan.

Masukkan garam dan lada secukup rasa. Tuangkan ke dalam mangkuk hidangan dan hiaskan dengan kacang buncis dan sedikit minyak zaitun.

Untuk menyimpan: Pindahkan ke bekas kedap udara dan sejukkan sehingga satu minggu.

  • Minyak zaitun extra virgin akan memberikan lebih banyak kedalaman dan rasa pada sup ini, jadi gunakannya sepanjang resipi.
  • Untuk makanan yang sihat, sajikan dengan salad atau sandwic pita.
  • Idea hiasan lain termasuk ramuan segar seperti oregano dan pasli, paprika, microgreens - kreatif.
  • Sekiranya menggunakan buncis kering, letakkan di dalam mangkuk air dan rendam semalaman di dalam peti sejuk.
  • Sama ada anda menggunakan kacang bendi dalam tin atau kering, toskan dan bilas kacang sebelum menggunakannya.
  • Untuk pilihan vegetarian, gunakan stok sayur dan bukannya stok ayam.


Cara Memasak dan Menyiapkan Kekacang

Memasak dengan kacang buncis kering memerlukan beberapa perancangan, pastikan ia direndam sekurang-kurangnya 12 jam - bukan hanya semalaman, jika tidak, mereka akan mendidih selama-lamanya dan untuk resipi ini, kami mahu mereka sedikit lembap sehingga memerlukan lebih lama. Di Yunani terdapat buncis kering yang dikupas sehingga anda dapat mengelakkan pengelupasannya, jika tidak, anda boleh mengikuti kaedah ini:

Setelah direndam, bilas dan letakkan di dalam periuk dengan sedikit air. Setelah air mendidih bilas kacang buncis sekali lagi dan kemudian gosokkan dengan tangan anda untuk menghilangkan kulit.

Sekiranya anda menggunakan kacang buncis dalam tin, anda memerlukan masa mendidih kurang lebih kurang pada 30 minit (lihat resipi di bawah), tetapi memasak perlahan dari kacang kering menghasilkan tekstur berkrim itu. * Penjelasan / pembetulan: Dengan & # 8220creamy & # 8221 Maksud saya, kacang mestilah sangat lembut, tetapi tidak seperti sup yang lembut dan berkrim.


SEMUA MENGENAI SOUP CHICKPEA GREEK

Tekstur, rasa kacang, dan tekstur mentega yang hampir berkrim adalah yang membezakan sup buncis Yunani ini daripada yang lain. Oregano dan lemon adalah ramuan yang menjadikan resipi itu sangat menggembirakan dan istimewa. Mereka adalah kombo yang sempurna dan di Yunani kami sangat menyukai dan menggunakan kedua-duanya dengan banyaknya.

Mari selami beberapa petua yang akan menjadikan sup buncis anda lebih baik.

Pertama sekali anda tidak perlu menumis apa-apa. Buang semua bahan ke dalam periuk dan anda sudah selesai. Jangan main-main. Itu sahaja! Simpan hanya garam dan minyak zaitun pada akhir. Garam melambatkan prosedur pelembutan jadi ia harus ditambahkan setelah buncis lembut. Minyak zaitun akan ditambahkan pada akhir kerana kita tidak mahu panas merosot sifat sihatnya. Selain itu, rasanya sangat indah apabila segar.

Cili padi yang tidak dimasak di dalam periuk

Sup chickpea yang sempurna memerlukan masa dan cinta. Penting! Didihkan dengan api sederhana-rendah kerana begitulah kacang bendi dimasak secara merata dan perisa akan dicampur. Rebusan yang menggelembung akan menjadikan bahagian luar menjadi lembap dan bahagian dalamnya menjadi matang.

Sup ini mendidih pertama dan ini adalah masa untuk mengurangkan api kerana perlahan.

Cili padi cukup lembut selepas 50 minit

Sekarang mari kita bermain dengan konsisten dan menjadikan sup buncis Yunani ini berkrim. Kental sup anda dengan satu sudu tepung atau campurkan 1-2 sendok kacang masak dalam pemproses makanan. Apa sahaja yang anda gunakan lebih dari cukup untuk menambahkan rasa berkrim dan rasa selesa yang biasa kita nikmati dalam hidangan seperti ini.

Masukkan sup chickpea dalam campuran tepung lemon

Sup Chickpea Yunani anda sudah siap!


Sup Tekanan Masak Yunani Chickpea (revithosoupa)

Hampir sebulan yang lalu kami cepat-cepat menuai sayur dari taman utama kerana ribut salji lebat yang diharapkan. Dan kami berakhir dengan kubis, kembang kol, dan brokoli yang tersusun di teras kami. Sebilangan bunga kembang kol dipotong-potong dan menuju ke peti sejuk untuk digunakan di masa depan. Brokoli dikukus dan dijadikan bahagian untuk beberapa ayam panggang dan ikan serta kubis ... baik kami masih mencuba sebanyak mungkin dalam salad dan tumis. Masih ada di dalam peti sejuk. lol

Ribut salji agak teruk. Ia berlangsung selama dua hari dan memerlukan dua lagi cahaya matahari penuh dan suhu yang lebih tinggi untuk mencairkan sebahagian besar salji. Tetapi udara benar-benar sejuk. Seperti yang kita katakan di Yunani "sinar matahari dengan gigi" (helios me dontia). Baik sekurang-kurangnya di pinggir pantai tempat kita tinggal.
Kami suka. Ia berbeza dan cukup ajaib sebagai pemandangan kerana kita tidak terbiasa dengan hujan salji yang begitu dekat dengan laut. Kami menjadi bodoh dan tidak dapat menumpukan perhatian dalam kerja-kerja kami. Kami menghabiskan dua hari menonton di luar tingkap dan mengambil gambar "fenomena yang jarang berlaku" ini :)

Hari-hari sejuk seperti ini sangat sesuai untuk makanan panas, sedap dan menenangkan. Terutama sup! Pada masa inilah kami membuat sup buncis (revithosoupa) ibu saya di periuk tekanan. Ibu saya suka periuk tekanannya. Saya selalu ingat dia memasak di dalamnya, terutama kekacang dan daging lembu. Dan sup ini adalah salah satu hidangan khasnya. Ini adalah resipi yang sangat saya sayangi (Panos juga menyukainya) dan kami benar-benar ingin berkongsi dengan anda sejak sekian lama.

Memasak dengan pressure cooker

Sejujurnya kami bukan peminat tekanan tinggi. Mungkin kerana yang kita ada adalah yang lama, agak berat dan tidak senang dibersihkan. Selain itu, kami suka berinteraksi dengan makanan semasa memasaknya dan ... anda tahu ... kami ingin dapat memindahkannya kapan saja kami mahu dengan spatula kayu kegemaran kami. Kawal frekuensi banyak? lol

Tetapi untuk benar-benar jujur ​​... memasak dalam periuk tekanan menjimatkan masa. Banyak masa. Dan makanan dimasak dengan betul dan riang. Terutama dalam resipi yang memakan masa seperti memasak daging lembu, atau kekacang seperti kacang dan kacang buncis. Anda pasti boleh menggunakan periuk tekanan lebih daripada daging lembu atau kekacang. Tetapi kebanyakan kami menggunakannya untuk memasak dua jenis bahan ini.
Selain itu, memasak dalam periuk tekanan menjimatkan tenaga. Yang agak penting baik untuk persekitaran dan dompet anda. Betul?
Kami tahu ada di antara anda yang mungkin mempunyai masalah dengan keselamatan semuanya. Tidak ada yang perlu dikhawatirkan selagi anda mengikuti arahan periuk tekanan anda, tutup penutup dengan betul dan lepaskan semua tekanan dari periuk sebaik sahaja waktu memasak habis sebelum membuka penutupnya. Itu sahaja! Tiada apa yang perlu dirisaukan.

Sup Chickpea (revithosoupa) atau rebusan chickpea (revithada)?

Ramai menggunakan perkataan "revithosoupa" yang secara harfiah bermaksud sup kacang. Yang lain menggunakan istilah "revithada" yang lebih merupakan rebusan ayam.

Kami yakin ada perbezaan antara kedua-duanya dan kebanyakannya cara pembuatannya. Bahan-bahan yang digunakan adalah sama tetapi, dalam sup, seseorang memasukkan semua bahan bersama air dan memasaknya dengan api kecil sekurang-kurangnya 1 jam setengah. Stew bagaimanapun (revithada) adalah cara tradisional memasak kacang buncis (revithia) dalam periuk seramik tertutup (gastra) di dalam ketuhar, semalaman dengan api yang sangat rendah. Inilah cara rebusan kacang buncis memasaknya di pulau Sifnos selama berabad-abad. Dan ia adalah makanan tempatan. Hasil memasak lambat semalaman ini adalah rebusan krim yang mengasyikkan dengan aroma oregano, lemon dan minyak zaitun yang semestinya dinanti!

Seperti yang anda perhatikan ini memerlukan masa dan seseorang memerlukan ketuhar yang menggunakan gas atau kayu. Jika tidak, elektrik yang digunakan untuk membuat revithada berada di atas bumbung.
Sekiranya anda mempunyai periuk perlahan (kami tidak menggunakannya di Yunani dan sangat jarang) anda boleh mencubanya dan memasak sup ini seperti itu. Tetapi resipi sup buncis ini yang kami siarkan di sini adalah untuk mereka yang ingin merasakan sup yang enak dan enak untuk makan tengah hari hari minggu atau makan malam malam ketika waktu terhad. Sup buncis di landasan pantas!
Bersama dengan sup kacang putih (fasolada) dan sup lentil (palsu), sup buncis (revithosoupa) melengkapkan triniti sup tradisional dengan kekacang yang dianggap sebagai makanan keselesaan Yunani.

Resepinya

Ini adalah resipi ringkas dengan hanya beberapa bahan yang ada di pantri kami. Inilah yang menjadikan sup ini sangat disukai.
Ia dibuat dengan buncis kering (tidak dimasak) yang direndam dalam air dan baking soda semalaman. Mengapa baking soda? Kami menggunakannya pada kacang buncis untuk membantu mereka menjadi lebih lembut semasa memasak dan membuat hasil yang lebih berkrim.

Bawang kuning dan penambahan kiub stok sayur menambah rasa sup yang sederhana dan menenangkan ini.
Kami menggunakan oregano kering kerana itu adalah norma untuk resipi ini, tetapi jangan ragu untuk menggunakan segar jika anda mempunyai beberapa. Juga, jumlah jus lemon bergantung pada lemon yang akan anda gunakan. Sebilangan lemon lebih enak daripada yang lain. Kami mencadangkan anda menggunakan jus lemon yang ditambahkan menjelang akhir waktu memasak. Itu bergantung sepenuhnya pada keinginan anda. Masukkan sedikit dan perasakan sebelum menambahkan semua jus.

Resipi ini secara semula jadi vegan dan sesuai untuk mereka yang dipinjamkan. Tetapi vegan atau tidak, sup ini sangat sedap sehingga anda tidak akan terlepas dari dagingnya. Percayalah kami! Terutama jika anda menghidangkannya dengan buah zaitun Kalamata berkualiti dan roti berkerak segar.
Haruskah kita pergi ke dapur dan membuat sup sihat dan sedap ini?


Opaaaa !! Revithosoupa (sup Chickpea Yunani)

Revithosoupa, (pr. Reh-vee-THO-sou-pah), adalah sup kacang buncis yang sangat sederhana, vegan Yunani, sihat dan berkhasiat yang dibuat dengan beberapa bahan sederhana.

Oleh kerana tidak banyak yang boleh dikatakan mengenai revithosoupa, yang merupakan hidangan ringkas, sebelum saya memberitahu anda bagaimana saya membuatnya, biarkan & rsquos bercakap sedikit mengenai perkataan & ldquoOpaaa !! & rdquo.

Saya mengambil kesempatan ini kerana lagu yang telah dipilih untuk pertandingan lagu Eurovision disebut & ldquoOPA & rdquo. Ini lagu etnik dan walaupun tidak buruk, saya lebih suka lagu etnik lain oleh Manos Pyrovolakis.

Saya tidak begitu peduli dengan peraduan ini tetapi alasan saya menyebutnya adalah untuk menerangkan maksud perkataan & ldquoOPA & rdquo. Saya yakin hanya sebilangan orang Yunani yang mengetahui maksud sebenar perkataan itu dan bukan hanya seruan ketika kita menari.

Perkataan & ldquoOpa & rdquo berasal dari perkataan kuno & eta & omicron & psi, & tau & eta & sigmaf & omicron & pi & # 972 & sigmaf (diucapkan ops kes genitive op-OS), dan ini bukan hanya bermaksud mata, penglihatan, penampilan dll. Beberapa contoh perkataan yang diketahui oleh orang yang berbahasa Inggeris adalah Cyclops (mempunyai satu mata bulat), Eropah (mempunyai mata besar yang indah), metope (di lengkungan. antara dua lubang (mata) ) dan perkataan yang sama digunakan dalam bahasa Yunani untuk dahi, tetapi juga bermaksud & ldquovoice & rdquo seperti dalam bercakap tetapi juga dalam nyanyian. Bagi anda yang berbahasa Yunani, anda mungkin mendapat banyak maklumat menarik di sini.

Semua perkataan Yunani mempunyai makna kerana bersifat deskriptif. Salah satu dari sembilan muses adalah Kalliopi, & Kappa & alpha & lambda & lambda & iota - & # 972 & pi & eta (& # 941 & chi & omicron & upsilon & sigma & alpha & kappa & alpha & lambda & # 942 & nu & # 972 & pi & alpha), dan namanya bermaksud & mempunyai suara yang baik & rdquo dan tentu saja Kalliopi adalah penaung apa-apa yang berkaitan dengan suara dan tentu saja puisi.

Sekarang, kembali ke resipi. Walaupun musim panas dan cuaca agak panas di Yunani, Mac masih mempunyai hari-hari yang sejuk, jadi saya ingin berkongsi Revithosoupa (sup buncis) yang sederhana tetapi sedap ini, sementara cuacanya masih sejuk.

Seperti yang saya katakan, walaupun sup ini sangat sederhana, hanya dengan beberapa ramuan dan tidak ada yang menarik untuk dilihat, namun inilah yang menjadikan masakan Yunani menjadi enak mendapatkan sebahagian besar rasanya dari minyak zaitun Yunani.

Saya tahu bahawa ada di antara anda yang tidak mempunyai masa untuk memasak buncis selama dua jam dan walaupun saya tidak menggunakan buncis dalam tin, saya rasa supnya akan tetap berkesan jika anda menggunakan buncis dalam tin. Namun, jika anda mempunyai periuk tekanan, anda dapat mengurangkan waktunya dan menyediakan sup dalam setengah jam.

Sekiranya anda mahukan sup yang lebih tebal dan berkrim, masukkan juga kentang, yang telah saya sertakan dalam resipi.

Sekiranya anda mahukan sup baldu, anda boleh menggunakan Immersion Hand Blender untuk melakukannya.

Saya menghantar resipi ini kepada Lisa, dari Lisa & rsquos Vegeterian Kitchen, untuk acaranya Tidak Diperlukan Crouton, di mana buncis dipaparkan bulan ini.


Resipi Revithosoupa: Sup Chickpea Yunani, Vegetarian

Saya membuat penyesuaian ringan terhadap resipi berikut (iaitu, penambahan saderi, dan bahagian resepnya. Saya juga menghilangkan daun salam kerana saya tidak pernah merasakan ramuan itu sejak awal.) Dan kemudian saya memasukkan beberapa idea dari resipi kedua: tumis bawang, sedikit minyak, hiasan pasli.

Walaupun musim sejuk masih belum selesai, saya telah memutuskan untuk melangkah lebih jauh dengan tema Yunani, walaupun sekarang saya muncul dengan resipi dari seluruh dunia, atau dari khayalan saya yang demam. Saya hanya menyukai kualiti makanan Yunani yang menyegarkan!

Bagi mereka yang memerhatikannya, resipi sup ini juga sesuai untuk Hari Jumaat.


Masa Persiapan: 10 minit (tidak termasuk rendaman semalaman).
Masa Masak: 75 minit.
Waktu Rehat: Sehingga cukup sejuk untuk dimakan.
Berkhidmat: 2 sebagai yang utama.
Masakan: Greek.
Sisa: Ya. Sup akan menebal lebih jauh - anda boleh menambahkan lebih banyak air atau sedikit sup sayur.

Sup Chickpea Vegetarian Yunani

  • 0.75 cawan / 150 gram buncis kering. Sebaiknya ini mesti dikupas.
  • 1/2 bawang kuning, cincang.
  • 1 tangkai saderi besar, cincang.
  • Jus satu lemon - jangan gunakan botol.
  • 1 sudu teh oregano kering.
  • 1/6 cawan minyak zaitun. (2 sudu besar + 2 sudu teh atau 40 mL) Catatan: Saya menggunakan 2 sudu besar / 30 mL.
  • Garam dan lada tanah segar secukup rasa.
  • Daun bay pilihan.
  • Hiaskan dengan pasli.

Terikan dan bilas beberapa kali. Sekiranya terdapat kulit, angkat menggunakan tangan anda semasa membilas.

Dalam kuali kecil, tumis bawang dengan sedikit minyak hingga mulai keperangan. Mengetepikan.

Di dalam periuk sup anda, tambahkan air tawar dan buncis. Rebus selama dua-tiga minit, dan tapis dengan bilasan lebih lanjut. Bersihkan periuk sebelum mengembalikan buncis. Masukkan air secukupnya ke dalam buncis untuk menutupinya kira-kira 1.5 inci / 4 cm di atas permukaannya.

Masukkan bawang, saderi, oregano, dan daun salam pilihan, dan biarkan mendidih, dan segera turunkan api. Didihkan selama kira-kira satu jam hingga 75 minit jika anda benar-benar menggunakan buncis kering daripada kalengan, dan tambahkan lebih banyak air jika diperlukan.

Setelah kacang bendi melembutkan, masukkan sedikit garam. Saya mulakan dengan setengah sudu teh garam laut, anda boleh menyesuaikannya lebih lama kemudian.

Dalam pemproses makanan - atau gunakan pengisar rendaman tongkat anda di dalam "cawan" yang disertakan dengan pengisar (atau sebiji ukuran yang serupa) - letakkan jus lemon (anda boleh mulakan dengan menambahkan kurang daripada jumlah penuh, jika anda rasa ini akan terlalu masam sup), minyak zaitun, dan setengah hingga penuh kacang buncis yang dimasak. Kisar hingga sebati. Sekiranya ini terlalu tebal, tambahkan sedikit kaldu kacang. Sekiranya berpotensi terlalu kurus, tambahkan lebih banyak buncis dari sup yang betul.

Tuangkan adunan ini perlahan-lahan kembali ke periuk memasak, kacau perlahan selama beberapa minit, atau sehingga sup pekat sesuai keinginan anda. Ubah panas ke keadaan yang sangat rendah, kemudian sesuaikan perasa dengan pilihan: baki lemon. garam, lada, oregano ... Masak dengan cara ini sehingga supnya stabil. Keluarkan daun salam jika menggunakan. Hidangkan panas, dengan hiasan.


Resipi sup buncis Yunani (revithosoupa) - Resipi


Sup Revithosoupa & # 8230 Chickpea, senang dibuat, sihat dan sedap.

Salah satu sebab saya percaya makanan Yunani adalah antara makanan paling sihat di planet ini, adalah resipi mudah seperti ini & # 8230 Kebaikan dan nilai pemakanan yang bersahaja dari hidangan ini menjadikannya tersendiri. Bagi anda yang vegetarian atau bagi mereka yang berusaha mengurangkan penggunaan daging, hidangan ini menyediakan alternatif yang sihat dan sedap untuk sup kekacang / kacang.

Buncis kalengan atau kering boleh digunakan untuk resipi ini. Sekiranya anda akan menggunakan kacang buncis kering, pastikan untuk mencuci dan merendamnya semalaman sehingga melembutkannya dan menyiapkannya untuk memasak. Juga, pastikan untuk membilas kacang bendi yang direndam dengan baik sebelum menggunakannya (ini juga berlaku untuk varietas kalengan).

1 paun (& # 189 kg.) Kacang buncis
2 biji bawang besar yang dicincang halus
1 cawan (250 ml.) Minyak zaitun dara tambahan
Jus 1 lemon
1 sudu kecil (5 ml.) Oregano Yunani kering
Garam dan lada secukup rasa
* pilihan: beberapa helai safron Yunani

1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang hingga lembut.
2. Masukkan buncis yang telah dikeringkan, garam, lada, safron *, dan air untuk menutupi buncis sekitar 1 inci (2 & # 189 cm.). Tutup dan reneh selama 2 jam, & # 160kacau & # 160kadang-kadang, hingga kacang cili lembut dan lembut. Catatan: anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak air jika anda perlu memasaknya lebih lama dari 2 jam kerana buncis kering sebelumnya memerlukan masa lebih lama untuk dimasak sepenuhnya.
3. Hidangkan panas atau sejuk dengan jus lemon. & # 160 & # 160

Hiaskan dengan pasli cincang dan irisan lemon. & # 160

Bolehkah lebih mudah daripada itu ?!

Sam Sotiropoulos
Gourmand Yunani
http://www.greekgourmand.com

Hak Cipta & # 169 2008, Sam Sotiropoulos. Hak cipta terpelihara.


Tonton videonya: Resep Sederhana Sayur Sup Kacang Buncis Untuk Menu Sahur Anda (Disember 2021).