Resepi baru

Muffin dedak epal dengan resipi topping streusel

Muffin dedak epal dengan resipi topping streusel

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Kek
  • Kek mini
  • Muffin
  • Muffin buah

Rahsia muffin epal lembap ini adalah krim keju. Lapisan kayu manis kayu manis menjadikannya lebih enak.


Illinois, Amerika Syarikat

2 orang membuat ini

Bahan-bahanMembuat: 12 muffin

  • Untuk muffin dedak epal:
  • 75g krim keju, dilembutkan
  • 150g gula kastor
  • 4 sudu mentega
  • 2 biji telur
  • 120ml susu
  • 1 sudu besar jus lemon
  • Ekstrak vanila 1 sudu teh
  • 200g tepung biasa
  • 1 1/2 sudu teh serbuk penaik
  • 1/2 sudu teh soda bikarbonat
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1 sudu teh kayu manis
  • 125g epal Granny Smith yang dikupas dan dicincang
  • Bijirin serpihan dedak 30g
  • Untuk topping streusel
  • 60g gula perang
  • 1/2 sudu teh kayu manis
  • 1 sudu mentega, dilembutkan
  • 2 sudu besar tepung biasa

KaedahPersiapan: 15 minit ›Masak: 20 minit› Masa tambahan: 5 minit penyejukan ›Sedia dalam: 40 minit

  1. Panaskan ketuhar hingga 190 C / Gas 5. Oleskan sedikit tin muffin atau sejajar dengan bekas roti kertas.
  2. Krim bersama krim keju, gula dan 4 sudu mentega. Pukul telur, satu demi satu, hingga sebati. Masukkan susu, jus lemon dan vanila; pukul hingga sebati.
  3. Campurkan 225g tepung, serbuk penaik, baking soda, garam dan 1 sudu teh kayu manis; kacau ke dalam campuran krim keju sehingga baru dibasahkan. Lipat epal dan serpihan dedak. Campurkan sudu ke dalam tin muffin yang telah siap, isi setiap cawan lebih kurang 3/4 penuh.
  4. Untuk membuat topping streusel: gosokkan gula merah, 1/2 sudu teh kayu manis, 1 sudu mentega dan 2 sudu tepung. Taburkan di atas muffin.
  5. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga lidi yang dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih, 20 hingga 25 minit. Sejukkan dalam tin selama 5 minit, angkat ke rak penyejuk wayar.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(0)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (0)


Muffin Epal Cinnamon Streusel

Muffin epal streusel kayu manis yang lembut dan beraroma penuh dengan gigitan epal segar dan dibumbui dengan kayu manis, halia, dan vanila. Mereka tidak lengkap tanpa lapisan gula kayu manis kayu manis dan lapisan vanila yang mudah.

Adakah anda bersedia untuk Kejatuhan? Atau masih berpegang teguh pada hari-hari terakhir musim panas yang lesu ini?

Saya berada di suatu tempat di tengah-tengah, teruja untuk akhirnya memiliki dapur untuk kembali (dan seterusnya mula memanggang semula), tetapi juga menyukai semua hasil akhir musim yang masih bersinar dari tong sampah di pasar. Persik, plum, tomato, jagung manis ... semuanya masih memanggil namaku.

… Tetapi epal & # 8211 dibumbui dengan kayu manis, jahe, dan vanila, dan dilipat menjadi adunan muffin mentega dan dengan lembutnya diisi dengan streusel gula perang yang hancur & # 8211 terdengar juga hebat.

Ketika saya mula-mula memanggang muffin epal ini, bertahun-tahun yang lalu, daunnya baru mula berubah di tengah-tengah Georgia, dedaunan musim gugur merayap dengan semburan warna merah dan kuning keemasan. Musim luruh bermula sesuai dan bermula, menggoda antara pertengahan tahun lapan puluhan satu hari, dan dua puluh darjah penuh lebih sejuk pada hari berikutnya. Musim panas & # 8217 teresak-esak pada akhir bulan September.

Namun, saya agak keras kepala menuju musim luruh, dapur pangsapuri kecil kami dipenuhi dengan aroma penaik musim gugur, rebusan perlahan, dan sup yang lembut dan renyah.

Diilhamkan oleh permulaan musim epal, dan tergoda oleh banyak varietas yang indah, cantik dan praktis bersinar di pameran, saya & # 8217d memanjakan diri di pasar, dan memerlukan resipi baru untuk menampilkan simpanan saya.

Beberapa varietas tart masuk ke dalam muffin sederhana tetapi beraroma ini, yang lebih tinggi daripada penampilannya yang rendah hati dengan rempah-rempah, topping remis streusel yang tidak dapat ditahan, dan sayu vanila pilihan (tetapi disyorkan).

Kami bernasib baik di Washington kerana mempunyai epal yang luar biasa hampir sepanjang tahun, dan dimanjakan dengan keajaiban penyimpanan sejuk, mudah lupa bahawa epal mempunyai musim. Tetapi mereka lebih manis, segar, lebih segar semasa musim menuai musim gugur, bermula seawal bulan Ogos.

Terdapat kebun epal komuniti di kawasan kejiranan pertama kami di Tacoma, dan saya suka berhenti pada waktu ini pada awal pagi dan memilih sebilangan besar pelbagai jenis epal & # 8211 hijau, tart hijau, dan merah jambu yang cerah, dan cantik, ungu gelap & # 8211 beberapa untuk snek, tetapi kebanyakan ditakdirkan untuk masuk ke dalam muffin manis, atau pai epal klasik, gulungan kayu manis sari apel, atau bar remah karamel.

Kerana gabungan klasik epal dengan kayu manis dan gula adalah kegemaran saya dan terlalu sukar untuk ditolak.

Dan dihiasi dengan lapisan kayu manis kayu manis dan penuh dengan rasa epal, mufin epal kecil ini, di antara sarapan dan pencuci mulut, adalah cara yang sangat manis untuk memulakan hari.


Mula-mula diterbitkan pada 27 September 2012. Dikemas kini dengan gambar resipi oleh Laura Kasavan, dari blog pencuci mulut yang indah Tutti Dolci.


Muffin Apple Streusel

Muffin ini adalah mufin yang selesa. Mereka adalah muffin sarapan pagi Ahad. Mereka & # 8220pasangan dengan cawan kopi & muffin # 8221 terbaik. Mereka & # 8220I & # 8217 telah menonton terlalu banyak Breaking Bad dan saya & # 8217m begitu cemas dan saya memerlukan sesuatu untuk menenangkan & # 8221 muffin.

Mereka & # 8220 bangun di tengah malam dan ingat anda membuat muffin pagi ini & # 8221 muffin. Ini hanya bagus & # 8220 Anda pasti perlu membuat muffin & # 8221 ini.

P.S.-Muffin sebenarnya bebas tenusu dan bebas telur. Tetapi saya memasangkannya dengan beberapa mentega madu bebas tenusu yang sangat sedap. Jadi tidak sepenuhnya vegan. Tetapi anda boleh menukar madu dengan sedikit sirap maple. Kedengarannya sungguh sedap!

Sekiranya anda tidak mengambil kira vegan ini, anda boleh menukar campuran santan dan jus lemon untuk susu mentega. Anda juga boleh menukar saus epal untuk 2 biji telur. Hapuskan serbuk penaik sekiranya anda melakukannya.


Rahsia topping streusel yang manis dan rapuh

Walaupun streusel sangat mudah dibuat, sukar untuk mendapatkan konsistensi dengan tepat. Ia boleh mencairkan seluruh muffin di dalam ketuhar, atau sedikit terlalu rapuh dan kering.

Saya membuat hampir semua stresel saya dengan mentega cair. Pada mulanya, campuran itu kelihatan terlalu lembek dan basah. Tetapi caranya adalah dengan menyejukkan streusel semasa membuat adunan. Ini membolehkan tepung menghidrat mentega sepenuhnya semasa ia mengeras dan menyejukkan. Pada saat adunan dicampakkan ke pelapiknya, streusel akan menjadi konsistensi rapuh yang sempurna.

Cara menggunakan streusel

Apabila semua pelapik telah diisi dengan adunan muffin, keluarkan serpihan dari peti sejuk. Ia akan tegas dan terkumpul menjadi satu jisim besar, jadi gunakan tangan anda untuk memecahnya.

Kemudian, hancurkan sejumlah besar pada setiap muffin. Ia mungkin tumpah di bahagian sisi tetapi itu baik-baik saja. Ia juga kelihatan seperti banyak, tetapi setelah muffin mengembang di dalam oven, permukaannya menjadi lebih besar. Ini membolehkan streusel merebak dan menutup seluruh bahagian atas muffin.


MUFFIN JENAMA MUDAH DENGAN VARIASI

Campurkan bersama-sama dengan garpu, masukkan mentega ke dalam campuran sehingga menyerupai serpihan kasar. Jangan gunakan jari anda kerana anda tidak mahu panas menjadikan mentega lembut dan berair. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga siap digunakan sebagai penutup.

Masukkan cawan kertas ke dalam lubang muffin dan semburkan ringan dengan semburan non-stick. Dengan menggunakan sudu ais krim, masukkan ke dalam cawan kertas hingga 3/4 diisi.
Taburkan satu sudu teh Streusel di atas adunan muffin dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 25 minit.
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk beberapa minit sebelum mengeluarkan dan meletakkan rak penyejuk.
Catatan:
Ini dapat dibekukan dan dicairkan dengan jayanya.

  • CAMPURAN BUAH DAN BUAH BUAH DENGAN TARIKH
  • Masukkan secawan kurma cincang dan bancuhan kek buah ke dalam pinggan gelas.
  • Taburkan 5 ml soda Bikarbonat ke atas buah-buahan dan tambahkan air mendidih yang cukup untuk menutup.

Biarkan selama kira-kira 15 minit. Tuangkan air dan buang, masukkan buah ke adunan dedak dan kacau.
Masukkan cawan kertas ke dalam lubang muffin dan semburkan ringan dengan semburan non-stick. Dengan menggunakan sudu ais krim, masukkan ke dalam cawan kertas hingga 3/4 diisi.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 25 minit.
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk beberapa minit sebelum mengeluarkan dan meletakkan rak penyejuk.
Catatan:
Ini boleh dibekukan dan dicairkan dengan jayanya.
Saya mendapat sejumlah 42 muffin bersaiz sederhana dari bungkusan muffin dedak seberat 1 kg.

Anda boleh membuat pelbagai muffin yang berbeza dengan menambahkan kacang cincang, wortel parut, kerepek choc, blueberry beku dll.


Apa Yang Boleh Saya Tambah Ke Muffin Apple Ini?

Tidak mempunyai epal atau mahu sedikit buah tambahan? Cuba tambahkan beri seperti raspberry, blueberry atau blackberry. Lemon atau kulit oren boleh ditambah dan anda juga dapat menyesuaikan rempah-rempah mengikut keinginan anda.

Sekiranya anda mencuba Muffin Apple Cardamom ini atau resipi lain di blog, jangan lupa nilaikan resipi dan tinggalkan komen kami di bawah. Anda juga boleh mengikuti kami di Facebook, Twitter, Instagram dan Pinterest untuk melihat apa lagi yang kita hadapi!


Muffin Streusel Bran


1. Dalam mangkuk kecil, gabungkan 3 sudu tepung dan 2 sudu gula. Menggunakan pengisar pastri atau garpu, potong marjerin sehingga campuran menyerupai serbuk kasar. Ketepikan untuk topping.

2. Dalam mangkuk campuran, kacau tepung 1 1/4 cawan, serbuk penaik, garam dan rempah. Mengetepikan.

3. Dalam mangkuk pencampuran besar, gabungkan bijirin dan susu KELLOGG'S COMPLETE Wheat Bran Flakes. Biarkan sekitar 3 minit atau sehingga bijirin melembutkan. Masukkan 1/2 cawan gula merah, putih telur, minyak, vanila dan kismis. Gaul sebati. Masukkan campuran tepung, kacau hingga sebati. Pukul adunan secara merata ke dalam dua belas cawan kuali muffin 2 1/2 inci yang disalut dengan semburan memasak. Taburkan dengan topping.

4. Bakar pada suhu 400 ° F selama 20 minit atau sehingga kecoklatan. Hidangkan suam.

Fakta Pemakanan:

Ini Muffin Streusel Bran resipi adalah dari Resepi Dapur Kellogg Buku masakan. Muat turun Buku Masak ini hari ini.


Petunjuk

Panaskan ketuhar hingga 375 ° F (190 ° C).

Gaulkan dedak gandum dan susu dadih. Satukan minyak, telur, gula merah dan vanila dan masukkan ke dalam adunan buttermilk & # 8211.

Ayak bersama tepung, baking soda, serbuk penaik dan garam. Masukkan ke campuran pertama dan kacau hingga sebati.

Lipat strawberi dadu dan sudu ke dalam cawan muffin yang telah disediakan. Untuk membuat topping, satukan gula, walnut dan kayu manis bersama. Potong mentega sehingga campuran menyerupai serbuk kasar. Taburkan ke atas muffin. Bakar selama 20 & # 8211 25 minit.

* Untuk menggantikan susu mentega 2/3 cawan (150 mL), gunakan 2 sudu kecil. (10 mL) jus lemon ditambah susu yang cukup untuk menjadikan jumlah 2/3 cawan (150 mL).


Muffin Moosewood

Hanya dengan menambahkan buah, kacang, dan / atau kepingan coklat, mufin yang rendah hati dapat diubah menjadi makanan pelbagai sensori. Resipi muffin asas kami memberi banyak ruang untuk inspirasi kreatif selama bertahun-tahun, pembuat muffin Moosewood pagi telah mencuba lebih dari dua ratus variasi. Kami telah menyenaraikan beberapa kombinasi kami yang paling popular. Sekiranya anda memikirkan perkara lain yang menarik bagi anda, kami menggesa anda untuk mencubanya.

Di Moosewood, pelanggan pagi menyukai muffin dengan kopi mereka, dan pelanggan makan tengah hari dan makan malam sering memeriksa kes muffin ketika tiba masanya untuk pencuci mulut. Streusel topping menambah sentuhan khas. Ia boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama beberapa minggu, jadi jika anda menjangkakan baking muffin secara berkala, buat topping tambahan dan anda akan menjimatkan masa kemudian.

  • Resipi yang dipetik dari:
    Restoran Klasik Baru Moosewood
    oleh The Moosewood Collective
    digunakan dengan izin
    Hanya dengan menambahkan buah, kacang, dan / atau kepingan coklat, mufin yang rendah hati dapat diubah menjadi makanan pelbagai sensori.
  • Resipi muffin asas kami memberi banyak ruang untuk inspirasi kreatif selama bertahun-tahun, pembuat muffin Moosewood pagi telah mencuba lebih dari dua ratus variasi.

Untuk variasi vegan, hilangkan telur dan gunakan marjerin kedelai dan susu soya sebagai ganti mentega dan susu.

Menghasilkan 12 muffin
Masa penyediaan: 30 hingga 35 minit
Masa penaik: 30 minit
Masa penyejukan: 15 minit

topping streusel (pilihan)
1/3 cawan tepung putih yang tidak dikelantang
1 1/2 sudu mentega sejuk, dicincang menjadi kepingan kecil
1 1/2 sudu gula merah, dibungkus
1/4 sudu teh kayu manis
secubit pala
secubit garam

bahan basah
6 sudu mentega, pada suhu bilik
1/2 hingga 3/4 cawan gula
1 biji telur
1/2 cawan ditambah 2 sudu susu
1/2 sudu teh ekstrak vanila tulen
2 cawan buah cincang, dan / atau kacang, dan / atau cip coklat *

bahan kering 2 cawan tepung pastri serbaguna atau pastri putih yang tidak dikisar
1 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu penaik soda
1/4 sudu teh garam
1/4 sudu teh kayu manis atau rempah lain (pilihan)

  • Lihat Variasi untuk kombinasi rasa yang disarankan. Gunakan 2 cawan buah cincang (satu jenis atau gabungan) atau 1 cawan buah, 1/2 cawan kacang, dan 1/2 cawan coklat cip atau 1/2 cawan kacang atau cip coklat dan 1 1/2 cawan buah.
  • Untuk variasi vegan, hilangkan telur dan gunakan marjerin kedelai dan susu soya sebagai ganti mentega dan susu.

Panaskan ketuhar hingga 350 °. Sediakan tin muffin 12 cawan dengan sedikit meminum cawan atau meletakkan pelapik kertas di setiap cawan.

Sekiranya anda mahu topping, campurkan semua bahan streusel dan kisar dengan garpu sehingga mentega seukuran kacang atau lebih kecil. Mengetepikan. Dalam mangkuk pencampuran, krim bersama mentega dan gula hingga rata. Pukul telur dan kemudian susu dan vanila campuran akan kelihatan kental. Dengan tangan dengan spatula getah, lipat ke dalam buah dan / atau kacang dan / atau kerepek coklat. Mengetepikan.

  • Sediakan tin muffin 12 cawan dengan sedikit meminum cawan atau meletakkan pelapik kertas di setiap cawan.
  • Sekiranya anda mahukan topping, campurkan semua bahan streusel dan kisar dengan garpu sehingga mentega seukuran kacang atau lebih kecil.

Dalam mangkuk besar yang terpisah, tumis tepung, serbuk penaik, baking soda, garam, dan kayu manis, jika digunakan, dan gaul rata. Masukkan bahan basah ke bahan kering dan lipat bersama dengan spatula getah tanpa mencampurkan. Sudu kira-kira 1/3 cawan adunan ke dalam setiap cawan muffin. Taburkan setiap muffin dengan sedikit sendok makan streusel jika anda mahu.

Segera letakkan muffin di dalam ketuhar dan bakar selama 30 hingga 35 minit, hingga kembung dan berwarna keemasan. Selepas lebih kurang 20 minit, putar tin muffin ke dalam ketuhar untuk memastikan sama rata.

Keluarkan mufin dari oven dan letakkan kaleng di rak sehingga sejuk selama kira-kira 15 minit. Muffin panas agak lembut dan boleh pecah jika dikendalikan dengan segera. Hidangkan suam atau sejuk sepenuhnya dan simpan dalam bekas tertutup pada suhu bilik.

  • Dalam mangkuk besar yang terpisah, tumis tepung, serbuk penaik, baking soda, garam, dan kayu manis, jika digunakan, dan gaul rata.
  • Selepas lebih kurang 20 minit, putar tin muffin ke dalam ketuhar untuk memastikan sama rata.

Setiap hidangan 1.75 ons: 167 kalori, 3.1 g protein, 6.7 g lemak, 23.6 g karbohidrat, 3.9 g asid lemak tepu, 38.4 mg kolesterol, 169.4 mg sodium, 0.5 g jumlah serat makanan

Variasi - Berikut adalah beberapa jenis muffin kami yang paling popular. Buah hendaklah dicincang menjadi kepingan yang cukup besar sehingga mudah dikenali.

  • Peach Blueberry: 1 cawan buah persik segar yang dikupas dan dicincang dan 1 cawan blueberry segar.
  • Apple Cranberry: 1 1/2 cawan epal Granny Smith yang dikupas, dikerat, dan dicincang, 1/2 cawan cranberry cincang segar atau beku (anda boleh memotong cranberry dalam pemproses mini), dan 1 sudu tambahan gula.
  • Cip Coklat Pisang Mangga: 1/2 cawan mangga masak, dikupas, dan dicincang, 1 pisang masak yang dikupas dan dicincang, dan 1/2 cawan cip coklat semi-manis.
  • Pepaya Red Raspberry: 1 buah betik masak, dikupas, dibiji, dan dicincang dan 1 cawan raspberi merah segar.
  • Peaches & amp Pecan: 1 1/2 cawan peach segar yang dikupas dan dicincang dan 1/2 cawan pecan panggang cincang.
  • Pear Chocolate Almond: 1 cawan pir masak, dikupas, dan dicincang, 1/2 cawan badam panggang cincang, dan 1/2 cawan cip coklat semi-manis.
  • Labu Epal Kayu Manis: 3/4 cawan labu tumbuk dimasak (kalengan baik), 1 cawan epal dikupas, inti, dan cincang, dan 1/4 sudu teh kayu manis tambahan.
  • Labu Pecan Chocolate Chip: 3/4 cawan labu tumbuk yang dimasak (dalam tin adalah baik), 1/2 cawan pecan panggang cincang, dan 1/2 cawan cip coklat semi-manis.
  • Strawberry Chocolate Almond: 1 cawan strawberi segar cincang, 1/2 cawan badam bakar cincang, dan 1/2 cawan cip coklat semi-manis.
  • Setiap hidangan 1.75 ons: 167 kalori, 3.1 g protein, 6.7 g lemak, 23.6 g karbohidrat, 3.9 g asid lemak tepu, 38.4 mg kolesterol, 169.4 mg sodium, 0.5 g jumlah serat makanan Variasi - Berikut adalah beberapa jenis muffin kami yang paling popular.
  • Labu Pecan Chocolate Chip: 3/4 cawan labu tumbuk yang dimasak (dalam tin adalah baik), 1/2 cawan pecan panggang cincang, dan 1/2 cawan cip coklat semi-manis.
  • *

Petikan dari Moosewood Restaurant New Classics oleh The Moosewood Collective Copyright 2001 oleh The Moosewood Collective. Dipetik dengan izin Clarkson Potter, bahagian dari Random House, Inc. Semua hak dilindungi undang-undang. Tidak ada bahagian petikan ini yang boleh diterbitkan semula atau dicetak semula tanpa kebenaran secara bertulis dari penerbit.

Artikel ini ditulis oleh penulis profesional, salinan diedit dan diperiksa fakta melalui sistem audit pelbagai titik, dalam usaha memastikan pembaca kami hanya menerima maklumat terbaik. Untuk mengemukakan soalan atau idea anda, atau untuk mengetahui lebih lanjut, lihat halaman mengenai kami: pautan di bawah.


Panaskan ketuhar hingga 350 ° F.

Mentega, atau semburkan dengan baking spray, 12 cawan muffin bersaiz standard secara bebas. (Seperti yang saya katakan, saya mendapat 18 muffin, jadi jika anda mempunyai kuali muffin lain, lapisi dengan semburan, jika tidak, biarkan tin muffin sejuk sepenuhnya dan bakar kumpulan ke-2 dengan adunan yang tinggal.)

Pukul telur, susu butter, minyak kelapa, garam, baking soda, ekstrak vanila, kulit lemon dan gula. Kacau bijirin dedak dan kedua tepung dan gaul hingga sebati. Pemukul mesti cukup kaku ketika ini. Lipat blueberry dengan teliti (sebelum menambahkan, saya suka melapisi blueberry dalam 1-2 sudu besar. Tepung - dikeluarkan dari tepung yang diukur - kerana saya rasa ia membantu blueberry tetap tersekat dalam adunan, tidak jatuh ke bawah dari muffin.)

Bahagikan adunan sama rata di antara cawan muffin yang telah disediakan sehingga penuh 3/4.