Resepi baru

Resipi roti pumpernickel Jerman

Resipi roti pumpernickel Jerman

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Roti
  • roti perang
  • Roti rai

Resipi roti pumpernickel Jerman yang enak yang dibuat di mesin roti. Ini sesuai dengan daging kornet, daging panggang sejuk dan mustard.

96 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 12

  • 300ml air suam (45 darjah C)
  • 1 sudu minyak sayuran
  • 1 1/2 sudu besar
  • 190g tepung biasa
  • 120g tepung rai
  • 60g tepung gandum
  • 4 sudu besar tepung roti yang kuat
  • 1 sudu teh garam
  • 3 sudu besar susu tepung kering
  • 2 sudu teh butiran kopi segera
  • 2 sudu besar serbuk koko tanpa gula
  • 1 sudu besar biji jintan
  • 1 1/2 sudu teh ragi penaik aktif kering

KaedahPersiapan: 15 minit ›Masak: 45 minit› Masa tambahan: 2 jam meningkat ›Bersedia dalam: 3 jam

  1. Masukkan bahan ke dalam loyang mesin roti mengikut urutan yang disarankan oleh pengilang. Pilih kitaran Wholemeal, dan Mula.
  2. Selepas kenaikan pertama, keluarkan doh dari mesin. Bentuk, dan masukkan ke dalam timah roti 2 lb yang sudah diminum sedikit. Tutup, dan biarkan selama 1 jam.
  3. Bakar pada suhu 180 C / Gas 4 selama 45 minit. Angkat dari oven, dan biarkan sejuk sebelum dihiris.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(100)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (79)

Pasti bukan secawan teh saya. Roti itu mempunyai rasa yang hampir pelik yang sangat aneh? Tidak akan berjaya lagi! -09 Sep 2014

oleh Aven

Saya sangat suka roti pumpernickel dan yang ini sedap. Saya mengikuti resipi itu tetapi membuatnya di dapur dan membakarnya di dalam ketuhar. Ternyata lembap dan sedap! Saya sangat gembira mendapat resipi ini terima kasih. Saya akan membuatnya berkali-kali ....- 21 Okt 2006

oleh Andrew

Campurkan dan diuli di Kitchen Aide dengan cangkuk doh selama 10 minit. Teksturnya hebat. Bukan kenaikan kedua dalam kuali roti, tetapi tekstur selesai sesuai untuk roti yang lebih berat dan rasanya hebat. Saya akan cuba menambahkan gluten pada masa berikutnya untuk melihat apakah kenaikannya lebih baik.-02 Jun 2004


Cara Membuat Roti Pumpernickel Jerman

Pumpernickel adalah roti rai yang biasanya berat dan sedikit manis yang secara tradisional dibuat dengan starter tepung dan rai kasar. Asalnya berasal dari wilayah Westphalia, yang pertama kali disebut dalam cetak pada tahun 1450.

Etimologi orang palsu melibatkan Napoleon, yang, ketika menyerang Jerman, meminta roti dan disajikan rai Westphalian gelap. Menurut cerita rakyat, Napoleon menyatakan bahawa ini bukan roti yang sesuai untuk dirinya sendiri, maharaja, tetapi adalah roti (sakit) untuk Nickel, kudanya: C'est du pain menuangkan Nickel!

(Baca dari: Wikipedia Jerman, pada 8 Disember 2016)

Ciptaan Terbaik Bonnie / Baking / Roti Pumpernickel

Saya membakar roti kegemaran saya sepanjang masa!
Ya! Roti Pumpernickel
Selamat datang & saya harap anda dapat mencuba roti sihat ini.
Terima kasih kerana melanggan.

1 cawan kopi pekat
1/2 cawan molase
2 sudu besar margerin
1 sudu garam
1 sudu besar ragi kering aktif
1/2 cawan air suam
1 1/2 cawan tepung roti
1cup tepung gandum
2 cawan tepung rai
1/4 cawan serbuk koko tanpa gula

Resipi Pumpernickel Jerman di The Bread Kitchen

Kajian Ujian Rasa Rasa Roti Gandum Pumpernickel Jerman Terkenal dan Fakta Pemakanan

Sokong Saluran:
-Patreon:
-Venmo:

Jenama Gaya Hidup saya: Pakaian Sukan Selatan:

Tangki Stringer Shredded Strank saya:

Roti Rai Benih Jerman | Kornbeißer Brot

Dalam video ini, saya menunjukkan kepada anda cara membakar roti rai yang padat dari Jerman yang disebut Kornbeißer Brot. Bahan-bahan yang digunakan dalam resipi adalah:

250 g beri Rye, digiling kasar
250 ml air mendidih
40 g molase
20 g yis segar (atau 7g yis kering aktif)
250 ml air suam
20 g garam
125 g tepung rai
250 g biji campuran (bijan, rami, bunga matahari, dan labu)

Untuk membeli skala dapur untuk ukuran metrik:

Ikuti saya di Twitter
@bakeeurope

Ikuti saya di Instagram
@bakeacrosseurope

Roti Rai 100% dengan Sourdough - Gandum tidak ditambah! ✪ MyGerman. Resipi

Roti rai tulen yang tidak mempunyai tepung gandum! Sangat pedas dan lazat - mesti dicuba!


Roti Pumpernickel Jerman

Dalam periuk besar, tumis ragi, koko, gula, biji jintan, garam, dan 2 cawan tepung rai diketepikan.

Dalam periuk 2 liter pada api kecil, panaskan air, molase dan mentega hingga suam.

Dengan menggunakan pengadun pada kelajuan rendah, pukul perlahan campuran molase ke dalam campuran yis hingga sebati.

Meningkatkan kelajuan hingga rentak sederhana 2 minit.

Masukkan tepung rai 1cup yang tinggal.

Tingkatkan kelajuan hingga rentak tinggi 2 minit lagi.

Kacau tepung serba guna yang cukup untuk membuat adunan lembut.

Putar doh ke permukaan tepung ringan.

Kacau hingga rata dan anjal kira-kira 5 minit.

Masukkan ke dalam mangkuk besar yang sudah berminyak, balikkan doh sehingga bahagian atasnya berminyak.

Tutup dengan tuala dan biarkan naik di tempat yang hangat hingga hampir dua kali ganda, sekitar 45 minit hingga satu jam.

Tutup dan biarkan berehat 5 minit.

Bentuk setiap separuh menjadi roti bulat.

Letakkan, selebar 4 inci, di atas loyang besar yang sudah berminyak.

Tutup dan biarkan naik hampir dua kali ganda, 45 minit hingga satu jam.

Potong setiap roti secara menyerong, melintang, 3 kali.

Bakar dalam oven 375 ℉ (190 ℃) selama 20 minit.

Tutup dengan loyang dengan kerajang 15 minit lebih lama atau sehingga roti kedengaran kosong apabila diketuk.


Roti Pumpernickel Bavaria Jerman

Dalam mangkuk besar taburkan ragi di atas air suam kacau hingga larut. Masukkan rai masam, beri rai yang dimasak, warna pumpernickel, tepung pumpernickel dan garam. Kacau sehingga adunan keluar dari sisi mangkuk, tambahkan tepung rai 1/4 cawan sekaligus jika perlu. Doh ini akan tetap basah, dengan konsistensi tanah liat berat. Pergi ke atas bahagian atas minyak.

Griskan loyang Pullman atau loyang. Kacau adunan ke dalam bola dan bentuk menjadi silinder sepanjang loyang. Masukkan adunan ke dalam loyang. Doh hendaklah ditekan secara merata dan berada dalam 1/4 inci dari bahagian atas. Sekiranya anda menggunakan kuali Pullman, gris bahagian dalam penutup, geser ke tempatnya, dan bakar. Sebagai ganti loyang Pullman, letakkan loyang roti pada loyang, griskan loyang kedua, dan terbalikkan di atas roti. Letakkan di dalam ketuhar dan letakkan berat kalis ketuhar atau bata di atasnya. Jangan bukti.

Bakar dalam oven 375 F yang telah dipanaskan di rak tengah selama 45 hingga 55 minit. Selepas 35 minit pertama, angkat penutup dengan hati-hati, matikan roti dan selesaikan penaik dengan roti terbalik secara langsung di atas batu oven atau di atas loyang. Roti roti dilakukan ketika bahagian bawah mengeluarkan suara berongga ketika diketuk ringan dengan hujung jari anda. Biarkan sejuk di rak dawai, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan semalaman. Keesokan harinya, potong kertas roti itu dengan nipis.

Siapkan 48 jam lebih awal

1/2 cawan tepung rai
1/8 sudu teh ragi kering aktif
1 cawan air suam
1 sudu besar biji jintan yang dihancurkan (pilihan)
1 sudu teh bawang cincang

Satukan semua bahan dalam mangkuk besar dan gaul hingga sebati. Campuran harus mempunyai konsistensi nipis. Tutup dan biarkan berdiri di tempat yang hangat hingga menggelegak dan diperam. Ia boleh dibiarkan sehingga 24 jam.

Siapkan 24 jam lebih awal

1/2 cawan air
1 1/4 cawan tepung rai
Semua Permulaan di atas
1/4 cawan tepung rai untuk ditaburkan

Dalam mangkuk besar satukan air, 1 1/4 cawan tepung, dan starter kacau hingga rata. Doh harus sedikit menarik dan boleh mula keluar dari sisi mangkuk. Lap sisi mangkuk dengan tangan basah atau pengikis mangkuk. Taburkan 1/4 cawan tepung ke seluruh permukaan masam. Biarkan berdiri, ditutup dengan kain atau bungkus plastik hingga ukurannya berlipat ganda dan bahagian atas tepung kelihatan retak dengan celah yang tersebar luas. Ini mungkin mengambil masa 4 hingga 8 jam. Elakkan membiarkan masam runtuh.

1/2 cawan air suam
1 cawan tepung rai
Semua masam di atas

Masukkan air dan 3/4 cawan tepung, gaul hingga rata. Taburkan 1/4 cawan tepung ke seluruh permukaan masam. Biarkan naik di tempat yang hangat selama 4 hingga 8 jam.

1/2 cawan air
1 cawan tepung rai atau lebih
Semua masam di atas

Masukkan air dan bancuhan 1 cawan tepung hingga sebati. Tambahkan tepung tambahan yang diperlukan untuk mencapai konsistensi seperti doh. Masam, apabila meningkat sepenuhnya pada tahap tiga (kira-kira 8 jam) siap digunakan dalam adunan.

6 sudu gula
2 sudu besar air
secubit krim tartar
1/2 cawan air mendidih

Dalam kuali lebat dengan api kecil, cairkan gula dengan 2 sudu besar air. Naikkan api hingga sederhana tinggi, tutup periuk, didihkan, dan rebus selama 2 minit. Masukkan krim tartar dan terus mendidih, tanpa penutup, sehingga gula hampir berwarna. Keluarkan loyang dari api. Gula akan terus masak dan menjadi gelap. Biarkan sehingga sejuk. Dengan berhati-hati, tambahkan air mendidih. Kacau hingga larut, kemudian biarkan sejuk hingga suhu bilik.

Untuk 3 cawan air mendidih tambahkan 1 cawan beri rai cincang. Rebus air mendidih kedua, kemudian masak, ditutup, di atas api kecil sehingga bijirin lembut (kira-kira 45 minit).


Roti Pumpernickel Jerman

Dalam mangkuk besar, tumis ragi, koko, gula, biji jintan, garam, dan 2 cawan tepung rai.

Dalam periuk 2 liter pada api kecil, panaskan air, molase dan mentega hingga sangat suam (120-130 ^ F) Dengan menggunakan pengadun pada kelajuan rendah, pukul perlahan campuran molase ke dalam campuran yis hingga sebati.

Meningkatkan kelajuan hingga rentak sederhana 2 minit.

Masukkan baki tepung rai 1c. Tingkatkan kelajuan hingga rentak tinggi 2 minit lagi.

Kacau tepung serba guna yang cukup untuk membuat adunan lembut.

Keluarkan doh ke permukaan tepung ringan.

Uleni hingga rata dan anjal kira-kira 5 minit.

Masukkan ke dalam mangkuk besar yang sudah berminyak, balikkan doh sehingga bahagian atasnya berminyak.

Tutup dengan tuala dan biarkan naik di tempat yang hangat hingga hampir dua kali ganda, sekitar 45 minit hingga satu jam.

Bahagikan kepada separuh. tutup dan biarkan berehat 5 minit.

Bentuk setiap separuh menjadi roti bulat.

Letakkan, selebar 4 inci, di atas loyang besar yang sudah berminyak.

Tutup dan biarkan naik hampir dua kali ganda, 45 minit hingga satu jam.

Potong setiap roti secara menyerong, melintang, 3 kali.

Bakar dalam oven 375 ^ selama 20 minit.

Tutup dengan loyang dengan kerajang 15 minit lebih lama atau sehingga roti kedengaran kosong apabila diketuk.


Roti pumpernickel kismis-walnut

Saya & # 8217m makan sepotong besar roti ini sekarang (seperti roti bakar, duh) dan sungguh menggembirakan.

Saya tidak pernah menjadi orang pagi. Tetapi saya juga tidak pernah menjadi orang malam. Dan saya sebenarnya benci pada waktu petang antara jam 4 hingga 5 petang. (ia selalu berlarutan dan tidak ada yang baik di TV untuk menjadikannya lebih pantas, anda tahu?). Sungguh, saya & # 8217m orang pertengahan pagi. Waktu antara jam 9 pagi dan tengah hari adalah waktu puncak saya. Saya & # 8217m suka mesin. Saya menyelesaikan semua perkara selama ini. Saya & # 8217m sangat produktif. Saya & # 8217 ingin terima kasih roti bakar untuk tenaga ini.

Tetapi kemudian makan tengah hari berguling-guling dan semua yang dapat saya fikirkan adalah makanan, dan setelah saya makan makanan yang saya fikirkan hanyalah tidur siang, dan kadang-kadang ini mungkin atau tidak mungkin (saya & # 8217 telah mencuba terlalu banyak yang tidak sesuai) / lokasi yang tidak selesa termasuk kereta saya, belakang kelas, kerusi lipat, meja dapur, lantai kayu keras, dll.). Sekiranya saya akhirnya tidur siang, semua harapan akan lebih banyak produktiviti hilang kerana saya mungkin tidur terlalu lama. Kehidupan ketukan keras, anda & # 8217.

Bagaimanapun, semua ini, dalam usia saya yang semakin meningkat, saya menjadi lebih penting bagi orang pagi. Saya tidak tahu apa salah & # 8217 dengan saya. Saya suka menjadi yang pertama terjaga di rumah saya (baik, selain kucing saya yang telah mencuba tidak kurang dari tiga kali untuk membangunkan saya dengan mengendus wajah saya, aneh), menghidupkan pembuat kopi, memeriksa e-mel saya dan Twitter sambil pembuat kopi membuat semua gemuruh dan muncul dan bergoyang-goyang, mencurah-curah dan kemudian bingung mengatakan kopi sambil melihat matahari terbit. Dan tentu saja, janji roti bakar. Terutama apabila roti pumpernickel buatan sendiri terlibat.

Roti pumpernickel khas untuk saya kerana banyak sebab. Yang pertama, ia mengingatkan saya untuk membesar dalam keluarga Jerman & # 8212, iaitu datuk dan nenek saya datang dari Tanah Air dan membawa mereka suka makanan tradisional, salah satunya adalah pumpernickel. Satu setengah (kerana ia agak berkaitan), ini adalah pilihan ibu saya untuk roti bakar sarapan pagi hariannya (buah tidak jauh, sebelum ini) dan itu juga roti kegemaran datuk saya & # 8217 . Dan dua, ini sangat mudah dibuat dan menghasilkan roti bakar yang enak & # 8212 anda dapat meneka & roti bakar (dan sandwic deli dan keju panggang dan puding roti gurih dan dan & # 8230).

Resipi khas ini memenangkan hati saya kerana ia tidak hanya memasukkan walnut panggang dan kismis ke dalam adunan untuk menambah tekstur dan rasa, ia juga hanya memerlukan satu kenaikan dan kenaikan itu memerlukan waktu, setengah jam. Ini adalah MENANG UTAMA, orang. Pembuat roti dan pembuat roti bukan roti (dan orang yang malas menyukai saya!) Sama dapat menghargai jalan pintas ini.

Oh, dan sebagai segue kecil, saya membuat video untuk menunjukkan kepada anda perbezaan antara ragi kering segera dan aktif (salah satu daripadanya boleh digunakan dalam resipi ini & # 8212 kemenangan berganda!) (PS meminta maaf atas pencahayaan / resolusi yang mengerikan di video & # 8230 mengusahakan / menginginkan peningkatan teknologi):

Jadi pada dasarnya apa yang harus anda hilangkan dari semua keributan ini adalah yang berikut: Saya & # 8217m pagi dan sekarang & # 8217m & # 8217m saya masih fanatik roti bakar diehard ada perbezaan antara ragi kering segera dan aktif keluar dan buat roti pumpernickel.


Ringkasan Resipi

  • 1 ¾ cawan air suam (100 & darjah hingga 110 & darjah)
  • 1 paket (1/4-ons) ragi kering yang sangat aktif
  • 2 sudu gula
  • 2 sudu besar butiran kopi segera
  • ¼ cawan molase
  • 4 ½ cawan tepung roti
  • 1 cawan tepung rai
  • 2 sudu teh garam
  • Semburan memasak sayur
  • 2 sudu mentega atau marjerin, cair

Panaskan ketuhar hingga 200 & darjah. Kacau 3 bahan pertama ke dalam mangkuk pengadun pengadun elektrik. Biarkan 5 minit.

Masukkan kopi dan 4 bahan seterusnya ke dalam campuran yis. Pukul dengan kelajuan rendah dengan alat cangkuk doh selama 1 minit atau sehingga adunan lembut bersatu. Pukul pada kelajuan sederhana 4 minit. (Doh akan sedikit melekit.)

Putar doh ke atas adunan bentuk permukaan tepung ringan menjadi roti bujur 9 x 5 inci. Letakkan di atas lembaran pembakar yang dibalut kertas kertas dengan ringan dengan semburan memasak, dan tutup dengan bungkus plastik dengan longgar. Matikan oven, dan masukkan roti ke dalam oven. Biarkan naik 30 minit atau sehingga roti dua kali ganda. Keluarkan roti dari oven. Tanggalkan dan buangkan bungkus plastik. Panaskan ketuhar hingga 375 & darjah.

Bakar roti selama 30 hingga 35 minit. Keluarkan dari ketuhar, dan sikat dengan mentega cair. Sejukkan di rak dawai.

Gulungan Pumpernickel Gaya Jerman: Tepuk doh ke dalam persegi 10 inci (tebal 1/2 inci). Potong menjadi petak 2 inci. Gulung ke dalam bola 1/2 inci, dan letakkan di atas lembaran penaik kertas kertas. Teruskan dengan resipi seperti yang diarahkan. Bakar pada suhu 375 & deg selama 10 hingga 12 minit atau sehingga kecoklatan. (Membuat 25 Gulungan).

Gulungan Pumpernickel Bergaya Jerman dengan Caraway: Ikuti arahan untuk Gulungan Pumpernickel Gaya Jerman, tambah 1 sudu besar biji jintan. Teruskan dengan resipi seperti yang diarahkan.

Walnut-Raisin Pumpernickel Boule: Tambahkan 3/4 cawan kismis (atau kismis emas) dan 1 cawan kacang walnut panggang yang dicincang kasar ke dalam adunan sebelum dicampurkan. Bentuk doh menjadi bola, dan ratakan perlahan ke bulatan 7 inci. Potong 3 kepingan adunan (sedalam 1/4 hingga 1/2 inci) dengan pisau tajam tepat sebelum dibakar, jika dikehendaki. Pukul bersama-sama 1 telur putih dan 3 sudu besar air dalam roti sikat mangkuk kecil dengan campuran telur. Bakar pada suhu 375 & deg selama 38 minit atau sehingga pemetik kayu yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Elakkan menyikat mentega cair. (Membuat 1 Roti).

Roti Sour-Rye Pumpernickel: The Sour Starter memberikan roti tebal ini rasa lembut. Kurangkan air hingga 1 cawan. Masukkan 2 sudu besar sos perisa dan perasa dan 1 cawan Sour Starter ke adunan adunan dengan alat cangkuk doh pada kelajuan sederhana tinggi dengan pengadun tugas berat 5 minit. Teruskan dengan resipi seperti yang diarahkan.


Fail Muat turun Segera Digital dalam pelbagai saiz untuk menjadikan rumah anda selesa dan comel

Seni Bunga Matahari Bunga, Cetakan Lukisan Garis, Seni Bunga Matahari yang Boleh Dimuat turun, Seni Satu Garisan Bunga, Seni Dinding Moden, Hiasan Dinding Bilik

Seni garis hitam berjanji Pinky, Seni yang boleh dimuat turun, Lukisan garis, Hiasan Minimal, Cetakan seni pasangan fesyen yang boleh dicetak, Seni hitam dan putih

Monstera Line Art, Line art φύλλα yang dapat dicetak, Art untuk Bilik Mandi, Line art house tanaman, Line Art Print Trendy Wall Art, Printable Botanical

Lukisan maple cetak seni dinding yang boleh dicetak, seni satu garisan, cetakan poster seni halus yang boleh dimuat, seni cetak hitam dan putih kanada

Wanita Minum Kopi Garisan Seni Hiasan Dinding yang Boleh Dicetak, Cetakan Seni Minum Kopi, Lukisan Seni Dinding Kopi Melukis Minimalis Kekasih Kopi Yang Boleh Dicetak

Cetakan seni moden yang boleh dicetak, Seni dinding hitam dan putih, Hiasan dinding yang tidak mahal, Tangan dengan lukisan garis rama-rama, Ukuran kecil dan besar

Cetakan Seni Garis Moden, Cetakan Muat turun Digital, Lukisan Garis Minimalis, Hati dengan Cetakan Tangan, Seni Hitam dan Putih, Hiasan Minimal

Cetakan tangan wanita, Cetakan satu baris yang boleh dimuat turun, Seni pasangan, Seni yang boleh dimuat turun, Seni garis hitam, Lukisan garis

Yang Anda Perlu Adalah Hadiah Cetakan Cinta Cinta, Poster Hiasan Seni Dinding, Cetakan Seni Tanda Cinta Romantis yang Boleh Dicetak, Hiasan Seni Cetakan Hadiah Ulang Tahun

Seni Garis Hitam, Lukisan Potret Wanita, Hiasan Dinding yang Boleh Dicetak, Seni Hiasan Dinding Moden, Reka bentuk seni yang boleh dicetak dengan saiz kertas yang anda perlukan


Pumpernickel & # 8211 Rai Rai Jerman

Pumpernickel adalah roti rai yang biasanya berat dan sedikit manis yang secara tradisional dibuat dengan starter masam dan rai kasar. Ia sering dibuat hari ini dengan gabungan tepung rai dan beri rai. Pumpernickel telah lama dikaitkan dengan wilayah Westphalia di Jerman, pertama kali disebut dalam bentuk cetak pada tahun 1450. Walaupun tidak diketahui apakah ini dan rujukan awal lainnya merujuk tepat pada roti yang kemudian dikenal sebagai Pumpernickel, Westphalian pumpernickel dibezakan oleh penggunaan makanan rai kasar dan tempoh penaik yang sangat lama, yang memberikan warna khas kepada roti. Seperti kebanyakan roti rai tradisional, pumpernickel secara tradisional dibuat dengan starter masam masam. Pumpernickel mempunyai warna coklat gelap yang kaya, tetapi tidak ada kerak kerana dibakar dalam tin penaik yang ditutup sepenuhnya.

Membuat Pumpernickel dengan cara yang betul memerlukan sedikit usaha dan masa, jadi bersiaplah untuk kesan kepuasan yang tertunda!


Vollkornbrot & # 8211 Roti Seluruh Jerman

Rasakan rasa dan tekstur Vollkornbrot seperti segar dari kedai roti Jerman! Padat, kenyal, penuh dengan khasiat dan penuh rasa, Vollkornbrot Jerman ini sangat bagus dengan pilihan mentega, jem, Nutella, keju, atau potongan sejuk anda. Ini mempunyai sebiji bijirin yang disebut Einkorn yang digunakan di hampir seluruh Eropah barat, walaupun Anda dapat menggantikan biji-bijian lain seperti yang dinyatakan dalam resipi.

Bahan-bahan:

4 1/2 cawan tepung einkorn anda juga boleh menggunakan gandum, dieja, rai atau gabungan
1/2 cawan beri einkorn atau gandum, dieja atau beri rai
1 3/4 cawan beri einkorn atau gandum retak, dieja, rai
1 cawan biji rami utuh
1 1/2 cawan biji bunga matahari
1/4 cawan biji bijan
3 sudu teh garam
2 sudu teh ragi aktif kering
2 sudu besar gula pilihan
2 cawan air suam
2 cawan buttermilk pada suhu bilik
1 cawan bir ringan pada suhu bilik (boleh menggantikan air atau susu dadih)
Oat gulung untuk penyiraman