Resepi baru

Resipi risotto labu butternut

Resipi risotto labu butternut

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Hidangan utama
  • Risotto
  • Risotto skuasy
  • Risotto labu butternut

Sekiranya anda menyukai rasa labu butternut yang semulajadi dan manis, anda pasti akan menyukai risotto ini! Ia sangat berkrim dan penuh rasa! Hebat sebagai lauk atau makanan utama.

476 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 4

  • 280g skuasy butternut
  • 30g mentega
  • 1/2 bawang, cincang
  • 225g beras Arborio
  • 80ml wain putih kering
  • Stok ayam panas 1.2L
  • 4 sudu besar keju Parmesan parut
  • garam dan lada hitam tanah secukup rasa

KaedahPersiapan: 10 minit ›Masak: 35 minit› Sedia dalam: 45 minit

  1. Masukkan kiub labu ke dalam bakul pengukus dalam periuk. Masukkan air, tutup dan didihkan dengan api sederhana-tinggi. Biarkan hingga mendidih hingga labu lembut (10 hingga 15 minit), kemudian toskan, dan tumbuk dalam mangkuk dengan garpu.
  2. Cairkan mentega dalam periuk di atas api sederhana-tinggi. Masukkan bawang; masak dan kacau selama 2 minit sehingga bawang mula lembut, kemudian kacau nasi. Teruskan memasak dan kacau sehingga nasi berkilat dari mentega, dan bawang mula berwarna coklat di tepinya, lebih kurang 5 minit lagi.
  3. Tuangkan wain putih; masak, kacau terus, hingga menguap. Kacau labu tumbuk dan 1/3 stok ayam panas; kurangkan haba hingga sederhana. Masak dan kacau sehingga stok ayam telah diserap oleh nasi, 5 hingga 7 minit. Masukkan separuh baki stok ayam, dan terus kacau hingga habis. Akhir sekali, tuangkan stok yang tinggal, dan terus kacau sehingga risotto berkrim. Selesaikan dengan mengaduk keju Parmesan, dan perasa secukupnya dengan garam dan lada.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(566)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (397)

Menjadikannya vegetarian.Hanya menambah stok sayur.-19 Okt 2010

Digunakan ramuan yang berbeza. Tambah ubi jalar yang diperlukan sehingga habis, terasa sedap-19 Okt 2010

Suka resipi ini. Kaldu sayur terpakai. Tidak menggunakan periuk, tetapi periuk stok besar. Tidak memerlukan garam atau lada.-21 Nov 2014


Risotto labu sederhana

Panaskan ketuhar hingga kipas / gas 200C / 180C 6. Kupas labu dan pisahkan bahagian galas biji bulat dari hujung langsing. Potong hujung langsing menjadi kiub 2cm, masukkan separuh minyak, perasakan dengan ringan dan panggang di dalam ketuhar, kacau sekali-sekala, hingga coklat keemasan di bahagian luar dan lembut di bahagian tengah, kira-kira 30 minit. Potong mentol menjadi dua dan gosok biji dengan sudu - anda boleh menyimpan roti bakar ke dalam ketuhar dan taburkan salad. Potong daging menjadi kepingan 2cm. Panaskan stok sayur dalam kuali kecil, di atas api kecil. Masukkan labu dan biarkan perlahan-lahan rebus.

Semasa labu sedang memanggang, panaskan kuali bersaiz sederhana di atas api yang lembut. Masukkan baki minyak zaitun dan separuh mentega, diikuti dengan bawang. Tutup dan masak selama 3 minit sehingga bawang bertukar lut. Masukkan saderi, bawang putih, ramuan herba dan sebilangan lada (tiada garam pada tahap ini). Tutup lagi dan masak selama 2 minit lagi. Tambah api sedikit dan tumiskan nasi. Kacau, tanpa penutup, selama kira-kira 5 minit - ini akan membantu mengembangkan aroma nasi yang sedap tanpa membakar sayuran.

Panaskan api, masukkan wain dan biarkan ia menggelegak hingga hampir tidak ada. Kurangkan api dan mula menambah stok. Tambahkan satu senduk pada satu masa, kacau dengan lembut tetapi berterusan semasa setiap penambahan. Ideanya adalah untuk mendorong beras menyerap cairan dan melembutkan, tetapi juga melepaskan patinya untuk menebalkan kuah yang tinggal. Jangan kacau terlalu agresif atau anda akan berakhir dengan kuali. Apabila stok telah habis, sudah tiba masanya untuk menambah stok seterusnya dan seterusnya. Ia akan mengambil masa kira-kira 15 minit untuk mencapai stok terakhir. Pada masa ini, labu dalam stok semestinya melembutkan. Hancurkan dengan baki stok dan masukkan ke dalam risotto.

Matikan api, masukkan bahagian atas risotto dengan sisa mentega dan sebahagian besar Parmesan, tutup, biarkan berehat selama 2 minit, kemudian kacau dan periksa bumbu. Masukkan risotto ke dalam mangkuk cetek dan taburkan labu panggang dan Parmesan yang tersisa di atasnya. Hidangkan dengan roti kasar dan bayam Sautéed (di bawah).


  • Anda perlu mengira 5 Mata per bahagian resipi Risterno Butternut Squash ini jika anda menggunakan WW Green.
  • Anda perlu mengira 5 Mata per bahagian resipi Risterno Butternut Squash ini jika anda menggunakan WW Blue.
  • Anda perlu mengira 5 Mata per bahagian resipi Butternut Squash Risotto ini jika anda menggunakan WW Purple.

Catatan ini mengandungi pautan afiliasi. Ketahui maksudnya.

Catatan ini mengandungi pautan afiliasi: maksudnya

Anda memerlukan penggorengan yang tidak lekat dan anda boleh mengambilnya dari Amazon


Ringkasan Resipi

  • 1 sudu mentega
  • 1 1/2 paun labu butternut, kupas, biji, dan potong potongan 1/2 inci
  • Garam kasar dan lada tanah
  • 1 cawan beras Arborio
  • 1/2 cawan wain putih kering
  • 2 tin (masing-masing 14 1/2 ons) kaldu ayam berkurang natrium, dicampur dengan 1/2 cawan air dan dipanaskan
  • 1/3 cawan keju Parmesan parut, tambah lagi untuk hiasan
  • 1 sudu besar sage segar cincang, tambah lagi untuk hiasan

Dalam periuk sederhana berat, cairkan mentega di atas api sederhana. Masukkan musim labu dengan garam dan lada. Masak, kacau dengan kerap, sehingga tepinya melembutkan, 6 hingga 8 minit.

Masukkan periuk nasi ke lapisan. Masukkan masak wain sehingga hampir semua cecair menguap, 1 hingga 2 minit.

Kurangkan panas hingga sederhana rendah masukkan 1/2 cawan campuran kaldu panas. Masak, kacau, hingga hampir semua cecair terserap. Masukkan baki campuran kuah, 1/2 cawan sekali gus, kacau hingga cairan diserap sebelum menambahkan lagi, jumlahnya 35 hingga 40 minit.

Kacau Parmesan, bijak, dan 1 1/2 sudu teh garam. Hidangkan segera, hiaskan dengan lebih banyak Parmesan dan bijak, jika dikehendaki.


Resipi butternut squash, sage dan Comté risotto

Kekenyaman keju Comt & eacute, kekemasan labu dan warna bijak menjadikan risotto ini sebagai hidangan yang enak dan menenangkan. Dan bebas gluten.

Bahan-bahan

  • 1 labu butternut besar, dikupas, biji dikeluarkan (dan dibuang) dan daging dipotong menjadi kiub tidak lebih dari 2cm (1 inci)
  • 2 sudu besar minyak zaitun
  • 2 biji bawang merah, cincang halus
  • 1 ulas bawang putih, dihancurkan
  • 320 g beras risotto
  • 175 ml wain putih kering
  • 1 l stok ayam / sayur
  • 1 sudu besar sage, cincang
  • 50 g mentega
  • 75 g Comté parut (berumur 8 bulan)
  • 25 g Comté dicukur (berumur 24 bulan)
  • 1 labu butternut besar, dikupas, biji dikeluarkan (dan dibuang) dan daging dipotong menjadi kiub tidak lebih dari 2cm (1 inci)
  • 2 sudu besar minyak zaitun
  • 2 biji bawang merah, cincang halus
  • 1 ulas bawang putih, dihancurkan
  • Nasi risotto 11.3 oz
  • 6.2 wain wain putih kering
  • Stok ayam / sayur 1.8 liter
  • 1 sudu besar sage, cincang
  • 1.8 oz mentega
  • Comté parut 2.6 oz (berumur 8 bulan)
  • Comté dicukur 0.9 oz (berumur 24 bulan)
  • 1 labu butternut besar, dikupas, biji dikeluarkan (dan dibuang) dan daging dipotong menjadi kiub tidak lebih dari 2cm (1 inci)
  • 2 sudu besar minyak zaitun
  • 2 biji bawang merah, cincang halus
  • 1 ulas bawang putih, dihancurkan
  • Nasi risotto 11.3 oz
  • 0.7 cawan wain putih kering
  • 4.2 cawan stok ayam / sayur
  • 1 sudu besar sage, cincang
  • 1.8 oz mentega
  • Comté parut 2.6 oz (berumur 8 bulan)
  • Comté dicukur 0.9 oz (berumur 24 bulan)

Perincian

  • Masakan: Bahasa Itali
  • Jenis Resipi: Risotto
  • Kesukaran: Sedang
  • Masa persediaan: 10 minit
  • Masa memasak: 50 minit
  • Berkhidmat: 4

Langkah demi langkah

  1. Panaskan oven hingga 180& degC (350)& degF / Gas Mark 4).
  2. Campurkan labu butternut dan satu sudu minyak zaitun dengan secubit garam dan lada hitam tanah dalam tin panggang besar.
  3. Masak selama 30 minit kemudian balikkan potongan labu (sehingga mereka merata) dan panggang selama 10 minit lagi sehingga masak dan coklat keemasan di tepinya.
  4. Sementara itu, dalam kuali besar, panaskan satu sudu minyak zaitun dengan api kecil hingga sederhana dan goreng bawang merah hingga lembut tetapi tidak keemasan (kira-kira 5 minit).
  5. Masukkan bawang putih dan kacau selama 30 saat, kemudian kacau nasi dan bijak menghidupkan api hingga sederhana.
  6. Kacau terus, goreng nasi hingga buram di sekitar tepinya (kira-kira 4 minit), kemudian tuangkan wain dan kurangkan hingga menjadi sirap (kira-kira 3 minit).
  7. Tetapkan pemasa selama 18 minit dan mulakan menambah stok, satu penuh pada satu masa. Pastikan beras ditutup dengan cecair setiap saat dan biarkan mendidih.
  8. Apabila nasi sudah selesai (selepas 18 minit, atau mungkin memerlukan beberapa minit lagi), matikan api dan kacau dalam labu butternut yang baru dimasak, mentega dan Comt & eacute parut.
  9. Periksa bumbu (tambah lebih banyak garam atau lada jika diperlukan) dan biarkan berehat, ditutup, selama 5 minit sebelum disajikan dengan Comt & eacute yang dicukur yang tersebar di atas

Resipi ini adalah resepi Comt & eacute & copy Laura Pope 2017.

Anda mungkin juga berminat:

Komen

Adakah anda ingin mengulas artikel ini? Anda perlu log masuk untuk ciri ini


Cara Membuat Risotto Squash Butternut

Panaskan minyak dalam kuali atau periuk dalam api sederhana. Masukkan bawang, garam dan lada. Tumis selama 4 minit sehingga bawang lembut tetapi tidak kecoklatan. Masukkan bijak dan masak selama 1 minit. Masukkan labu dan bawang putih dan masak selama 3 minit.

Sementara itu panaskan stok ayam dalam periuk dan terus reneh.

Anda sekarang mula menambah satu sendok stok panas sekali gus ke campuran nasi sambil dikacau. Jangan masukkan lagi kuah ke dalam nasi sehingga cairan tersejat. Teruskan melakukan ini sehingga semua stok diserap. Ini adalah proses yang perlahan, jadi jangan terburu-buru. Penantian berbaloi.

Apabila semua stok dimasukkan, angkat dari api dan masukkan keju parmesan. Bon Appetito!


Butternut Squash Risotto dengan Hijau

Panaskan 4 cawan kaldu sayur atau stok dan biarkan suam dengan api kecil.
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah.
Masukkan labu kupas dan kiub dengan minyak zaitun 1tsp, garam, lada dan cengkih bawang putih cincang. Panggang lebih kurang 20 minit, hingga lembut. Mengetepikan.

Rebus sedikit air dan reneh selama lebih kurang 4 minit. Tiriskan, sejuk, potong kasar dan ketepikan. (Anda dapat sub kale untuk salah satu atau kedua-dua chard dan collard)

Panaskan 1 sdt minyak dalam kuali tumis yang berat dan tumis daun bawang selama beberapa minit, sehingga lembut. Masukkan nasi dan masak selama beberapa minit lagi, kacau selalu.

Masukkan wain dan biarkan nasi menyerapnya. Masukkan stok, perlahan-lahan, 1 cawan pada satu masa, terus kacau perlahan dan biarkan beras menyerap stok sebelum menambah lebih banyak. Masukkan dua cawan kaldu.

Kacau labu dan hijau. Kurangkan api hingga rendah dan terus masak, tambah stok 1 / 2-3 / 4 cawan sekaligus sehingga nasi lembut. Nasi itu mesti sedikit pekat.

Masukkan secubit pala dan kacau dalam keju. Sesuaikan perasa secukupnya. Hidangkan segera.


Ya! Baiklah. Anda boleh membuat risotto dalam Pot Segera, tetapi masih perlu membuat labu butternut yang telah dimurnikan di atas dapur.

Untuk membuat risotto dalam periuk Instan, hidupkan fungsi tumis, kemudian tambahkan mentega ke dalam Periuk Segera. Setelah mentega cair, masukkan bawang dan bawang putih, tumis selama 4 minit. Masukkan nasi dan roti bakar arborio selama 2-3 minit.

Tekan butang terus hangat / batal pada periuk tekanan. Tambah HANYA 3 CUPS sup sayur ke dalam Periuk Segera vs 8 cawan yang digunakan untuk membuat risotto di atas dapur.
Letakkan penutup pada periuk tekanan dan pastikan pelepas wap diatur ke "kedap". Tekan butang "manual" dan atur periuk tekanan ke tekanan tinggi, kemudian gunakan butang +/- untuk mengatur periuk tekanan menjadi 6 minit.

Apabila masa memasak habis, tunggu 10 minit, kemudian lepaskan tekanan yang tersisa sebelum membuka penutup. Keluarkan penutup dan kacau dalam keju parmesan dan labu butternut.


Saffron Risotto dengan Butternut Squash

Kupas labu butternut, angkat biji, dan potong menjadi kiub 3/4 inci. Anda harus minum kira-kira 6 cawan. Letakkan labu di atas loyang dan masukkan dengan minyak zaitun, 1 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada. Panggang selama 25 hingga 30 minit, masukkan sekali, hingga lembut. Mengetepikan.

Sementara itu, panaskan stok ayam dalam periuk kecil yang ditutup. Biarkan dengan api kecil hingga mendidih.

Dalam periuk atau oven Belanda yang berat, cairkan mentega dan tumis pancetta dan bawang merah pada api sederhana-rendah selama 10 minit, sehingga bawang merah tembus tetapi tidak berwarna coklat. Masukkan beras dan kacau untuk melapisi biji-bijian dengan mentega. Masukkan wain dan masak selama 2 minit. Masukkan 2 sudu penuh ke nasi ditambah dengan safron, 1 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada. Kacau, dan reneh hingga stok habis, 5 hingga 10 minit. Terus masukkan stok, 2 senduk sekali gus, kacau setiap beberapa minit. Setiap kali, masak sehingga campuran kelihatan sedikit kering, kemudian tambahkan lebih banyak stok. Teruskan sehingga nasi dimasak, tetapi masih ada, kira-kira 30 minit. Setelah panas, masukkan kiub skuasy panggang dan keju Parmesan. Gaul rata dan hidangkan.

Hak Cipta 2002, Gaya Keluarga Barefoot Contessa oleh Ina Garten, Clarkson Potter / Penerbit, Hak Cipta Terpelihara


Risotto Skuasy Butternut

Dihantar Oleh Savita

Berkongsi hari ini, risotto labu butternut buatan sendiri yang berkrim dan sedap untuk makan malam tanpa daging berkualiti di restoran Itali dalam keselesaan di rumah anda sendiri!

Musim musim gugur mungkin sebulan lagi tetapi saya dapat melihat semua orang tergila-gila dengan resipi labu dan labu. Oleh itu, saya memutuskan untuk memberi anda alasan lain untuk mengambil labu butternut dari Farmer's Market hari ini.

Saya sangat teruja untuk berkongsi resipi ini. Anda tahu, bagaimana risotto diperlakukan sebagai hidangan restoran Itali yang mahal yang tidak mungkin anda dapati di rumah. Saya mahu menghilangkan ugutan itu daripada memasak risotto di rumah. Risotto sama seperti memasak nasi lain. Cuma perbezaan utama adalah: untuk mendapatkan tekstur risotto berkrim khas, ia memerlukan perhatian anda daripada menambah periuk dan membiarkannya masak sendiri.

Oleh itu, jika anda tidak pernah mencuba memasak risotto di rumah, resipi ini adalah tempat yang tepat untuk bermula. Saya janji!

Dan jika anda pakar risotto! Kemudian saya sangat mengesyorkan mencuba parmesan garlicky dan risotto labu butternut yang manis ini. Dalam satu ayat, risotto labu ini adalah cara yang sempurna untuk bersiap sedia untuk menyambut musim gugur!

Apa itu risotto?

Semasa saya memasak risotto pada kali pertama, saya membuat kajian untuk memahami apa masalahnya. Mengapa semua orang menganggap risotto sangat sukar untuk dimasak. Oleh itu, berdasarkan kajian saya, dan beberapa risotto asli yang saya ada di restoran Itali selama ini. Inilah yang anda semua perlu tahu:

1. Risotto adalah nasi krim satu kuali. Sebilangan besar beras yang digunakan adalah beras arborio Itali atau beras berkanji tebal yang menjadikan risotto berkrim.
2. Daripada air biasa, risotto mendapat rasa dari cecair yang diperkaya seperti stok ayam, stok udang atau stok sayur.
3. Seperti yang saya nyatakan sebelumnya, risotto memerlukan 15-18 minit masa anda untuk memasak berkrim sempurna. Stok ditambah. katakan 1/3 cawan sekali gus membiarkan nasi menyerap cecair dan melepaskan kanji ketika dimasak. Idea adalah untuk tidak membiarkan nasi kering pada bila-bila masa. Sekiranya nasi ditinggalkan sendiri, ini akan menyerap semua tekstur cair dan berkrim akan hilang.

Jadi, untuk membuat risotto ini. Saya mulakan dengan menumis aromatik .. Seperti bawang, bawang putih dan beberapa rempah untuk risotto labu ini, kemudian saya tambahkan labu potong dadu dan biarkan ia masak sebentar sehingga labu sedikit lembut sebelum nasi ditambahkan.

Bercakap tentang labu, Sekiranya anda tidak suka mengupas dan memotong labu segar. kebanyakan kedai runcit membawa labu butternut pra-potong di bahagian peti sejuk hasil segar. Juga, labu sejuk disediakan sepanjang tahun yang memasak lebih cepat daripada labu butternut segar. Oleh kerana hampir musim musim labu, anda boleh memanggang keseluruhan labu dan kemudian mengupas kulit labu yang dimasak lembut.

Harap maklum, labu yang sudah dimasak seperti labu panggang dilipat paling baik dalam risotto memasak selama 5 minit terakhir atau teksturnya akan sangat lembek dan longgar.

Sekarang, mari kita bincangkan maklumat diet.

Resipi risotto ini adalah vegetarian, bebas gluten, dan juga kalium dan folat yang dibungkus dari labu butternut. Saya menambah sedikit mentega dan parmesan ke dalamnya. Walaupun Parmesan benar-benar meningkatkan rasa labu butternut yang manis .. Anda boleh menjadikannya vegan dengan mudah dengan menggunakan pengganti vegan atau melangkau kedua-dua bahan ini.

Menggunakan buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim dalam hidangan utama membawa kita dekat dengan alam semula jadi dan memberi peluang untuk makan lebih sihat dan segar. Seperti risotto Butternut Squash ini adalah cara terbaik untuk menyambut musim gugur dan menikmati beberapa skuasy bermusim bersama keluarga.

Apakah kaedah kegemaran anda untuk memasak labu untuk makan malam? Tinggalkan komen di bawah dan beritahu saya.