Resepi baru

Kek dengan mousse strawberi dan aising coklat

Kek dengan mousse strawberi dan aising coklat

Bahagian atasnya dibuat dengan cara yang sama dan dibakar dalam bentuk bulat yang boleh dilepas.

Pukul putih telur hingga kaku.

Pukul kuning dengan gula hingga putih. Masukkan esen dan mentega. Campurkan. Masukkan tepung, pati dan serbuk penaik (dan koko untuk bahagian atas hitam) dan campurkan. Dengan palet, masukkan putih telur dengan mudah.

Pangkal bentuk bulat ditutup dengan loyang yang disapu dengan mentega. Bakar pada suhu 180 C selama kira-kira 10 minit (lakukan ujian tusuk gigi). Countertops keluar tipis.

Bahagian atasnya dikeluarkan dari acuan dan disejukkan di panggangan.

Untuk mousse, campurkan strawberi dengan pengisar menegak. Perahkan pasta melalui ayak tebal sehingga tidak ada biji lagi. Panaskan jus strawberi dengan gula sedikit, sehingga cair. Angkat dari api, masukkan gelatin dan masukkan. Biarkan hingga sejuk dan masukkan krim disebat. Sejukkan hingga mengeras, tetapi masih boleh tersebar.

Kek dipasang dalam bentuk di mana anda membakar bahagian atasnya. Untuk melakukan ini, minyak terlebih dahulu bentuk dengan mentega. Letakkan permukaan meja berwarna hitam. Masukkan kepingan strawberi yang berdiri di sekeliling. Tuangkan mousse dan ratakan. Letakkan meja putih di atas. Sejukkan selama 24 jam.

Keesokan harinya, keluarkan kek dari bentuknya dengan bahagian atas hitam sebagai alas.

Cairkan coklat dengan krim di mandian wap. Kacau hingga sebati. Biarkan hingga sejuk. Glasir kek.

Hiaskan dengan sebilangan strawberi.



Kek coklat dengan mousse coklat

Kek coklat dengan mousse coklat itu kek kegemaran saya. Dari semua jenis kek, kek coklat dan coklat mousse, adalah kek dengan bahagian terbesar dalam keluarga kami. Ia adalah kek berkrim, coklat, sirap dan penuh rasa. MousseCoklatnya sungguh sedap, dan jika digabungkan dengan bahagian atas sirap, memang menggila.

Meja bahan & # 8211 Kek coklat dengan mousse coklat (24 cm Ø)

  • 5 biji telur
  • 175 g gula
  • 110 g tepung
  • 35 g koko
  • 6 g serbuk penaik
  • 60 g mentega cair

Bahan coklat mousse

  • 2 biji telur putih
  • 2 kuning telur
  • 60 g gula
  • 200 g coklat (susu atau pahit jika anda suka)
  • 50 ml kopi
  • 200 ml krim cair manis untuk krim disebat

Bahan glaze cermin

  • 150 ml air
  • 150 ml krim cair manis untuk krim disebat
  • 225 g gula
  • 75 g koko
  • 8 g kepingan gelatin

Penyediaan & # 8211 Meja coklat

  • Dalam mangkuk, campurkan telur dan gula hingga warnanya ringan dan isi padu tiga kali ganda, masukkan tepung yang dicampurkan dengan koko dan serbuk penaik.

  • Pada akhir kami tambahkan mentega yang telah dicairkan dan disejukkan sebelumnya dan bakar, dalam bentuk yang dilapisi mentega dan tepung, di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 ° C, selama kira-kira 30 minit:

Penyediaan mousse Coklat

  • Campurkan putih telur sehingga sebati dengan 30 g gula.
  • Kuning juga dicampurkan dengan baik dengan 30 g gula yang tinggal.

  • Coklat mencair dalam bain marie dan ketika mencapai suhu bilik, ia dicampurkan dengan 50 ml kopi pada suhu bilik (kopi mesti mempunyai suhu yang sama dengan coklat untuk mengelakkan tidak memotong krim).

  • Coklat, yang dicairkan, ditambahkan ke dalam komposisi kuning telur. Sekarang masukkan putih telur yang telah dipukul dan kemudian krim disebat.

Cara penyediaan kaca cermin

  • Rebus air, krim cair, gula dan koko selama 8-10 minit. Sekiranya anda mempunyai termometer khas, suhu campuran hendaklah sekitar 104 ° C.
  • Biarkan hingga sejuk hingga mencapai 50 ° C (kira-kira 60 minit) kemudian masukkan agar-agar yang saya biarkan direndam selama 10 minit dalam air sejuk dan kemudian saya memerah dengan baik.
  • Aising dituangkan ke atas kek apabila mempunyai suhu 35 ° C. Sekiranya anda tidak mempunyai termometer, biarkan ais di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam, dan selama ini ia akan mendapat konsistensi yang tepat untuk menutup kek.

Menyusun kek coklat dengan coklat mousse

  • Potong bahagian atas separuh dan sirap kedua-dua belah dengan sirap air, gula, rum (100 ml air, 150 g gula, esen rum secukup rasa). Letakkan separuh pertama meja kerja di atas panggangan dan letakkan dulang di bawah panggangan.
  • Gris bahagian atas dengan lapisan mousse tebal, letakkan cakera lain di atas.
  • Tuangkan aising ke atas kek dan kemudian biarkan kering selama kira-kira 30 minit, kemudian hiasnya.
  • Kami dengan berhati-hati memindahkannya ke atas pinggan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga kami menghidangkannya.

Kami menghiasnya sesuai dengan isi hati kami.

3.5 Berdasarkan 36 Ulasan
Laura Adamache

70 komen ke & ldquo Kek coklat dengan mousse coklat & rdquo

OOOOOOOOO! Sungguh hairan! Laura! Hebat! Sekarang saya akan pergi ke suatu tempat ya saya akan kembali! Keajaiban kek! Saya tidak sabar untuk membaca! Dan sudah tentu gilirannya untuk melakukannya! Terima kasih atas resipi dan cium awak

Saya mencium awak Mariana dan saya menunggu anda mencubanya !!

Saya membuat mousse seperti yang saya janjikan sekali dan ia sangat bagus, tetapi sayangnya saya tidak mempunyai gambar untuk ditunjukkan, terima kasih.

Lissa yang saya sayangi, betapa saya gembira kerana anda menyukainya !! Itu cukup untuk saya jika anda memberitahu saya bahawa anda berpuas hati dengan hasilnya. Saya mencium awak dan saya menunggu awak di tempat saya!

Satu soalan & # 8211 bagaimana anda memindahkan kek dari panggangan ke dulang?
Denis

Denisa yang terhormat, sebelum meletakkannya di panggangan, kami meletakkan kek itu di atas kadbod gula-gula yang lebih tebal. Setelah mengkilapnya, kami meletakkan pisau dengan pisau lebar dan panjang dan kami melepaskannya dari panggangan, selepas itu kami meletakkan tangan kami di bawah kek dan memindahkannya ke piring.

Ia sungguh istimewa.
Saya mencubanya sekali pada Januari 2010 dan sekali lagi hari ini, 16 Ogos 2010, ketika saya mempunyai tetamu. Saya berpaling kepadanya, apa lagi & # 8230 & # 8230 & # 8230 !!
Namun, pada lapisan ais, saya katakan untuk mengurangkan separuh jumlah & # 8230 .. Ia kekal di dalam peti sejuk & # 8230 & # 8230
Selebihnya & # 8230 & # 8230 semua kekaguman untuk. Puan Laura.

Delia yang saya sayangi, saya sangat gembira kerana anda mencubanya dan anda menyukainya. Lapisan ais benar-benar lebih lama daripada yang sepatutnya tetapi ia tahan lama di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama (1-2 minggu) dan boleh digunakan untuk begitu banyak gula-gula lain atau boleh dimakan hanya dengan roti.
Cium awak!!

Saya juga membuat kek dengan coklat mousse hari ini & # 8230 tetapi & # 8230 krimnya keluar sedikit cair & # 8230 ia tidak setebal yang kelihatan pada anda, saya meletakkannya di antara kepingan, tetapi ia mengalir dengan cukup baik & # 8230I masukkan ke dalam peti sejuk, saya tidak sedar apa yang keluar.
Livia.

Sayang Livia, saya minta maaf kerana anda tidak mendapat krim. Mari kita lakukan langkah demi langkah untuk melihat di mana kesalahan itu hilang dan menghindarkannya pada lain kali. Pertama sekali, adakah anda mencampurkan krim disebat dan putih telur dengan sangat baik? Saya bertanya ini kepada anda kerana ibu pada kali pertama dia mencuba krim, dia menggunakan pengeras krim sebat kerana ia tidak bercampur dengan baik dan keluar sangat cair. Dia memanggil saya untuk bertanya mengapa ia tidak berfungsi dan saya memberitahunya bahawa bahan-bahannya mesti segar, berkualiti, dan putih telur dan krim disebat mesti dicampur dengan sempurna dan dicampur dengan teliti dalam komposisi kuning telur dan coklat. Sejak itu dia selalu berjaya dan dia tidak berpisah dengan mousse ini sehingga dia berubah menjadi ais krim pada musim panas !!
Kisses dan saya sedang menunggu anda untuk menjawab saya untuk mencari penyelesaiannya !!

Pada hari yang lain saya membuat kek ini, saya mencuba kali kedua sehingga ternyata sangat baik (kek pertama dalam hidup saya adalah yang mempunyai mousse oren). Kali pertama saya memasukkannya ke dalam bar dengan daun pandis, saya tidak mencampurkan tepung dengan sangat baik dan adunan itu kental di dalam adunan, jadi ia tidak menjulang & # 8230 gol dan perbezaannya sudah dapat dilihat, itu telah tumbuh dengan cantik dan gebu, sangat bagus!

Terima kasih atas resipi indah dan persembahan yang jelas!

Hai Laura! Maafkan saya jika saya mengganggu anda tetapi sila dari lubuk hati saya jika anda dapat menjawab saya. Adakah kuning telur menjadi mentah? Hanya dicampur dengan gula? tidakkah mereka berasa pelik? terima kasih, saya ingin membuat kek ini kelihatan hebat!

Anda tidak mengganggu saya sama sekali Anonymous sayang !! Saya dengan senang hati menjawab semua soalan, walaupun saya mengakui bahawa akhir-akhir ini saya menjawab lebih sukar kerana internet saya lebih sukar dan komennya agak banyak, yang membuat saya sangat gembira.
Kuning itu mentah dan saya menjamin bahawa mousse tidak akan mempunyai rasa yang aneh sama sekali. Ini adalah mousse kegemaran saya dan setelah ibu saya mencubanya, ia menjadi mousse kegemarannya. Dia sering menggunakannya dan salah seorang rakannya mengubahnya menjadi ais krim pada musim panas. Ia hanya ilahi !!

Hai Laura
Tahniah yang tulus untuk foto dan barang yang indah yang menjadikan anda "hujan di mulut anda".
Saya ingin bertanya adakah anda boleh menggunakan mousse ini di bahagian atas kek hutan hitam?

Terima kasih untuk laman web yang indah ini.
Selamat Hari Krismas bersama keluarga tersayang!
Adtiana, Sibiu

Laura, pertama-tama saya ingin mengaku bahawa anda adalah sumber inspirasi untuk saya & # 8230 yang anda lawati hampir setiap hari dan saya mencuba banyak resipi anda. Untuk percutian, saya juga ingin mencuba mousse coklat, tetapi saya mahu ia keluar dengan sempurna dan saya menghadapi masalah: Saya tidak menyedari jika kopi itu diseduh, kopi atau serbuk kopi.
terima kasih

Terima kasih banyak atas penghargaan anda. Sudah tentu anda boleh menggunakan mousse ini untuk menebang hutan hitam. Anda boleh menggunakannya untuk sebarang kek atau kek.

Selamat Bercuti bersama keluarga tersayang !!

Rebecca, terima kasih banyak atas kata-kata anda. Ini adalah kopi cair, direbus dalam cerek dan kemudian dibiarkan sejuk.

Saya mengucapkan Selamat Hari Raya !!

hello! kek yang sangat bagus, saya tidak sabar untuk membuatnya, saya harap berjaya resipi ini. terutamanya saya sangat suka krim & # 8230 jika keluar saya akan selalu membuatnya dengan apa-apa kek.

Saya sangat menghargai rangkaian anda, tetapi kali ini sangat baik untuk menentukan dari awal apakah kopi itu cair atau serbuk (mereka bukan peminum kopi) kerana sayangnya saya meletakkan serbuk dan merosakkan semuanya! Ini & # 8230. Butiran melakukan segalanya

Madalina, saya gembira anda menyukai resipi saya. Sayang, saya katakan dalam resipi berikut: & # 8221 coklat meleleh di mandian wap dan apabila sejuk ia dicampurkan dengan kopi 50 gr untuk menjadi terkawal:
coklat sehingga DILUTED ditambahkan ke dalam komposisi kuning telur & # 8230 & # 8221
Coklat hanya boleh dicairkan dengan cecair, dalam hal ini dengan kopi.
Saya minta maaf kerana anda tidak faham. :(

Puan Laura, saya ingin mengucapkan terima kasih untuk kue superrrrrrrrbbbbbbbbbbbb ini! Saya sangat suka kek ini kerana ia ringkas dan coklat mousse sangat baik! Walaupun saya mempunyai masalah dengan coklat, ketika cair, saya segera meletakkan kopi yang masih panas dan coklat mengeras. Saya agak panik :)) Tetapi tidak ada masalah kerana saya mempunyai banyak susu coklat & # 8230 & # 8230 .. jadi saya menukarkannya. Saya ingin mengucapkan terima kasih sekali lagi untuk kek ini dan saya doakan kesihatan dan kebaikan anda! ^ _ ^. Denisa

Denisa, sayangku, saya sangat gembira kerana anda menyukai kuih itu. Mousse benar-benar ilahi. Seorang rakan ibu saya mengubahnya menjadi ais krim pada musim panas. Dia memberitahu saya bahawa ternyata sangat baik sehingga anda tidak boleh berhenti makan.
Ciuman manis, sayang !!

Hai Laura! beberapa ketika yang lalu saya fikir saya akan sangat pandai gula-gula, kerana saya sudah mula membuat benang. Saya membuat beberapa kesilapan dan membiarkannya sendiri. Ketika hari jadi saya akan tiba, saya ingin mencuba sebilangan krim untuk kek, kerana saya yakin meja akan keluar dengan terperinci seperti yang anda nyatakan bagaimana ia dibuat. Tetapi saya mengalami masa yang teruk dengan krim, misalnya krim disebat menakutkan saya, saya tidak mahu membeli sayur-sayuran atau tiub, semburan, saya mahu dapat melakukannya sendiri, tetapi saya tidak tahu krim apa, dengan cara apa, kuantiti, dan saya tidak dapat mengatakan bahawa saya menjumpainya. Sekiranya anda mempunyai beberapa penjelasan untuk saya, tanpa banyak keributan, saya akan mengucapkan terima kasih dari lubuk hati saya. Bagaimanapun, terima kasih atas cara anda membuat setiap resipi, seolah-olah saya merasa tenang pada akhirnya, setelah anda berjaya mengumpulkan semuanya. Saya fikir saya akan belajar membuat mousse terlebih dahulu, akhirnya kek itu hebat. Hanya kesihatan yang baik!

Cristina, sayang, saya tidak pernah mencuba membuat krim cambuk di rumah kerana saya kekurangan krim segar. Kumpulkan lapisan krim masam yang terbentuk di permukaan susu segar dan kemudian campurkan dengan 2-3 sudu gula tepung. Malangnya, saya tidak dapat memperincikan resipi kerana saya tidak pernah membuatnya.
Untuk hiasan, saya cadangkan krim hulala. Ia tidak semula jadi tetapi rasanya sangat enak dan bercampur dengan sempurna. Sebagai krim semula jadi, saya cadangkan Dorna. Rasanya enak sahaja tetapi tidak boleh dicampur dengan baik. Anda boleh menggunakannya untuk krim tetapi tidak untuk hiasan.
Ciuman manis dan saya minta maaf kerana tidak dapat menolong anda.

Anda begitu baik sehingga anda memperincikan prosedur saya. Lihat, saya membuat kek hutan hitam sehingga sebiji lagi. Masalahnya, saya melakukannya, ia tidak berjalan lancar. Saya belum memotongnya, ini adalah salah satu ujian yang dilakukan, saya pasti akan meletakkan 2-3 lilin agar budak itu dapat meniup dengan senang. Saya sekarang telah membaca semua komen mengenai resipi hutan hitam, saya melihat di sana bagaimana anda mengatakan mengenai krim disebat. Ditambah pula pengalaman gadis-gadis lain dalam membuat kek. Saya membuat bahagian atas dan memanggangnya, kira-kira 55 minit, ketuhar lama, saya rasa jika kita mengambil kira nasihat yang diberikan oleh anda: ketika keluar dari tepi dan jika tusuk gigi sedikit lembap, maka sudah siap. Saya membakarnya dengan baik, tetapi saya mengikisnya dan berjaya memotongnya. Saya menggunakan jenama sayang sebagai serbuk penaik, ia tidak tumbuh terlalu banyak. Tetapi potongannya kelihatan matang, lembab seperti yang anda katakan, cukup menonjolkan rasa koko. Saya melemparkan krim disebat untuk mendapatkan maklumat di internet, saya membeli beberapa krim masam buatan sendiri yang dibuat di Sibiu, ia dijual di tempat berasingan di Cora. Ini mempunyai konsistensi berminyak, anda boleh menyebarkannya ke atas roti. Saya tidak terlalu sabar untuk mencampurkan, jika bukan kerana hiasan, itu bagus untuk dimasukkan dalam komposisi. Tetapi saya tidak mempunyai pengeras dan saya meletakkan gelatin, ia mengeras di belakang, tetapi ia mengambil bentuk mangkuk, ketika saya menyebarkannya di atas kek, saya mula mencampurkannya dan menjadi murahan. Tetapi adakah ia masih penting? jika ia akan menjadi baik, ia dibuat oleh saya, saya tahu apa yang saya letakkan, di mana saya salah, saya akan melakukannya lagi. Sekiranya saya mengambil gambarnya, saya akan menghantar anda, untuk bersenang-senang. Saya benar-benar berfikir bahawa humor harus menemani kita, itu bukan sekadar kata-kata. Saya mengucapkan terima kasih dan terima kasih atas sokongan anda.

Cristina, sayangku, saya yakin bahawa api comelmu telah padam !! Sekiranya anda membuat keributan, hantarkan kepada saya kerana saya sangat ingin tahu bagaimana keadaannya. Bahagian atas mempunyai konsistensi lembap yang baik. Itulah sebabnya ia tidak sirap kemudian atau sedikit sirap.
Sekiranya anda menambahkan gelatin dalam krim, anda tidak boleh membiarkannya mengeras di dalam mangkuk kerana ia akan keju apabila anda mencampurkannya.
Akhirnya biarkan di dalam mangkuk selama kira-kira 5-10 minit dan selagi masih cair, letakkan di atas kek (masukkan kek dalam bentuk yang boleh dilepas).
Ciuman manis yang manis dan saya sangat gembira kerana anda adalah orang yang berfikiran positif !!