Resepi baru

Panduan Pantas untuk Wain Chili

Panduan Pantas untuk Wain Chili

Chile menawarkan spektrum varietas yang luas yang dihasilkan di lapan wilayah yang berlainan di sepanjang 600 batu terroir yang sangat beragam yang menjalankan gamut dari dataran tinggi pesisir hingga dataran tinggi Andes yang seluas 13,000 kaki atau lebih dari permukaan laut.

Konsep anggur dan pembuatan anggur kurang diketahui di Chile sebelum penakluk Sepanyol menyerang semasa penanaman tahun 1500an Pokok anggur Pais, yang kini dianggap sebagai anggur kebangsaan Chile. Pada masa itu, Pais, juga dikenal sebagai "anggur anggur," memenuhi kebutuhan yang semakin meningkat untuk anggur sakramen yang digunakan selama massa Katolik.

Ini hanya masalah masa sebelum pembuatan anggur berkembang menjadi penggunaan umum, tetapi pengeluaran kelas dunia tidak berlaku hingga pertengahan abad kesembilan belas, kira-kira 20 tahun sebelum phylloxera merosakkan sebahagian besar Eropah. Orang-orang Chile yang kaya didorong oleh ledakan ekonomi negara pada masa itu sering melakukan perjalanan ke perniagaan ke Eropah di mana mereka menemui wain yang sangat baik dan ladang anggur yang mantap di belakang pengeluaran mereka.

Dengan yakin mereka dapat meniru apa yang mereka lihat setelah kembali ke Chile kerana iklimnya yang tumbuh ideal yang dengan mudah menyokong banyak varietas Dunia Lama ini, para perintis ini menanam keratan anggur mereka yang baru diperoleh dengan cepat dan sibuk di kebun anggur dengan menggunakan teknik penanaman yang lebih maju yang mereka ada baru menyaksikan di luar negara.

Seiring berjalannya waktu, banyak tanaman merambat yang diimport seperti Pinot Noir dan Sauvignon Blanc ditanam di sebelah varieti asli seperti Carmenere, akhirnya bergabung untuk menghasilkan varieti hibrid dengan rangkaian urutan genetik mereka sendiri yang menghasilkan satu set pengalaman rasa yang sama sekali baru.

Permulaan 1980-an menyaksikan satu lagi kejayaan penting dalam sejarah anggur Chile. Pada masa itulah pengeluar Sepanyol Miguel Torres memodenkan pengeluaran vinikultur untuk memasukkan tangki keluli tahan karat dan oak Perancis, yang pada gilirannya meningkatkan pengeluaran dan eksport. Kelemahannya ialah Pais diketepikan untuk pengeluaran wain pukal yang lebih murah. Sebilangan besar kebun anggur lama ditinggalkan kerana varieti antarabangsa yang lebih banyak permintaan seperti Cabernet Sauvignon dan Pinot Noir.

Tetapi hari ini, banyak anggur Chili mendapat manfaat dari kepelbagaian anggur asli tempatan yang dihidupkan semula dan diawetkan serta varieti Eropah yang menghasilkan rasa unik yang asli terutama apabila dicampur. Sebilangan besar ini dimungkinkan oleh pembuat anggur dan ahli agronomi yang bekerjasama untuk mengadopsi kaedah penanaman tanah terkini untuk berjaya tumbuh di kawasan-kawasan yang sebelumnya terlarang, seperti dataran tinggi Andes yang lebih keras tetapi lebih bermanfaat, serta di sepanjang tebing pantai yang hampir tidak dapat diakses.

Berita baik bagi kami adalah bahawa pelbagai jenis botol seperti berikut boleh didapati dengan harga yang sangat berpatutan bermula dari $ 10- $ 15 setiap botol:

Autoritas Pinot Noir, 2015 Valle Central

Autoritas, berakar pada perkataan Latin Auctoritas, diterjemahkan ke dalam "prestij dan rasa hormat" - dan anda pasti mendapatnya dengan gigitan cedar yang halus di hidung, surut ke minerality yang seimbang dan anggur manis yang diperap dengan beri bramble dan rempah madu. Merah yang berapi-api ini memberikan panas terik dengan kehangatan yang berterusan di lelangit. Coklat sekali lagi menjadi gandingan ilahi dengan rasa rempah sutera dan plum penuh dengan tanin masak lembut.

Boya Pinot Noir, Lembah Leyda 2014

Rasa honeysuckle manis pada hidung dengan rasa mulut lembut dan kering yang jelas dengan sedikit cengkeh menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk pasangan keju dan coklat. A astringency cengkih lada panjang cukup lama di akhir untuk membersihkan lelangit untuk beberapa lagi pasangan makanan.

Carménère Reserva, Lembah Valle de Colchagua 2014

Inky red, almond panggang oak yang berasap di hidung dengan kastard vanila yang terlalu banyak di dalam sejambak. Dan sejauh mana anda dapat menyimpulkan, ia berpasangan dengan coklat dan daging panggang. Mineraliti yang menusuk memberikan beri hitam dan merah, sedikit rasa kayu manis, pala, dan sentuhan coklat gelap yang sedap.

Casa Silva Los Lingues Cabernet Sauvignon, Lembah Colchagua 2014

Dari kilang arak generasi kelima di Lembah Colchagua, wain ini pada mulanya memancarkan brambleberry yang kuat tetapi kemudian menjadi buah plum yang dibumbui dengan sedikit ceri. Tanin bersifat agresif tetapi tidak terlalu kuat, memberikan semangat wain yang lebih muda yang nampaknya mempunyai banyak potensi untuk penuaan - dengan daya tarikan yang cukup untuk berkuasa melalui stik, BBQ, dan pasangan coklat ilahi. Secara keseluruhan, makanan pelikat oktana tinggi yang seimbang dan halus.

Cabernet Organik De Martino Estate Sauvignon, Lembah Maipo 2014

Sebilangan jus punch berasal dari ladang De Martino di Jola de Maipo, yang terletak di dasar sungai yang kering kerana gempa bumi lebih dari satu abad yang lalu yang mengalihkan Sungai Maipo ke arus yang mengalir beberapa batu jauhnya. Warna rubi berwarna merah yang kuat, hidungnya penuh dengan aroma buah merah dan hitam dengan lelangit yang seimbang, halus, dan penuh perwatakan. Elegan dan berbuah dengan tanin yang lembut, sedikit ragi, dan keasidan yang tahan lama tersendiri dengan keju dan coklat yang kuat.

Erasmo Anggur Merah Tanpa Saringan, Lembah Maule 2010

Tone berry dalam yang sangat jelas menyempurnakan tanin yang memperlihatkan rasa pedas halus yang kemudian menyala ke kayu putih dan plum dengan rempah vanila karamel di hidung. Kaya dengan lelangit dengan pelbagai jenis blackberry pedas dan plum yang tahan lama, rasa bersih yang cerah muncul di seluruh mulut, menjadikannya penamat.

Mayu Carménère-Syrah, Lembah Elqui 2014

Letupan berapi memberi jalan kepada buah beri yang kaya, rasa manis pedas yang tinggi sehingga terasa kering. Sejambak bunga bunga ungu segar atau bunga mawar samar-samar dengan bau asap kayu digabungkan dengan mineraliti yang ditentukan dan pekat yang menepis rasa mulut yang halus.

Odfjell Armador Sauvignon Blanc, Lembah Casablanca 2015

Anggur meriah yang tidak dapat diturunkan, anda mendapat jem iness khas pada sejambak itu, sementara di lelangit, buah batu mendasari puri nanas pedas yang bersih dan ringan dengan patina yang sedikit berasap. Kemasan lama yang kuat dari rasa pedas pir dan sitrus madu memberi seluruh pengalaman rasa.

Viña Errazuriz MAX Chardonnay Reserva, 2015 Aconcagua Costa

Kesan oak kering pada mulanya menggelitik lelangit, tetapi anggur dalam yang kaya akhirnya menarik dengan gigitan yang bersih, cerah, dan menyegarkan. Ringan dan buah dengan ragi ringkas berkembang dan kemudian memancarkan keperibadian yang lebih mendalam dari hijau musim bunga segar yang tajam yang kemudian cepat menyala ke langit-langit yang membersihkan minerality pasti menjadikan semua lebih khas dengan buah yang halus.

Gambar milik Steve Mirsky dan winesofchile.org. Liputan dapat dicapai dengan mengambil bahagian dalam mencuba tajaan.


11 Wain dari Chile dengan harga Bawah 20 Buah Sebotol

Roti roti berpengalaman membentuk kerak coklat yang menarik pada payudara kalkun ini yang rasanya enak. Kami mengembangkannya untuk memasak pada waktu malam yang cepat, tetapi ini akan menjadikan pesta percutian yang baik untuk kumpulan kecil.

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-20

Kacang polong dan bawang bayi adalah musim bunga, tanda pertama bahawa cuaca panas sedang dalam perjalanan. Dengan potongan daging kalkun dan sos wain putih sederhana, mereka digabungkan dalam hidangan beraroma ini yang memerlukan akar tumbuk atau asparagus kukus di sebelahnya.


11 Wain dari Chile dengan harga Bawah 20 Buah Sebotol

Roti roti berpengalaman membentuk kerak coklat yang menarik pada payudara kalkun ini yang rasanya enak. Kami mengembangkannya untuk memasak pada waktu malam yang cepat, tetapi ini akan menjadikan pesta percutian yang baik untuk kumpulan kecil.

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-20

Kacang polong dan bawang bayi adalah musim bunga, tanda pertama bahawa cuaca panas sedang dalam perjalanan. Dengan potongan daging kalkun dan sos wain putih sederhana, mereka digabungkan dalam hidangan beraroma ini yang memerlukan akar tumbuk atau asparagus kukus di sebelahnya.


11 Wain dari Chile dengan harga Bawah 20 Buah Sebotol

Roti roti berpengalaman membentuk kerak coklat yang menarik pada payudara kalkun ini yang rasanya enak. Kami mengembangkannya untuk memasak pada waktu malam yang cepat, tetapi ini akan menjadikan pesta percutian yang baik untuk kumpulan kecil.

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-20

Kacang polong dan bawang bayi adalah musim bunga, tanda pertama bahawa cuaca panas sedang dalam perjalanan. Dengan potongan daging kalkun dan sos wain putih sederhana, mereka digabungkan dalam hidangan beraroma ini yang memerlukan akar tumbuk atau asparagus kukus di sebelahnya.


11 Wain dari Chile dengan harga Bawah 20 Buah Sebotol

Roti roti berpengalaman membentuk kerak coklat yang menarik pada payudara kalkun ini yang rasanya enak. Kami mengembangkannya untuk memasak pada waktu malam yang cepat, tetapi ini akan menjadikan pesta percutian yang baik untuk kumpulan kecil.

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-20

Kacang polong dan bawang bayi adalah musim bunga, tanda pertama bahawa cuaca panas sedang dalam perjalanan. Dengan potongan daging kalkun dan sos wain putih sederhana, mereka digabungkan dalam hidangan beraroma ini yang memerlukan akar tumbuk atau asparagus kukus di sebelahnya.


11 Wain dari Chile dengan harga Bawah 20 Buah Sebotol

Roti roti berpengalaman membentuk kerak coklat yang menarik pada payudara kalkun ini yang rasanya enak. Kami mengembangkannya untuk memasak pada waktu malam yang cepat, tetapi ini akan menjadikan pesta percutian yang baik untuk kumpulan kecil.

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-20

Kacang polong dan bawang bayi adalah musim bunga, tanda pertama bahawa cuaca panas sedang dalam perjalanan. Dengan potongan daging kalkun dan sos wain putih sederhana, mereka digabungkan dalam hidangan beraroma ini yang memerlukan akar tumbuk atau asparagus kukus di sebelahnya.


11 Wain dari Chile dengan harga Bawah 20 Buah Sebotol

Roti roti berpengalaman membentuk kerak coklat yang menarik pada payudara kalkun ini yang rasanya enak. Kami mengembangkannya untuk memasak pada waktu malam yang cepat, tetapi ini akan menjadikan pesta percutian yang baik untuk kumpulan kecil.

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-20

Kacang polong dan bawang bayi adalah musim bunga, tanda pertama bahawa cuaca panas sedang dalam perjalanan. Dengan potongan daging kalkun dan sos wain putih sederhana, mereka digabungkan dalam hidangan beraroma ini yang memerlukan akar tumbuk atau asparagus kukus di sebelahnya.


11 Wain dari Chile dengan harga Bawah 20 Buah Sebotol

Roti roti berpengalaman membentuk kerak coklat yang menarik pada payudara kalkun ini yang rasanya enak. Kami mengembangkannya untuk memasak pada waktu malam yang cepat, tetapi ini akan menjadikan pesta percutian yang baik untuk kumpulan kecil.

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-20

Kacang polong dan bawang bayi adalah musim bunga, tanda pertama bahawa cuaca panas sedang dalam perjalanan. Dengan potongan daging kalkun dan sos wain putih sederhana, mereka digabungkan dalam hidangan beraroma ini yang memerlukan akar tumbuk atau asparagus kukus di sebelahnya.


11 Wain dari Chile dengan harga Bawah 20 Buah Sebotol

Roti roti berpengalaman membentuk kerak coklat yang menarik pada payudara kalkun ini yang rasanya enak. Kami mengembangkannya untuk memasak pada waktu malam yang cepat, tetapi ini akan menjadikan pesta percutian yang baik untuk kumpulan kecil.

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-20

Kacang polong dan bawang bayi adalah musim bunga, tanda pertama bahawa cuaca panas sedang dalam perjalanan. Dengan potongan daging kalkun dan sos wain putih sederhana, mereka digabungkan dalam hidangan beraroma ini yang memerlukan akar tumbuk atau asparagus kukus di sebelahnya.


11 Wain dari Chile dengan harga Bawah 20 Buah Sebotol

Roti roti berpengalaman membentuk kerak coklat yang menarik pada payudara kalkun ini yang rasanya enak. Kami mengembangkannya untuk memasak pada waktu malam yang cepat, tetapi ini akan menjadikan pesta percutian yang baik untuk kumpulan kecil.

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-20

Kacang polong dan bawang bayi adalah musim bunga, tanda pertama bahawa cuaca panas sedang dalam perjalanan. Dengan potongan daging kalkun dan sos wain putih sederhana, mereka digabungkan dalam hidangan beraroma ini yang memerlukan akar tumbuk atau asparagus kukus di sebelahnya.


11 Wain dari Chile dengan harga Bawah 20 Buah Sebotol

Roti roti berpengalaman membentuk kerak coklat yang menarik pada payudara kalkun ini yang rasanya enak. Kami mengembangkannya untuk memasak pada waktu malam yang cepat, tetapi ini akan menjadikan pesta percutian yang baik untuk kumpulan kecil.

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-$20

Anggaran Harga: $10-20

Kacang polong dan bawang bayi adalah musim bunga, tanda pertama bahawa cuaca panas sedang dalam perjalanan. Dengan potongan daging kalkun dan sos wain putih sederhana, mereka digabungkan dalam hidangan beraroma ini yang memerlukan akar tumbuk atau asparagus kukus di sebelahnya.