Resepi baru

Resipi sup skuasy kuri merah

Resipi sup skuasy kuri merah

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Sup
  • Sup sayur-sayuran
  • Sup skuasy
  • Sup labu butternut

Semasa memasak labu kuri merah, penting untuk mencucinya terlebih dahulu kerana tidak seperti labu lain, ia digunakan tanpa mengupas.

2 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 4

  • 1 labu kecil kuri merah
  • 1 biji bawang kecil
  • mentega atau minyak
  • Stok sayur 500 hingga 750ml
  • 1 gelas wain putih
  • 100g krim berganda
  • 1 sudu teh serbuk kari ringan
  • garam dan lada secukup rasa
  • pala tanah, secukup rasa
  • 1 tandan pasli daun rata, cincang

KaedahPersiapan: 15min ›Masak: 50min› Sedia dalam: 1jam 5min

  1. Basuh labu, angkat batangnya dan potong labu menjadi dua. Keluarkan biji dan pusat berserabut. Potong labu menjadi kepingan besar dan cincang bawang.
  2. Panaskan mentega dalam periuk dan masak labu dan bawang sehingga mereka mula lembut. Masukkan wain putih dan masak, kacau, hingga anggur menguap, kemudian masukkan stok sayur yang cukup untuk menutup labu dan masak hingga lembut, kira-kira 20 hingga 25 minit.
  3. Masukkan krim dan serbuk kari dan tumis sup dengan pengisar rendaman hingga berkrim. Tambahkan lebih banyak stok sehingga sup mempunyai ketebalan yang diingini.
  4. Musim dengan garam, lada dan pala dan taburkan dengan pasli.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(1)


Resepi: Labu Kuri Merah Panggang & Sup Kelapa

Awal hari ini saya menyebut labu kegemaran saya: labu merah Kuri yang berkrim dan manis. Dan sekarang ini adalah salah satu cara kegemaran saya untuk menggunakannya: sup labu baldu dengan latar belakang rempah kari yang perlahan dan lembut, dan kekayaan santan. Hanya sedikit limau nipis dan topeng bawang merah yang sudah dibakar dan kelapa panggang. Ini adalah sup yang akan memuaskan sepenuhnya.

Saya sering memerhatikan komen orang-orang mengenai sup sayur dan labu mengatakan bahawa mereka seolah-olah mereka memerlukan "sedikit lebih banyak." Saya berpendapat bahawa sup skuasy sering disenyawakan, dan mereka juga memerlukan sedikit pemanggangan atau sesuatu yang gelap untuk mengeluarkan rasa manisnya.

Di sini saya memanggang labu sehingga ia menjadi sedap, kemudian mengikis semua daging lembut itu ke dalam periuk besar bersama bawang merah, rempah, dan bawang putih, dan memasaknya sedikit lagi. Rebus pendek dengan kaldu juga membantu menumpukan rasa, dan malam di dalam peti sejuk juga hanya akan membuat perkara yang baik untuk sup ini.

Jeruk nipis dan pes tomato juga mencerahkan dan menyatukan sup. Sekiranya anda menginginkan sup labu yang enak dengan kehangatan dan sedikit rempah, seperti saya, cubalah yang ini.


Sup Uchiki Kuri

Sup manis yang menghangatkan tanpa kalori yang berlebihan & # 8211 hidangan pasca Thanksgiving yang hebat.

Bahan-bahan

  • 1 keseluruhan Uchiki Kuri Squash
  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • 3 sudu besar Mentega
  • 2 biji Bawang Besar, Dadu
  • 1 biji Daun, Dadu
  • 1 daun Bay keseluruhan
  • & frac12 Sudu Besar Rosemary Segar, Cincang
  • & frac12 sudu makan Sage segar, cincang
  • & frac12 sudu teh Ketumbar
  • 4 ulas Bawang Putih, Cincang
  • 1 sudu besar halia segar
  • 1 keseluruhan epal, dikupas dan dicincang
  • 4 cawan Stok Sayuran
  • & # 8531 cawan Sauvignon Blanc
  • 1 sudu besar madu
  • & frac12 cawan Keju Ricotta
  • Garam Laut, secukup rasa
  • Lada Tanah Untuk Rasa
  • PAKAIAN PILIHAN:
  • 1 sudu besar Pecan Panggang Per Mangkuk
  • 1 sudu besar Pancetta Masak Per Mangkuk
  • 1 sudu teh Yogurt Polos Tanpa Lemak, Creme Fraiche Atau Mascarpone Per Mangkuk

Persiapan

Panaskan ketuhar hingga 400F. Hiris labu separuh dan perahkan biji dan pulpa. Letakkan kulit labu ke bawah dalam kaserol atau baking dish, sikat dengan minyak zaitun dan musim dengan garam laut. Isi pinggan dengan 1/4 "air dan bakar labu selama 30 minit, tanpa penutup.

Setelah labu selesai angkat dari ketuhar dan sisihkan hingga sejuk.

Seterusnya cairkan mentega dalam periuk besar dan masukkan bawang merah, daun bawang, daun salam, rosemary, sage, ketumbar dan garam laut secukupnya. Sementara daun bawang dan bawang tumis selama 3 hingga 5 minit, potong labu dari kulit buangkan kulit dan potong daging dengan kasar. Masukkan bawang putih ke dalam periuk stok dan masak selama 30 saat lagi, atau sehingga bawang putih menjadi wangi. Seterusnya masukkan labu, halia dan epal ke dalam periuk. Musim dengan sedikit garam laut dan kacau selama satu minit. Seterusnya masukkan stok sayur dan wain putih dan reneh selama 20 hingga 30 minit atau sehingga epal lembut.

Setelah mendidih, masukkan madu dan ricotta dan buang daun salam. Dalam pengisar, haluskan sup dalam jumlah kecil, hingga sup halus. (Pengisar rendaman juga dapat digunakan untuk mengisar, langsung di periuk stok.) Sudu sup ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan mascarpone, crème fraiche atau yogurt biasa serta pecan panggang dan pancetta tumis renyah.


Sup Squash Kuri Merah

Bukankah itu sup paling cantik yang pernah anda lihat?

Red Kuri Squash adalah oren-y merah yang paling sedap dan segar yang pernah saya lihat di sayur. Dan dengan warnanya yang tepu, terdapat kekuatan antioksidan yang besar & pada dasarnya semakin dalam rona makanan tumbuhan, semakin tinggi kepekatan vitaminnya. Apa-apa jingga adalah tanda beta-karoten antioksidan, pra-kursor untuk Vitamin A, yang diperlukan untuk kulit yang bersih dan bebas dari cela.

Saya sangat menyukai cuaca musim gugur yang segar yang melanda NY dengan cepat, dan saya sangat teruja untuk mencuba semua sayur-sayuran musim sejuk yang baru. Minggu lalu saya mencuba labu kabocha dan minggu ini, saya mengambil labu kuri merah ini. Saya tidak pernah melihat atau mendengarnya sebelum ini, tetapi saya menyukai penampilannya, dan menyangka ia akan menjadi alternatif yang baik untuk labu, yang merupakan salah satu makanan musim gugur kegemaran saya.

Labu kuri merah menjadi seperti mentega semasa anda memanggangnya. Ini mempunyai rasa mulut yang lembut, menjadikannya sangat baik untuk sup berkrim. Ia juga mempunyai rasa manis yang indah yang keluar ketika dipanggang. Sebilangan orang membandingkan rasanya dengan persilangan antara buah berangan dan labu. Saya tidak pernah mempunyai buah berangan, jadi saya tidak mempunyai komen mengenainya. Yang boleh saya katakan, adalah hari-um, itu bagus.

Saya suka tekstur roti yang baru dicairkan dalam sup panas, jadi saya mencicipi roti panggang bebas gluten di dalamnya, dan ia sungguh ilahi. Saya menggunakan nasi atau roti millet Food for Life, dan saya memanggangnya dalam minyak kelapa untuk memanggangnya, kadang-kadang menggosoknya dengan bawang putih terlebih dahulu untuk rasa tambahan.


Ais Krim Buttermilk

Hasil - 1 liter, 6-8 bahagian

Bahan-bahan:

  1. Di atas dandang berganda di atas api sederhana, pukul kuning telur dan gula hingga sedikit pekat dan berbuih.
  2. Dalam periuk bersaiz sederhana gaulkan susu dan krim dan hangus.
  3. Perlahan-lahan tuangkan campuran susu panas ke dalam campuran telur, pukul terus, dan terus masak dengan api sederhana sehingga kastard melapisi bahagian belakang sudu. Keluarkan dari panas dan terikan.
  4. Sejukkan hingga suhu bilik dan masukkan buttermilk. Bekukan dalam pembuat ais krim mengikut arahan pengeluar. Simpan di dalam peti sejuk sehingga siap dihidangkan.

Resepi sup skuasy krim kuri merah - Resipi

Panaskan ketuhar hingga 425 darjah Fahrenheit dan lapkan lembaran penaik dengan kertas perkamen. Letakkan labu butternut yang dipotong dan dihiris di atas kuali dan gerimis dengan minyak sayuran yang cukup untuk melapisi labu di bahagian dalamnya. Gosokkan minyak ke bahagian dalam labu dan taburkan dengan garam dan lada. Balikkan labu ke atas loyang dan panggang sehingga lembut dan masak sepenuhnya, kira-kira 40 hingga 50 minit (jika kulit dan / atau daging sedikit kecoklatan, itu bukan masalah yang memberikan rasa yang baik). Setelah labu keluar dari ketuhar ketepikan. Setelah sejuk, potong labu menjadi potongan.

Sementara labu butternut memanggang, potong daging labu Kuri merah menjadi kiub. Kupas dan tumis bawang besar. Kupas, basuh dan potong kentang. Basuh halia segar dan potong halus.

Panaskan minyak sayuran dengan 2 sudu mentega dalam periuk besar dan tumis labu Kuri, bawang dan kentang selama 5 minit. Masukkan halia dan tumis sebentar. Habuk semuanya dengan tepung, kacau dan peluh selama 3 minit. Masukkan kuah secara beransur-ansur, kacau terus, dan perasakan dengan garam dan lada. Didihkan dan kemudian matikan dapur dan tutup sup dengan penutup. Masak dengan sederhana selama kira-kira 20 minit, kacau dengan kerap agar tidak terbakar.

Sementara itu, panggang biji labu dalam kuali tanpa lemak dan ketepikan. Sekiranya anda suka, sekarang anda boleh menggoreng sage dalam 1 sudu mentega dalam kuali. Goreng selama kira-kira 1 minit di setiap sisi dengan api sederhana. Ia tidak boleh menjadi terlalu gelap, jika tidak, ia akan menjadi pahit.

Setelah sup mendidih selama 20 minit, masukkan labu butternut panggang. Campurkan sup dengan pengisar - jika anda menggunakan pengisar rendaman, berhati-hatilah kerana supnya panas. Lipat susu dan krim masam dengan pukul. Didihkan lagi dan perasakan dengan kayu manis, serbuk cengkih, pala dan gula merah secukupnya. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan taburkan dengan biji labu dan, jika anda suka, tambahkan sage goreng dan sedikit krim masam di atasnya.

Nota: Menggunakan dua jenis labu musim sejuk membawa sup ini ke tahap yang baru tetapi anda hanya boleh menggunakan labu butternut atau labu Kuri merah.


Sup Squash Kuri Merah Dengan Adas Panggang

Sup skuasy kuri merah berkrim dan sutera ini, dihiasi adas manis dan panggang mudah dibuat dan sangat selesa dan lazat!

Apa itu Red Kuri Squash?

Pernah dengar skuasy kuri merah? Jangan risau, musim gugur 2020 adalah ketika kecantikan ini menjadi kenalan saya dengan Middlebury Organic Farms. Saya pasti akan mencarinya mulai sekarang! Labu kuri merah adalah labu musim sejuk berkulit nipis dan berwarna oren yang kelihatan seperti labu tanpa rabung. Squash kuri merah berperisa dan manis penuh untuk sup, rebusan dan kaserol. Daging berkrim kuning mempunyai rasa yang serupa dengan buah berangan. Kuri merah adalah pengganti yang bagus untuk hampir semua resipi yang memerlukan labu butternut. Sangat mudah untuk dibanjiri dengan semua jenis labu musim sejuk di pasar petani dan di lorong hasil, tetapi saya & # 8217m memberitahu anda, ini akan menjadi salah satu kegemaran baru anda.

Saya mempunyai masa yang sukar ketika cuaca berubah pada akhir musim panas. Saya & # 8217m biasanya bukan antara yang pertama disambut pada musim gugur. Tetapi ketika labu musim gugur dan musim sejuk masuk dan sup mula berlaku, ketika itulah saya masuk ke dalamnya secara rasmi. Sekiranya anda tidak dapat & # 8217t menemukan labu kuri merah, subash di kabocha squash atau butternut squash. Janji pada anda, ia akan menjadi sama sedap.

* Catatan ini mengandungi pautan afiliasi - sila lihat pendedahan saya untuk perincian *

Cara Membuat Sup Squash Kuri Merah

Sup ini rasanya sangat kaya dan kompleks, tetapi sangat mudah dibuat hanya dengan beberapa bahan sederhana. Inilah yang anda perlukan:

Skuasy Kuri Merah & # 8211 satu saiz sederhana boleh dilakukan dengan baik.

Bawang & # 8211 Saya suka menggunakan bawang manis dalam resipi ini tetapi bawang kuning juga merupakan pengganti yang sempurna.

Bawang merah & # 8211 menambahkan bawang merah dan bawang memberikan lebih mendalam rasa

Teluk Daun & # 8211 harum dan bunga, tidak pernah menjadi idea buruk untuk membuang daun salam ke dalam sup apa pun!

Sayuran sayur atau ayam & # 8211 Anda boleh menggunakan apa sahaja yang anda suka. Saya biasanya menggunakan sup sayur dalam sup vegetarian.

Mentega & # 8211 Sentuhan mentega menambah kekayaan. Sekiranya anda menyimpannya sebagai vegan, tambahkan minyak zaitun tambahan.

Minyak zaitun & # 8211 Gunakan minyak zaitun yang baik untuk ini. Bahannya sangat ringkas dan anda akan merasainya!

Krim Berat atau Susu Kelapa & # 8211 satu kemestian untuk kekenyangan. Juga, SWIRL itu!

Adas & # 8211 Panggang ini sebagai topping sup untuk kombo rasa yang sangat menggelikan.

Hiaskan & # 8211 Pecan panggang (atau pepitas) dan gerimis minyak zaitun. Saya juga mengesyorkan banyak roti berkerak dengan lebih banyak minyak zaitun untuk mencelupkan.

Langkahnya tidak mungkin lebih mudah. Potong labu, panggang & # 8211 Saya melakukan langkah ini lebih awal. Banyak resipi sup skuasy memerintahkan anda untuk menambah skuasy kubus mentah menjadi cair dan reneh. Ini baik-baik saja tetapi tidak ada yang memanggang untuk mengeluarkan rasa manis semula jadi dan menambah lapisan rasa. Jangan melangkauinya.

Potong bawang dan bawang merah dengan kasar & # 8211 tidak semestinya sempurna kerana semuanya akan dicampur! Lumurkan bawang dan bawang merah dalam mentega dan minyak zaitun. Rebus dengan skuasy panggang dan sup sayur-sayuran. Semasa anda membuat sup, sediakan dan panggang adas anda dan anda akan disuguhkan dengan semangkuk kelazatan dalam masa yang singkat.

Cara Menyiapkan Adas

Adas kelihatan cukup pelik dan boleh menakutkan untuk bersiap, tetapi sangat mudah. Baunya seperti licorice tetapi sebenarnya ahli keluarga wortel! Adas mempunyai rasa yang kuat mentah, tetapi menjadi manis dan meleleh ketika anda memanggangnya, dan ia sungguh enak. Pujian yang sempurna untuk sup ini. Untuk menyiapkannya, potong pelepah atau tangkai atas dengan sederhana. Sekiranya lapisan luarnya terlalu kotor, buang juga. Potong inti dengan nipis di bahagian bawah, potong mentol menjadi separuh dan kemudian keluarkan inti yang selebihnya. Potong mentol inti seperti bawang atau kubis. Masukkan bancuhan adas dalam minyak zaitun dan panggang di dalam oven pada suhu 375 selama 20-25 minit sehingga lembut dan sedikit coklat dan karamel.

Sup ini disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Sekiranya anda cukup bernasib baik kerana terdapat labu kuri merah, ambil beberapa dan buat kumpulan besar. Kemudian, ketika keinginan anda, cabut sup anda, panggang adas dan terima kasih.


Labu dan Halia

Labu dan halia sesuai seperti sarung tangan! Mereka harmoni antara satu sama lain dan halia memberi sup rasa pedas.

Terutama semasa musim sejuk, ketika selesema bersembunyi di mana sahaja anda berpusing, anda tidak akan mendapat cukup halia. Kerana sifat antibakteria dan anti-radang menguatkan sistem imun dan membantu mengurangkan gejala sejuk dengan cara semula jadi.

Sup dengan halia benar-benar makanan jiwa musim sejuk pada tahap tertinggi!


Sup Squash Hubbard dengan Pistachio Gremolata

Ini adalah Oktober # 8217 (bagaimana.), Dan ini adalah masa untuk sup labu. Mengepos sup labu telah menjadi tradisi jatuh yang tidak disengajakan di sini di A Calculated Whisk, bermula dengan sup labu butternut dengan bawang putih goreng dan minyak cili pada bulan Oktober 2014. Tradisi ini berterusan pada tahun 2015 & # 8217s sup parsnip dan labu dan tahun lalu & # 8217s sup labu dan kentang butternut (dengan bacon dan delima di atas!).

Ciri sup skuasy musim luruh 2017 & # 8217 adalah sup skuasy hubbard dengan pistachio gremolata. Saya mengada-adakannya ketika saya jatuh sakit beberapa hari selepas perkahwinan saya dan sejak itu saya tidak dapat berhenti memakannya. Supnya kaya dan enak sendiri, tetapi dunia lebih enak dengan beberapa boneka pistachio gremolata dipusingkan.

Saya pada asalnya membuat sup ini dengan labu kuri merah dari saya CSA& # 8211 yang digambarkan di kanan atas gambar ini. Sejak itu, saya menghadapi masalah untuk mendapatkan kuri merah yang lain, jadi saya beralih ke labu buttercup (gambar di atas), yang merupakan ahli keluarga kerang labu yang lain. Saya mempunyai sedikit pilihan untuk labu kuri merah dan saya selalu mencarinya, tetapi mana-mana yang akan berjaya (dan labu musim sejuk yang berwarna oren lain seperti butternut mungkin juga akan berfungsi).

Oleh kerana ia dikandung sebagai makan siang sebentar ketika saya sakit dan benci untuk melakukan apa-apa usaha sebenarnya, sup labu labu ini sangat sederhana. Ia seperti ini: bawa sedikit kuah mendidih semasa anda mengupas, memotong, dan menyusun labu (saya suka Kaldu Tulang Ayam Organik Pasifik di sini kerana rosemary datang sedikit dan bagus dengan labu). Masukkan kiub labu ke dalam kuah panas bersama daun salam dan sedikit garam dan lada. Kupas dan cincang epal hijau, dan tambahkan sekali labu lembut. Masak beberapa minit lagi, kemudian tumis sedikit ghee dan blitz dengan pengisar rendaman. Lihat? Mudah dan cepat.

Gremolata pistachio juga mudah dibuat pada masa sup dimasak. Gremolata serupa dengan pesto tetapi biasanya dibuat dengan pasli, bawang putih, dan lemon. Di sini saya & # 39; telah menyimpan bawang putih dan lemon tetapi menggunakan selasih dan bukannya pasli, dan menambahkan sedikit pistachio dan minyak zaitun. Jadi betul-betul, sekarang saya memikirkannya, ini lebih merupakan persilangan antara pesto dan gremolata. Tidak kira apa yang anda namakan, ia segar dan beraroma, dan sesuai dengan sup labu labu yang lembut dan sedikit manis.

Sekiranya anda mencuba resipi ini, saya sangat menghargainya jika anda memberikan penilaian dan komen di bawah ini untuk memberi tahu saya bagaimana hasilnya. Terima kasih banyak, dan selamat memasak!


Ringkasan Resipi

  • 1 labu butternut, dibelah dua dan dibiji
  • 1 sudu mentega, cair
  • 1 sudu teh garam, dibahagi
  • ¾ sudu teh labu pai labu, dibahagi
  • ¼ sudu teh lada cayenne
  • 1 sudu mentega
  • ½ cawan bawang kuning cincang
  • 1 sudu teh serbuk kari kuning
  • 1 (13 auns) tin santan
  • 2 ½ cawan stok sayur, atau lebih jika diperlukan
  • ¼ sudu teh pala segar
  • ½ cawan pepitas (biji labu)
  • 1 secubit pala parut segar, atau secukup rasa

Panaskan ketuhar hingga 425 darjah F (220 darjah C).

Letakkan labu butternut ke dalam hidangan penaik, daging di atas. Sikat 1 sudu mentega cair di atas daging dan di atasnya dengan 1/2 sudu teh garam, 1/2 sudu teh rempah pai labu, dan lada cayenne.

Panggang dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga lembut, kira-kira 1 jam. Keluarkan labu dari oven dan sejukkan selama 15 minit.

Letakkan bekas stok besar di atas api sederhana masukkan 1 sudu mentega. Masak dan tumis bawang dalam mentega cair selama 2 minit. Masukkan serbuk kari masak dan kacau selama 1 minit. Kacau santan hingga mendidih.

Masukkan daging dari labu butternut dan masukkan ke dalam campuran santan ke dalam baki 1/2 sudu teh garam, 1/4 sudu teh rempah pai labu, stok sayur, dan 1/4 sudu teh pala. Didihkan, kurangkan api hingga rendah, dan didihkan hingga sup dipanaskan.

Kisar sup menggunakan pengisar rendaman pada kelajuan rendah. Didihkan sehingga sup halus dan pekat, lebih kurang 20 minit lagi. Tambahkan lebih banyak stok sayur untuk konsistensi dan musim yang lebih nipis dengan garam.