Resepi baru

10 Perkara Yang Anda Tidak Tahu Mengenai Barbeku

10 Perkara Yang Anda Tidak Tahu Mengenai Barbeku

Tidak ada gaya makanan lain seperti barbeku. Apabila sekeping daging menghabiskan berjam-jam di dalam perokok, sesuatu yang ajaib berlaku, dan produk yang dihasilkan telah mengilhami pengabdian yang lebih sengit dan bersemangat daripada jenis makanan lain di bumi. Tetapi sama ada anda seorang ahli atau pemakan tulang rusuk sekali-sekala, kami yakin bahawa terdapat beberapa perkara yang anda tidak tahu mengenai gaya masakan yang indah ini.

10 Perkara Yang Anda Tidak Tahu Mengenai Barbeku (Tayangan slaid)

Barbeku mempunyai banyak definisi yang berbeza di seluruh dunia; di Britain, misalnya, memasak barbeku adalah memasak secara langsung di atas api yang tinggi (apa yang orang Amerika panggang), dan bahkan di Amerika, barbeku dan memanggang kadang-kadang (dan tidak betul) digunakan sebagai sinonim. Tetapi untuk tujuan hari ini, kita bercakap mengenai barbeku sebenar: proses daging merokok panas rendah dan perlahan.

Terdapat gaya barbeku serantau yang berlainan di seluruh negara, dan bagi pencinta barbeku, salah satu kegembiraan besar dalam perjalanan ke seluruh negara adalah mengambil sampel sebanyak mungkin. Walaupun terdapat banyak nuansa dan gaya mikro-wilayah, ada empat gaya yang harus diketahui oleh sesiapa yang mengaku sebagai pencinta barbeku. Dalam Carolina Utara, barbeku berputar di sekitar babi: "babi keseluruhan" di timur dan bahu di barat. Babi dicincang dan biasanya dicampur dengan sos berasaskan cuka yang berat pada rempah dan hanya mengandungi sedikit sos tomato, jika ada. Dalam Memphis, ini semua mengenai tulang rusuk. Tulang rusuk basah dilapisi dengan sos barbeku sebelum dan sesudah memasak, dan tulang rusuk kering dibumbui dengan sapuan kering. Anda juga akan menemui banyak sandwic barbeku di Memphis: daging babi cincang di atas roti yang disertakan dengan sos barbeku, acar, dan coleslaw. Bandar Kansas barbeku menggunakan pelbagai jenis daging (tetapi terutama daging lembu) dan ini semua tentang sos, yang tebal dan manis - fikir KC Masterpiece. Kansas City adalah periuk lebur barbeku, jadi harapkan banyak tulang rusuk, brisket, ayam, dan daging babi yang ditarik di sana, semuanya disajikan dengan banyak sos dan kentang goreng. Hujung gelang bakar juga menjadi keistimewaan di sini. Terdapat beberapa gaya yang berbeza Texas (keadaannya besar sekali), tetapi yang paling terkenal ialah gaya "pasar daging" Central Texas Hill Country: berat di brisket daging lembu, yang telah diberi gosok lada hitam. Saus dan lauk biasanya bermain makanan kedua, kerana di Texas semuanya berkaitan dengan daging, baik itu tulang rusuk daging lembu, tulang rusuk babi, ayam, brisket, atau sosis.

Oleh itu, lepaskan tali pinggang anda, siapkan sebotol sos barbeku kegemaran anda, dan sediakan diri anda untuk bersuka ria dengan beberapa daging salai, kerana kemungkinan besar anda akan menginginkannya pada waktu anda selesai membaca. Anda boleh menjalani sepanjang hidup anda dengan bersaing dalam pertandingan barbeku dan masih belum mengetahui semua yang perlu diketahui mengenai gaya masakan legenda ini, tetapi kami akan memberi anda permulaan. Teruskan membaca untuk 10 perkara yang anda tidak tahu mengenai barbeku.

Tidak ada yang benar-benar tahu dari mana perkataan itu berasal


Perkataan itu barbeku berkembang dari perkataan Sepanyol barbacoa; banyak yang kita tahu. Tetapi di mana perkataan tersebut sebenarnya masih diperdebatkan. Teori utama adalah bahawa etimologinya terletak barabicu, kata orang Taino dari Caribbean dan orang Timucua di Florida yang bermaksud "kerangka kerja pada pos." (Teori lain menyatakan bahawa ia berasal dari perkataan Perancis barbe à beratur, atau "janggut ke ekor," merujuk pada cara seluruh hewan ditusuk pada rotisserie, tetapi ini secara luas dianggap sebagai etimologi rakyat.)

George Washington Menulis Menghadiri "Barbicue" pada tahun 1769


Barbeku di Amerika bermula dari era Kolonial; malah Washington sendiri menghadiri barbeku. Pada tahun 1769, ejaan buruk yang terkenal menulis mengenai menghadiri "barbicue" di Alexandria, Virginia.


Tonton videonya: Работи што не сте ги знаеле за Благоја Грујовски (Oktober 2021).