Resepi baru

Norman Van Aken Bash Melancarkan "The Trotter Project"

Norman Van Aken Bash Melancarkan

Norman Van Aken tahu bagaimana mengadakan pesta. Koki veteran Florida (dan ahli Majlis Makan Harian yang selalu memberi sumbangan ke laman web kami) adalah rakan karib Charlie Trotter - dia memanggilnya saudara - dan pada Sabtu malam, di Restoran Norman di Ritz-Carlton di Orlando, dia menjadi tuan rumah untuk projek The Trotter.

Acara ini menandakan permulaan kempen modal tiga tahun untuk membiayai inisiatif itu, yang didedikasikan untuk "menghormati warisan Chef Trotter melalui program, perkhidmatan, dan acara yang mempromosikan keunggulan kuliner dan peribadi." Lebih khusus lagi, tujuan Projek ini merangkumi menjana program bimbingan di sekolah menengah dan kolej komuniti dan teknikal, mengembangkan program magang dengan alumni Trotter, dan membeli dan membaik pulih restoran terakhir Trotter serta studio dan pejabat restorannya untuk berfungsi sebagai pusat program bimbingan dan acara khas.

Pesta kickoff, untungnya, bukan urusan 10-gelas anggur, tetapi penerimaan tidak rasmi yang menawarkan pelbagai makanan dan minuman yang luar biasa, yang dihasilkan oleh Van Aken dan sejumlah koki daerah Orlando. Magnums of Perrier-Jouët menyambut tetamu ketika mereka tiba. Makanan pembuka yang disertakan termasuk perut babi panggang dengan jalapeño jeli pada biskut buttermilk (dari Greg Richie dari Taman Soco Thornton dan Cityfish), ketam batu dan mullet yang disembuhkan tembakau (Greg Baker, The Refinery), lobster berduri perahu Florida dengan kaviar dan alpukat Siberia (Tim Keating, The Flying Fish), salad udang merah dengan gnocchi hijau dalam itik bolognese (Hari Pulapaka, Selendang, dan roti manis daging sapi yang kental dengan morels (Jérôme Bocuse, Tuan Paul - dan, ya, dia anak Monsieur Paul).

Kemudian ada makanan serius, di stesen di sekitar Norman's, masing-masing dipadankan dengan sesuatu untuk diminum. Antaranya ialah meja yang penuh dengan tiga jenis kaviar (layan diri!) Dengan blinis dan vodka Standard Rusia; Cinco Jotas ibérico ham, prosciutto itik Lembah Hudson, bresaola, pelbagai pate, dan tiga jenis keju, dengan Columna albariño; cakar ketam batu, kerang, dan tiram dengan Galerie Naissance sauvignon blanc; dan babi panggang, dari raja barbeku tempatan John Rivers of 4 Rivers Smokehouse (dan lain-lain), dengan anggur malam itu, Clarendon Hills McLaren Vale grenache.

Macallan 15 tahun, Remy-Martin XO, bourbon Blanton, rum Brugal, perak Patrón es, dan meja panjang yang penuh dengan pencuci mulut yang disiapkan oleh pasukan pastri Ritz-Carlton sedang bermain di petts Fours. Ini adalah malam yang luar biasa lazat.

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai The Trotter Project, atau untuk menderma, kunjungi www.thetrotterproject.org.


Resepi Pesta Super Bowl

Celeb Chef Guy Fieri Melampaui Babi dalam Selimut!

Chef Terkenal David Burke Mempunyai Menu Resipi Hari Permainan Terbaik untuk Pesta Anda, dengan harga $ 80

"Chef On A Shoestring" Mempersembahkan Barisan Pemenang Untuk Pertandingan Sup dan Sandwich Meriah

Chef Kevin Roberts, Elizabeth Karmel dan Ed Mitchell Berkongsi Resipi Terbaik untuk Kegemaran Hari Permainan Hebat

Chef Chris Kimball Mencambuk Sebilangan Grid-Iron Grub

Bobby Flay Moderates, Norman Van Aken yang terkenal, Douglas Rodriguez Square Off

Majalah Kesihatan Lelaki Memberi Nasihat mengenai Bir yang Lebih Baik, Pilihan Makanan

Guy Fieri Rangkaian Makanan Berkongsi Resipi

Chef Dari The '21' Club Whips Up A Menu

Michelle Bernstein Mendapat Cookin 'Untuk Pesta Super Bowl

Chef Vegas David Walzog: Hanya Peraturan Tidak Ada Peraturan! Menu Semua Daging, Gooey, Messy - Dan Sedap!

Tidak Pasti Apa yang Perlu Dibuat untuk Permainan Besar? Dia Mempunyai Beberapa Cadangan Hebat Pasti untuk Menyeronokkan Anda dan Tetamu Anda

Kix Brooks, Of Brooks & amp Dunn, Dan Chef Kenny Callaghan On BBQ, Wain, Banyak Lagi

Katie Lee Berkongsi Resipi untuk Pembuka Selera yang Hebat, seperti Salad Ayam Kerbau dan Slaid Cheeseburger Turki

Pertama kali diterbitkan pada 1 Februari 2011 / 11:36 AM

& salin CBS 2011. Hak cipta terpelihara.

Super Bowl XLIX (jangan gunakan)

CBSN: Siaran Langsung 24/7


Isnin, 20 Februari 2012

02/20 "Laporan New York City", Palm Restaurant, "" Fix-It and Enjoy-It! & # 174 Potluck Heaven

ADELE GUTMAN - Penjualan, Pemasaran VP di HKHotels NYC - LAPORAN NEW YORK CITY

HKHotels adalah koleksi keluarga mewah yang dimiliki dan dikendalikan oleh keluarga di New York City yang menggunakan pendekatan unik untuk seni perhotelan. Setiap hotel New York gaya Eropah kecil kami mempunyai keperibadian dan daya tarikan tersendiri. Apa yang mereka kongsi adalah komitmen untuk memberikan kecantikan abadi, nilai luar biasa, dan pengalaman perjalanan yang luar biasa bagi setiap tetamu yang mengunjungi NYC.


Sommilier Jonathan Mitchell - PALMS RESTAURANT WEST HOLLYWOOD, CA

Di The Palm, falsafah kami mudah: Perlakukan tetamu seperti keluarga, sajikan makanan yang enak, dan selalu melebihi jangkaan. Falsafah itu lahir pada tahun 1926, ketika Pio Bozzi dan John Ganzi membuka Palm pertama di New York City. Sejak hari pertama, Pio dan John berkongsi komitmen mereka terhadap kualiti dan kemurahan hati dengan setiap tetamu yang berjalan melalui pintu mereka. Apa yang dimulakan sebagai restoran menjadi legenda & # 8211 tempat bukan sahaja dapat menikmati makanan yang sangat baik tetapi juga dapat bertemu dengan rakan lama, bertemu dengan yang baru, bertemu dengan perniagaan, dan meraikan tonggak keluarga. Masih dimiliki dan dikendalikan oleh ahli keluarga Bozzi dan Ganzi, The Palm terus berfungsi sebagai rumah kedua untuk pelanggan yang tidak terkira banyaknya, berkat standard keramahan yang luar biasa yang telah ditetapkan oleh pengasas kami.

Phyllis Pellman Bagus "Fix-It and Enjoy-It! & # 174 Potluck Heaven: 543 Hidangan Kompor dan Oven yang Disukai Semua Orang"

Dari pengarang terlaris New York Times, Phyllis Pellman Good hadir dalam siri Fix-It and Enjoy-It! & # 174: Fix-It and Enjoy-It! & # 174 Potluck Heaven: 543 Stove-Top and Oven Dishes That Everyone Suka (Buku Baik, Oktober 2011). & # 8220 Makan bersama adalah salah satu kesenangan manusia yang hebat, & # 8221 mengatakan Bagus. & # 8220Tetapi dengan kehidupan kita yang penuh dan jadual yang sibuk, sekarang lebih daripada sebelumnya, berkongsi tugas menyiapkan makanan itu penting. Jika tidak, kami mungkin tidak akan menjamu selera di rumah dengan rakan-rakan lagi. Oleh kerana kebanyakan rakan dan keluarga berada di kapal yang sama, mereka akan faham jika jemputan untuk makan bersama-sama dengan tugas makanan! Dengan 543 resipi untuk memasak dapur dan ketuhar, buku khas & hidangan # 8217, semua dari masakan rumah yang hebat dari seluruh negara, senang dibuat & # 8211 dan boleh diambil. Dengan hidangan seperti Crab Fondue, Nanas Salsa, Fresh Corn and Tomato Salad, Frozen Onion Pan Rolls, Chicken Cordon Bleu, and Banana Chocolate-Chip Muffins, Fix-It and Enjoy-It! & # 174 Potluck Heaven adalah pendamping yang diperlukan untuk berjaya perjumpaan rakan dan keluarga. Sebagai tambahan kepada 543 resipi individu, semuanya disediakan dengan ramuan yang mudah dicari

Jangan lupa untuk "Suka" Halaman Facebook CRN: http://www.facebook.com/crntalkDan "Suka" Halaman Apa Yang Masak Kita Hari Ini juga! http://www.facebook.com/whatscookintoday


Kumpulan makanan terbaik di Amerika: Koki Texas ikonik mengukuhkan muzik makanan manis The Barbwires

Kumpulan mendapat kumpulan untuk pelbagai jenis alasan. Mungkin ada potensi untuk menulis lagu untuk anda. Mungkin itu seluar ketat. Ini pasti ada kaitan dengan orang yang sombong.

Tetapi ketika kumpulan anda adalah The Barbwires, dan pemimpin anda adalah dua koki Texas yang paling terkenal, Robert Del Grande (dari RDG dan The Grove, antara lain) dan Dean Fearing (yang menjadi terkenal di The Mansion on Turtle Creek dan kini memiliki Fearing's di Dallas), ini adalah gabungan dari Texas twang yang funky dan beberapa makanan pasca pertunjukan legenda yang menjadikan peminat makanan dan pemuzik terkenal.

Pada tahun 1980-an, Del Grande dan Fearing, bersama dengan Stephan Pyles dan lain-lain, membuat sendiri masakan barat daya mereka dan mula melakukan perjalanan dan mempersembahkan makan malam bersama di seluruh negara, memperoleh pengiktirafan nasional untuk pergerakan makanan yang kemudiannya akan memperoleh masing-masing mereka anugerah James Beard.

"Kami menyebutnya lawatan perkhidmatan bilik - tidak ada yang makan layanan bilik yang lebih baik daripada kami," kata Fearing. "Tiga puluh orang, 11 kereta perkhidmatan bilik, ini adalah hari-hari di mana anda dapat menandatangani semuanya. Saya akan kembali ke The Mansion dan menyerahkan bil $ 700 untuk perkhidmatan bilik."

Lawatan ini hanya mula merangkumi muzik setelah isteri Robert Mimi membiarkannya tergelincir kepada Fear yang semua suaminya lakukan ketika dia tidak memasak adalah "bermain gitar sialan itu." Takut menyuruhnya membawanya bersama, dan di atas akord Derek dan Dominos 'Mengapa Cinta Harus Jadi Sedih,' sebuah kumpulan lahir.

"Kami menyebutnya lawatan perkhidmatan bilik - tidak ada yang makan layanan bilik yang lebih baik daripada kami," kata Fear kepada CultureMap. "Tiga puluh orang, 11 kereta perkhidmatan bilik, ini adalah hari-hari di mana anda dapat menandatangani semuanya. Saya akan kembali ke The Mansion dan menyerahkan bil $ 700 untuk perkhidmatan bilik. Saya dan Robert akan bermain dan semua orang akan menyanyi .

"Stephan Pyles bahkan pergi ke sekolah untuk pelajaran suara. Sungguh mengagumkan. Seiring berjalannya waktu, koki lain akan membawa gitar mereka sehingga menjadi sesi jam gergasi - kami akan mempunyai gitar, pemain asas, pemain drum pada apa sahaja di bilik yang boleh membuat rentak, kami bersenang-senang dengannya. "

Bukan untuk satu dekad lagi, sesi jam akan berubah menjadi konsep muzik yang serius. Menjelang tahun 2000 pemain utama adalah Fearing dan Del Grande, yang memutuskan bahawa mereka harus memberi nama kepada band ini dan mula menulis muzik mereka sendiri. Dengan Fearing di Dallas dan Del Grande yang berpusat di Houston, proses penulisan berlangsung dalam jarak jauh, dengan Del Grande menghantar lirik Fearing dan Fear tampil dengan nada, kedua bermain gitar bolak-balik ke telefon dan cuba meniru dan membaca apa yang lain datang dengan.

Dengan inspirasi dari Crosby, Stills dan Nash hingga Buffalo Springfield dan The Byrds, duo ini menjadi suara country rockabilly / surfer yang menggabungkan beberapa genre sambil tetap setia pada identiti muzik Texas yang unik.

"Keseluruhan idea memasak adalah mempunyai sesuatu yang menyerupai Texas, sesuatu yang anda sebut sebagai rasa rumah, bahawa kita akan berbeza dengan New England atau California," kata Del Grande. "Dan dengan suara yang baik, kami juga ingin menjadi suara Texas, berbanding Nashville, kerana Texas mempunyai semua suara, antara negara, barat, blues, rakyat, dll. Saya selalu berminat dengan suara apa yang seharusnya.

"Mereka memang sesuai bersama dan mereka harus masuk akal bersama. Alangkah anehnya jika kita memasak makanan Texas dan kita berada di band waltz atau heavy metal atau sesuatu."

Walaupun nama The Barbwires membangkitkan getaran Texas yang sukar klasik, idea asalnya sedikit kurang digilap. Menurut Robert Del Grande, semuanya bermula sebagai penghormatan (agak berat) kepada kumpulan klasik yang memasukkan nama pemain dalam tajuk. "Saya katakan hei, itu akan menjadi Dean Fearing dan Bob Wires, dan saya akan menjadi Bob, dan band ini akan menjadi The Wires dan saya akan menjalankan band dan anda akan menjadi Dean Fearing. Dan perkara seterusnya saya tahu, majalah Makanan dan Anggur memanggil saya dan mengatakan bahawa mereka melakukan sedikit cerita mengenai kumpulan kami, dan mereka ingin tahu 'Adakah anda mengeja bahawa Kawat Berduri atau Kabel Barbwires?'

"Saya tahu jika saya menjelaskan bahawa ia sebenarnya adalah Kabel Bob, itu akan terdengar bodoh, jadi saya seperti, 'Ya, B-a-r-b, Barbwires.' Dan kemudian ia dicetak, jadi begitulah. "

The Barbwires memimpin kumpulan ini ketika duo Del Grande / Fearing mendapat beberapa penyokong berpengalaman, termasuk saksofonis terkenal Johnny Reno.

"Semua pemuzik sekarang adalah makanan dan minuman keras, dan Johnny Reno, pemain saksofon, dia tinggal di Fort Worth dan mula datang ke banyak kelas memasak saya," kata Fearing. "Saya tidak percaya bahawa Johnny Reno, yang telah saya lihat seratus kali, berminat dengan masakan saya. Kami harus berteman dan dia berkata, 'Hei, mari saya bawa saks saya,' dan akhirnya berkata, 'Hei, izinkan saya membawa kumpulan saya dan kami akan menjadi kumpulan anda. ' Oleh itu, kumpulannya mula menjadi The Barbwires. "

Senarai nama Barbwires yang berani tidak berakhir dengan Reno. Senarai tetamu berbunyi seperti siapa chef dan pemuzik Texas, termasuk Norman Van Aken (harmonika), Tim Keating (vokal), Joe Abuso (bass), Mickey Raphael, Steve Winwood, Wynonna, Richie Furay Buffalo Springfield dan Jimmy Messina .

"Ia menyeronokkan kerana semua orang ini adalah makanan besar," kata Fearing. "Saya boleh mati dengan aman sekarang, saya bermain dengan semua berhala saya."

"Kami adalah kumpulan makanan terbaik di Amerika," kata Del Grande. "Ini selalu mengenai makanan dan wain dan apa yang berlaku hari ini?"

Kumpulan ini telah mengeluarkan album studio, tahun 2007 Kebahagiaan dan Lepuh, dan bersatu untuk pertunjukan live beberapa kali dalam setahun, termasuk persembahan di Houston pada hari Selasa malam di Majlis Makan Malam Selebriti Cellar Terbaik Tahunan Kedua. Tetapi seperti Fearing dan Del Grande menggali muzik, makanan tidak pernah jauh dari tempat kejadian.

"Kami adalah kumpulan makanan terbaik di Amerika," kata Del Grande. "Ini selalu mengenai makanan dan wain dan apa masalahnya hari ini? Sekiranya anda bermain dan makanan dan wain sangat penting bagi anda, anda boleh bergabung. Dean adalah rakan saudara Mickey Raphael - Mickey, tentu saja, bermain harmonika dengan Willie Nelson. Oleh itu, Mickey datang dan bermain dengan kami, dan kemudian kami makan malam. Kami mempunyai semua ampli dan barang-barang yang berbaris dan ada meja dengan linen putih dan semua yang ada di sudut, jadi kami bersiap untuk makan malam lima hidangan . Kami menuangkan wain, mengisi pinggan, dan Mickey seperti, "Wow! Kalian selalu melakukan ini?"

"Kami mengatakan ini hanya bagaimana kami melakukan sesuatu. Kerana itu selalu menjadi sebahagian daripadanya. Kami tidak akan pernah bermain dan tidak makan. Walaupun sekarang dengan skuad kami yang merupakan pemuzik profesional, selalu, 'Anda mahu bermain? Anda mahu makan? ' "


Penaja

Amstel Light Burger Bash yang dipersembahkan oleh Allen Brothers yang dihoskan oleh Rachael Ray

Masa tarikh: 25 Februari 2010 | 07:00 PM -:
Harga: Penerimaan VIP $ 300 (SOLD OUT), kemasukan umum $ 200 (SOLD OUT)
Lokasi: Pantai Ritz-Carlton South, One Lincoln Road, Miami Beach

Ini adalah malam paling sejuk di South Beach yang panas ketika beberapa pembuat burger terbaik & rsquos berkumpul untuk memaparkan tafsiran unik mereka. Terletak di pantai pasir putih di The Ritz-Carlton, Pantai Selatan, pertandingan tahunan ini mengambil daging lembu & ndash yang sederhana, tentu saja, ditambah dengan beberapa entri bukan tradisional yang pasti menggembirakan & meningkatkan dan menaikkannya ke bentuk seni. Apa kebahagiaan yang enak antara roti boleh anda temui. Semasa anda mengunyah, dan di antara meneguk Amstel Light yang sangat sejuk, pilih kegemaran anda. Tuan rumah Rachael Ray akan mengumumkan pemenang dan memberikan hak membual untuk tahun depan. Kemudian akhiri malam ini dengan kuki cip coklat nombor satu di dunia dan pencuci mulut pelbagai jenis lain dari Levain Bakery dan hidangan sejuk dan selesa dari Jeni & rsquos Ice Creams, kebaikan artisan dari bahan-bahan segar.

TAHUN BARU INI: Resepsi pratonton 45 minit khas ($ 300 tidak termasuk cukai dan yuran perkhidmatan) untuk sebilangan kecil peminat Burger Bash yang bertuah. Nikmati kemewahan bilik siku kerana pintu terbuka untuk anda pada jam 6:15 petang dan bukannya jam 7:00 malam dan menonton Rachael Ray bertemu dan menyambut semua chef Burger Bash ketika dia melakukan lawatan dan selera. Sebahagian daripada hasil penerimaan pratonton akan memberi manfaat kepada Yay-o! & Reg Foundation Rachael, sebuah organisasi bukan untung yang memberi kuasa kepada anak-anak dan keluarga mereka untuk membina hubungan sihat dengan makanan dan memasak dengan mengajar keluarga memasak, memberi makan anak-anak yang lapar dan membiayai pendidikan memasak dan biasiswa.

  1. 8 Oz. Bar Burger
  2. Amstel Light's Chef Jake Linzinmeir (X Caf & eacute, Telluride, CO)
  3. B Spot (Michael Symon)
  4. Bill's Bar & amp Burger
  5. Bistro One LR di The Ritz-Carlton, Pantai Selatan (Thomas Connell)
  6. Ladang Blackberry
  7. BLT Burger (Laurent Tourondel)
  8. Istana Burger Bobby & rsquos (Bobby Flay)
  9. Bourbon Steak (Gabriel Fenton)
  10. Gudang Utama David Burke (David Burke)
  11. DB Bistro Moderne
  12. Tempat Makan Barang Baik (Spike Mendelsohn)
  13. Restoran Jean Georges (Johnny Iuzzini)
  14. Jeffrey dan Zach Chodorow
  15. Aiskrim Jeni
  16. Kedai Roti Levain
  17. Love Shack (Tim Cinta)
  18. Marc Burger (Marcus Samuelsson)
  19. Pasar Daging (Sean Brasel)
  20. Makanan & Minuman Geniune Michael's
  21. Morimoto (Masaharu Morimoto)
  22. Moxie, The Restaurant and Red, The Steakhouse (Jonathan Bennett)
  23. Porter House New York (Michael Lomonaco)
  24. Rocco DiSpirito
  25. Goncang Shack
  26. Standard Miami (Mark Zeitouni)
  27. Kambing Mabuk (Chef Allen Brothers Stephanie Izard)
  28. Toro (Ken Oringer)

Koki Venezuela-Amerika Alejandra Schrader menandatangani kontrak dengan The Lisa Ekus Group

Untuk Pertanyaan Sastera, hubungi:
Sally Ekus
Kumpulan Lisa Ekus, LLC
[email protected]
413.247.9325

Untuk Pertanyaan Media dan Jenama, hubungi:
Jaimee Constantine
Kumpulan Lisa Ekus, LLC
[email protected]
413.247.9325

UNTUK SIARAN SEGERA

6 Jun 2019 - Koki dwibahasa, keperibadian TV makanan, dan penyokong makanan sihat Alejandra Schrader baru-baru ini menandatangani kontrak dengan The Lisa Ekus Group, LLC. Dia membawa warisan Venezuela dan latar belakang pendidikannya dalam keanekaragaman hayati dan pembangunan tanah kepada kedua-dua bahagian penulis dan jurucakap agensi tersebut. Teruskan membaca & # 8230


Chef yang mengambil bahagian

  • Badoit
  • TUA CASA
  • Evian
  • Mastercard dan American Airlines
  • Urbani
  • Vias Imports Ltd

Makan malam yang dihoskan oleh Dario Cecchini dan Angelo Eliasebahagian daripada CRAVE Greater Fort Lauderdale Series

Masa tarikh: Kam, 22 Feb | 7:00 PTG
Harga: $250
Lokasi: Casa D'Angelo Ristorante
Lebuhraya Persekutuan 1201 N
Fort Lauderdale

Penjual daging yang paling terkenal di dunia, Dario Cecchini, berasal dari wilayah Chianti di Itali, bergabung dengan Chef Itali yang paling ikonik di Fort Lauderdale, Angelo Elia untuk pesta istimewa di Daerah Broward. Restoran ikonik Casa D'Angelo Ristorante sudah menjadi kegemaran penduduk tempatan dan pengunjung, tetapi ia akan berubah untuk kerjasama unik penguasaan Itali ini. Cecchini akan membangkitkan semangat dan keghairahannya untuk keahliannya ke hotspot kesayangan Elia untuk malam Itali asli yang tidak akan anda lupakan! Para tetamu akan diberikan tempat duduk sebelum acara ini. Kami hanya dapat menjamin bahawa tetamu yang membeli tiket bersama akan duduk bersama. Sekiranya anda ingin duduk dengan tetamu lain, sila hantarkan permintaan anda melalui e-mel ke [email protected].


MAKAN OLEH NIGEL SLATER (Fourth Estate £ 26)

Buku pertama Nigel Slater adalah Real Fast Food - koleksi alternatif makanan untuk mengambil makanan. Beberapa dekad kemudian, dia kembali ke gagasan itu dengan sebuah buku hidangan cepat yang dimaksudkan untuk menjadi 'mudah dan mudah difahami oleh kebanyakan kita'.

Dengan agak berani, dia menyajikan resepnya 'dalam gaya tweet yang diperpanjang'. Iaitu, dia tidak spesifik secara klinikal mengenai kuantiti, dan mengakhiri setiap resep dengan pemikiran puitis, seperti dalam 'The scrunch of hazelnuts', untuk kombinasi kentang, hazelnut dan kuning telur. Rasa yang diperoleh, tetapi yang patut diperoleh.


Chef yang mengambil bahagian

  • John Ashton
  • Paul Bartolotta
  • Rick Bayless
  • Jennifer Behar
  • Tom Colicchio
  • Clay Conley
  • Tom Douglas
  • Jonathan Eismann
  • Dewan Ilan
  • Hung Huynh
  • Elizabeth Karmel
  • Howie Kleinberg
  • Adam Lang
  • Chris Lilly
  • Todd Miller
  • Myron Mixon
  • Tony Neely
  • Josh Ozersky
  • Marcus Samuelsson
  • Art Smith
  • John Tesar
  • Claude Troigros
  • Peter Vauthy

Rabu, 21 Januari 2015

Hari Kedua Bash Ulang Tahun Pantai Utara Jamaica

Hari pertama Birthday Birthday mengagumkan sendiri tetapi hari kedua memanggilnya hingga 12. Kami tidak pulang terus ke rumah setelah meninggalkan Mongoose pada waktu pagi. Paul mengaku lapar sehingga kami melaju ke timur ke bahagian Nanas Ocho Rios ke tempat larut malam yang disebut Remicki Gun Court. Tempat ini adalah "lubang paling lubang" di dinding dan lebih tua dari Methuselah. Ini membuka pintu untuk perniagaan ketika pertubuhan lain yang takut akan tuhan menutup tempat mereka. Apabila restoran berlubang-lubang di dinding berkumpul, mereka bercakap tentang tempat ini dengan nada yang tenang.

Di Gun Court, pelanggan dipisahkan dari kakitangan dengan besi bar dan wayar keluli dan transaksi dilakukan melalui bukaan kecil di penghalang ini. Tempat itu kehilangan pelanggan pada waktu itu pada waktu pagi dan kebanyakan item menu telah lama dihantar. Kami membeli dari apa yang ada dan memakannya dengan senang hati. Saya tidak dapat memberitahu anda apa yang saya makan atau bagaimana rasanya. Sudah tiba masanya untuk tidur.

Paul dan Debbie merungut sesuatu tentang berjalan ketika kami bangun tetapi saya tidak menyangka itu akan berlaku. Saya mengetuk pintu bilik tidur mereka pada pukul 7:15 dan mereka bangun. Keajaiban keajaiban. Kami berjalan selama satu jam lima belas minit dan kemudian kembali ke rumah dan bersarapan (Paul biasanya menyewa dua "tukang masak" tempatan untuk menyiapkan makanan yang kami makan di rumah itu.). Selepas sarapan pagi, kami pergi ke kolam renang untuk meluangkan masa sehingga makan malam kami di Restoran Half Moon's Sugar Mill di Rose Hall.

Kami menghabiskan kira-kira tiga jam di kolam minum, mendengar muzik, menari, berenang, ketawa. Anda tahu, bersenang-senang. Kemudian tiba masanya untuk kembali ke peternakan untuk mempersiapkan perayaan pada waktu malam.

Objektif hujung minggu adalah perayaan ulang tahun Joy. Joy dilahirkan di Kingston tetapi kini tinggal di White Plains, NY. Fikiran awalnya adalah untuk menjadi tuan rumah perayaan di Las Vegas tetapi, setelah beberapa perbincangan, dia mengubahnya menjadi The Rock. Titik tertinggi pada hujung minggu sepatutnya adalah makan malam di Sugar Mill Restaurant, yang dipilih kerana dianggap oleh banyak orang sebagai restoran suci terbaik di Pantai Utara Jamaica. Seramai 16 orang adalah peserta dalam perayaan utama dengan jumlah yang lebih besar menghadiri perhimpunan tidak rasmi di pangkalan operasi kami. Oleh kerana hotel ini terletak 45 minit, dan rombongannya begitu besar, Paul telah mengatur bas untuk mengangkut kami ke sana kemari. Enam dari kami tinggal di rumah dengan selebihnya di hotel berdekatan. Mereka yang tinggal di luar harta tanah diharapkan dapat menemui kami di pangkalan pada jam 5:00 petang supaya kami dapat membuat tempahan makan malam 6:00 petang dengan selesa.

Half Moon, yang dinamakan pantai berbentuk sabit, sepanjang dua batu yang berfungsi sebagai penghubung antara harta tanah dan Laut Caribbean, adalah salah satu pusat peranginan terkemuka di dunia, menyediakan, sejak ia ditubuhkan pada tahun 1954, tinggi - kemudahan dan perkhidmatan berkualiti untuk para tetamu. Saya pernah menginap di tempat penginapan ini pada masa lalu dan telah memanfaatkan kemudahan golfnya yang rapi dan restoran Itali di lokasi. Namun, saya tidak pernah makan di Sugar Mill Restaurant yang terletak di seberang jalan dan sebelah timur harta tanah utama, berdekatan dengan kelab golf. Saya tidak sabar untuk melihat apa yang ditawarkan oleh restoran ini.

Semua penunggang yang diharapkan tidak muncul tepat pada waktunya dan setelah berkeliaran sebentar, kami memutuskan bahawa mereka harus mencari jalan sendiri ke restoran. Kami dalam perjalanan.

Selepas perjalanan selama 45 minit, kami tiba - dilembutkan, namun diperkaya, oleh dua botol Champagne yang telah kami habiskan di sepanjang jalan - di papan tanda yang menunjukkan jalan masuk ke Sugar Mill. Kami memandu melewati rumah kelab di sebelah kanan dan di atas bukit ke restoran. Pandangan awalnya sungguh menakjubkan. Roda air di sebelah kanan restoran diarahkan untuk mengetahui asal usul namanya. Restoran ini diatur di sebelah kiri roda air dengan ruang tempat duduk luaran yang luas terletak di sebelah kirinya. Melangkah melalui pintu masuk utama restoran, kami memasuki ruang legar dengan bar tergantung di sebelah kiri dan bilik wain di sebelah kanannya. Kami melalui pintu kedua ke ruang makan yang lebih besar yang dengan sendirinya memasuki ruang makan tambahan di sebelah kiri dan kanannya. Pintu masuk kiri menuju ke ruang makan luar yang menjadi tujuan terakhir kami.

Saya akan mengambil naratif pengalaman restoran sebenar dalam catatan saya yang seterusnya kerana ini sudah lebih lama daripada yang saya mahukan.


Tonton videonya: Time Out Chefs: Norman Van Aken (Oktober 2021).