Resepi baru

Makanan Almanak: 1 September 2012

Makanan Almanak: 1 September 2012

Dalam The Food Almanac, Tom Fitzmorris dari buletin dalam talian, The New Orleans Menu, mencatat fakta makanan dan mengatakan.

Tiram "R" di Musim
Hari ini adalah permulaan musim makan tiram. Bukan bahawa pemakan tiram yang berdedikasi telah menjauhkan diri dari makan bivalves lezat sepanjang bulan-bulan yang lebih panas. Memang, saya mengambil langkah pada musim panas, kerana tiram mentah sangat sejuk.

Idea bahawa tiram tidak boleh dimakan dalam beberapa bulan tanpa "R" bermula, seperti kebanyakan budaya tiram kita, di New York City. Pelabuhan New York pernah dipenuhi tiram. Sebelum penyejukan, penghantaran tiram ke tempat di mana orang memakannya adalah undangan terbuka kepada patogen di tiram, dan orang jatuh sakit. Larangan terhadap tiram mentah pada bulan bukan R bukanlah tradisi, tetapi undang-undang yang sebenarnya. Munculnya penyejukan, terutamanya ketika ia bermula di kapal tiram, menyelesaikannya selamanya.

Terdapat juga masalah tabiat pemijahan tiram pada musim panas. Kadang kala ia menghasilkan cairan susu yang boleh menyekat, walaupun tidak berbahaya. Tiram juga lembik sepanjang tahun ini, dan kadang-kadang menyusut secara mendadak ketika dimasak. (Restoran membenci ini, kerana mereka disalahkan atas keadaan yang sebenarnya.)

Kalendar Makanan
Ketika kita mulai bulan September, kita mengetahui bahawa itu adalah Bulan Biskut Nasional, Bulan Sarapan yang Lebih Baik (bakar biskut!), Bulan Ayam Nasional, Bulan Pendidikan Kolesterol Nasional (saya rasa kita sudah tahu terlalu banyak), Bulan Madu Nasional, Bulan Cendawan Nasional, Bulan Panen Organik Negara, Bulan Pepaya Nasional, Bulan Kentang Nasional, dan Bulan Beras Nasional. Tetapi bagi saya, ia adalah Bulan Tiram.

Pewartaan Gourmet
Rockefeller adalah sebuah bandar - bahagian yang lebih kecil daripada sebuah daerah tetapi lebih besar daripada sebuah bandar - di Pergunungan Allegheny di pusat Pennsylvania. Ia berada 56 batu di utara ibu negara, Harrisburg. Rockefeller adalah campuran negara pertanian bergulir dan bukit yang agak curam setinggi 900 kaki. Bahagian yang rata dibuat oleh Little Shamokin River, anak sungai Sungai Susquehanna yang berdekatan. Restoran-restoran berdekatan terletak di bandar Sunbury, satu batu ke utara. Lenig datang disyorkan. Sama ada mereka menghidangkan tiram Rockefeller memang diragukan.

Kamus yang boleh dimakan
Tiram malpeque, n. - Populasi tiram yang sangat baik dari Teluk Malpeque, di pantai utara Pulau Prince Edward di tenggara Kanada. Tiram adalah spesies yang sama yang terdapat di pantai Atlantik dan ke Teluk Mexico. Tetapi kerana airnya lebih sejuk daripada di sini di Louisiana, tiramnya tidak begitu besar. Rasa menjadi pekat kerana alasan yang sama, dan ini adalah tiram yang sangat baik. Mereka sangat disukai di Perancis, yang mengimport banyak Malpeques.

Peraturan Makan Cemerlang # 129
Perikanan tiram semakin merosot di mana-mana tempat di mana restoran mengenakan bayaran setiap tiram.

The Old Kitchen Sage Sez
Semasa memasak tiram, apabila tepi tiram mula melengkung, angkat dari panas. Itu bererti mereka sudah mulai menyusut, dan anda tidak mahu atau tidak perlu terjadi.

Sejarah Penulisan Makanan
Ulasan restoran pertama saya dikeluarkan pada hari ini pada tahun 1972. Sejak itu setiap minggu berterusan. Saya tidak dapat membuktikan bahawa ini adalah ruangan kajian pengarang satu pengarang paling lama di dunia, tetapi saya rasa begitu. Saya menjemput sesiapa sahaja yang mengetahui lajur yang sudah lama berjalan untuk membawanya ke hadapan.

Namesakes Makanan
Art Lada saksofon jazz dilahirkan pada hari ini pada tahun 1925 ... Hari ini pada tahun 1878, Emma M. Nutt menjadi operator telefon wanita pertama di Amerika, di Boston ... Two Bacons: Hari ini pada tahun 1676, Nathaniel Bacon mengetuai pemberontakan menentang British gabenor di Jamestown, Virginia. Ini mengakibatkan kota itu dibakar ke tanah, iklan dikenali sebagai Pemberontakan Bacon. Dan Ezekiel Bacon, seorang anggota Kongres Massachusetts pada awal 1800-an, dilahirkan hari ini pada tahun 1776 ... Pada tahun 1875, Edgar Rice Burroughs, pencipta Tarzan, dilahirkan ... Komposer klasik John Bake dilahirkan hari ini pada tahun 1787.

Perkataan untuk Makan Tiram Oleh
"Semasa saya makan tiram dengan rasa laut yang kuat dan rasa logam samar mereka sehingga wain putih sejuk itu hilang, hanya tinggal rasa laut dan tekstur lezat, dan ketika saya minum cairan sejuk mereka dari setiap cangkang dan mencucinya dengan rasa anggur yang segar, saya kehilangan perasaan kosong dan mula gembira, dan membuat rancangan. " - Ernest Hemingway.

"Sebelum saya dilahirkan, ibu saya sangat menderita dan berada dalam situasi yang tragis. Dia tidak boleh mengambil makanan kecuali tiram es dan Champagne. Sekiranya orang bertanya kepada saya ketika saya mula menari, saya menjawab, 'Di rahim ibu saya, mungkin sebagai hasil tiram dan Champagne - makanan Aphrodite. '"- Isadora Duncan.

"Dia adalah seorang yang gagah berani yang pertama kali bertualang makan tiram." - Raja James I.

"Saya telah lama percaya bahawa makanan yang baik, makan yang baik adalah mengenai risiko. Sama ada kita bercakap mengenai Stilton yang tidak dipasteurisasi, tiram mentah, atau bekerja untuk rakan sekutu jenayah terancang, 'makanan, bagi saya, selalu menjadi pengembaraan." - Anthony Bourdain.

Perkataan untuk Diminum Oleh
"Anti alkoholik tidak menyenangkan dalam cengkeraman air, racun yang mengerikan itu, sehingga menghakis sehingga dari semua bahan yang telah dipilih untuk dicuci dan digosok, dan setetes air ditambahkan ke cairan jernih seperti Absinthe, mengacaukannya." - Alfred Jarry.


Bar Keropok Apple Segar

Ketahui cara membuat pencuci mulut musim luruh yang paling mudah — Apple Crumble Bars Segar. Ya, itu pai hancur epal dalam bentuk bar! Dibuat dengan epal segar dan mentega hancur, ini adalah makanan mudah untuk musim gugur.

Resipi untuk Bar Apple Crumble Segar ini disediakan Buku Masakan Pemanggang Almanak Setiap Hari di Old Farmer. Klik di sini untuk buku masakan Almanac kami!


Rang undang-undang rangsangan terbaru memperluas penambahan setem makanan sebanyak 15% hingga bulan September. Inilah yang perlu anda ketahui

Pelan Penyelamat Amerika bernilai $ 1,9 trilion yang ditandatangani oleh Presiden Joe Biden pada 11 Mac memberikan bantuan lebih lanjut kepada berjuta-juta orang Amerika - dan yang paling penting, kanak-kanak - yang menghadapi keraguan makanan kerana wabak koronavirus.

Rancangan ini merangkumi $ 12 bilion untuk program bantuan makanan seperti Program Bantuan Pemakanan Tambahan. Ia akan menambah 15% faedah bulanan yang telah diberikan oleh bil bantuan Covid terakhir kepada semua penerima SNAP hingga September, dan membantu negara meneruskan program Pandemic-EBT yang menggantikan makanan untuk anak-anak ketika sekolah ditutup.

Ia juga akan membantu mengemas kini Program Pemakanan Tambahan Khas untuk Wanita, Bayi dan Kanak-kanak dan meningkatkan sumber persekutuan ke negeri-negeri untuk menangani peningkatan permintaan untuk faedah SNAP.

Ketidakamanan makanan telah menjadi isu yang meluas di tengah-tengah krisis Covid. Pada musim gugur, hampir 20% dari semua orang dewasa dan 40% dari mereka dalam keluarga di mana sekurang-kurangnya satu orang dewasa kehilangan pekerjaan melaporkan ketidakamanan makanan, menurut Institut Bandar.

& quot; Kesukaran makanan telah meningkat dengan ketara semasa Covid-19, terutama untuk isi rumah yang diketuai oleh orang dewasa Black dan Latinx, & quot; kata Luis Guardia, presiden Pusat Penyelidikan Makanan & Tindakan. & quot; FaedahNAP dapat membantu memberi nutrien yang diperlukan oleh isi rumah. & quot

Inilah & # x27s yang perlu anda ketahui.


Tonton videonya: Fan Tuan, makanan ala tirai bambu #shorts #SB19onShorts (Disember 2021).