Resepi baru

Ekor Kubur

Ekor Kubur

Maryse Chevriere

Koktel ini menggabungkan rasa hebat dari Pierre Ferrand 1840 cognac dengan sentuhan jus epal Gravenstein dan minuman keras oren, serta sedikit bir halia.

Bahan-bahan

  • 1 1/2 auns Pierre Ferrant 1840 cognac
  • 1/2 auns minuman keras oren
  • 1/2 auns jus epal Gravenstein
  • 2 pucuk Angostura pahit
  • Ais
  • Percikan bir halia

Gravlax

Sarah Anne Ward untuk The New York Times. Penata makanan: Frances Boswell. Stylist prop: Amy Elise Wilson.

Saya berfikir untuk membuat gravlax saya sendiri - salmon yang disembuhkan dengan garam-garam Nordic - sebagai analog memasak biru-persegi dari jalur ski perantaraan: Paling mudah, tetapi memerlukan sedikit pengalaman. Semasa membakar salmon dan merokok yang sejuk, apa yang telah anda buat juga merupakan tonggak yang menggembirakan dalam kehidupan seorang tukang masak rumah yang maju (keduanya agak jauh di atas gunung dan sedikit curam ketika berlari ke bawah), membeli fillet yang bagus dan menguburkannya dalam garam, gula dan permaidani dill segar yang dicincang selama beberapa hari adalah hari membina keyakinan yang hebat di lereng bukit, boleh dikatakan. Gravlax yang disembuhkan akan bertahan lima hari sekali dihiris, di dalam peti sejuk. Sekiranya sebilangan besar salmon lebih banyak daripada yang anda perlukan sekaligus, selebihnya membeku dengan sangat memuaskan.


Resipi Gravlax

Saya & # 8217 telah membuat salmon gravlax yang disembuhkan berulang kali selama bertahun-tahun dan hasil saya berbeza-beza. Tidak pernah ada bencana epik, mereka selalu boleh dimakan. Tetapi kadang-kadang mereka terlalu sembuh, tidak sembuh, dan masalah terbesar yang saya hadapi adalah dengan salmon masin.

Sekiranya anda telah melabur dalam sebilangan salmon yang cantik, ia akan menjadi jenayah jika ia sangat masin sehingga ia mengatasi ikan salmon!

Sekiranya anda mencari di internet, anda akan mendapati bahawa nisbah salmon ke garam dan gula dan masa penyembuhan benar-benar ada di semua tempat. Beberapa resipi menggunakan sebanyak 750g / 1.5lb garam + gula hingga 1 kg / 2 lb salmon. Beberapa resipi menggunakan sedikit garam + gula sebanyak 175g / 6oz. Kemudian masa penyembuhan berkisar antara 12 jam hingga 3 hari.

Sekarang akhirnya, saya telah Menyembuhkan Resipi Salmon Gravlax yang & # 39; s penjaga dengan nisbah garam dan gula yang betul:


Kuah Sempurna

Hari Kesyukuran anda hanya mendapat yang terbaik, sebab itulah menyempurnakan kuah sangat berbaloi & mudah!

Apa itu kuah?

Pada asasnya, kuah adalah sos pekat yang diperbuat daripada titisan daging + stok + perasa.

Apa yang dilakukan tepung?

Kuah dimulakan dengan roux klasik: lemak bahagian yang sama (dalam hal ini mentega) dan tepung dimasak dalam kuali sehingga menjadi keemasan dan berbuih. Ini membentuk asas untuk tekstur sos & rsquos anda. Tanpa tepung, ia akan kekurangan ketebalan dan badan.

Bagaimana cara menyimpan titisan ayam belanda?

Bahan penting untuk menyempurnakan kuah? Lemak! Semasa kalkun anda membakar, ia menghasilkan banyak lemak yang akan ditinggalkan di dalam kuali. Jangan & rsquot & mdashwe ulangi, jangan & rsquot & mdashpour lemak itu ke dalam sampah! Tetesan itu penuh dengan rasa, yang anda mahukan dalam kuah Thanksgiving anda. Setelah anda mengeluarkan ayam belanda dari panci pemanggang, tetapkan saringan atau ayak di atas mangkuk besar atau kuali lain. Tuang isi loyang ke dalam saringan & tetes tetesan yang anda mahu simpan akan berakhir di dalam mangkuk besar. Anda boleh membuang bit yang tinggal di colander.

Adakah saya perlu menggunakan ramuan segar?

Tidak semestinya. Kami menyukai rasa thyme dan sage segar, tetapi ramuan kering berfungsi sepenuhnya. Anda boleh menukar thyme dan bijak dengan perasa unggas, rosemary, dan perasa Itali yang sama.

Berapa lama kuah diperlukan?

Hanya 15 minit. Dan kerana anda benar-benar memerlukan tetesan ayam belanda yang tersisa untuk kuah tradisional, anda tidak boleh memulakannya sehingga ayam belanda selesai memanggang. Biarkan burung sejuk di dalam panci pemanggang selama 20 minit, kemudian angkat ke papan pemotong sehingga sejuk sepenuhnya. Dengan cara itu, anda boleh bekerja dengan kuah ASAP.

Berapa lama kuah bertahan?

Kuahnya mudah rosak, jadi hanya akan bertahan 2 hari di dalam peti sejuk. Namun, anda boleh membekukan kuah yang tersisa hingga 3 bulan dalam bekas kedap udara atau beg plastik. Cairkan campuran di dalam peti sejuk sehari sebelum anda merancang untuk menggunakannya.

Bolehkah saya mengurangkan separuh daripada resipi ini?

Tentunya. Sekiranya anda melayani orang yang lebih kecil, jangan ragu untuk mengukur pengukuran. Tetapi ketahui bahawa kuah sisa terasa hebat pada sandwic pada keesokan harinya. Ia juga membeku dengan baik apabila disimpan di dalam bekas kedap udara.

Adakah anda telah membuat resipi ini? Beritahu kami bahawa anda menyukainya dalam komen di bawah.


Panaskan ketuhar hingga 160 ° C.

Masukkan tepung bumbu dan bumbu ke dalam beg plastik dan goncangkan hingga kepingan bendalir dilapisi dengan tepung berpengalaman.

Panaskan 2 sudu besar minyak dalam periuk besar di atas api sederhana hingga tinggi dan warnakan kepingan bendi secara berkumpulan, di semua sisi. Keluarkan dan ketepikan.

Panaskan baki minyak di dalam periuk dan goreng bawang hingga kecoklatan dan mula karamel. Masukkan lobak merah dan saderi dan tumis selama 2 minit lagi.

Kembalikan baki ke dalam periuk, masukkan wain, stok, daun salam, thyme, pala dan lada. Tutup dan letakkan di dalam ketuhar sekurang-kurangnya 3 jam atau sehingga daging sangat lembut dan menjauh dari tulang dan kuah telah menebal.


Kuah Makanan Anjing Buatan Sendiri

Saya hanya memberi makanan anjing kering kepada anjing kami dan selalu memeriksa untuk memastikan apa yang saya beri mereka makanan anjing yang berkualiti tinggi dan seimbang. Anjing-anjing kita hebat di atasnya. Semasa saya menganut anjing Nenek saya, saya berhasrat untuk memberinya makan yang sama, tetapi setiap hari dia tidak akan memakannya (kerana nenek saya akan memberi makan apa yang dia makan dan tidak pernah membeli makanan anjing). Dia kehilangan banyak berat badan, yang pada awalnya baik, tetapi ketika itu tidak berhenti dan dia menjadi kurang berat badan saya menjadi prihatin. Pada ketika itu saya membeli makanan dalam tin dan akan mencampurkan sedikit dengan sedikit air untuk melapisi makanan keringnya. Ia berjaya, dia mula makan makanan yang mencukupi. Saya mula membuat kuah, seperti jenis yang boleh anda beli, untuk mengetahui seberapa baik ia dicampur dengan makanan kering dan berapa harganya daripada membeli kuah anjing. Resipi buatan sendiri ini sangat baik untuk anjing kerana ia menggunakan makanan anjing yang dibuat sebelumnya yang seimbang. Pastikan untuk tidak memberi anjing anda apa-apa dengan bawang, bawang putih atau garam di dalamnya, ini boleh menjadi racun bagi anjing. Banyak resipi makanan anjing buatan sendiri di luar sana termasuk bawang, bawang putih atau kaldu masin di dalamnya. Sentiasa periksa dengan doktor haiwan anda jika anda prihatin dengan apa-apa dalam diet anjing anda.


Tempat Beli Ekor Turki

Di mana untuk membeli ekor kalkun (Oleh: Patty B.) - Saya baru sahaja menelefon satu kedai daging dan 2 bilik daging dan tidak dapat memperoleh ekor kalkun. bolehkah anda memberitahu saya di mana anda menjumpainya. terima kasih ..

Turki Mengekori kegemaran burung saya juga! (Oleh: jelas) - Kroger menjual ekor kalkun..hanya membeli sebilangan TONIGHT 2.41 lbs dengan harga $ 3.61. Saya berfikir untuk memasaknya sebagai ramuan sup buatan sendiri. Tetapi saya lebih suka resipi yang dipanggang lebih baik daripada saya.

Ekor Turki untuk dijual (Oleh: TTB) - Mereka mempunyai ekor kalkun di kedai tempatan saya yang bernama Lowes. Mereka menjualnya .98 sen satu paun. Saya tidak pernah tahu memasak daging jenis ini.

Soalan (Oleh: Tanpa Nama) - Sassy mana Kroger yang anda dapati Turkey Tails. Semasa saya pulang (Memphis) saya cuba membeli beberapa bungkusan untuk dibawa balik kerana kami tidak dapat membelinya. Saya biasanya menjumpainya di Schnucks atau Cara Mudah. Mereka juga pandai memasak kacang segar dan kering.

Lee lee (Oleh: Tanpa Nama) - Sekiranya anda tinggal di Texas utara pergi ke kedai runcit pesta, mereka membawa pelbagai potongan daging dari permainan liar hingga daging biasa dan juga makanan laut !! Semoga ia membantu

Tempat membeli di kawasan Dallas (Oleh: Tanpa Nama) - Anda juga boleh menjumpainya di Krogers. Sekiranya mereka tidak keluar, lihat di bahagian peti sejuk. Mereka biasanya tidak menyimpannya dengan daging yang dicairkan. Saya telah membelinya di Dallas (mockingbird dan 75) dan juga di kawasan Carrollton / Dallas di Frankford dan Midway (dibeli semalam untuk memasak hari ini). YUM.

Suka ekor itu (Oleh: Tammy) - Cari pengedar. Mempunyai syarikat tempatan di Nebraska dan mereka membiarkan saya memesan seberat 20 paun. Hanya berharga $ 21.80 dan saya dapat dalam masa 4 hari.


Hati dan Bawang dengan Kuah

*** BERBAHAGIA / MENGUBAHKAN ***
Pada MEDIA SOSIAL, bagikan Pautan SAHAJA, jangan salin dan tampal. Kandungan selain daripada resipi sebenar di laman web ini adalah bahan berhak cipta. JANGAN menerbitkan, atau menghasilkan semula kandungan asal ini di mana sahaja, dengan cara apa pun, tanpa kebenaran bertulis yang jelas.

Ikut saya!

Sama ada anda menyukainya, membencinya, atau memenangi & # 8217 bahkan mencubanya, hati dan bawang adalah hidangan & # 8220Dutchie & # 8221 dan Wilayah Batubara. Anda akan dapati ia ditawarkan di banyak restoran dan restoran.

Saya menyukainya, tetapi saya lebih suka hati anak lembu yang saya rasa lebih lembut daripada hati daging lembu. Saya suka ia dihiris nipis, saya rendam dalam susu sebelum memasak untuk menghilangkan rasa pahit & # 8220metik & # 8221 yang boleh dimiliki, dan saya berhati-hati untuk tidak memasaknya terlalu lama.

Saya suka saya dilumurkan dengan bawang karamel (kadang-kadang saya menambah bacon) dan saya membuat kuah untuk dihidangkan dengannya. Terletak di sebelah tumpukan kentang tumbuk halus, hati dan bawang, kata & # 8220home & # 8221 kepada saya.

Dalam masakan Belanda Pennsylvania, penggunaan dibuat dari binatang yang disembelih dari hidung hingga ekor. Sebilangan kecil hati memberikan lebih daripada 100% elaun harian yang disyorkan untuk banyak nutrien penting. Ia juga kaya dengan protein berkualiti tinggi, rendah kalori dan merupakan sumber zat besi yang hebat. Hati murah dan mudah didapati dari kedai runcit dan tukang daging.

Kebimbangan yang sering didengar mengenai makan hati ialah ia mengandungi racun, namun hati tidak menyimpan racun. Sebaliknya, tugasnya adalah memproses racun dan menjadikannya selamat atau mengubahnya menjadi sesuatu yang dapat dikeluarkan dengan selamat dari badan.

Sekiranya anda belum mencuba hati dan bawang sebelum ini, atau jika anda terpaksa memakannya semasa kecil dan ia membawa kembali kenangan trauma, cubalah versi ini. Ingat, bilas, rendam susu, coklat dengan baik di kedua-dua belah pihak, tetapi jangan terlalu masak.

Ia selamat dimakan hati yang hanya mengekalkan warna merah jambu di bahagian dalam. Uji dengan memotong kepingan dan periksa apakah sudah selesai semasa memasak.


Resepi Gravlax Mudah

Gravlax adalah salah satu hadiah masakan Nordik terbaik untuk dunia. Anda mengambil fillet salmon, menyembuhkannya dalam garam, gula dan dill segar, dan dalam beberapa hari anda mempunyai pembuka selera yang hebat, topping bagel Ahad anda, atau sentuhan baru yang baru pada daging sandwic.

Pemeliharaan gravlax menjadikannya lebih sejuk. Sejarah hidangan dapat ditelusuri kembali oleh nelayan Sweden, yang akan memberi garam pada hasil tangkapan mereka dan menguburkannya di dekat pantai untuk menetasnya. & quotGrav & quot bermaksud adalah kubur atau lubang di tanah dalam bahasa Skandinavia, dan & quotlax & quot adalah salmon. Walau apa pun cara anda menerjemahkannya, gravlax memang sedap.

Resepi Gravlax Mudah

Bahan-bahan

  • 1 (kira-kira 3 paun) fillet salmon
  • 1 cawan gula pasir
  • 3/4 cawan garam halal
  • 1 sudu besar
  • 2 tandan dill, cincang
  • 1/2 lemon

Petunjuk

1. Keluarkan tulang pin dari salmon dan lekapkan kulitnya.

2. Dalam mangkuk, campurkan gula, garam, dan lada untuk membuat campuran penawar.

3. Letakkan sehelai kain lap tipis di atas loyang. Letakkan separuh daripada dill cincang di atas. Taburkan separuh campuran penawar di atas dill cincang. (Lapisan harus sedikit lebih tipis di mana fillet mengetuk ke ekor.)

4. Letakkan kulit salmon ke bawah di atas campuran penawar. Perah jus lemon ke atas daging salmon dan taburkan dengan baki penyembuh dan dill.

5. Balut salmon di kain cheesecloth.

6. Letakkan salmon dalam kuali hotel pekat. Teratas salmon dengan kuali hotel kedua. Tekan ke bawah dengan berat 6- hingga 8-lb / 2.72- hingga 3.63-kg.

7. Setelah 3 hari, bungkus dan gosokkan penawar dengan lembut sehingga anda boleh bilas garam dengan air suam. Taburkan sedikit dill di atas dan biarkan kering selama kira-kira 2 hingga 3 jam. Gravlax kini siap digunakan atau mungkin dibungkus dan didinginkan hingga 5 hari.


Disana ada 13 Komen.

Adakah 1/2 sudu teh allspice keseluruhan buah beri?

Kami biasanya menggunakan buah beri sepenuhnya tetapi kami pasti allspice tanah akan menjadi enak jika semua yang anda dapat akses.

Lihat rancangan memasak anda untuk pertama kalinya, I love, love love i. Pertunjukan memasak anda membuatkan saya merindukan makanan Pulau saya. Persembahan hebat.

Saya melihat rancangan anda semalam dan menyukainya. Saya harap ia akan berputar secara berkala dan saya dapat menikmati dan belajar daripada anda. suka jerk!

Saya suka rancangan anda Chef Irie. Suka gaya & keceriaan anda. Anda seorang tukang masak yang baik. Suka pengenalan Nicole & # 8217 ke rancangan itu & komennya di antara rancangan. Mudah-mudahan saya akan melihat perkahwinan tidak lama lagi, kemudian beberapa Iries & Nicole & # 8217 yang sedang berlari mengenai set ini, belajar bagaimana rasa & memasak. ?? lebih sukakan kejayaan untuk persembahan. Sayangi, sayang, tonton rancangan anda. Tuhan memberkati sekeliling

Terima kasih banyak Marcie! Gembira anda menyukai rancangan ini, terutamanya kerana kami mempunyai banyak lagi yang akan datang pada akhir tahun ini! Kami juga gembira untuk mengesahkan bahawa Nicole baru-baru ini berkahwin dan sedang dalam masa cuti dari kehidupan di mata umum. Terima kasih sekali lagi, berkat kepada anda juga dan harap terus menantikan!

Saya & # 8217m tidak sabar-sabar untuk mencuba resipi ini! 2 soalan & # 8230 adakah anda menutup periuk kerana ekstraksnya mendidih? Juga, apa yang menebal sos? Saya pernah mencuba membuat bendi sekali dan ketika saya memasaknya, sosnya masih berair. Terima kasih!

Ya, anda harus menutup periuk sehingga wap membantu melembutkan baki. Setelah 3 jam mendidih, sos akan pekat. Tetapi jika anda perlu menolong tuangkan cecair ke dalam periuk kecil, tambahkan sedikit tepung dan biarkan untuk mengurangkan sedikit lagi. Semoga berjaya!

Oxtail periuk perlahan adalah yang terbaik

Saya suka persembahan. Kesungguhan anda untuk memasak bersinar. Saya juga menyukai pelayan tuan rumah anda & interaksi antara anda semua. Rasanya seperti suasana keluarga dan apatah lagi resipi yang enak. Saya akan terus menonton & menyokong program ini & apa sahaja yang serupa dengan genre pengaturcaraan Jamaica. & # 8220Bangunlah & # 8221 sendiri dan beritahu saya bagaimana saya dapat menyatakan sentimen ini kepada rakan syarikat anda.

Terima kasih Andre! Selalu membantu mendapatkan maklum balas seperti anda. Sila hantarkan e-mel kepada kami dengan sebarang testimoni di [email protected], dan kami akan menyampaikan mesej kepada rakan korporat kami secara langsung. Besar juga untuk anda!

Baru makan di Desmon & # 8217s di Foley, Al. Semalam. Makanan Jamiavan pertama yang pernah ada! Ada ekor, menghisap tulang! Di manakah rancangan anda berada? Saya & # 8217m pada kabel AT & ampT Direct. Mahu melihat dan belajar!


Tonton videonya: Intip KOLOR IJO Ritual ENA-EN4 Dengan Gadis Desa Cantik!! Part5 (Januari 2022).