Resepi baru

Burger Domba Turki

Burger Domba Turki

Bahan-bahan

  • 1 cawan bawang hijau cincang (kira-kira 4)
  • 1 sudu teh rempah pai labu
  • 1/2 sudu teh cayenne peper
  • 4 roti pita berdiameter 6 inci, masing-masing memotong 1/4
  • 1 cawan tomato plum biji potong dadu

Penyediaan Resipi

  • Satukan kambing, 1/2 cawan bawang, 1 sudu teh garam, rempah pai labu, dan 1/4 sudu teh lada cayenne dalam mangkuk sederhana. Campurkan dengan lembut. Dengan menggunakan tangan yang dibasahi, bentuk campuran domba menjadi 4 roti yang sama, masing-masing setebal 1/2 inci.

  • Campurkan yogurt, jintan, baki 1/2 cawan bawang, 1/4 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada cayenne dalam mangkuk kecil. Kacau hingga sebati. Biarkan 15 minit.

  • Sediakan barbeku (api sederhana tinggi). Bakar burger hingga dimasak hingga keperakan yang diinginkan, kira-kira 4 minit setiap sisi untuk medium.

  • Buka roti pita dengan teliti untuk membuat poket; masukkan burger di setiap. Sudu dalam campuran yogurt dan tomato, bahagikan sama rata, dan hidangkan.

Resipi oleh Melanie Barnard, Bahagian Brooke DojnyReviews

Resepi Rumah

Saya menjumpai Burger Domba Turki ini di Majalah Delicious dan saya fikir ia akan membuat panggangan Ahad yang sangat baik. Berat dengan rempah-rempah eksotik, ini adalah kaedah terbaik untuk membiasakan dengan masakan Turki. Anda boleh memasukkan roti ke dalam roti pita yang hangat, gulungkan campuran ke dalam bebola daging dan sajikan dengan sos yogurt di sebelah sebagai makanan permulaan atau anda boleh menyajikannya pada roti sebelah salad campuran atau cili hijau acar.

Bahan untuk Burger

& # 8211 2 paun domba cincang berkualiti tinggi
& # 8211 3 ulas bawang putih, dihancurkan
& # 8211 2 bawang merah sederhana, cincang halus
& # 8211 2 minyak zaitun TBSP
& # 8211 1 oz daun pasli daun rata, dicincang
& # 8211 2 biji tomato TBSP
& # 8211 2 sudu kecil jintan tanah
& # 8211 1 sudu kecil ketumbar

Bahan-bahan untuk Chutney

& # 8211 1/4 cawan cuka sari
& # 8211 2 sirap maple tulen TBSP
& # 8211 1 cengkih bawang putih besar, cincang
& # 8211 1 TBSP halia segar, parut halus
& # 8211 1/2 sudu kecil jintan tanah
& # 8211 1 / 8-1 / 4 sudu kecil serpihan lada merah panas kering
& # 8211 1 biji tomato, biji dan cincang halus
& # 8211 2 ketumbar segar TBSP, cincang

Langkah untuk Chutney

& # 8211 rebus cuka, sirup, bawang putih, halia, jintan, dan serpihan lada merah dalam kuali kecil hingga pekat dan dikurangkan menjadi kira-kira 2 sudu besar selama 2 hingga 3 minit
& # 8211 angkat dari api dan kacau tomato
& # 8211 tambah garam secukup rasa
& # 8211 tumis ketumbar sebelum dihidangkan

Langkah untuk Burger

& # 8211 campurkan semua bahan bersama dalam mangkuk besar dan musim dengan baik.
& # 8211 membentuk 8 burger bersaiz sama, masing-masing setebal 3/4.
& # 8211 ruang di atas dulang, tutup dan biarkan sejuk selama 1 jam (atau beberapa jam, di dalam peti sejuk)
& # 8211 panggang panaskan hingga tinggi sebelum dimasak (kira-kira 10 minit)
& # 8211 panggangan selama 5 minit di setiap sisi
& # 8211 sajikan roti bakar dengan salad tomato dan salad hijau


Burger Domba Turki Pita

Campurkan bulgur dan air dalam mangkuk kecil diamkan sehingga air diserap dan bulgur lembut, 20 hingga 30 minit. Toskan lebihan cecair.

Sementara itu, panaskan ketumbar dan biji jintan dalam kuali kecil di atas api sederhana hingga mereka mulai naik dan wangi dan dipanggang ringan, kira-kira 2 minit. Gosokkan ke dalam mangkuk kecil untuk menyejukkan, kemudian hancurkan dalam mortar dan alu atau penggiling rempah.

Campurkan 2 sudu teh campuran rempah dengan yogurt, daun bawang, 2 sudu besar pasli, pudina, oregano, kulit lemon, jus lemon, gula dan 1/2 sudu teh lada dalam mangkuk kecil. Tutup dan sejukkan sehingga siap dihidangkan.

Satukan tomato, bawang merah dan minyak dalam mangkuk kecil yang lain.

Panaskan broiler (lihat Variasi Memanggang). Lapisi kuali panggang dengan semburan memasak.

Letakkan bulgur yang telah disediakan, bancuhan bumbu yang tinggal, baki 2 sudu besar pasli dan baki 1 sudu teh lada dalam mangkuk besar. Masukkan kambing, ayam belanda, bawang kuning, telur, bawang putih, cayenne, garam, rempah dan kayu manis. Gabungkan dengan lembut, tanpa percampuran berlebihan, hingga sebati. Bentuk menjadi 12 bola yang sama, kemudian bentuk masing-masing menjadi patty bujur setebal 1/2 inci.

Letakkan roti pada periuk ayam yang telah disediakan. Broil, berpusing sekali, hingga kecoklatan dan termometer bacaan segera yang dimasukkan di tengah mencatatkan 165 darjah F, 8 hingga 10 minit.

Potong roti pita yang telah dihangatkan. Isi dengan 2 burger, kira-kira 1/3 cawan campuran tomato dan 2 sudu besar sos yogurt setiap satu.

Variasi Memanggang: Untuk memanggang roti domba, panaskan panggangan hingga sederhana tinggi. Oli rak panggangan (lihat Petua). Panggang roti, putar sekali, hingga termometer yang dibaca segera yang dimasukkan di tengah mencatatkan 165 darjah F, 8 hingga 10 minit.

Buat Petua ke Depan: Simpan rempah bakar (Langkah 2) dalam bekas kedap udara sehingga 1 minggu. Tutup dan sejukkan sos yogurt (Langkah 3) sehingga 3 hari.

Nota Bahan:
Petua Membeli-belah: Bulgur dibuat dengan parboiling, pengeringan dan penggilingan kasar atau pecah beri gandum. Tidak seperti gandum pecah, ia hanya memerlukan rendaman cepat dalam air panas untuk kebanyakan kegunaan. Cari bulgur di bahagian makanan semula jadi pasar raya besar, berhampiran biji-bijian lain, atau dalam talian di kalustyans.com atau buylebanese.com.

Yogurt ala Yunani dibuat dengan mengeluarkan whey dari susu kultur. Mengeluarkan whey memberikan tekstur yang lebih tebal dan berkrim - menjadikannya ramuan yang sempurna untuk penutup pencuci mulut yang rendah lemak. Anda boleh mengetatkan yogurt biasa agar tebal seperti yogurt ala Yunani. Lapiskan ayak dengan kain tipis dan letakkan di atas mangkuk. (Sebagai alternatif, gunakan penapis kopi yang dilapisi kertas penapis.) Sudu dalam 1 cawan yogurt polos tanpa lemak dan biarkan ia mengalir di dalam peti sejuk hingga berkurang menjadi 3/4 cawan, kira-kira 2 jam.

Petua: Untuk minyak rak panggangan, minyak tuala kertas yang dilipat, pegang dengan penjepit dan gosokkannya ke atas rak. (Jangan gunakan semburan memasak di atas panggangan panas.) Ketika memanggang makanan halus seperti tahu dan ikan, ada baiknya menyemburkan makanan dengan semburan memasak.


Kisar tomato dan angkat bijinya, kemudian potong selebihnya dengan halus. Masukkan inti dan masukkan kapsul dan dadu hingga halus. Keluarkan kulit bawang dan dadu sekerap mungkin. Anda boleh menggunakan pemproses makanan untuk bawang dan capsicum, tetapi lebih baik memotong tomato dengan tangan. Simpan 2 sudu besar capsicum dadu untuk mentega dan ketepikan. Campurkan cincang dengan setengah bawang potong dadu, setengah biji capsicum dadu, 1 sudu teh garam dan 1 sudu besar paprika salai. Gaul rata dengan tangan dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam.

Satukan bawang, capsicum (kecuali 2 sudu yang telah disediakan sebelumnya) dan cili (jika menggunakan) dengan tomato dalam mangkuk yang tidak reaktif dan kacau cuka, 2 sudu minyak zaitun dan ½ sendok teh garam. Tutup dan sisihkan pada suhu bilik selama kira-kira 1 jam.

Untuk memasak burger, bahagikan campuran cincang menjadi 6 bahagian yang hampir sama. Ratakan dengan jari anda setebal sekitar 2cm. Panaskan kuali besar dengan api kecil dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Goreng burger secara berkumpulan, tutup periuk ketika tidak terbalik, selama kira-kira 3 minit di sebelah sehingga masak.

Panaskan mentega dan capsicum bersama dalam periuk kecil selama sekitar 5 minit, kemudian masukkan secubit garam yang baik dan angkat dari api. Untuk menghidangkan, campurkan dua pertiga pasli melalui campuran tomato yang dipotong dadu dan pindahkan ke piring hidangan dengan sudu berlubang. Letakkan burger di atas dan letakkan satu yoghurt. Tuangkan mentega panas ke atas dan hancurkan dengan pasli yang tinggal. Hidangkan dengan roti Turki panggang hangat yang ditaburkan dengan minyak zaitun.

Petua Adam Anda boleh menjadikan burger anda mengisi sebanyak satu atau dua hari lebih awal - masa perapian tambahan akan meningkatkan rasa dan tekstur. Dan, seperti biasa dengan burger, daging yang lebih gemuk lebih baik.

Cari lebih banyak resipi Adam Liaw di Resepi Kegemaran Makanan Yang Baik buku masakan.


Saya menggunakan burger press yang menjadikan semuanya seragam (dan sedikit kurang kemas!)

Dihidangkan dengan cendawan yang disumbat dan nasi paprika

Lebih mudah dengan burger press.

Pemakanan

Lihat pandangan & perdagangan Nutrisi baris demi baris: Cari bahan mana yang menyumbang kalori / natrium / dll.

Penafian: Fakta pemakanan berasal dari bahan berkait (ditunjukkan di sebelah kiri dengan peluru berwarna) dan mungkin atau mungkin tidak lengkap. Sentiasa berjumpa dengan pakar pemakanan atau doktor berlesen jika anda mempunyai keadaan perubatan yang berkaitan dengan pemakanan.

Kalori setiap hidangan: 853

Dapatkan maklumat pemakanan terperinci, termasuk maklumat pemakanan item demi item, sehingga anda dapat melihat dari mana asalnya kalori, karbohidrat, lemak, natrium dan banyak lagi.


Hiriskan bawang separuh dan ketepikan. Cincang bawang yang tinggal dan gaul dalam mangkuk besar dengan kambing, feta, harissa, telur dan pudina. Gaul rata. Bahagikan kepada empat bahagian yang sama. Bentuk bahagian menjadi 12cm roti.

Panaskan kuali yang agak berminyak, besar dan tidak melekat di atas api sederhana hingga tinggi. Tambah roti. Masak selama 3 hingga 4 minit di setiap sisi, atau hingga keperangan dan masak.

Untuk memasang, sebarkan dasar gulungan dengan baba ganoush. Teratas dengan selada, tomato, roti dan bawang hiris. Taburkan dengan daun pudina tambahan. Gerimis dengan sos dan ganti gulung.


Balut Domba Turki Amerika

1. Buat pengisian domba: Panaskan kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana. Masukkan kambing dan bawang. Dengan menggunakan spatula logam (paling mudah), pisahkan kambing menjadi sedikit, dan masak selama 5 minit sehingga kecoklatan. Masukkan bawang putih dan garam dan teruskan keperangan sehingga anak domba menjadi coklat pekat dan melepaskan kelembapan dan lemaknya, kira-kira 5 minit lagi. Longkang. Masukkan biji jintan, sumac, kayu manis, serai dan sos 2 minit lagi. Masukkan pes tomato dan air, masukkan ke dalam kambing. Kacau pudina cincang.

2. Pasang bungkus: Lumurkan 4 bungkus besar dengan labneh, bahagikan dan atas dengan daging domba, tambah dengan tomato, timun, bawang merah, pasli, pudina dan sayur-sayuran. Gulung ke atas dan potong separuh.


Apa itu Gozleme?

Baiklah, ini masanya untuk membuat beberapa Orang Turki makanan. Gozleme Turki ini akan mati dan sekiranya anda tertanya-tanya apakah mereka, saya boleh membantu. Gozleme adalah roti panggang tradisional Turki atau pastri yang diisi dengan daging, bayam, feta dan banyak ramuan.

Semasa saya bekerja di Michigan ada kedai roti Turki yang biasa kami kunjungi dan ini adalah salah satu barang kegemaran saya yang biasa kami dapatkan. Gozleme dan lahmacun ini, yang juga beberapa pai daging Turki yang nipis. Kemungkinannya adalah tidak berkesudahan. Terdapat banyak variasi gozleme tetapi ini adalah versi saya, dan saya tidak mengatakan ini sahih.

Bahagian terbaik ialah resipi ini dilengkapi dengan senang pastri buatan sendiri dari awal yang hanya memerlukan 3 bahan. Tetapi pastinya pengisiannya adalah bintang pertunjukan. Kami mempunyai domba tanah yang dibumbui dengan banyak rempah seperti jintan, ketumbar dan paprika salai dan dimasak bersama dengan pembuatan bayam untuk sangat menarik pengisian yang sedap.

Saya sebenarnya suka membuat doh saya sendiri dan seperti yang saya katakan sangat senang dibuat, dan anda tidak perlu membiarkan doh ini naik atau apa sahaja. Saya menguli ini dengan tangan, tetapi jangan ragu untuk menggunakan pengadun anda dan ia akan menjadi banyak lebih mudah. Doh ini akan cukup untuk membuat 4 gozleme, tetapi masing-masing cukup besar, dan ia menjadikan makan tengah hari yang sangat sedap. Sekiranya anda ingin menjana lebih banyak, anda boleh dengan mudah berganda resepinya.


Burger Domba Gaya Turki

Tingkatkan burger dengan rasa hebat dan lazat di Timur Tengah. Molas delima, juga disebut grenadine molasses, terdapat di Timur Tengah atau kedai runcit khas. Tekstur tebal dan rasa manisnya menjadikannya pulut yang sesuai untuk burger ini.

Bahan-bahan

  • 1 paun domba tanah
  • 2 sudu besar pes tomato
  • 1 biji telur
  • 1 biji bawang putih parut
  • 1 sudu teh jintan tanah
  • 1/4 sudu teh tanah allice
  • 1/4 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh serpihan lada panas
  • 2 sudu besar pasli segar cincang
  • 2 sudu besar ketumbar segar cincang
  • 2 sudu besar molase delima
  • 8 keping tomato kuning
  • 8 keping tomato merah
  • 1/3 cawan bawang yang dihiris nipis
  • 4 roti putih dibelah dua

Fakta pemakanan Setiap hidangan: kira-kira

  • Natrium 580 mg
  • Gula 11 g
  • Protein 29 g
  • Kalori 382.0
  • Jumlah lemak 14 g
  • Kalium 569 mg
  • Kolesterol 101 mg
  • Lemak tepu 5 g
  • Jumlah karbohidrat 37 g
  • Besi 31.0
  • Folat 46.0
  • Kalsium 11.0
  • Vitamin A 9.0
  • Vitamin C 17.0

Kaedah

Dalam mangkuk, kacau kambing, pes tomato, telur, bawang putih, jintan putih, serpihan, garam dan serbuk lada panas hingga sebati. Kacau peterseli dan ketumbar. Bentuk menjadi empat roti tebal 1/2 inci (1 cm).

Letakkan di gril gris di atas berus api sederhana tinggi dengan separuh molase. Tutup penutup dan panggangan, putar sekali dan sikat dengan sisa molase, sehingga termometer yang dibaca segera dimasukkan ke tengah membaca 160 & ordmF (71 & ordmC), 12 hingga 15 minit. Hidangkan dengan tomato dan bawang dalam roti.


Burger Domba Turki Pita

Campurkan bulgur dan air dalam mangkuk kecil diamkan sehingga air diserap dan bulgur lembut, 20 hingga 30 minit.

Sementara itu, panaskan ketumbar dan biji jintan dalam kuali kecil di atas api sederhana hingga mereka mulai naik dan wangi dan dipanggang ringan, kira-kira 2 minit.

Gosokkan ke dalam mangkuk kecil untuk menyejukkan, kemudian hancurkan dalam mortar dan alu atau penggiling rempah.

Campurkan 2 sudu teh campuran rempah dengan yogurt, daun bawang, 2 sudu besar pasli, pudina, oregano, kulit lemon, jus lemon, gula dan ½ sendok teh lada dalam mangkuk kecil.

Tutup dan sejukkan sehingga siap dihidangkan.

Satukan tomato, bawang merah dan minyak dalam mangkuk kecil yang lain.

Panaskan broiler (lihat Variasi Memanggang).

Lapisi kuali panggang dengan semburan memasak.

Letakkan bulgur yang telah disediakan, bancuhan bumbu yang tinggal, baki 2 sudu besar pasli dan baki 1 sudu teh lada dalam mangkuk besar.

Masukkan kambing, ayam belanda, bawang kuning, telur, bawang putih, cayenne, garam, rempah dan kayu manis.

Gabungkan dengan lembut, tanpa percampuran berlebihan, hingga sebati.

Bentuk menjadi 12 bola yang sama, kemudian bentuk masing-masing menjadi patty bujur setebal ½ inci.

Letakkan roti pada periuk ayam yang telah disediakan.

Broil, berpusing sekali, hingga kecoklatan dan termometer bacaan segera yang dimasukkan di tengah mencatatkan suhu 165 ° F, keseluruhan 8 hingga 10 minit.

Potong roti pita yang telah dihangatkan.

Isi dengan 2 burger, kira-kira ⅓ cawan campuran tomato dan 2 sudu besar sos yogurt setiap satu.

Untuk memanggang roti domba, panaskan panggangan hingga sederhana tinggi. Minyak rak panggangan.

Panggang roti, putar sekali, sehingga termometer baca segera yang dimasukkan di tengah mencatatkan suhu 165 ° F, jumlah keseluruhan 8 hingga 10 minit.


Tonton videonya: Teleca corba Recept (Disember 2021).