Resepi baru

Resipi sakit petits Perancis

Resipi sakit petits Perancis

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Roti
  • roti Perancis

Cukup lazat, senang dibuat roti roti Perancis - sesuai untuk majlis makan malam atau makan tengah hari keluarga. Anda juga boleh mengatasi biji poppy atau biji bijan.

1337 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 16

  • 350ml (12 fl oz) air suam (45 C)
  • 1 sudu besar yis penaik aktif yang kering
  • 2 sudu gula kastor
  • 2 sudu minyak sayuran
  • 1 sudu teh garam
  • Tepung roti putih yang kuat 500g (1 1/4 lb)

KaedahPersiapan: 2jam ›Masak: 20min› Sedia dalam: 2jam 20min

  1. Dalam mangkuk besar, kacau bersama air suam, ragi dan gula. Biarkan hingga berkrim, lebih kurang 10 minit.
  2. Pada campuran yis, masukkan minyak, garam dan hampir separuh tepung. Kacau tepung yang tersisa, sedikit demi sedikit, sehingga adunan telah keluar dari sisi mangkuk. Putar ke permukaan tepung ringan, dan uli hingga rata dan elastik, kira-kira 8 minit.
  3. Lumurkan minyak ke dalam mangkuk besar, letakkan doh ke dalam mangkuk, dan balikkan ke lapisan. Tutup dengan kain lembap, dan biarkan naik di tempat yang hangat hingga kelantangan dua kali ganda, kira-kira 1 jam.
  4. Kempiskan doh, dan putar ke permukaan tepung ringan. Bahagikan adunan menjadi 16 kepingan yang sama, dan bentuk menjadi bola bulat. Letakkan di atas dulang pembakar yang berminyak dengan jarak sekurang-kurangnya 5cm. Tutup gulungan dengan kain lembap, dan biarkan naik dua kali ganda, kira-kira 40 minit. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 200 C / Gas tanda 6.
  5. Bakar selama 18 hingga 20 minit di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, atau hingga kekuningan.

Video

Kesakitan Perancis kecil

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(1495)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (1162)

Saya membuat doh dalam pembuat roti dan meneruskan langkah 4. Roti bertekstur yang indah, tetapi dari separuh kuantiti saya hanya membuat enam gulungan bersaiz bagus-17 Mei 2011

Saya buat roti berganda, roti gulung dan roti yang cantik, masak roti lebih lama. Membeku dengan sangat baik. Resipi roti yang terbaik yang saya dapati-10 Feb 2012

roti lembut yang sangat bagus-25 Nov 2008


Resipi sakit petits Perancis - Resipi

Jangan sesekali terlepas resipi lain. Daftar untuk mendapatkan buletin bulanan percuma kami hari ini!

Melanggan tidak akan menghasilkan lebih banyak spam!
Saya jamin!

Matlamat utama saya adalah memasukkan resipi saya sendiri ke dalam sistem yang mudah dan cepat. Saya telah memasukkan sekitar 20 setakat ini, dan saya menyukainya. Ia sangat senang digunakan.

Saya telah mencuba beberapa resipi anda dan semuanya sedap!

Resipi di bawah lengkap kecuali ramuannya jumlah (_). Oleh kerana resipi yang ditawarkan di DVO.com adalah resipi jenama, rakan penerbit kami meminta kami memperhitungkan setiap resipi yang diedarkan. Untuk mendapatkan keseluruhan resipi, klik Memohon Resipi di bawah. Ini adalah resipi sakit Petits terbaik di web !!

Gulung keras Perancis yang berkerak di bahagian luar dan lembut dan lembut di dalamnya.

Dari "Buku Masakan Mesin Roti Terbaik Betty Crocker." Teks Hak Cipta 1999 General Mills, Inc. Digunakan dengan izin penerbit, Wiley Publishing, Inc. Hak Cipta Terpelihara.

PERCUMA!-->
Muat turun Cook'n untuk mendapatkan
maklumat pemakanan untuk resipi ini
-> Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai Cook'n tonton DEMO ONLINE kami hari ini! ->


Pain de Mais (roti jagung)

Roti jagung. Mungkinkah ada yang lebih Amerika? Klasik nasional ini membuat saya berfikir sama ada orang Perancis makan apa-apa yang hampir dengan roti jagung, kerana saya mendapati tepung jagung tidak ada di pasar Paris & # 8217.

Saya pernah mendengarnya terdapat di beberapa kedai runcit antarabangsa yang lebih kecil di sana, tetapi ia pasti bukan barang ruji di pasar mereka & # 8217 lorong pembakar. Orang Perancis sepertinya tidak memikat dengan jagung yang dilakukan oleh orang Amerika. Yang mengatakan, setelah melakukan sedikit kajian, saya mendapat tahu bahawa roti jagung, yang dikenali sebagai pain de mais, memang ada di Perancis, tetapi di wilayah Basque yang sangat barat daya.

Kembali ketika Christopher Columbus berada di sekitar, dia membawa kembali konsep roti jagung dari perjalanannya ke Amerika dan pengenalan ini dibuat di Sepanyol dan Perancis Barat Daya.

Walaupun anda dapat mencari rasa sakit dan variasi tepung jagung manis yang lain di kedai roti di Southwestern France, roti jagung klasik Amerika cenderung menjadi cara kegemaran saya untuk menikmati tepung jagung.

Walaupun roti itu disebut roti, roti jagung Amerika menyerupai kek lebih daripada roti jenis apa pun. Ia lembut dan ringan, dan biasanya keliru di sisi manis.

Beberapa jenis roti jagung sangat manis, tetapi saya menikmati pemanis sebilangan adunan dengan madu dan bukannya semua gula pasir kerana saya dapati madu menambah rasa manis dan kehangatan yang lembut pada roti jagung yang sesuai dengan tepung jagung bertekstur.

Saya suka memasangkan roti jagung saya dengan makanan buatan sendiri atau kompot saya rasa ia & # 8217 adalah perkara Perancis yang harus dilakukan. Oleh itu, untuk memuji versi pain de mais saya sendiri, saya membuat kompot plum ini. Kompot hanya menambah sedikit sesuatu yang istimewa pada roti jagung, memberikan rasa dan tekstur yang berbeza-beza.

Sejujurnya, saya suka alasan untuk membuat roti jagung, tetapi saya merasa sangat selesa pada musim gugur. Ini jelas merupakan makanan yang terkenal di American Thanksgiving yang selalu menjadi makanan pertama yang dimakan semasa makan malam percutian saya. Walaupun begitu, tidak sukar untuk difahami mengapa.

Pada pendapat saya, roti jagung yang sempurna lembut dan lembap di bahagian dalam dengan bahagian luar yang agak garing, dan mempunyai kemanisan yang menggembirakan yang tidak semestinya.

Sama ada anda memasangkan roti dengan ayam belanda anda, atau anda hanya memutuskan untuk menyiapkan sarapan pagi, anda akan cepat memahami mengapa roti ini menjadi kegemaran di sini dan dikongsi dengan penuh semangat di luar negara.


Resepi Perdu Pain Toast Perancis dengan Badam

Resipi roti manis Perancis "pain perdu" ini akan membuatkan mulut anda berair. Ini sarapan pagi atau pencuci mulut yang mengasyikkan yang terdiri daripada brioche yang dipenuhi kastard, digoreng hingga garing kemudian dihiasi dengan sirap maple dan strawberi segar.

Bahan-bahan

  • 4 keping brioche tebal sepanjang hari
  • 2 biji telur
  • 1/3 cawan susu keseluruhan, (80 ml)
  • 1 sudu kecil kulit oren, (2 gram)
  • 1 sudu kecil minuman keras oren atau ekstrak vanila, (5 ml)
  • 1 sudu kecil gula pasir, (4 gram)
  • 1 cawan strawberi segar, (144 gram) batang dikeluarkan, dihiris
  • 2 sudu besar mentega tanpa garam, (28 gram) dibahagi, untuk kuali
  • gula tepung, untuk hiasan
  • sirap maple, untuk gerimis di atas
  • hirisan badam, untuk hiasan

Arahan

  1. Pada mangkuk sederhana, cetek, masukkan telur, susu, kulit oren, minuman keras oren, dan gula pasir. Pukul untuk menggabungkan dan memecahkan telur sepenuhnya.
  2. Dalam kuali sederhana dengan api sederhana, cairkan 1/2 sudu besar mentega, gerakkan kuali dari sisi ke sisi untuk merata mentega cair.
  3. Gunakan garpu untuk mencelupkan sepotong brioche ke dalam adunan cecair, mencelupkan kedua-dua belah brioche. Masukkan brioche ke dalam kuali yang telah disediakan, masak setiap sisi selama lebih kurang 1 minit, atau hingga kekuningan dan garing. Ulangi langkah ini untuk hirisan brioche yang tinggal, cairkan 1/2 sudu mentega di dalam kuali sebelum menggoreng setiap kepingan roti.
  4. Potong setiap kepingan brioche menjadi separuh, menyerong, dan hiaskan dengan kepingan strawberi dan irisan badam. Taburkan sirap maple ke seluruhnya, kemudian habuk dengan gula tepung.

Catatan

Anda boleh mengekalkan kepingan brioche anda sehingga anda siap menghiasnya dengan meletakkannya di atas loyang dan menyimpannya di dalam ketuhar dengan keadaan hangat.


Petits Pains au Chocolat

Di lajur & "Apa Orang Memasak", lihat bagaimana resipi kami muncul di dapur & # x27 dapur lain. Setiap minggu kami memilih resipi yang dibuat oleh beberapa blogger makanan dan memaparkannya di sini dengan foto dan pautan. Kongsi pengalaman anda sendiri hantarkan blog anda.**

Anda tidak perlu tinggal jauh dari boulangerie Paris untuk mendapatkan chocolat pain au yang baru dibakar. Rahsia untuk membuat pastri penuh coklat yang enak ini di rumah? Coklat berkualiti dan pastri puff beku yang diperbuat daripada mentega. Resipi April 2004 kami untuk [Petits Pains au Chocolat] (& lta href =) menghasilkan 24 versi mini klasik Perancis, yang bermaksud anda boleh mula menggigit subuh dan menikmati beberapa lagi sepanjang hari. Lihat apa yang difikirkan oleh pembaca kami mengenai resipi selepas lompatan.

Blogger & # x27 Versi:

Dana Treat: & quot; Saya tidak boleh mempercayai diri saya dengan 24 perkara ini terletak di sekitarnya, jadi saya mengurangkan separuh resipi dan hanya menggunakan satu helai pastri puff. Saya juga menggunakan satu bar coklat Ghiradelli 4 ons coklat. Saya memotong setiap petak menjadi dua dan nampaknya ukuran yang sesuai untuk alun-alun pastri. & Quot

Kedamaian dan Cinta di Dapur: & quotPembakar roti Perancis menghabiskan berjam-jam membuat croissant. Resipi ini untuk petit pains au chocolat hanya memerlukan beberapa minit. Rahsia kejayaannya adalah kedai berkualiti tinggi yang membeli pastri puff beku. JANGAN gunakan pastri yang dibuat dengan minyak. Pembuat roti Perancis akan merasa sangat mengerikan. Gunakan pastri yang dibuat dengan mentega, tepung, garam, dan air. Tidak lebih, tidak kurang.


Bahan-bahan

  1. PERALATAN YANG DIPERLUKAN UNTUK MEMBUAT BURUNG PERANCIS
    • Sekiranya anda tidak merancang simulasi ketuhar pembuat roti yang lebih terperinci, anda tidak memerlukan peralatan yang tidak biasa untuk resipi berikut. Berikut adalah syarat-syaratnya, beberapa di antaranya mungkin terdengar ganjil tetapi akan menjelaskan sendiri apabila anda membaca resepinya.
    • Mangkuk pencampuran 4 hingga 5-kuart dengan sisi yang agak menegak dan bukannya miring ke luar
    • Permukaan penguli semacam, 1 1/2 hingga 2 kaki persegi
    • Spatula getah dan pengikis logam atau spatula logam lebar kaku
    • 1 atau 2 kain pasta kanvas yang tidak berkerut atau tuala linen yang kaku di mana adunan boleh naik
    • Sekeping kadbod atau papan lapis yang kaku sepanjang 18 hingga 20 inci dan lebar 6 hingga 8 inci, untuk melepaskan doh dari kanvas hingga loyang
    • Tepung jagung yang digiling halus, atau pasta ditumbuk dalam pengisar elektrik, untuk ditaburkan pada papan yang tidak dibentuk sehingga mengelakkan adunan melekat
    • Lembaran penaik terbesar yang akan masuk ke dalam ketuhar anda
    • Bilah pisau cukur untuk memotong bahagian atas doh
    • Berus pastri lembut atau penyembur penyembur halus untuk melembapkan doh sebelum dan semasa membakar
    • Termometer suhu bilik untuk mengesahkan suhu meningkat
  2. Untuk 1 paun tepung, membuat 3 cawan doh, menghasilkan:
    • 3 roti panjang, baguette, 24 x 2 inci
    • Atau papan, 16 x 3 inci
    • Atau 6 roti pendek, ficelles, 12 hingga 16 x 2 inci
    • Atau 3 roti bulat, boules, Berdiameter 7 hingga 8 inci
    • Atau 12 gulungan bulat atau bujur, sakit kecil
    • Atau 1 roti bulat atau bujur besar, sakit de ménage atau miche pain boulot
    • 1 kek (0.6 auns) yis segar atau 1 bungkus ragi kering kering
    • 1/3 cawan air suam (tidak melebihi 100 darjah) dalam ukuran
    • 3 1/2 cawan (kira-kira 1 lb.) tepung serba guna, diukur dengan mengambil cawan ukuran kering ke dalam tepung dan menyapu lebihan
    • 2 1/4 sudu kecil garam
    • 1 1/4 cawan air suam (70 hingga 74 darjah)

Kismis Perancis Pain Aux Kismis

Kenangan perjalanan ke Boulangerie untuk pastri sarapan yang hangat dari oven pembuat roti adalah salah satu kenangan abadi semasa berada di Perancis. Satu lawatan mesti ada sakit kismis aux, pastri lembut dan hangat yang diisi dengan kastard (frangipane) dan kismis berisi. Hangat dari ketuhar, mereka berada di tahap terbaik. Tetapi walaupun itu bukan ingatan anda, pastri sarapan yang indah ini boleh menjadi milik anda, dibuat di dapur anda sendiri, dengan sedikit perancangan dan persiapan. Lebih mudah daripada yang anda fikirkan.

Pain au kismis diterjemahkan menjadi roti dengan kismis, tetapi anda mungkin juga pernah melihatnya disebut pain au kismis escargot, kerana bentuk seperti siput dari pastri kecil kecil itu. Doh naik dan dilipat dan disejukkan beberapa kali seperti yang anda lakukan semasa membuat croissant, dalam proses yang disebut laminasi — inilah yang membantu mewujudkan lapisan-lapisan yang tidak stabil itu. Kemudian disebarkan dengan frangipane, ditaburkan dengan kismis, digulung, dihiris, disikat dengan cuci telur, dan kemudian dibakar. Diperlukan beberapa jam untuk membiarkan adunan naik, tetapi sebahagian besarnya adalah kerja mudah dan anda boleh melakukan dan melakukan perkara lain. Dan pada akhirnya, anda akan mendapat pastri yang enak untuk dimakan bersama teh atau kopi.


Petits Pains au Chocolat

Gunakan pastri puff all-butter komersial berkualiti tinggi, seperti Dufour, yang terdapat di bahagian peti sejuk pasar makanan khusus. Atau beli doh pastri puff dari kedai roti Perancis tempatan anda. Panaskan ketuhar hingga 425 & darjah. Lembaran penaik baris 2 dengan kertas perkamen. Ratakan sedikit puff pastry 1/8 inci tebal jika menggunakan 14 ons doh atau 1/4 inci tebal jika menggunakan 16 auns doh. Potong pastri menjadi enam belas segi empat 3 1/2 / 4 1/2 inci. Letakkan sekeping coklat di tengah-tengah setiap segi empat dan lipat sisi panjang di atas coklat seperti surat perniagaan. Tutup tepi yang terdedah dengan sebilangan telur yang dipukul. Ulangi dengan sisa segi empat tepat adunan, coklat dan telur. Susun 8 pastri pada setiap loyang. Sejukkan 1 kepingan pastri dan bakar yang lain di tengah ketuhar selama 10 minit. Kurangkan api hingga 375 & deg dan bakar selama kira-kira 15 minit lebih lama, atau hingga kekuningan dan masak. Pindahkan pains au chocolat ke rak agar sejuk sedikit. Ulangi dengan pastri yang tinggal. Hidangkan sedikit suam.


Ringkasan Resipi

  • ½ sudu teh yis segera
  • ½ cawan air suam (110 darjah F / 45 darjah C)
  • ¾ cawan tepung gandum
  • 2 ½ cawan air suam
  • ½ sudu teh yis segera
  • 6 cawan tepung roti yang tidak dikisar
  • 1 sudu besar garam halal
  • 2 sudu tepung jagung untuk habuk

Untuk membuat span, pukul 1/2 sudu teh yis dalam 1/2 cawan air suam. Kacau tepung gandum sehingga campuran menyerupai adunan pekat. Pukul sekitar 100 pukulan untuk membentuk helai gluten yang panjang. Tutup mangkuk dengan kain lembap dan biarkan pada suhu bilik selama 2 hingga 8 jam (lebih lama lebih baik untuk pengembangan rasa). Anda juga boleh membiarkan kolam renang masak di dalam peti sejuk selama 12 hingga 15 jam, membawanya kembali ke suhu bilik sebelum meneruskan resipi.

Apabila kolam sudah siap, ia akan berbuih dan longgar, dengan aroma masam yang enak. Gosokkan kolam ke dalam mangkuk dan kacau dalam 2 1/2 cawan air dan baki 1/2 sudu teh yis. Kacau hingga sebati. Masukkan tepung roti 1 cawan sekali gus, kacau sebati selepas setiap penambahan, sehingga adunan menjadi terlalu sukar untuk dikacau.

Pindahkan doh ke permukaan kerja tepung dan uli selama 10 hingga 12 minit, tambah lebih banyak tepung hanya apabila doh menjadi terlalu melekit untuk dikendalikan. Taburkan garam ke atas adunan dan uli selama 5 hingga 7 minit tambahan. Doh mestilah mempunyai permukaan yang halus dan kembali ke sentuhan. Bentuk doh menjadi bulat dan tutup dengan kain lembap selama 5 hingga 10 minit.

Letakkan doh ke dalam mangkuk yang sudah diminum, putar untuk melapisi permukaan doh dengan minyak. Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan naik pada suhu bilik sehingga dua kali ganda saiznya, kira-kira 2 hingga 3 jam.

Kempiskan doh dan potong menjadi dua bahagian. Bentuk doh menjadi dua putaran, tutup dengan plastik atau kain lembap, dan biarkan doh berehat selama 30 minit pada suhu bilik.

Bentuk doh menjadi baguette. Letakkan kain tepung yang banyak di atas loyang, susun lipatan ke tengah untuk memisahkan roti. Letakkan roti, jahitan ke atas, di atas kain tepung. Debu bahagian atas roti dengan tepung, tutup dengan tuala lembap, dan biarkan naik hingga dua kali ganda lagi, kira-kira dua jam.

Panaskan oven hingga 375 darjah F (190 darjah C).

Taburkan loyang dengan tepung jagung. Pindahkan roti yang telah naik ke loyang, perlahan-lahan, meletakkannya di bahagian bawah jagung. Buat beberapa potongan pepenjuru di dalam roti dengan pisau bergerigi atau pisau cukur.

Segera letakkan roti yang telah dipotong di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar roti sehingga roti berwarna coklat keemasan, sekitar 25 hingga 30 minit. Sejukkan roti di rak dawai.


Buat Pain de Pâques di Rumah

Walaupun biasanya dibuat di kedai roti, berikut adalah resipi jika anda ingin mencuba membuat roti Swiss ini di rumah.

BAHAN-BAHAN

Kolam renang:
- 1 g ragi segar
- 100 ml air, sejuk
- 100 g tepung putih

Doh:
- 400 g tepung putih
- 15 g gula
- 9 g garam
- 50 g mentega tanpa garam, dilembutkan
- 9 g ragi segar, hancur
- 200 ml susu, suam-suam kuku


Tonton videonya: Roti Perancis by Chef Zaidah.. Rotinya sungguh lembut cubalah buat sendiri mengikut recipi ini. (Januari 2022).