Resepi baru

Resipi meringues Mocha

Resipi meringues Mocha

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Pencuci mulut
  • Meringue
  • Meringue coklat

Ini adalah resipi mudah untuk meringue mini dengan rasa coklat-kopi yang halus.

49 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 6

  • 1 biji telur putih
  • 1/8 sudu teh krim tartar
  • 2 sudu gula kastor
  • Ekstrak vanila 1/4 sudu teh
  • 1 sudu besar serbuk koko
  • 1/2 sudu teh butiran kopi segera

KaedahPersiapan: 10 minit ›Masak: 40 minit› Sedia dalam: 50 minit

  1. Pukul putih telur dan krim tartar dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga puncak lembut terbentuk. Masukkan butiran gula, vanila, koko dan kopi secara beransur-ansur.
  2. Campurkan sudu ke dulang pembakar yang dilapisi aluminium foil dalam 12 gundukan. Jaraknya kira-kira 5cm (2 in).
  3. Bakar 40 minit pada suhu 120 C / 1/2 Tanda gas, atau hingga pekat. Matikan oven, dan biarkan meringue sejuk di dalam oven selama 1 jam. Jangan buka pintu ketuhar semasa menyejukkan.

Perhatikan bagaimana!

Tonton video Cara membuat meringues kami untuk panduan langkah demi langkah yang sangat mudah dibuat untuk membuat meringues yang sempurna!

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(46)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (33)

oleh Sandra

Cantik !!! Rawatan bebas rasa bersalah yang sempurna.-21 Jul 2008

oleh SPR

Ini adalah percubaan meringue pertama saya jadi saya tidak pasti bagaimana rasanya. Saya menggandakan resipi dan saya akan membuatnya lagi. Saya telah berdiet dan ini bagus untuk makanan coklat yang enak.-21 Jul 2008

Ini sama sekali tidak berubah. Kuantiti gula terlalu rendah untuk meringue. Mereka tidak bangkit dan mengerikan. Saya rasa kuantiti perlu diperiksa.-21 Jun 2017


Meringues

4 putih telur

3/4 cawan gula

Krim Mocha

1 tongkat marjerin (gunakan bebas soya, jika diperlukan)

2 kuning telur

1 sudu teh Kopi Haddar, larut dalam 1 sudu teh air mendidih

coklat cair, untuk mencelupkan


Ringkasan Resipi

  • Meringues:
  • 2 biji telur besar
  • ¼ sudu teh krim tartar
  • Garam garam
  • ⅔ cawan gula pasir
  • 2 sudu besar koko tanpa gula
  • ½ sudu teh biji kopi segera
  • ½ ekstrak vanila sudu teh
  • ¼ cawan biji kakao (seperti Scharffen Berger)
  • Mengisi:
  • 3 sudu koko tanpa gula
  • 3 sudu besar air mendidih
  • ½ sudu teh biji kopi segera
  • ½ cawan gula tepung
  • ½ cawan (4 auns) 1/3 keju krim tanpa lemak
  • 1 ½ cawan topping kalori berkurangan beku, dicairkan
  • 8 sudu teh sirap coklat
  • 2 sudu teh biji kakao

Untuk menyediakan meringue, tutup loyang dengan kertas perkamen. Lukiskan bulatan 8 (4 inci) di atas kertas. Balikkan kertas dengan selamat dengan pita pelekat.

Satukan putih telur dan krim tartar dalam mangkuk besar dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga puncak lembut terbentuk. Masukkan garam. Tambahkan gula pasir secara beransur-ansur, 1 sudu pada satu masa, pukul sehingga puncak kaku terbentuk. Masukkan 2 sudu koko, 1/2 sudu teh kopi, dan pukul vanila hingga sebati. Lipat dalam 1/4 cawan biji kakao. Bahagikan adunan secara merata di antara 8 bulatan pada lembaran penaik yang disiapkan untuk mengisi bulatan menggunakan bahagian belakang sudu.

Bakar pada suhu 300 & deg selama 35 minit. Matikan ketuhar meringue sejuk dalam ketuhar tertutup 1 jam. Hapus meringue dengan berhati-hati dari kertas. Sejukkan sepenuhnya pada rak dawai. (Simpan dalam bekas kedap udara hingga seminggu).

Untuk menyiapkan pengisian, gabungkan 3 sudu koko, 3 sudu air mendidih, dan 1/2 sudu teh butiran kopi dalam mangkuk kecil, kacau dengan pukul hingga sebati. Sejuk. Campurkan gula tepung dan keju krim dalam pemukul mangkuk sederhana dengan pengadun hingga rata. Masukkan campuran koko hingga sebati. Lipat dengan topping yang disebat. Sudu 1/4 cawan mengisi ke tengah setiap meringue gerimis 1 sudu teh sirap coklat di atas setiap meringue yang diisi. Taburkan 1/4 sudu teh biji kakao ke atas setiap hidangan.


Resipi meringues Mocha - Resipi

Mocha Meringues
Diadaptasi dari Rangkaian Makanan
Membuat kira-kira 10 dozen

Meringues:
3 biji telur besar
¼ sudu teh krim tartar
¾ cawan gula pasir
Ekstrak vanila 1 sudu teh
4 sudu besar serbuk koko, diayak

Coklat:
7 auns semisweet coklat, cincang
Pemendekan 1 sudu besar
½ sudu teh serbuk espresso

1. Panaskan ketuhar hingga 200F. Gariskan dua loyang dengan kertas perkamen atau pelapik silikon. Mengetepikan. Pasangkan beg pastri atau beg ziptop dengan hujung bintang terbuka. Mengetepikan.
2. Dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan alat pemukul, pukul putih telur dengan kelajuan sederhana-rendah hingga berbuih. Masukkan krim tartar dan teruskan memukul putih sehingga ia memuncak lembut. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan terus pukul hingga meringue memegang puncak yang sangat kaku. Pukul dalam ekstrak vanila. Ayak dalam serbuk koko, pukul hingga sebati.
3. Isi beg dengan 1 hingga 2 cawan meringue. Paipkan bentuk bintang kecil (setinggi 3/4 inci) ke atas loyang yang sudah siap. Isi semula beg jika perlu. Bakar meringue, putar separuh, hingga garing tetapi tidak keperangan, kira-kira 1 jam 15 minit hingga satu setengah jam. Biarkan sejuk sepenuhnya di rak dawai.
4. Apabila meringue disejukkan sepenuhnya, sediakan coklat celup: Dalam periuk kecil, gabungkan coklat, pemendek, dan serbuk espresso. Masak dengan api kecil, kacau terus sehingga coklat cair.
5. Celupkan bahagian bawah meringue dalam coklat. Letakkan di atas kertas lilin dan diamkan sehingga coklat diatur.


Resipi meringues Mocha - Resipi

Saya suka menyimpan barang-barang di dalam peti sejuk saya, tetapi saya tidak suka membersihkannya kerana saya tidak tahu apa yang bersembunyi di sana separuh masa. Saya tahu ada beg besar pisang yang sudah matang dan hitam yang saya simpan untuk kuih muih dan muffin (20 jumlahnya, eek!), Peluang dan hujung pastri, sekitar lima beg beri kosong dan sebiji gulung atau dua adunan kuki siap dihiris dan dibakar. Saya juga mempunyai sedikit beg plastik putih telur yang tersembunyi di setiap sudut, kerana ketika saya membuat ais krim, kastard atau apa sahaja yang menggunakan timbunan kuning telur, saya selalu menyimpan putih telur dan menyimpannya di dalam peti sejuk untuk lain waktu. Saya nampaknya mengumpul putih telur pada kadar yang jauh lebih pantas daripada yang boleh saya gunakan!

Untuk menggunakannya, saya biasanya membuat meringue gula putih atau coklat sederhana dan mengisinya dengan buah segar dan krim lembut, tetapi hari ini saya merasa seperti sesuatu yang berbeza, sehingga sebilangan meringues mocha disebat. Ping meringue sedikit dibumbui dengan kopi dan koko, kemudian disatukan bersama dengan coklat coklat cair. Yum!


Ringkasan Resipi

  • ⅓ cawan gula tepung yang telah diayak
  • 2 sudu besar serbuk koko tanpa gula
  • 1 sudu besar tepung jagung
  • 1 sudu teh serbuk kopi espresso segera
  • 3 biji telur
  • ½ sudu teh vanila
  • ¼ cawan gula pasir
  • ⅓ cawan kepingan coklat semisweet
  • Pemendekan 1 sudu teh

Gariskan kepingan cookie dengan kertas perkamen atau kerajang yang diketepikan. Dalam mangkuk kecil kacau gula tepung, serbuk koko, tepung jagung, dan serbuk espresso.

Dalam mangkuk sederhana pukul putih telur dan vanila dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi hingga berbuih. Tambahkan gula pasir secara beransur-ansur, 1 sudu sekaligus, pukul sehingga puncak kaku terbentuk (petua tegak lurus). Lipat secara beransur-ansur dalam campuran koko.

Pindahkan campuran ke beg pastri. Masukkan dua puluh empat ciuman 2 inci ke kepingan cookie yang telah disediakan. (Atau jatuhkan campuran dengan sendok teh bulat ke kepingan cookie yang disediakan.) Bakar dalam ketuhar 250 darjah F selama 1 jam. Sejukkan di atas kepingan cookie. Keluarkan dari kertas perkamen.

Dalam periuk kecil gabungkan coklat dan pemendekan. Masak dan kacau dengan api kecil hingga coklat cair. Taburkan coklat cair di atas kuki. Membuat 24 kuki.


Mocha Meringues dengan Whiskey Cream, Sos Coklat dan Hazelnut panggang

Adonan ini membuat meringue marshmallow yang sangat kenyal, yang sesuai dengan krim wiski. Sekiranya anda tidak mempunyai kipas kopi, turunkan serbuk espresso dari resipi dan gantikan dengan serbuk koko yang lebih banyak.

Kaedah
  1. Panaskan ketuhar hingga 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2. Bariskan dua dulang pembakar dengan bungkusan roti.
  2. Letakkan gula aising dan putih telur dalam pengadun makanan berdiri dan pukul rata selama 10 minit sehingga puncak putih berkilat. Dengan menggunakan spatula, lipat lembut tepung jagung dan cuka wain putih. Apabila ini sebati, tapis serbuk koko dan serbuk espresso di atas campuran meringue dan lipat perlahan-lahan.
  3. Dengan menggunakan satu sudu besar, letakkan 3 sudu besar / 8cm sudu campuran meringue ke atas dulang pembakar dan ratakan masing-masing dengan lembut di bahagian tengah dengan belakang sudu. Bakar selama 45 minit.
  4. Masukkan gula dan air ke dalam periuk kecil di atas api sederhana dan kacau perlahan untuk membubarkan gula. Masukkan serbuk espresso, pukul sebati dan bawa campuran ke dalam reneh yang stabil selama 3 minit. Angkat dari api, biarkan selama 1-2 minit, kemudian masukkan coklat dan pukul hingga sebati. Ayak ke dalam serbuk koko dan pukul hingga sebati.
  5. Untuk krim wiski, pukul krim menjadi puncak lembut. Larutkan gula aising dengan wiski dalam mangkuk dan kemudian masukkan ke krim, lipat hingga sebati. Untuk menyusun meringue, letakkan satu di setiap pinggan, tambahkan sesudu krim wiski di atas, gerimis dengan sos coklat dan taburkan dengan kacang hazel panggang.

Penilaian purata 3.7 / 5. Kiraan undi: 3

Tidak ada undian setakat ini! Jadilah orang pertama yang menilai resipi ini.

Bahan-bahan

Untuk meringues:

1 sudu kecil cuka wain putih

10g serbuk koko berkualiti

2 sudu kecil serbuk espresso segera

60g hazelnut panggang cincang

Untuk sos coklat gelap:

50g coklat gelap berkualiti baik, dicincang halus

1/2 sudu kecil serbuk espresso

Untuk krim Whisky:

Anda Perlu

Pengadun makanan berdiri atau pukul tangan elektrik

Anda Mungkin Juga
Penaik pencuci mulut

Espresso Meringues

Sekiranya anda mempunyai pencinta kopi dalam hidup anda, manisan ini pasti ada dalam senarai keinginan mereka semasa percutian. Cookies ringan dan lapang ini menawarkan sepotong espresso manis dalam setiap gigitan, dan pastinya akan memuaskan keinginan kopi yang paling sengit. Sekiranya rasa mocha adalah yang anda mahukan, cuba masukkan biskut ke dalam coklat gelap cair halus atau sandwic di sekitar pengisian ganache coklat gelap yang kaya.

Bahan-bahan

  • 2 biji telur besar
  • 1/4 sudu teh krim tartar
  • sedikit garam
  • 1 sudu teh serbuk espresso
  • Ekstrak kopi 1/2 sudu teh, pilihan untuk rasa tambahan
  • 1/2 cawan (99g) gula halus atau pasir, dibahagi

Arahan

Panaskan ketuhar hingga 200 ° F. Gariskan dua loyang dengan kertas perkamen, atau aluminium foil.

Dalam mangkuk besar, pukul putih telur, krim tartar, dan garam hingga berbuih.

Masukkan serbuk espresso, ekstrak kopi, dan 1 sudu gula, pukul hingga puncak lembut.

Masukkan gula yang tinggal secara beransur-ansur, terus memukul hingga meringue kaku dan berkilat.

Sempurnakan teknik anda

Peraturan Meringue

Paip meringue ke kuali menggunakan beg pastri dan hujung bintang. Sebagai alternatif, jatuhkan meringue dengan satu sendok teh besar ke dalam kuali.

Bakar meringue selama 1 1/2 hingga 2 jam, menukar kuali (atas ke bawah, bawah ke atas) hingga separuh masa bakar. Kuki akan terasa hampir kering di bahagian luar, dan masih lembut di bahagian tengahnya.

Matikan oven dan biarkan meringue di dalam sehingga sejuk dan kering sepenuhnya, 1 hingga 3 jam - atau selama semalaman jika cuaca lembap.


Ringkasan Resipi

  • 1 1/2 cawan gula halus
  • 2 sudu tepung jagung
  • 6 putih telur besar, suhu bilik
  • 1/2 sudu teh garam
  • 6 sudu besar serbuk koko tanpa gula
  • 2 sudu teh serbuk espresso segera
  • Es Krim Espresso

Panaskan ketuhar hingga 300 darjah, dengan rak di pertiga atas dan bawah. Gariskan dua loyang dengan bungkusan. Dengan menggunakan pensil, jejak 2 bulatan 1/2 inci, kira-kira 1 inci, pada kertas untuk membuat templat membalikkan perkamen. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama gula dan tepung jagung.

Dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan alat pemukul, pukul putih telur dan garam dengan kelajuan sederhana hingga berbuih. Pukul terus-menerus, tambahkan campuran gula 1 sudu pada satu demi satu sehingga kaku, bentuk glossy puncak, mengikis mangkuk hingga separuh, kira-kira 10 minit. Ayak koko dan serbuk espresso di atas dan lipat perlahan-lahan ke dalam adunan dalam 4 atau 5 penambahan.

Pindahkan adunan ke beg paip besar yang dilengkapi dengan hujung bulat 3/4 inci. Paip dengan gerakan bulat, tingginya sekitar 1 inci, ke atas loyang yang sudah siap. Bakar, putar kepingan separuh jalan, hingga meringue garing, kira-kira 50 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya pada loyang, kira-kira 20 minit.

Ambil ais krim dan letakkan di bahagian bawah separuh sandwic meringues dengan baki meringues. Hidangkan dengan segera atau tutup dan beku sehingga 5 hari.


Cara Membuat Meringue Beraroma Kopi

Kunci untuk membuat resipi meringue mocha ini adalah melipat serbuk koko dan kopi bubuk. Anda akan melihat dalam foto yang menunjukkan spesifikasi tanah kopi dalam meringues yang sudah selesai, dan kombinasi kopi dan coklat memberikan meringue itu kelihatan semula jadi tetapi cantik. Sekiranya anda ingin menjadikannya lebih merosot, anda boleh mencampurkan bahagian bawah meringue berperisa kopi ini ke dalam coklat cair atau di atasnya dengan taburan coklat sebelum dibakar.


Tonton videonya: Tiramisu Recipe. How to Make Tiramisu (Disember 2021).