Resepi baru

Ayam Berkaca Halia

Ayam Berkaca Halia

"Hidangan ayam sederhana ini penuh dengan rasa. Mana-mana ayam yang tersisa dapat dihiris dan berubah menjadi ...

Shutterstock / Ailisa

"Ini sederhana hidangan ayam dibungkus dengan rasa. Mana-mana ayam yang tinggal boleh dihiris dan berubah menjadi sedap sandwic ayam. "- Kerry Dunnington, pengarang Buku Ini Memasak

Catatan

Dicetak semula dengan kebenaran dari Buku Ini Memasak, diterbitkan pada tahun 2015 oleh Artichoke Publishers

Bahan-bahan

  • 1/2 cawan mustard gaya Dijon
  • 1/4 cawan gula perang yang dibungkus
  • 1/4 cawan madu
  • 2 sudu besar halia segar cincang
  • 8 potong ayam, kira-kira tiga paun

Ayam Halia

Ginger Chicken adalah hidangan Cina gaya hidup yang dibuat dengan banyak halia segar, bawang putih dan daun bawang, dimasak menjadi sos coklat lengket yang hebat di atas nasi atau mi.

Saya pertama kali mendengar tentang Ginger Chicken di sebuah restoran Cina di Rochester, NY, di mana saya menunggu meja. Di dapur, para koki Kantonis menyebut Ayam Halia ini sebagai "Ayam Halia Lama" atau "lo gyong gai" dalam bahasa Kanton (老姜 鸡, "lǎo jiāng jī" dalam bahasa Mandarin).

Saya suka bercakap dengan para koki ketika dapur tidak terlalu sibuk, dan saya belajar mengapa ia disebut "Old Ginger Chicken." Ini kerana secara harfiah & # 8220old, & # 8221 atau matang halia mesti digunakan!


ARAHAN

Setiap Resipi, Setiap Rating, Setiap Video dari Setiap Majalah & amp Setiap Episod!

  • 25 tahun resipi Cook's Illustrated, Cook's Country, dan America's Test Kitchen
  • BARU!

Masak Rumah yang dihormati,

Sekiranya kami baru menggunakan laman web kami, kami mungkin berfikir, "Mudah mendapatkan resipi percuma di Internet. Apa yang membuat resipi anda berbeza? " Tidak seperti resipi dari blog, papan pesanan, dan laman resipi lain, resipi kami diuji secara menyeluruh oleh pasukan tukang masak ujian penuh kami sehingga mereka memberikan hasil yang hebat secara konsisten. Ini bermaksud ayam goreng dengan lapisan renyah dan daging lembap, perombakan resipi rendah lemak untuk makaroni dan keju yang berkrim dan keju seperti versi penuh lemak, dan panggang periuk perlahan.

Kami taksub dalam usaha kami untuk mencari dan membuat masakan rumah Amerika yang terbaik, dari makan malam malam tanpa gangguan, hingga versi khas daerah yang diperbaharui dan ringkas, hingga periuk perlahan dan membuat makanan awal. Keahlian semua akses kami adalah satu-satunya tempat yang anda dapati setiap resipi yang sangat mudah, episod TV, dan penilaian objektif serta keputusan ujian untuk ramuan peralatan memasak dan pasar raya dari 25 tahun Negara Masak, Dapur Ujian Amerika, dan Cook's Illustrated.

Marilah kita membuat tawaran yang mudah dan tidak masuk akal. Cuba ketiga-tiga laman web kami PERCUMA untuk Tawaran Percubaan 14 Hari Tanpa Masalah. Kami cukup yakin bahawa keahlian All-Access anda akan menjadi sumber yang tidak ternilai untuk semua perkara, mulai dari jamuan Selasa yang cepat hingga perjumpaan anda yang seterusnya dengan keluarga dan rakan-rakan.


Ringkasan Resipi

  • 3 sudu besar madu
  • 3 sudu besar kicap
  • 3 sudu besar cuka balsamic
  • 1 sudu teh akar halia segar parut
  • 1 ulas bawang putih, dihancurkan atau secukup rasa
  • 2 sudu teh minyak zaitun
  • 4 (6 auns) mahi mahi fillet
  • garam dan lada secukup rasa
  • 1 sudu minyak sayuran

Dalam pinggan kaca cetek, kacau madu, kicap, cuka balsamic, halia, bawang putih dan minyak zaitun. Musim ikan isi dengan garam dan lada, dan masukkan ke dalam pinggan. Sekiranya fillet mempunyai kulit di atasnya, letakkan kulit di sebelah bawah. Tutup, dan sejukkan selama 20 minit untuk perap.

Panaskan minyak sayuran dalam wajan besar di atas api sederhana-tinggi. Keluarkan ikan dari pinggan, dan perap perap. Goreng ikan selama 4 hingga 6 minit di setiap sisi, putar sekali sahaja, sehingga ikan mudah mengelupas dengan garpu. Keluarkan fillet ke pinggan hidangan dan terus suam.

Tuangkan pengasam yang diperah ke dalam wajan, dan panaskan dengan api sederhana sehingga campuran berkurang hingga sekata. Sudu pulut di atas ikan, dan hidangkan segera.

Data pemakanan untuk resipi ini merangkumi maklumat mengenai jumlah ramuan pengasam. Bergantung pada masa perapian, ramuan, kaedah memasak, dan lain-lain, jumlah sebenar pengasam yang dimakan akan berbeza-beza.


Mari & # 8217s menjadikan Payudara Ayam Halia Madu

Pertama, anda akan membakar ayam dan biarkan sebentar sebelum dibakar (halo, rasa). Sekiranya anda entah bagaimana ingat (anda mengagumkan saya, kawan), musim malam sebelum atau pagi memasak. Selera anda akan berterima kasih. Cukup perasakan sambil oven juga panas.

Seterusnya, buat pulut yang anda mahu makan dengan sudu terus dari kuali. Kami bercakap & # 8217n aminos madu, halia dan kelapa. Kicap kegemaran anda juga berfungsi. Bakar protein itu, tutupnya dengan sayu yang sedap dan anda akan makan dengan baik malam ini.

Ini akan menjadi luar biasa disajikan bersama salad timun, nasi kembang kol, atau tumis sayur cepat. Ini dipanggil menang ketika makan malam disajikan dengan cepat dan mudah (dan tentu saja yang tidak boleh dirundingkan: sedap).

Kemanisan dan rempah dan semuanya bagus, itu & # 8217 apa Ayam Halia Madu Bakar diperbuat daripada.

ikon hati padat hati


Ayam Berkaca Halia

Resipi disediakan dengan ihsan Majlis Ayam Negara.

Bahan Resipi:

1 bungkusan (kira-kira 1 paun) dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
Garam dan lada hitam tanah secukup rasa
3 sudu mentega atau marjerin - penggunaan terbahagi
2 sudu gula merah, dibungkus
1/8 sudu teh halia tanah
1 bungkus (14 ons) wortel bayi beku, dicairkan sebahagiannya
1/2 cawan sup ayam

Arahan Memasak:

  1. Perasakan ayam dengan garam dan lada.
  2. Dalam wajan antilengket besar, cairkan 1 sudu mentega di atas api sederhana tinggi dan masak ayam, putar sekali, 10 hingga 12 minit atau hingga coklat keemasan dan masak hingga sebati. Angkat ke pinggan pinggan agar tetap suam.
  3. Dengan api sederhana, cairkan baki 2 sudu mentega, gula merah dan halia, kacau dengan kerap, sehingga gula larut.
  4. Masukkan lobak merah dan kaldu mendidih. Kurangkan api dan reneh, kacau kerap, 5 minit sehingga sos pekat sedikit dan wortel dipanaskan.
  5. Untuk dihidangkan, sos sudu dan wortel di atas ayam.

Resipi dan gambar disediakan oleh Majlis Ayam Negara. Digunakan dengan izin.


Resipi ayam bergas halia

Resipi ini serupa dengan yang boleh anda beli @ restoran makanan segera Cina. salah satu makanan keselesaan kegemaran saya =)
Bahan Utama:
Ayam tanpa tulang, potong dadu
50% tepung
50% tepung jagung
secubit garam
telur
minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan Glasir Halia:
1/2 cawan halia atau seberapa banyak yang anda mahukan (semakin baik saya)
1 cawan air
2 sudu besar kicap
1 cawan gula merah
Cuka 1/4 cawan
1 cawan sirap jagung

-Masukkan tepung, tepung jagung dan garam dalam satu mangkuk
-tewaskan telur
-masukkan ayam ke dalam tepung dan kemudian ke dalam telur dan ke dalam tepung lagi.
-Goreng pada api sederhana selama lebih kurang 15 min. (bergantung.), tapis dan ketepikan
-sekarang jika kita mahukan ayam yang lebih garing, kita mesti menggoreng dua kali ganda pada suhu yang lebih tinggi hanya sekitar 5 minit.
-tekan dan ketepikan. sekarang ke sayu!

-Tumis halia dengan air.
-Masukkan kicap, gula merah, dan cuka dan rebus sehingga campuran menggelegak.
-Campurkan dan masukkan sirap jagung. Biarkan mendidih hingga menggelegak lagi.

-Tumis sos dengan api kecil dan gaulkan dengan ketulan kiub ayam goreng hingga sebati.
-Anda boleh memasukkan beberapa biji bijan sebelum menghidangkan hidangan ini.

Mesej ini diedit pada 1 Okt 2008 10:23 PTG

Adakah terdapat lebih daripada 1 telur? Anda banyakkan telur ke arah anda.
Adakah anda akan mengatakan tentang satu paun ayam?
Ini adalah sesuatu yang saya ingin buat.
Terima kasih, Linda

oh maaf tentang itu..biasanya saya memerhatikan perkara-perkara ini .. untuk satu paun ayam saya akan mengatakan 2 telur. Tetapi biasanya saya akan memulakan dengan hanya satu dan kemudian mengalahkan yang lain jika diperlukan.

Kedengaran seperti ini akan menjadi sesuatu yang disukai oleh remaja saya !!

Saya harap kalian menikmati ini. ini lebih baik / lebih murah daripada barang yang anda dapat dari makanan segera..anda boleh mengubah rasa dan barang seperti itu. Anda boleh membuatnya dengan bawang putih dan bukannya halia, menambah rempah-rempah dll. Berhati-hatilah kerana ia menggunakan banyak gula! dan oh ya, anda boleh membuatnya dengan sayap ayam dan bukannya daging ayam dadu, seperti sayap bbq (hanya potong sayap menjadi separuh, di mana sambungannya lebih mudah dimasak dan dimakan) .. agak seperti yang anda dapatkan dari restoran seperti pizza panas / pizza pizza. = D

Jika anda mahukan daging yang lebih rangup, anda akan segera menggoreng semula atau menunggu sehingga daging itu sejuk? Linda

anda boleh mencuba semula dengan segera. apa yang saya buat ialah saya akan memasak 2-3 bungkus. Saya mula-mula memasak ketiga-tiga kumpulan, dan kemudian memasangnya semula (jadi sebahagiannya mungkin sudah hangat, tetapi tidak sejuk). Begitu juga, anda boleh menggoreng ayam pertama kali, biarkan sejuk kemudian simpan dalam bekas kedap udara dan anda boleh membekukannya selama kira-kira 1 bulan. Kemudian apabila diperlukan, anda boleh membuat sos, menggoreng ayam kali kedua (seperti menggoreng telur / menggoreng) dan kemudian anda boleh menghidangkannya. Saya rasa saya menjawab soalan anda. Ia boleh dilakukan sama ada atau (menggoreng kedua dapat dilakukan ketika daging masih hangat setelah mengeluarkannya dan membiarkannya kering dengan tuala kertas, ATAU sejuk / pada suhu kamar.). Saya harap saya telah memberikan jawapan yang anda cari.

Ya, anda memberi saya jawapan yang saya cari.
Saya membuat ini untuk makan malam. Ia adalah lazat. Kami terus kembali selama beberapa saat dan pertiga. Dh menganggapnya terlalu manis sehingga saya boleh mengurangkannya menjadi 3/4 cawan untuk sirap jagung dan gula. Ini mengingatkan kita pada Sesame Chicken di sebuah restoran Cina.
Terima kasih kerana berkongsi. Linda

terima kasih linda. Sudah tentu anda dapat mengurangkan rasa manis hidangan ini - hanya kerana keluarga saya suka gula lol. Di mana anda boleh mendapatkan pati gandum? atau adakah anda baru menggunakan tepung jagung?

Saya baru menggunakan tepung jagung. Ia sangat lembut seperti sutera ketika saya menutup ayam. Pengalaman baru kerana saya tidak pernah menggunakan tepung jagung sebanyak itu dalam satu resipi.
Kami mempunyai mangkuk kecil sebagai sisa untuk keesokan harinya. Kami semua mencarinya di frig ketika DH mengaku dia memakannya untuk sarapan .. Resipi hebat
Linda


Pemakanan

Lihat pandangan & perdagangan Nutrisi baris demi baris: Cari bahan mana yang menyumbang kalori / natrium / dll.

Penafian: Fakta pemakanan berasal dari bahan berkait (ditunjukkan di sebelah kiri dengan peluru berwarna) dan mungkin atau mungkin tidak lengkap. Sentiasa berjumpa dengan pakar pemakanan atau doktor berlesen jika anda mempunyai keadaan perubatan yang berkaitan dengan pemakanan.

Kalori setiap hidangan: 230

Dapatkan maklumat pemakanan terperinci, termasuk maklumat pemakanan item demi item, sehingga anda dapat melihat dari mana asalnya kalori, karbohidrat, lemak, natrium dan banyak lagi.


Ayam Spatchcock Ginger Glazed

Ayam Spatchcock Ginger Glazed, kami sangat menyukai ayam panggang dan melakukan Spatchcock Chicken yang lain memang senang dan sedap. Cukup sederhana untuk makan malam seminggu dan cukup untuk syarikat. Kami menghidangkannya dengan kentang dua kali bakar dan asparagus kukus segar dengan sedikit mentega. Spatchcock Chicken ringkas dan senang dibuat di Green Mountain Wood Pellet Grill / Smoker.

Daripada Wikipedia, ensiklopedia percuma
Seekor ayam

A spatchcock, atau dikenali sebagai & # 8220spattlecock & # 8221, adalah unggas atau permainan yang telah disediakan untuk memanggang atau memanggang dengan mengeluarkan tulang belakang, dan kadang-kadang sternum burung dan meratakannya sebelum dimasak. [1] Penyediaan burung dengan cara memasak mungkin juga dikenali sebagai butterflying burung. Istilah & # 8220spatchcock & # 8221 digunakan apabila tulang belakang dikeluarkan, sama ada sternum dikeluarkan atau tidak. Mengeluarkan sternum membolehkan burung diratakan dengan lebih lengkap.

Patti dan saya telah menetapkan satu malam dalam seminggu hanya untuk kami. Ini malam kencan kita. Kami biasanya meletakkan sesuatu yang istimewa di Green Mountain Wood Pellet Grill / Smoker kami tetapi kadang-kadang kami memasak di dalamnya. Kami selalu makan di luar di teres kami di mana ia sangat selesa dengan tema hutan hujan. Kompor pembakar kayu, lampu kecil, lilin, tanglung dan bunyi sekeliling. Kami menikmati sedikit wain, atau margarita strawberi menggunakan strawberi beku untuk ais, makanan yang baik, muzik dan kadang-kadang tarian atau dua…

Ayam Spatchcock Ginger Glazed Resipi Panggang Pelet Kayu

Masa Persiapan: 5 minit
Masa Masak: 30 minit @ 150 darjah (65c) asap 45 minit @ 350 darjah (177c) Panggang
Panggang: Panggang Pelet Kayu Gunung Hijau
Pelet: Pacific Pellet Gourmet BBQ Pellet Southern Pecan

Bahan-bahan: Ayam Spatchcock Ginger Glazed

Petunjuk: Ayam Spatchcock Ginger Glazed

Letakkan burung anda dan Spatchcock itu. Kemudian perasakan dengan GMG Roasted Garlic & amp Chipotle Seasoning Blend anda. Itu sahaja, anda sudah bersedia untuk panggangan. Saya merokok pada suhu 150 darjah (65c) asap 45 minit sebelum saya menjadi panas. Kemudian, 45 minit lagi @ 350 darjah (177c) sehingga saya mencapai suhu dalaman sekitar 170 darjah (77c).

Ayam Ayam

Ayam Spatchcock Ginger Glazed Resipi Panggang Pelet Kayu

Musim Kedua Sisi Burung Anda

Dalam Smoke on My Grill Grates dengan GMG Meat Probe

Ayam Spatchcock Ginger Glazed Resipi Panggang Pelet Kayu

Petunjuk Memasak: Green Mountain Wood Pellet Grill / Perokok

Untuk menyiapkan panggangan untuk memasak, periksa bekalan pelet anda - tutup atau ubah rasa mengikut keperluan. Mengikis parutan panggangan. Tetapkan suhu hingga 450 darjah dan tekan butang "Mula". Beri panggangan kira-kira 15 minit untuk mencapai suhu dan parut dibakar sehingga bersih.

Catatan: Anda boleh menetapkan suhu permulaan di mana sahaja yang anda mahukan. Saya melakukan 450 (230c) untuk pembersihan yang cepat.

Saya suka merokok selama sekurang-kurangnya 30 minit dengan satu jam menjadi lebih baik. Lagipun panggangan / perokok pelet kayu Green Mountain adalah perokok yang hebat, jadi gunakannya untuk semua rasa asap kayu yang akan menambah makanan anda.

Oleh itu, setelah panggangan menjadi panas dan terbakar bersih, hidupkan semula hingga 150 darjah (65c) untuk merokok. Letakkan semuanya terus ke atas panggangan dan biarkan di dalam asap dan bergembira selama 30 minit atau lebih. Ini disebut sebagai "Merokok" atau "Merokok Panas", suhunya 150 darjah (65c). 45 minit merokok tidak cukup untuk memberi kesan memasak pada daging anda tetapi cukup untuk membuka liang sehingga daging dapat mengambil semua rasa asap.

Selepas 45 minit, putar (Temperature Control) hingga 350 darjah (177c). Dengan bahagian kulit ayam ke bawah pada Grate Panggang selama 20 minit atau lebih dengan pusingan seperempat pada titik separuh jalan sebelum membalikkannya. Sos sebelum dibalik, kemudian sos dan panggang sehingga ayam mencapai suhu dalaman sekitar 170 darjah (77c) tarik, tutup dan biarkan berehat selama 10 minit sebelum disajikan. Perlu diingat bahawa ia akan terus memasak selama 10 darjah lagi setelah anda melepaskannya dari panggangan. Saya menggunakan termometer Maverick ProTemp Instant Read untuk memeriksa suhu daging.

Ayam Spatchcock Ginger Glazed Resipi Panggang Pelet Kayu

Catatan: Saya mendapat banyak soalan mengenai jenis pelet yang boleh anda gunakan dengan resipi. Perlu diingat bahawa resipi hanyalah garis besar. Beberapa yang perlu anda ikuti dengan teliti seperti ketika anda membuat roti, tetapi kebanyakan anda boleh melakukan apa sahaja yang anda boleh impikan, cara memasak kegemaran kami. Jangan ragu untuk mencampur dan memadankan pelet sehingga anda menemui gabungan yang sangat anda sukai. Anda juga hanya merokok pada suhu kurang dari 250 darjah (122c), ada yang lebih tinggi memasak dan tidak akan banyak jika ada asap sehingga tidak kira jenis pelet yang anda gunakan.

Grill Grates di My GMG Jim Bowie

Ayam Spatchcock Ginger Glazed Resipi Panggang Pelet Kayu

Memasak di Oven:

Kami telah mendapat permintaan untuk penukaran resipi untuk Pacific Living Outdoor Oven. Saya memberitahu orang sepanjang masa bahawa memasak di Wood Pellet Grill / Smoker semudah memasak di dalam ketuhar anda. Hampir semua orang boleh melakukannya dan melakukannya dengan baik. Fikirkan tentangnya. Anda tetapkan kenop kawalan anda ke suhu yang anda inginkan, masukkan daging anda dan biarkan selama beberapa waktu. Ia adalah perkara yang sama, masa dan suhu adalah apa yang sebenarnya. Green Mountain grill sama seperti oven anda kecuali menggunakan pelet kayu dan mempunyai roda. Saya melakukan 45 minit di sini pada suhu dalaman 350 (174c) sekitar 170 darjah (77c).

Catatan: Oven Pacific Living Outdoor juga mempunyai kotak asap.

Ayam Spatchcock Ginger Glazed Resipi Panggang Pelet Kayu

Mari makan!

Ayam Spatchcock Ginger Glazed Resepi Panggang Kayu Pelet

Mengenai Resipi Kami

Kami membuat resipi di teras kami di mana kami mempunyai barisan panggangan, termasuk Louisiana, Green Mountain, Memphis, Royall, gra pelet Traeger, Char-Griller, Saber, Charmglow, Char-Broil, The Big Easy, Pacific Living Pizza Oven, Lodge Sportsman's, Brinkman dan Weber. Saya menyebutnya "Wall of Grill" kami. Gaya memanggang kami sihat dan rendah lemak dan sesuai dengan peletead, gas, kayu semula jadi dan juga pembersih arang. Hampir semua resipi kami boleh dibuat dengan apa-apa jenis BBQ yang baik.

Perkara penting yang perlu diingat adalah MASA & SUHU. Anda juga boleh mencucinya di dalam ketuhar atau periuk, tetapi kemudian anda kehilangan semua rasa yang anda dapat dari memasak di luar rumah. Tetapi kadang-kadang hujan.

Ingat bahawa resipi hanyalah garis besar yang tidak ditulis dengan batu. Jangan takut membuat perubahan yang sesuai dengan selera anda. Ambil dan jalankan dengannya….


Ayam berkaca halia + asparagus panggang

Hujung minggu kesyukuran saya menyampaikan bengkel pertama saya! Saya memanggilnya Hidangan Toning Gut, kerana saluran pencernaan anda adalah otot, dan bukan jenis yang anda boleh bersenam di gimnasium. Kami menenangkannya dengan memakan makanan yang betul yang membolehkan sistem pencernaan kita melakukan apa yang sepatutnya.

Salah satu resipi yang kami buat semasa kelas adalah Ayam Berkaca Halia dengan Asparagus panggang.

Bahan Utama:

  • Halia: Rempah penyembuh usus yang kuat, melegakan saluran pencernaan, melegakan gas usus, dan menawarkan kesan antioksidan dan anti-radang juga.
  • Minyak kelapa: Mengandungi sifat antimikroba yang membantu pencernaan dan mencegah radang divertikular.
  • Ayam: Menyokong fungsi pencernaan dalam jumlah yang sederhana.
  • Asparagus: Tinggi serat makanan dan sebatian anti-radang. Asparagus juga mempunyai salah satu kandungan protein tertinggi untuk sayur-sayuran.
  • Ghee: Menyuburkan sel-sel saluran usus, mudah dicerna kerana protein laktosa / susu dikeluarkan.
  • Bijan: Minyak dari biji membantu melincirkan usus untuk bergerak lancar.

Resepi
Berkhidmat 4

¼ cawan gula kelapa
3 sudu besar tamari
2 ulas bawang putih, cincang
1 sudu besar halia segar, parut
Lada segar
1 sudu besar minyak kelapa, cair
8 paha ayam tanpa tulang (kira-kira 1.75 paun.)
½ sudu besar minyak kelapa
1 biji asparagus
1 sudu besar ghee
1 sudu kecil garam
2 biji bawang hijau
1 sudu kecil biji bijan


Hidup hanyalah Hidangan

Tidak ada resipi ayam yang terlalu banyak. Kita semua buntu dan kita semua memerlukan inspirasi. Walaupun itu bermaksud menukar satu atau dua ramuan untuk menjadikannya hidangan yang sama sekali berbeza.

Sos yang digunakan dalam resipi ayam ini hampir sama dengan sos yang saya gunakan dalam resipi Honey Glazed Salmon saya. Saya suka melakukannya kadang-kadang kerana ini menunjukkan betapa mudahnya hidangan yang dapat disesuaikan! Ini biasanya sesuatu yang sederhana sehingga anda tidak akan terfikir untuk melakukannya, seperti menukar salmon untuk ayam! Tetapi ia berjaya. Ia berfungsi dengan baik.

Juga, jika anda menyukai hidangan satu kuali seperti saya, maka saya tahu anda akan menyukai ini. Sama dengan resipi Balsamic Mustard Chicken saya, anda masukkan ayam ke dalam kuali, kemudian habiskan di dalam ketuhar! Selesai dan selesai.

Hidangkan ini di atas katil nasi basmati yang dimasak dengan sempurna dan saya & # 8217d mengatakan bahawa & # 8217 adalah makanan pantat.


Tonton videonya: Ayam Masak Halia Mudah Dimasak u0026 Sedap Dimakan (Oktober 2021).