Resepi baru

Cara Membeli Daging: Panduan Segala-galanya untuk Membeli dan Memasak Potongan Kegemaran Anda

Cara Membeli Daging: Panduan Segala-galanya untuk Membeli dan Memasak Potongan Kegemaran Anda

Mencari makan malam berkualiti steak di rumah? Semuanya bermula di kaunter daging. Dalam semua ini panduan untuk membeli kegemaran anda potongan daging, kami berkongsi petua dari tukang daging pakar dan menyahkod label USDA yang rumit, jadi anda pasti anda pulang dengan potongan daging yang sempurna untuk resipi anda.

Klik di sini untuk Cara Membeli Daging: Panduan Segala-galanya untuk Membeli slaid slaid kegemaran anda.

Untuk mengetahui apa yang perlu dicari ketika membeli potongan daging kegemaran anda, kami berbincang dengan pakar daging Rob Levitt dari Tukang daging & Larder. Kedai Levitt, yang terletak di Local Foods, pusat makanan tempatan dan pasar awam di Chicago, mengkhususkan diri dalam kedai daging tempatan, lestari, dan keseluruhan haiwan.

Melihat pilihan di kaunter daging di pasar raya atau kedai daging tempatan anda boleh merasakan seperti menguraikan kod untuk sesiapa sahaja yang tidak mengetahui perbezaan antara yang disahkan ini dan diberi makan rumput - tetapi mempunyai kepercayaan kepada lelaki di belakang kaunter dapat mempermudah pengalaman.

Mana-mana tukang daging yang berusaha keras untuk menghasilkan produk yang hebat ada untuk menjawab soalan anda. Semasa anda berjalan ke kaunter, cari potongan yang biasa, Levitt berkata, “Saya suka melihat banyak lemak. Lemak adalah cara yang baik untuk menilai kualiti dan ia menunjukkan pemprosesan yang minimum dan menjadikan pengalaman yang lebih disesuaikan. "

Jangan tersekat dalam pelabelan. Penting untuk diketahui perbezaan antara USDA Prime dan Choice, tetapi Levitt memberi amaran bahawa label tidak selalu menceritakan keseluruhannya.

"Bagi saya, itu tidak penting. Haiwan yang saya beli berasal dari ladang keluarga kecil yang tidak berminat untuk membayar yuran untuk kualiti. Mereka tahu barang mereka baik, dan begitu juga saya. Saya lebih suka memberitahu pelanggan tentang kisah ladang dan hubungan saya dengan petani daripada membiarkan cap kerajaan mencuba dan membuktikan apa-apa. "

Akhirnya, kita semua telah mendengar tentang marbling, tetapi betapa pentingnya rasa terakhir stik yang dimasak anda? Levitt berkata, "Marbling tidak selalu menjadi perkara yang baik. Ini adalah petunjuk yang baik tentang bagaimana haiwan dibesarkan dan apa yang dimakannya, tetapi tidak selalu menentukan kualiti. "

Daging lembu yang diberi makan rumput biasanya tidak akan mempunyai banyak marbling, dan jangan takut untuk mempersoalkan label jika penampilan daging tidak sesuai dengan apa yang tertulis di papan tanda. Menurut Levitt, "daging lembu yang sering diternak tidak akan menjadi sangat marmer, tetapi akan terasa lebih enak daripada daging sapi yang diberi bijirin yang penuh dengan marbling berat."

Untuk membantu anda sepanjang perjalanan membeli-belah, kami telah mengumpulkan beberapa potongan stik kegemaran, bersama dengan resipi, dan petua untuk dicari ketika memilih rumah porter atau filet mignon yang sempurna.

Angela Carlos adalah Editor Cook di The Daily Meal. Cari dia di Twitter dan tweet @angelaccarlos.


Cara Menjadi Masak Yang Memasak Lembut, Daging Berair Setiap Kali

Kami menutup daging hari ini. Daging merah seperti daging lembu, domba, dan daging babi adalah antara bahan termahal dan mewah yang kami gunakan di dapur, dan jika anda makan daging, anda mungkin tidak mahu membuang sekerap. Sekiranya anda mendapati semua potongan daging lembu itu membingungkan, jika anda tidak pasti bagaimana mengendalikan stik mentah, atau jika anda pernah menghadapi potongan kering yang sukar di pinggan anda dan tertanya-tanya apa yang boleh anda lakukan dengan lebih baik, pelajaran hari ini adalah untuk anda.


Cara Menjadi Masak Yang Memasak Lembut, Daging Berair Setiap Kali

Kami menutup daging hari ini. Daging merah seperti daging lembu, domba, dan daging babi adalah antara bahan termahal dan mewah yang kami gunakan di dapur, dan jika anda makan daging, anda mungkin tidak mahu membuang sekerap. Sekiranya anda mendapati semua potongan daging lembu itu membingungkan, jika anda tidak pasti bagaimana mengendalikan stik mentah, atau jika anda pernah menghadapi potongan kering yang sukar di pinggan anda dan tertanya-tanya apa yang boleh anda lakukan dengan lebih baik, pelajaran hari ini adalah untuk anda.


Cara Menjadi Masak Yang Memasak Lembut, Daging Berair Setiap Kali

Kami menutup daging hari ini. Daging merah seperti daging lembu, domba, dan daging babi adalah antara bahan termahal dan mewah yang kami gunakan di dapur, dan jika anda makan daging, anda mungkin tidak mahu membuang sekerap. Sekiranya anda mendapati semua potongan daging lembu itu membingungkan, jika anda tidak pasti bagaimana mengendalikan stik mentah, atau jika anda pernah menghadapi potongan kering yang sukar di pinggan anda dan tertanya-tanya apa yang boleh anda lakukan dengan lebih baik, pelajaran hari ini adalah untuk anda.


Cara Menjadi Masak Yang Memasak Lembut, Daging Berair Setiap Kali

Kami menutup daging hari ini. Daging merah seperti daging lembu, domba, dan daging babi adalah antara bahan termahal dan mewah yang kami gunakan di dapur, dan jika anda makan daging, anda mungkin tidak mahu membuang sekerap. Sekiranya anda mendapati semua potongan daging lembu itu membingungkan, jika anda tidak pasti bagaimana mengendalikan stik mentah, atau jika anda pernah menghadapi potongan kering yang sukar di pinggan anda dan tertanya-tanya apa yang boleh anda lakukan dengan lebih baik, pelajaran hari ini adalah untuk anda.


Cara Menjadi Masak Yang Memasak Lembut, Daging Berair Setiap Kali

Kami menutup daging hari ini. Daging merah seperti daging lembu, domba, dan daging babi adalah antara bahan termahal dan mewah yang kami gunakan di dapur, dan jika anda makan daging, anda mungkin tidak mahu membuang sekerap. Sekiranya anda mendapati semua potongan daging lembu itu membingungkan, jika anda tidak pasti bagaimana mengendalikan stik mentah, atau jika anda pernah menghadapi potongan kering yang sukar di pinggan anda dan tertanya-tanya apa yang boleh anda lakukan dengan lebih baik, pelajaran hari ini adalah untuk anda.


Cara Menjadi Masak Yang Memasak Lembut, Daging Berair Setiap Kali

Kami menutup daging hari ini. Daging merah seperti daging lembu, domba, dan daging babi adalah antara bahan termahal dan mewah yang kami gunakan di dapur, dan jika anda makan daging, anda mungkin tidak mahu membuang sekerap. Sekiranya anda mendapati semua potongan daging lembu itu membingungkan, jika anda tidak pasti bagaimana mengendalikan stik mentah, atau jika anda pernah menghadapi potongan kering yang sukar di pinggan anda dan tertanya-tanya apa yang boleh anda lakukan dengan lebih baik, pelajaran hari ini adalah untuk anda.


Cara Menjadi Masak Yang Memasak Lembut, Daging Berair Setiap Kali

Kami menutup daging hari ini. Daging merah seperti daging lembu, domba, dan daging babi adalah antara bahan termahal dan mewah yang kami gunakan di dapur, dan jika anda makan daging, anda mungkin tidak mahu membuang sekerap. Sekiranya anda mendapati semua potongan daging lembu itu membingungkan, jika anda tidak pasti bagaimana mengendalikan stik mentah, atau jika anda pernah menghadapi potongan kering yang sukar di pinggan anda dan tertanya-tanya apa yang boleh anda lakukan dengan lebih baik, pelajaran hari ini adalah untuk anda.


Cara Menjadi Masak Yang Memasak Lembut, Daging Berair Setiap Kali

Kami menutup daging hari ini. Daging merah seperti daging lembu, domba, dan daging babi adalah antara bahan termahal dan mewah yang kami gunakan di dapur, dan jika anda makan daging, anda mungkin tidak mahu membuang sekerap. Sekiranya anda mendapati semua potongan daging lembu itu membingungkan, jika anda tidak pasti bagaimana mengendalikan stik mentah, atau jika anda pernah menghadapi potongan kering yang sukar di pinggan anda dan tertanya-tanya apa yang boleh anda lakukan dengan lebih baik, pelajaran hari ini adalah untuk anda.


Bagaimana Menjadi Masak Yang Memasak Lembut, Daging Berair Setiap Kali

Kami menutup daging hari ini. Daging merah seperti daging lembu, domba, dan daging babi adalah antara bahan termahal dan mewah yang kami gunakan di dapur, dan jika anda makan daging, anda mungkin tidak mahu membuang sekerap. Sekiranya anda mendapati semua potongan daging lembu itu membingungkan, jika anda tidak pasti bagaimana mengendalikan stik mentah, atau jika anda pernah menghadapi potongan kering yang sukar di pinggan anda dan tertanya-tanya apa yang boleh anda lakukan dengan lebih baik, pelajaran hari ini adalah untuk anda.


Bagaimana Menjadi Masak Yang Memasak Lembut, Daging Berair Setiap Kali

Kami menutup daging hari ini. Daging merah seperti daging lembu, domba, dan daging babi adalah antara bahan termahal dan mewah yang kami gunakan di dapur, dan jika anda makan daging, anda mungkin tidak mahu membuang sekerap. Sekiranya anda mendapati semua potongan daging lembu itu membingungkan, jika anda tidak pasti bagaimana mengendalikan stik mentah, atau jika anda pernah menghadapi potongan kering yang sukar di pinggan anda dan tertanya-tanya apa yang boleh anda lakukan dengan lebih baik, pelajaran hari ini adalah untuk anda.


Tonton videonya: 16 Секретов, Спрятанных в Известных Логотипах и Торговых Марках (Januari 2022).