Resepi baru

Resipi ketam

Resipi ketam

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Pai dan tart

Resipi pasta ketam yang enak, diisi dengan ketam, daun bawang, tarragone, pasli dan sedikit lemon. Hebat untuk makan tengah hari yang dibungkus!

1 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 2

  • Sebiji mentega
  • 1 daun bawang kecil, cincang
  • Sebilangan kecil tarragon segar cincang
  • Sebilangan kecil pasli segar cincang
  • Perah lemon
  • 1 bungkus Makanan Laut & Makan Ketam Putih
  • 25g Makanan Laut & Makannya Kepiting Coklat
  • 1 biji telur
  • 150g pastri serbuk pendek

KaedahPersiapan: 10 minit ›Masak: 25 minit› Sedia dalam: 35 minit

  1. Cairkan mentega dalam kuali dan tambahkan daun bawang, tarragon, pasli dan lemon untuk melembutkan.
  2. Masukkan ketam dan kacau sebelum dikeluarkan dari api.
  3. Gulungkan pastri dengan ketebalan 20p dan potong menjadi 2 bulatan.
  4. Bahagikan campuran antara dua bulatan, sikat tepinya dengan telur kemudian lipat dan kelim.
  5. Bakar selama 20 hingga 25 minit hingga keemasan pada suhu 200 C / Gas 6.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(0)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (0)


Gigitan Pastri Puff Ketam

Crab Puff Pastry Bites yang menggembirakan ini memang sesuai untuk pesta percutian! Pembuka selera ringan dan beraroma mudah dibuat dalam 30 minit.

Saya baru-baru ini dapat & # 8217 memperoleh cukup Pepperidge Farm® Puff Pastry Sheets! Mereka sangat sesuai untuk membuat resipi percutian. Beberapa minggu yang lalu saya berkongsi cara manis untuk menggunakannya untuk Puff Pastry Apple Crumble. Sekarang saya & # 8217 mendapat idea sedap untuk anda.

Anda pasti ingin mengambil beberapa Lembaran Pastri Puff ini untuk disimpan di rumah semasa musim percutian! Mereka adalah penjimat masa yang baik untuk membuat pembuka selera, pencuci mulut dan banyak lagi.

Pastikan anda melayari laman web Pepperidge Farm & # 8217s untuk idea yang lebih hebat lagi untuk menggunakan Puff Pastry Sheets.

Resipi ini menggunakan Puff Pastry Sheets yang dipotong menjadi kotak untuk membuat asas yang lembut dan lembut. Seterusnya muncul campuran ketam tiruan, krim keju, bawang hijau, jus lemon, garam dan lada. Masukkan kepingan ke kepingan pasta puff dan bakar.

Anda pasti mahu menghidangkan gigitan ini segar dari ketuhar sehingga panas dan rangup. Resipi ini menghasilkan 24 gigitan, jadi ia akan melayani banyak orang. Anda juga boleh menggandakan atau menggandakan resipi dengan mudah kerana sangat mudah untuk disatukan.


Salad Ketam dan Udang Mudah

Resipi ringkas ini membuat salad makanan laut dengan interaksi rasa dan tekstur yang bagus. Penambahan serbuk panko yang dilembutkan menambahnya tanpa mengubah rasa makanan laut yang halus.

Oleh kerana ini adalah salad berasaskan mayo yang boleh dicampur dengan baik, anda boleh menggunakan salah satu gred daging ketam yang lebih ekonomik. Bahkan daging ketam tiruan akan berfungsi sekiranya itulah yang paling senang dicari dan sesuai dengan anggaran anda. Sekiranya anda menggunakan ketam sebenar, anda perlu memilih daging kepiting untuk memastikan bahawa semua cengkerang dan tulang rawan dikeluarkan. Mereka benar-benar tidak dapat dielakkan, dan lebih baik anda menjumpainya sebelum tetamu anda melakukannya.

Anda boleh menggunakan udang sederhana atau kecil, tetapi ia mesti dimasak, dikupas, dan dibakar. Sangat mudah untuk mencari udang yang sudah disediakan dengan cara ini di banyak kedai runcit, atau anda boleh melakukan kerja bermula dengan udang mentah.

Terdapat beberapa kerja persiapan yang berkaitan dengan sayur-sayuran, jadi lepaskan pisau tukang masak dan gunakan kemahiran memotong anda. Untuk keselamatan makanan, gunakan papan pemotong dan pisau yang berbeza untuk sayur-sayuran daripada yang anda gunakan untuk makanan laut mentah.


Cara Membuat P & Ketam Sedap & Sedap Dalam 5 Minit

Hidupkan dapur anda menjadi pub gastro dengan menghidangkan kepiting kepiting sederhana kami dalam ramekin individu dengan roti bakar dan irisan lemon di sisi. Apa cara untuk wow!

Hidangkan kemudahan & ketam kepiting kami yang sangat sederhana di majlis makan malam anda yang seterusnya. Hidangkan dalam hidangan ramekin individu dengan segitiga roti bakar coklat dan irisan lemon di sisi untuk memberi makanan anda berpusing.

Berkhidmat: 4
Persediaan: 5 minit
Pemakanan: 174 kkal 7g lemak 2g karbohidrat 12g karbohidrat

Bahan-bahan:

  • 110g periuk kepiting Cornish coklat
  • 200g / 7oz daging ketam putih
  • 4tbsp serbuk roti putih segar
  • Jus lemon 1sp
  • 1tbsp sos Worcestershire
  • Mustard Inggeris 1tsp
  • 3tbsp krim tunggal
  • 8 keping roti gandum, bakar
  • selada air, untuk dihidangkan
  • bancuhan lemon, untuk dihidangkan

Cara membuat ketam p & acirct & eacute dalam dua langkah mudah

1. Masukkan daging ketam coklat dan putih ke dalam mangkuk. Masukkan serbuk roti, jus lemon, sos Worcestershire, mustard dan krim. Musim dengan lada hitam tanah dan gaul sebati.

2. Sudu ke dalam periuk atau ramekin dan hidangkan dengan roti bakar, serai lemon dan selada air.


Kek Ketam Crabbiest | Makmal Makanan

Bahagian dalam kek itu lembut, manis, lezat, dan rasa kepiting sangat kerana, memang tidak banyak ketam di dalamnya.

Setelah hanya dua bulan menaiki gerabak, isteri saya telah meninggalkannya sebagai cara vegetarian semata-mata. Makanan yang membuatnya kembali ke sisi rantai makanan? Kek ketam.

Sekarang sebelum saya meneruskannya, saya percaya bahawa Anda Pemakan Serius tidak akan memberi bibir kepada isteri saya tentang kekurangan kuasa kehendak. Saya tidak mahu ada yang bertanya kepadanya bagaimana keinginan untuk komestik krustasea yang sedap entah bagaimana menjadikan kesihatan dan etika, atau bertanya kepadanya jika ada janji lain yang dibuatnya bahawa dia akan melanggarnya di masa depan. Kita tidak akan mempunyai semua itu, ok?

Masalahnya, saya tidak menyalahkannya. Saya suka ketam dengan semangat yang tidak ada habisnya. Manis dan lembut, dengan aroma lautan dan kelembutan yang hanya diinginkan oleh udang galah. Dan dalam bentuk kek — hangat dan lembut dengan aroma mentega dan hanya dengan sedikit sos tartar, lebih enak. Sekurang-kurangnya, adalah semestinya lebih baik.

Kebenaran yang menyedihkan adalah bahawa kebanyakan kek ketam berbau busuk. Secara harfiah. Sebilangan besar di luar sana dibuat dengan daging kepiting kalengan dan dipasteurisasi yang langsung membawa mereka keluar dari wilayah "manis dan lezat" dan masuk ke tanah "mencurigakan dan mohon tuhan menghilangkan bau dari saya".

Kemudian kami mendapat kek kepiting yang lebih banyak daripada ketam, dibungkus dengan pengikat pasty dan pengisi hambar. Atau anda mungkin mengalami jenis yang sangat dilapisi serbuk roti sehingga boleh disebut juga kroket-aroma kepiting samar-samar.

Sekiranya isteri saya akan melanggar sumpahnya, pasti ada yang terbaik untuk kek kepiting di luar sana. Saya menjadikannya misi saya untuk menjadikan mereka.

Mendapat Ketam Baik

Masalah pertama dengan sebilangan besar kepiting adalah kepiting itu sendiri. Mudah dijumpai daging kepiting biru yang dipetik (satu-satunya jenis kepiting untuk kek kepiting!) Di dalam tab yang dipasteurisasi, tetapi barangnya berbau amis, basah dan sudah terlalu matang. Tanpa ketam yang baik untuk permulaan, anda tidak boleh membuat kek kepiting yang baik.

Apa yang anda ingin cari adalah daging ketam segar atau ketulan jumbo. Musim kepiting di pesisir timur bermula dari musim bunga hingga akhir musim gugur, dan pada musim, agak mudah untuk mencari ketam di peruncit makanan laut yang baik, atau memesannya secara dalam talian dari sejumlah sumber. Di luar musim, ia tidak begitu mudah, tetapi peruncit yang baik harus dapat memesan beberapa sumber dari Amerika Selatan kepada anda.

Pertaruhan terbaik anda? Hanya harap anda tidak mendapat permintaan untuk kepiting pada musim cuti.

Pengikat Blues

Mengatasi masalah pengikat dalam kepiting tidak mudah. Tidak seperti, katakanlah, daging lembu, daging kepiting segar tidak mahu mengikat dengan dirinya sendiri. Anda boleh menggosoknya dan menguli dan menekannya bersama-sama dengan semua yang anda mahukan dan semua yang berjaya anda lakukan ialah mengubahnya menjadi pasta bubur yang masih tidak mahu bersama. Apa yang anda perlukan adalah beberapa bentuk protein yang tidak dibekukan untuk menyatukan setiap tongkat. Pilihan klasik adalah telur, yang bukan sahaja menambah protein, tetapi juga menambah kelembapan dan tahap kekuatan ragi.

Tetapi campuran telur dan ketam yang sederhana tidak mungkin longgar, hampir mustahil untuk dibentuk menjadi kuih yang tetap dalam bentuknya - mereka hanya kendur dan menyebar seperti ubur-ubur yang kempis.

Untuk menyelesaikan masalah ini, anda biasanya menambahkan semacam pengikat pati. Semakin banyak pengikat ini yang anda tambahkan, semakin mudah untuk membentuk kek dan menggerakkannya dalam kuali, tetapi semakin buruk teksturnya yang sudah siap.

Pengikat biasanya digunakan dalam salah satu daripada dua kaedah. Yang pertama adalah dengan menambahkan telur dan tepung bersama dengan beberapa mayonis yang menghasilkan konsistensi seperti adunan. Mayonis menambah lemak pada daging ketam tanpa lemak, dan juga sedikit asam.

Semasa kuih masak, adunan menyusun, sementara telur membantu sedikit membuatnya. Anda berakhir dengan kek kepiting yang samar-samar pancake atau tekstur seperti fritter. Tidak mengerikan, tetapi bukan apa yang saya mahukan.

Sebagai alternatif, anda boleh menambah telur dan serbuk roti dalam beberapa bentuk, sama ada serbuk roti biasa atau roti panko, atau garam atau keropok tiram.

Kaedah ini lebih baik untuk saya, kerana serbuk roti membuat tekstur yang lebih tidak teratur dalam kek, dan juga menambahkan sedikit rasa sendiri, tetapi lebih baik jika dapat menggunakan tanpa pengikat pati tambahan.

Menghilangkan pengikat berkanji dan sebaliknya menggunakan asas telur-dan-mayo yang ketat boleh berfungsi jika anda mahu kek anda kelihatan seperti gumpalan dan jika anda baik dengan hanya membakarnya berbanding dengan menumis mentega. Itu lebih baik daripada tiada jalan penyelesaian, tetapi saya rasa kita boleh melakukan lebih baik daripada berkompromi.

Lorong Freezer

Kembali ketika saya bekerja di Toro, sebuah restoran tapas Sepanyol di Boston (dan tidak lama lagi akan menjadi New York), saya belajar trik kecil yang rapi untuk membuat kroket ikan kod dengan jeroan yang sangat lembut: Buat pengisian yang sangat lembut dan hampir tidak terikat, kemudian beku sebahagian sebelum melapisi serbuk roti dan menggoreng. Rempah-rempah membentuk segel yang membuat pengisian tidak pecah ketika mereka menggoreng, menghasilkan kroket dengan bahagian luar dan dalaman yang renyah yang benar-benar meleleh di mulut anda.

Adakah teknik yang serupa dapat digunakan untuk kek kepiting saya?

Saya mencubanya, membentuk roti yang diikat dengan sedikit sentuhan mayo dan telur, membekukannya, kemudian membuat roti dan menggoreng cetek dalam sedikit mentega dan minyak dalam wajan besi tuang.

Kek kepiting itu enak - yang terbaik lagi - tetapi lapisan serbuk roti yang tebal itu mengganggu. Untuk percubaan saya yang seterusnya, saya membuat set roti kecil, kali ini membentuknya menjadi kek yang lebih kemas dan lebih ketat dengan membentuknya di dalam acuan cincin (saya juga mencuba membentuknya dalam cincin yang diperbuat daripada aluminium foil, yang berfungsi juga) sebelum membekukannya .

Setelah beku, saya mengeluarkannya dan meletakkan roti di satu bahagian dalam serbuk roti. Dengan cara itu, saya fikir, saya akan mendapat yang terbaik dari kedua-dua dunia: serbuk roti akan menambah sedikit keperangan dan membuat kek tidak hancur sepenuhnya semasa memasak, sementara selebihnya kek akan menjadi ketam telanjang.

Segala-galanya kelihatan baik-baik saja ketika saya memasukkan roti tepung ke dalam wajan roti, tetapi ketika mereka perlahan-lahan dicairkan, mereka secara beransur-ansur jatuh. Saya ditinggalkan dengan kehilangan daging kepiting yang ditumis dalam mentega bersama dengan cakera serbuk roti goreng yang utuh. Saya membuangnya dengan pasta dan memanggilnya makan malam, kemudian kembali bekerja.

Rancangan akhir saya: Mengapa perlu melepaskan cincin kerajang aluminium dari kek setelah membekukannya? Saya membuat bancuhan ketam yang baru, membekukannya dalam cincin foil, kemudian membuat roti pada satu sisi kek tanpa mengeluarkan kerajang sebelum memasukkannya ke dalam mentega panas di dalam wajan.

Hanya setelah kuih ketam dimasak cukup lama untuk menyatukan saya, saya kemudian mengupas kerajang dengan teliti. Saya menahan nafas ketika saya melihat mereka memasak, kemudian mental saya sendiri ketika mereka melakukannya.

Maksudnya, mereka melakukannya sehingga saya cuba membalikkannya. Walaupun dengan spatula ikan logam lembut, memusingkannya tanpa mematahkan ternyata menjadi tugas yang sukar. Tidak mustahil, tetapi sukar.

Penyelesaiannya ternyata menggunakan kaedah memasak hibrid: Memulai kek kepiting dalam wajan panas dengan mentega untuk merapikan lapisan serbuk roti, mengupas kerajang dengan hati-hati, kemudian menyuapkan sebilangan mentega yang berwarna coklat di atas kepingan kepiting untuk melincirkannya dan membakarnya sebelum mencampurkan semuanya di bawah ayam pedaging.

Dengan bantuan mentega coklat, bahagian kepiting panggang berwarna coklat cantik, sementara lapisan serbuk roti menjadi sangat garing ketika terus dimasak sebagai bahagian atas coklat.

Kek yang keluar dari oven adalah semua yang saya mahukan dalam kek ketam. Lapisan garing yang garing dan keemasan yang tidak membebankan kepiting di bawahnya, dan kepiting yang berisi sungguh diperbuat daripada ketam — sama sekali tidak ada pengisi berkanji sama sekali. Semua ini dengan kerak emas dan mentega yang anda dapat dari kek kepiting goreng telanjang terbaik.

Satu Trik Terakhir

Satu-satunya masalah dengan resipi adalah bahawa jika anda merancang untuk membuat lebih dari beberapa kek, ia boleh menjadi sedikit membosankan untuk semua cincin foil kecil dan memasukkannya dengan kepiting. Mush lebih cekap digunakan kaedah yang digunakan oleh Heston Blumenthal untuk membentuk roti hamburgernya: Bentuk campuran ketam ke dalam balak besar yang dibalut dengan kerajang aluminium, beku sebahagian keseluruhannya, kemudian potong ke dalam cakera dengan pisau.

Setelah dihiris, cakera tetap baik dengan pelapisan foil yang dipasang dengan sempurna, siap dipanggang dan digoreng.

Kek kepiting cukup baik untuk sekurang-kurangnya menggoda yang paling kuat dari vegetarian dan pemakan daging.

Dan apa yang anda katakan? Anda tidak pernah mempunyai Eggs Chesapeake?

Sekiranya demikian, bolehkah saya mencadangkan agar anda segera masuk ke dapur dan mencari jalan keluar untuk masalah itu? Inilah cara yang sukar untuk memburu telur untuk memulakan anda.


Resepi: Maryland Crab Cakes Yummy

Kek Kepiting Maryland & # 8211 Eksperimen dengan herba. Herba boleh memberi hidangan dengan rasa yang berbeza, yang mencirikannya sebagai masakan Yunani, Itali, Mexico, Cina, atau jenis masakan dunia yang lain. Herba meningkatkan rasa dan warna makanan, menjadikannya lebih menarik untuk dimasak dan dimakan.

Menu dan proses Tasty Maryland Crab Cakes adalah kemuncak kaedah kecil yang saya temui sejak 4 tahun yang lalu. Maryland Crab Cakes pastinya merupakan projek penyediaan hujung minggu, yang dapat dinyatakan bahawa anda memerlukan beberapa jam untuk melaksanakannya, tetapi setelah anda mendapatkan pendekatan, anda dapat memasak beberapa set pada waktu tertentu untuk berkelah rumah atau hanya untuk mempunyai kawasan yang sejuk untuk dimakan dari peti sejuk sesuka hati.

Pada hari yang indah ini, saya merancang untuk melatih anda mengenai langkah-langkah yang harus dibuat Kek Kepiting Maryland untuk Ibu dengan ramuan sederhana, seperti restoran Cina. Saya Kek Ketam Maryland resipi adalah lebih baik di dunia!

Saya juga akan membimbing anda bagaimana memanfaatkan nasi kukus yang tersisa dan menjadikannya makanan yang menyelerakan, murah, dan menarik untuk keluarga anda!

Saya cuba menggunakan air sedikit lebih sedikit daripada biasa, yang telah dinasihatkan di tempat lain. Ia hanya kadang-kadang berfungsi, tetapi situasi lain, saya terpaksa memasukkan lebih banyak air ketika quinoa sedang memasak. Kemudian, quinoa kering mengasimilasikan terlalu banyak pakaian yang saya sertakan kemudian.

Bagaimana cara memasak Kek Kepiting Maryland?

Sama ada rumah anda sendiri atau ibu bapa yang sibuk, mencari masa dan tenaga yang mencukupi untuk menyusun hidangan yang dimasak di rumah boleh menjadi tugas yang menakutkan. Menjelang akhir hari yang sibuk, makan di restoran atau masuk mungkin menjadi pilihan terpantas dan termudah. Tetapi makanan mudah dan diproses mungkin memberi kesan yang besar terhadap mood dan kesihatan anda.

Restoran sering menyajikan lebih banyak makanan daripada yang anda perlu makan. Banyak restoran berfungsi bahagian yang boleh 2-3 kali lebih besar berbanding dengan panduan diet yang disarankan. Ini mendorong anda untuk makan lebih banyak daripada yang anda lakukan di rumah, memberi kesan buruk kepada pinggang, tekanan badan, dan risiko diabetes.

Sebaik sahaja anda menyediakan hidangan anda sendiri, anda akan dapat mengawal lebih banyak ramuannya. Dengan memasak sendiri, anda dapat memastikan bahawa anda dan orang tersayang anda memakan makanan segar dan berkhasiat. Ini membantu anda untuk memeriksa dan mengalami yang paling sihat, meningkatkan tenaga anda, menyokong lemak dan marah anda, dan meningkatkan tidur anda dan ketahanan terhadap tekanan.

Anda boleh membuat Maryland Crab Cakes menggunakan 9 bahan dan 2 langkah. Inilah cara anda mencapainya.

Bahan Kek Kepiting Maryland:

  1. Ini & # 8217s 2 1/2 Sleeves of Ritz Crackers, hancur.
  2. Anda memerlukan 2 sudu besar mustard coklat pedas.
  3. Sediakan 1 sudu besar pasli, atau secukup rasa.
  4. Sediakan 2 sudu besar jus lemon.
  5. Anda memerlukan 1 biji telur mentah.
  6. Ini & # 8217s 3/4 cawan Mayonis.
  7. Anda memerlukan 2 sudu besar sos Worcestershire.
  8. Sediakan 1 mengikut keperluan perasa Makanan Laut (Phillips atau Old Bay).
  9. Anda memerlukan 1 lb ketam ketulan Jumbo.

Maryland Crab Cakes selangkah demi selangkah:

  1. Satukan semua bahan, kecuali daging ketam, hingga pasty ..
  2. Lipat perlahan-lahan dalam daging ketam tanpa memecahnya. Bentuk roti dan goreng dalam gabungan minyak zaitun dan mentega hingga keemasan, kira-kira 2-3 minit setiap sisi ..

Lebih murah memakan makanan ringan daripada Maryland Crab Cakes

Pada pandangan awalnya, nampaknya memakan di restoran makanan ringan lebih berpatutan daripada membuat makanan buatan sendiri. Tetapi perkara itu jarang berlaku. Pemeriksaan dari College of Washington School of Public Wellness menunjukkan bahawa orang yang memasak di rumah cenderung menjalani diet keseluruhan yang paling sihat tanpa perbelanjaan makanan yang lebih besar. Satu lagi kajian mendapati bahawa tukang masak yang kerap menghabiskan kira-kira $ 60 sebulan lebih sedikit untuk makanan daripada orang yang lebih kerap makan.

Saya tidak faham bagaimana cara memasak Maryland Crab Cakes

  • Sekiranya anda terancam oleh prospek merancang makan malam yang dimasak di rumah, sangat penting untuk diingat bahawa memasak bukanlah sains sebenar.
  • Tidak semestinya terlepas ramuan atau menukar sesuatu untuk Kek Kepiting Maryland yang lain.
  • Lihat di web atau beli buku masakan standard untuk idea formula cepat.
  • Sama seperti perkara seperti itu, semakin banyak yang anda buat, semakin baik anda & # 8217. Walaupun anda seorang pemula di dapur, anda akan segera menikmati makanan yang cepat dan sihat.

Apa resipi yang harus saya gunakan untuk Maryland Crab Cakes?

Minyak netral seperti canola, sayur dan minyak kacang mempunyai titik asap yang lebih besar, menjadikannya sesuai untuk memanggang ayam. Ketahui lebih lanjut mengenai memilih minyak yang sesuai untuk menggoreng.

Apa yang mesti dan mesti dilakukan semasa menyediakan Maryland Crab Cakes

  • Pastikan semuanya membeku dalam balang atau beg yang boleh ditutup.
  • Daging lembu khususnya perlu dibungkus dengan berkesan.
  • Roti roti bakar terus dari peti sejuk, strategi anti pembaziran mendesak.
  • Ketahuilah bahawa apa-apa benda yang mempunyai bahan air atas, seperti selada, tidak akan sama seperti yang dibekukan dan kemudian dicairkan.
  • Berusahalah untuk membekukan segalanya ketika masih segar. Bersihkan daging lembu secara meluas sebelum memasak, tetapi perkara lain seperti roti untuk memanggang boleh dipanggang terus dari peti sejuk.
  • Jangan sekali-kali membekukan semula daging lembu semula jadi yang telah membeku dan kemudian dicairkan & anda boleh, tetapi, membekukan daging masak yang membeku ketika mentah.
  • Pastikan peti ais tidak dimuat sehingga penuh sehingga udara tidak dapat beredar.

Teknik untuk memulakan!

Fokus pada bahan baru yang sihat. Membakar gula-gula manis seperti brownies, kek, dan biskut tidak akan menolong kualiti hidup anda atau pinggang anda. Begitu juga, menambahkan gula atau garam dalam jumlah yang berlebihan dapat mengubah makanan dimasak di rumah yang lebih sihat menjadi makanan yang tidak sihat. Untuk memastikan diet anda bagus untuk anda selain enak, mulailah dengan bahan yang sihat dan rasa dengan rempah berbanding gula atau garam.

Stok pada stok. Komponen seperti gandum, makan malam, minyak zaitun, herba, tepung, dan kiub inventori adalah ruji yang mungkin anda gunakan selalu. Menyimpan minuman tuna, kacang, tomat dan beg berisi sayur-sayuran beku boleh berguna dalam menggegarkan makan malam yang cepat apabila anda dihantar tepat waktu.

Beri kelonggaran pada diri anda. Tidak perlu membakar bijirin atau memasak sayur-sayuran terlalu banyak. Selepas beberapa percubaan, ia akan menjadi lebih mudah, cepat, dan lebih enak!


Dungeness Crab Ravioli dengan Sos Krim Lemon Meyer

Baiklah, saya akan mengakuinya: saya mengambil masa satu minit (atau beberapa bulan) sebelum saya sampai di San Francisco. Saya berpindah ke sana memikirkan saya akan tinggal sebentar jadi saya tidak.

Baiklah, saya akan mengakuinya: saya mengambil masa satu minit (atau beberapa bulan) sebelum saya sampai di San Francisco. Saya berpindah ke sana dengan berfikir bahawa saya akan tinggal sebentar, jadi saya tidak menganggapnya serius dan terus terang tidak begitu. Tetapi kemudian keadaan berubah: saya bekerja sebagai Editor Makanan di CHOW, kerap membeli-belah pasar tani, menaiki kayu merah setiap minggu, dan anggur terasa di Sonoma seketika. Kemudian, sebelum saya mengetahuinya, saya bertugas di bandar angkat saya.

Saat tepat saya jatuh ke San Francisco adalah sekitar Hari Valentine. Saya mencuba ketam Dungeness di tempat makanan laut San Francisco yang legendaris, Swan Oyster Depot, kerana, ICYMI, kepiting Dungeness adalah kunci budaya San Francisco sebagai jambatan Golden Gate. Ketam Dungeness secara meluas dianggap sebagai kepiting terbaik yang terdapat di Pantai Barat dan musim berlangsung dari bulan Disember hingga awal musim bunga, jadi Hari Valentine adalah waktu utama. Sekarang saya tidak lagi tinggal di San Francisco salah satu perkara yang paling saya rindui adalah musim kepiting Dungeness.

Sekiranya saya berjaya, saya akan pergi ke utara ke San Francisco setiap Hari Valentine dengan tujuan hanya makan ketam Dungeness dan berbuih. Tetapi mengetahui bahawa tidak mungkin, resipi ini untuk Dungeness crab ravioli adalah perkara terbaik seterusnya. Resipi ketam Dungeness kegemaran saya selalu mempunyai sitrus dan, jika saya memilih hanya satu jenis sitrus untuk memasangkan ketam dengan itu adalah lemon Meyer maka resipi ini untuk Dungeness Crab Ravioli dengan Meyer Lemon Cream Sauce. Lakukan yang terbaik untuk mencari ketam Dungeness (atau kepiting terbaik yang ada di bahagian anda) untuk resipi ini dan kemudian mula bekerja. Pembungkus Wonton membuat kerja ravioli dengan mudah, yang memberi anda masa untuk menumpukan perhatian dalam menguasai sos krim lemon dan bawang putih. Resipi ketam Dungeness ini mungkin bukan perjalanan cepat ke San Francisco tetapi lebih dari sekadarnya.


Pasta makanan laut dengan daun bawang dan safron

Sejak saya menghabiskan beberapa cuti musim panas di Cornwall (pantai Barat Daya Inggeris) ketika saya kecil, saya menjadi peminat pasta Cornish yang sederhana. Saya suka kesederhanaan mereka, makanan lazat yang enak dalam bungkusan pastri yang rapi. Saya menyesuaikannya dari resipi kepiting, safron dan pasta Rick Stein. Oleh kerana saya tidak dapat menjumpai ketam besar, saya memilih untuk menggunakan beberapa udang raja liar dan ikan sami untuk menambah daging kepiting. Panas atau sejuk yang sempurna, mereka adalah makanan berkelah yang ideal dan makan tengah hari yang sempurna dengan salad. Masa persediaan: 20 minit

Bahan-bahan & # 8211 membuat 2 pasta yang sangat besar

Pengisian Sedap

  • 100g daging ketam segar
  • 200g udang (raja med)
  • 100g ikan
  • 1 daun bawang - cincang halus (200g)
  • 30g serbuk roti segar
  • 2 sudu kecil air panas
  • 20g mentega
  • ¼ sudu teh safron
  • Perasa

Pastri serbuk pendek

Membuat pastri anda sendiri sangat mudah, dengan syarat anda mengikuti 2 peraturan mudah: jaga agar semuanya tetap sejuk dan kurangkan jumlah yang anda kendalikan pastri.

Pertama masukkan tepung, mentega dan garam ke dalam pengisar selama 25 saat sehingga anda mempunyai tekstur serbuk roti yang halus.

Tuangkan campuran kering ke dalam mangkuk campuran sejuk, (masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit atau isi dengan air sejuk selama 10 minit, kosongkan dan keringkan mangkuk). Buat sumur di tengah campuran dan tuangkan 2/3 rd air ke dalam. Gunakan jari anda sebagai pukul untuk mencampurkan bahan-bahan dengan gerakan memutar yang memutar. Lakukan ini selama beberapa giliran pada saat ramuan mula melekat. Sekarang masukkan baki air dan satukan campuran.

Keluarkan pastri dari mangkuk dan uli doh beberapa kali, gulung ke dalam bola dan kembali ke mangkuk. Tutup dengan pelekat (senang dibungkus) dan sejukkan selama 15-20 minit untuk berehat.

Udang raja dan ketam perenang biru

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.

Campurkan ikan dadu, udang cengkerang, ketam, daun bawang, serbuk roti dan musim dengan garam dan lada segar.

Keluarkan insang (jari mans mati). Sepatutnya model tangan.

Rendam safron di dalam air panas selama beberapa minit sehingga warnanya melepaskan kemudian masukkan butter dan biarkan cair di atas api yang sangat rendah. Tambahkan ke sisa bahan, kacau perlahan-lahan dan ketepikan. Gulung pastri di permukaan tepung sehingga kira-kira setebal satu dolar atau koin paun.

Potong bulatan 9 inci (saya menggunakan plat sisi untuk memotong). Letakkan ½ hingga 1/3 campuran di tengah. Menggunakan kuas pastri dan sedikit air membasahi tepi separuh bulatan. Satukan kedua belah pihak dan kelim dengan menggunakan jari anda.

Sudu campuran ke bulatan pastri

Sikat bahagian luar dengan susu atau telur - ini akan membantu memberikan warna keemasan yang enak setelah dibakar. Masukkan mereka ke dalam ketuhar selama 35-40 minit hingga keemasan. Angkat dan hidangkan panas atau sejuk.

Mengenai Pengarang

Gareth Englishman di Sydney menyukai wiski, pai dan semua perkara yang sedap. Pemasar Digital setiap hari, masak sepanjang masa. Penulis amatur, jurugambar & antropologi yang bercita-cita tinggi.


Resepi Sup Bihun Ketam Bun Rieu TERBAIK & # 038 Video

Sebilangan daripada anda yang mengikuti saya di YouTube, Facebook dan Instagram mungkin mengetahui bahawa saya & # 8217 cukup sibuk dan sibuk dengan kehidupan peribadi saya kerana projek baru yang bergerak & # 8230 seperti restoran baru & # 8230 Ya! Saya kata restoran!

Baiklah, kita akan membincangkannya nanti kerana hari ini adalah mengenai Bun Rieu, Sup Mie Ketam Vietnam!

Sahabatku Be, (yang menunjukkan cara membuat Bun Bo Hue beberapa ketika yang lalu!) Dia berkongsi resipi untuk Bun Rieu dengan kami!

Kami sangat seronok merakam resipi ini bersama-sama, terima kasih banyak untuk Be kerana menunjukkan kepada kami Resipi Bun Rieu yang luar biasa ini !!

Mari & # 8217 mula memasak! Perkara pertama adalah pertama, kita perlu menyediakan mi! Sangat penting untuk memasak dan mengeringkan mi, ini adalah cara yang sangat sahih untuk menyediakan hidangan mi Vietnam. Apabila mi dimasak dan dikeringkan, ia akan meresap semua rasa lazat yang kita tuangkan.

Anda boleh mendapatkan bihun beras beras gaya ini di kedai runcit Asia tempatan anda atau dalam talian.

Masak mi dalam air mendidih dengan mengikuti arahan pakej yang anda gunakan. Setelah selesai memasak, toskan dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir untuk menghilangkan kanji yang berlebihan. Tiriskan sepenuhnya dan ketepikan.

Masukkan mi beberapa kali hingga siap dihidangkan.

Bawa periuk besar air sehingga mendidih, cukup untuk menutupi daging babi. Masukkan riblet babi dan didihkan selama 5 minit kemudian toskan dan basuh di bawah air sejuk yang mengalir. Dengan cara ini kita dapat mengeluarkan semua sisa dan darah yang tidak diingini dari tulang untuk kuah bersih.

Masukkan daging babi rebus dan 8 qt air sejuk (32 cawan) ke dalam periuk besar bersama dengan 1 cawan udang kering, 2 sdt garam dan 1 sudu besar gula pasir. Didihkan kemudian kurangkan api hingga sederhana dan didihkan selama 40 hingga 50 minit.

Sekiranya anda ingin membuat jalan pintas, anda boleh menggunakan 3 tin kaldu ayam besar (49,5 oz) ditambah 1 tin (49,5 oz) dan bukannya riblet babi untuk membuat kaldu.

Sementara itu, mari buat campuran ketam dan tumis tomato.
Bahan utama untuk campuran ketam adalah daging ketam ketulan dan pasta ketam jared dengan minyak kacang soya.

Be sangat mengesyorkan jenama yang ditunjukkan di atas, kerana nisbah ramuan. Jenama ini mungkin 1 hingga 2 dolar lebih tinggi daripada jenama lain, tetapi mempunyai kepiting 60%. (bandingkan dengan jenama lain, seperti kepitingnya 28%) Oleh itu, anda cukup mendapat apa yang anda bayar. Saya tidak cukup bernasib baik untuk menjumpai jenama itu dalam talian, tetapi anda sentiasa boleh melihat kedai runcit Asia tempatan anda!

Simpan minyak dan tambahkan hanya bahagian daging ketam dari pes. Sekarang masukkan baki bahan-bahan seperti daging babi, udang cincang, telur dan lada hitam.

Satukan semua dalam mangkuk besar dan ketepikan.

Untuk membuat tomato tumis, panaskan kuali besar di atas api sederhana tinggi kemudian masukkan minyak yang tinggal dari pes ketam dan bawang merah. Tumis selama 1 minit kemudian masukkan bawang putih. Tumis selama 30 saat hingga 45 saat kemudian masukkan tomato, garam, gula dan lada hitam. Tumiskan selama 2 hingga 3 minit, tomato mesti tetap bagus dan pekat. Mengetepikan.

Kembali ke kuahnya, mari tambah bumbu Bun Rieu jika anda menggunakan dan sos ikan. Rasa jika perasa sesuai untuk anda, jika tidak menambah lebih banyak sos ikan, 1 sudu teh pada satu masa.

Sekarang, naikkan api hingga sederhana tinggi dan tambahkan campuran ketam (1 sudu besar sekali gus), tumis tomato dan tahu goreng ke dalam sup.

Kami menggunakan tahu goreng suci ini, jadi ia akan menyerap semua sup! Sedap !!

Didihkan dan terus masak sehingga campuran ketam melayang di permukaan. Kemudian terus masak 2 hingga 3 minit lagi. Angkat dari api dan siap untuk dihidangkan!

* Sekiranya anda mempunyai masa, setelah selesai memasak sup dengan campuran kepiting, biarkan selama 1 hingga 2 jam sehingga rasa kepiting akan mencair ke dalam sup.

Mari berkumpul Bun Rieu! Dalam mangkuk hidangan, susun mee yang telah dimasak kemudian tumis sup dengan daging babi, ketam, tomato dan tauhu. Hidangkan dengan semua hiasan bersama, supaya semua orang boleh memakai mangkuk mereka sendiri seperti yang mereka inginkan!


Cara Membuat Ketam Imperial, Kek Ketam Maryland & Sepupu Liar

Orang kelakar dengan kek ketam. Anda boleh menghabiskan beberapa ratus kata untuk menjelaskan mengapa sebiji kek kepiting Maryland yang betul harus mempunyai sedikit roti dan pengikat dan sentuhan perasa dan rempah-rempah ringan, dan sebilangan kecil pasti akan kembali kepada anda yang menuntut sebaliknya. "Tetapi mereka tidak bersatu!" mereka kata. "Anda hanya perlu mengatasinya dengan lebih lembut," balas anda. "Tetapi kepingan kepiting terlalu besar!" mereka kata. "Itulah sebabnya mengapa mereka istimewa," balas anda. "Tapi itu terlalu banyak kepiting dan tidak cukup roti dan mayonis!" mereka kata. "Mereka adalah kepiting, bukan roti roti," jawab anda. "Tetapi mereka tidak mempunyai rempah dan perasa yang cukup!" mereka kata.

"Baiklah, jadikan ketam kekaisaran, kalau begitu!" anda bertindak balas.

Lihat, sebahagian besar keluarga saya berasal dari Maryland, dan saya membesar menghabiskan musim panas saya di sana bersama nenek saya. Ibu dan ibu saudara saya sering merobek-robek bangkai tiga hingga empat ketam pada masa saya mengambilnya - dan saya pantas. Itu bererti saya telah berpegang teguh pada pendapat mengenai kek kepiting, dan saya tidak akan menyerah kepada kru breadier, shreddier, mayonnais-ier, spicier. Tetapi saya faham bahawa kita semua tidak menginginkan perkara yang sama, dan saya bersedia menawarkan apa yang saya fikir adalah alternatif yang baik: ketam imperial.

Saya akan menggambarkannya sebagai ketam panas, ketam ketam, atau gratin ketam: daging kepiting biru yang dilemparkan dengan dos mayonis yang banyak dibumbui dengan Old Bay, bawang atau bawang merah, mustard, dan lemon dan dihiasi dengan serbuk roti mentega yang berubah menjadi emas di dalam ketuhar. Pada hakikatnya, ia mengambil semua perkara yang akan mengubah kek kepiting menjadi travesty berpengalaman, padat, dan pasty, dan mencari cara untuk memanfaatkannya.

Daripada bertindak sebagai pengikat plumbum, serbuk roti bakar dan garing di atasnya. Daripada membuat kek kepiting yang terlalu basah dan gloppy, mayo membuat celup basah dan gloppy (maksud saya dengan cara yang terbaik). Alih-alih mengatasi rasa daging daging ketam yang manis dan lembut dalam kek kepiting, rempah-rempah ketam yang lebih murah hati adalah kerusuhan untuk mulut, yang bermaksud hidangan itu tidak memerlukan gumpalan daging utama. Anda boleh menggunakan persampelan potongan daging yang dipotong yang lebih mahal, yang sering dijual sebagai gred "istimewa".

Membuatnya semudah mencampurkan semua bahan, meletakkan serbuk roti mentega di atasnya, dan memasaknya di dalam ketuhar hingga panas dan berwarna keperangan. Kemudian pergi ke bandar, mencelupkan garam atau crouton atau hanya sudu tua biasa ke dalamnya. Saya tidak berani memberitahu anda bagaimana memakannya.


Tonton videonya: KETAM MASAK KAM HEONG YANG POWER! (Oktober 2021).