Resepi baru

Resepi kerang, kentang dan tomato Itali

Resepi kerang, kentang dan tomato Itali

  • Resepi
  • Bahan-bahan
  • Sayur-sayuran
  • Sayuran akar
  • Kentang

Resipi ini adalah variasi nasi panggang dengan kerang dan kentang yang merupakan makanan tradisional di wilayah Puglia. Masukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit dan kemudian panggang bahagian atas untuk merebus serbuk roti.

Jadilah yang pertama membuat ini!

Bahan-bahanBerkhidmat: 8

  • 3kg kerang keseluruhan
  • 1.5kg kentang, dikupas dan dihiris
  • 3 biji bawang, dihiris menjadi cincin
  • 5 segenggam serbuk roti, dibahagi
  • 10 biji tomato plum, dihiris bulat
  • 2 sudu besar pasli cincang
  • minyak zaitun dara tambahan, mengikut keperluan
  • garam, secukup rasa

KaedahPersiapan: 30 minit ›Masak: 40 minit› Masa tambahan: berehat 5 jam ›Sedia dalam: 6 jam 10 minit

  1. Buka kerang tertutup dengan pisau tajam, buang kerang separuh kosong dan kumpulkan cecair yang dilepaskan. Saring cecair dengan menyebarkannya melalui ayak; ketepikan cecair dan kerang.
  2. Dalam mangkuk besar campurkan kepingan kentang dan bawang; musim dengan banyak minyak zaitun, garam dan pasli. Tolak dengan baik.
  3. Minyak ringan bahagian bawah periuk kaserol besar. Taburkan dengan 1/5 serbuk roti. Masukkan 1/3 bawang dan kentang, sebarkan campuran sehingga rata dalam satu lapisan. Tutup dengan separuh kerang, tempurung ke bawah, satu dekat dengan yang lain untuk membentuk lapisan yang padat. Teratas dengan separuh daripada tomato yang dihiris, satu sama lain. Gerimis dengan sedikit minyak dan taburkan dengan serbuk roti 1/5. Ulangi lapisan bermula dengan kentang dan bawang, kemudian kerang, tomato, gerimis minyak dan 1/5 serbuk roti. Selesaikan dengan baki 1/3 kentang dan bawang dan 1/5 serbuk roti yang lain.
  4. Tuangkan air kerang yang telah disediakan ke dalam periuk kaserol; tambahkan air sebanyak yang diperlukan untuk mengisi pinggan di sebelah kanan. Tutup periuk dengan penutup yang ketat atau dengan beberapa kerajang; masak dengan api sederhana hingga 30 hingga 40 minit, goncang periuk setiap kali untuk memastikan tidak ada yang melekat di bahagian bawah tetapi jangan tergoda untuk mengangkat penutupnya!
  5. Angkat dari api dan biarkan selama 4 hingga 5 jam pada suhu bilik. Apabila tiba masanya untuk disajikan, angkat penutupnya, taburkan dengan serbuk roti yang tersisa dan panggang selama beberapa minit hingga keemasan. Hidangkan suam, tidak panas.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(0)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (0)


Kentang Herba Dan Kentang Tomato

Casseroles adalah kaedah terbaik untuk mendapatkan makanan yang enak di atas meja dengan cepat dan hanya dengan beberapa ramuan.

Ini musim untuk hidangan yang enak, yang bermaksud bahawa kita sedang berusaha mencari sisi yang mudah dan enak untuk digandingkan dengan kursus utama kami. Resipi kami untuk kentang herba dan kaserol tomato adalah apa yang kita perlukan untuk mengubah makan malam malam yang mudah menjadi hari raya. Ini mempunyai rasa salad Caprese, dengan tomato, mozzarella, dan selasih, tetapi kami menambah kentang mengisi dan perasa tambahan untuk menjadikan hidangan ini benar-benar memuaskan.

Caranya untuk membuat kaserol ini adalah dengan memanggang kentang sebentar sahaja selesai. Mereka akan selesai memasak di dalam ketuhar tanpa menjadi lembek. Kentang dan keju berkrim dengan serbuk roti yang rangup adalah gabungan yang hebat, sementara tomato menambah warna dan rasa segar. Kami tahu anda akan menyukai ubi jalar dan ubi jalar kami, dan memandangkan betapa senangnya dibuat, ia pasti menjadi kegemaran!


Video Berkaitan

Jadilah orang pertama yang mengulas resipi ini

Anda boleh menilai resipi ini dengan memberikan skor satu, dua, tiga, atau empat garpu, yang akan rata-rata dengan penilaian & # x27 juru masak lain. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh berkongsi komen khusus anda, positif atau negatif - serta petua atau penggantian - di ruangan ulasan bertulis.

Pautan Epicurious

Condé Nast

Notis Undang-Undang

© 2021 Condé Nast. Hak cipta terpelihara.

Penggunaan dan / atau pendaftaran di mana-mana bahagian laman web ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna kami (dikemas kini pada 1/1/21) dan Dasar Privasi dan Pernyataan Cookie (dikemas kini pada 1/1/21).

Bahan di laman web ini tidak boleh diterbitkan semula, diedarkan, dihantar, disimpan dalam cache atau digunakan, kecuali dengan kebenaran bertulis dari Condé Nast.


Bahan-bahan

& quotLada dan lada hitam & quot Taralli buatan tangan

& kali Beli sekarang

Bawang putih Tarallini, minyak zaitun dan lada panas

& kali Beli sekarang

Resipi Box Frisellina, minyak zaitun dan puri extra virgin

& kali Beli sekarang

Jem ara dengan coklat dan grappa

& kali Beli sekarang

Zaitun merah "Leccine" yang berpengalaman dan diadu

& kali Beli sekarang

Kotak untuk Pumi dan pesona bertuah

& kali Beli sekarang

Orecchiette dengan pesto dan makanan pembuka lobak

& kali Beli sekarang

Sos tomato siap dengan tuna dan caper

& kali Beli sekarang

Resepi Bakar Tomato, Kentang dan Mozzarella

Bahan-bahan:

  • 8 cawan air
  • 3 kentang russet, dihiris 1/4 inci
  • 3 biji tomato, dihiris setebal 1/4 inci
  • 8 ons mozzarella, dihiris setebal 1/4 inci
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • 2 sudu besar keju Romano parut
  • garam dan lada yang halal secukup rasa
  • minyak zaitun dara tambahan untuk hujan renyai

Arahan

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.

Didihkan air, masukkan kentang dan parboil selama 5 minit. Terikan. (Nota: anda mahu ini menjadi kurang baik sehingga tidak terlalu lembap ketika anda membakarnya di dalam ketuhar).

Dalam hidangan kaserol besar, lapis kentang, tomato, mozzarella. Walaupun anda hanya mempunyai satu lapisan, anda mahu bertindih sehingga lapisan mozzarella meleleh di atas kentang dan tomato. Taburkan dengan keju Romano, bawang putih, garam dan lada. Hujan perlahan dengan minyak zaitun extra virgin.

Bakar 20-25 minit. Keju akan cair dan sedikit keemasan. Hidangkan panas.


Ringkasan Resipi

  • Minyak zaitun extra-virgin, untuk hidangan penaik
  • Rigatoni 1 paun
  • 1 tin (28 auns) tomato hancur
  • 2 sudu besar daun oregano segar
  • 1 paun Yukon Gold kentang, dikupas dan dihiris setebal 1/8 inci
  • 1/2 biji bawang besar, dibelah dua dan dihiris nipis
  • 1 cawan Parmesan parut
  • Garam kasar dan lada tanah

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Didihkan 4 cawan air dan angkat dari api. Minyak ringan hidangan penaik 9 inci 13 inci. Susun separuh pasta dalam satu lapisan dalam pinggan. Teratas dengan sepertiga tomato, 1 sudu besar oregano, setengah kentang, semua bawang, dan 1/2 cawan Parmesan musim dengan 2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada. Ratakan secara merata, lapis dengan pasta yang tinggal, satu pertiga lagi tomato, dan baki oregano dan kentang musim dengan 2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada. Teratas dengan baki tomato.

Letakkan pinggan di atas loyang. Tuangkan air panas dengan teliti ke dalam pinggan hingga naik ke lapisan atas kentang. Tutup pinggan dengan ketat dengan kerajang dan bakar sehingga cairan diserap dan pasta dan kentang lembut, kira-kira 1 jam. Keluarkan kerajang dan atas dengan 1/2 cawan Parmesan. Bakar hingga keperangan, 20 minit. Biarkan 10 minit sebelum dihidangkan.


Resipi dari Nonna Chiarina saya menyediakan 2

Resipi CETAK PENUH DI BAWAH

Panaskan ketuhar hingga 400˚F (200˚C)

Dalam hidangan penaik 8 & # 2158, taburkan sedikit minyak zaitun extra virgin kemudian taburkan serbuk roti (jika membuat bebas gluten, cukup gunakan minyak zaitun extra virgin).

Sediakan tomato, oregano, Kosher atau garam laut dan minyak zaitun tambahan dalam mangkuk.

Masukkan kepingan ikan ke dalam periuk dan perasakan dengan garam dan lada, kemudian tumis dengan campuran tomato. Anda boleh menggunakan tomato, atau memasukkan lebih banyak (seperti pada gambar di bawah), mengikut keinginan anda.

Seterusnya, di atas dengan serbuk roti. Sekali lagi, tambahkan seberapa banyak atau sesedikit yang anda suka.

Akhir sekali, gerimis dengan minyak zaitun tambahan yang berkualiti tinggi.

Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 hingga 20 minit atau sehingga ikan dimasak dan serbuk roti garing dan berwarna perang keemasan. Hidangkan dengan segera.

Saya rasa ini adalah hidangan yang anda akan nikmati secara bergilir setelah mencicipnya sekali sahaja.

Daftar untuk langganan e-mel percuma saya di bawah dan jangan terlepas resipi lain.


Kentang, bawang dan tomato gratin

Keindahan hidangan seperti ini adalah bahawa mereka akan senang duduk berjam-jam, jus yang sedap diserap ke dalam kepingan.

Persiapan 5 minit
Masak 1 jam 15 min
Berkhidmat 4-6

Mentega
Minyak zaitun
2 biji bawang besar,
dikupas dan dihiris hingga setengah bulan
Garam dan lada
1.5 kg kentang
2 biji tomato sederhana atau 15 biji tomato ceri

Oregano kering
350ml stok sayur / air ringan
Segenggam serbuk roti
(pilihan)

Dalam kuali dengan api sederhana, cairkan sebilangan mentega dan dua sudu minyak zaitun, dan tumis bawang dengan sedikit garam hingga lembut dan lut.

Kupas dan potong kentang dengan nipis, sama ada pada mandoline atau pemotong timun dari parutan kotak. Potong tomato.

Mentega atau minyak hidangan kalis ketuhar. Gunakan sepertiga kentang untuk membuat lapisan dasar, hancurkan separuh bawang dan separuh tomato, kemudian musim dengan garam, lada dan oregano. Ulangi, selesai dengan lapisan kentang. Titik dengan mentega dan tuangkan ke atas cecair.

Bakar pada suhu 180C (kipas 160C) / 350F / gas 4 selama satu jam, atau sehingga kentang lembut dan cecair diserap.

Campurkan segenggam serbuk roti dengan secubit masing-masing oregano dan garam, dan satu sudu minyak zaitun. Taburkan roti dan masukkan ke bawah panggangan selama beberapa minit hingga garing.


  • 4 biji tomato masak (sederhana)
  • 4 bawang (kecil)
  • 1 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh lada
  • 1/2 sudu teh basil kering (atau 2 sudu teh basil segar yang dicincang halus)
  • 3/4 cawan keju cheddar cincang (atau kira-kira 6 keping keju Amerika, dihiris menjadi dua)
  • 1/2 cawan serbuk roti panko
  • 2 sudu mentega cair

Panaskan ketuhar hingga 350 F. Lumurkan sedikit kaserol 1 1/2 liter.

Potong tomato secara nipis. Kupas bawang dan potong setengahnya sehingga nipis.

Masukkan bawang ke dalam periuk kecil dan tutup dengan air. Didihkan dengan api yang tinggi mengurangkan api hingga rendah dan terus masak selama 10 minit.

Dalam kaserol yang telah disediakan, lapiskan separuh tomato dan separuh bawang. Taburkan dengan separuh garam, lada, dan kemangi. Teratas dengan separuh keju. Ulangi lapisan.

Dalam mangkuk, gabungkan serbuk panko dengan taburan mentega cair di atas kaserol.

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 hingga 35 minit, atau sehingga tomato lembut dan bahagian atasnya berwarna coklat keemasan.


Kentang dan cendawan Carla bakar

Selepas langkah kedua, anda mungkin tergoda untuk menumpuk cendawan - sesuatu yang disebut oleh orang Itali funghi trifolati - pada roti bakar atau kacau pasta - kedua-duanya sangat baik.

Siapkan dan rendam 30 min
Masak 1 jam 10 min
Berkhidmat 4 sebagai utama, 6 sebagai permulaan

Beberapa porcini kering, direndam selama 30 minit dalam 100ml air panas.
Mentega
500g cendawan
3 sudu besar minyak zaitun
1 ulas bawang putih
, cincang
1 sudu besar pasli cincang
1kg kentang -
semua bulat, tidak terlalu tepung atau berlilin
60g parmesan, parut

Rendam porcini dalam 100ml air panas selama setengah jam. Mentega bahagian bawah dan sisi timah kek 25cm yang cetek. Masukkan bulatan perkamen di bahagian bawah dan mentega juga. Panaskan ketuhar hingga 180C (kipas 160C) / 350F / gas 4

Potong cendawan. Dalam kuali, panaskan minyak zaitun, walnut mentega, dan bawang putih, kemudian masukkan cendawan dan sedikit garam. Semasa mereka memasak dan mengeluarkan jus, naikkan api sedikit sehingga pada saat cendawan lembut dan runtuh, hanya tinggal sedikit cecair. Tiriskan dan potong porcini dan tambahkan ke dalam kuali, bersama dengan pasli.

Kupas dan potong kentang dengan nipis - Saya melakukan ini di bahagian pengisar parut kotak. Masukkan ke dalam mangkuk, perasakan dengan garam dan dua sudu minyak zaitun, kemudian masukkan.

Susun separuh kentang di bahagian bawah timah dengan kemas atau tergesa-gesa yang anda mahu. Tutup dengan cendawan dan hampir semua parmesan parut. Kemudian tutup dengan kentang yang selebihnya, tekan ke bawah, dan titik dengan mentega. Potong sebilangan roti pembakar dan tekan di atas untuk membuat penutup.

Bakar di bahagian bawah oven selama 10 minit, pindahkan ke tengah oven selama 30 minit, kemudian putar oven hingga 200C (kipas 180C) / 390F / gas 6 selama 10 minit terakhir memasak, untuk mendapatkan emas bawah.

Keluarkan dari ketuhar, ketepikan selama 10 minit, kemudian jalankan pisau palet di tepi untuk melonggarkan roti. Sekarang terbalikkan ke pinggan dan tarik perkamen.

Bahagian bawah - sekarang bahagian atas - harus berwarna emas dan berkerak. Sekiranya tidak, taburkan dengan parmesan parut sedikit dan geser di bawah panggangan selama beberapa minit sehingga menggelegak dan berwarna perang.


Tonton videonya: Resep gulai kerang kentang super enak (Disember 2021).