Resepi baru

Resipi segitiga filo pedas

Resipi segitiga filo pedas

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Pai dan tart
  • Pastri
  • Pastri Filo

Inilah versi ringkas samosa India yang popular, dibakar dan bukannya digoreng untuk hasil yang sihat dan ringan. Bungkusan pastri filo renyah berisi isi sayur-sayuran yang dibumbui kari, dan dihidangkan panas dari oven dengan mangga segar dan salsa halia untuk membuat makanan ringan atau makanan ringan.

107 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 4

  • 2 keping filo pastry, masing-masing 30 x 50 cm (12 x 20 in), kira-kira 60 g (2 oz)
  • 1 sudu besar minyak bunga matahari
  • ½ sdt biji ketumbar, dihancurkan kasar
  • Pengisian sayur
  • 1 kentang, kira-kira 170 g (6 oz), dikupas dan dipotong dadu
  • 1 lobak kecil, dikupas dan dipotong dadu
  • 55 g (2 oz) kacang polong beku
  • 1 sudu besar pes kari
  • 1 sudu besar ketumbar segar yang dicincang
  • secubit garam
  • Mangga dan halia salsa
  • 1 biji buah mangga masak
  • ½ sudu kecil halia akar segar
  • 1 sudu kecil jus lemon
  • 1 sudu kecil gula kastor
  • ¼ sudu kecil cili kering hancur
  • 1 sudu kecil minyak bunga matahari

KaedahPrep: 35min ›Masak: 25min› Sedia dalam: 1jam

  1. Untuk mengisi, masak kentang dadu dan wortel dalam periuk air mendidih selama 5 minit. Masukkan kacang polong dan masak selama 2 minit lagi. Tiriskan dengan baik dan masukkan sayur ke dalam mangkuk. Masukkan pes kari, ketumbar dan garam, masukkan campuran sedikit demi sedikit. Biarkan hingga sejuk.
  2. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C (400 ° F, tanda gas 6). Mengambil satu kepingan pasta filo pada satu masa (menjaga lembaran yang lain ditutup agar tidak kering), potong selebar menjadi 6 helai, masing-masing sepanjang 30 cm (12 inci). Sikat mereka dengan sedikit minyak.
  3. Letakkan salah satu jalur pastri di depan anda dan letakkan satu sudu besar pengisian di tengah hujung yang paling dekat dengan anda. Angkat satu sudut hujung dan lipat secara menyerong di atas pengisian untuk membuat bentuk segitiga, meratakan pengisian sedikit. Terus lipat jalur dalam bentuk segitiga sehingga anda hampir sampai akhir. Potong lebihan pastri dari akhir. Ulangi dengan sisa pasta filo dan isi untuk membuat 12 segitiga keseluruhan.
  4. Letakkan segitiga filo pada loyang yang tidak lengket, sikat bahagian atas dengan minyak yang tinggal dan hamburkan ke atas biji ketumbar yang dihancurkan. Bakar selama 10-15 minit atau hingga keemasan.
  5. Sementara itu, buat salsa. Potong daging mangga dari kedua sisi batu tengah rata, kemudian kupas dagingnya dan potong dadu kecil. Campurkan dalam mangkuk dengan halia, jus lemon, gula, cili dan minyak. Hidangkan salsa dengan segitiga filo panas.

Mata tambah

Menggunakan sayur-sayuran dengan cara yang baru dan enak, seperti pengisian untuk pastri gurih segar, dapat membantu meningkatkan pengambilan sehingga 5 bahagian buah dan sayur yang disarankan sehari dapat dicapai dengan mudah. * Mangga segar adalah sumber beta-karoten yang sangat baik, yang dapat ditukar tubuh menjadi vitamin A. Beta-karoten juga bertindak sebagai antioksidan yang kuat, membantu melindungi tubuh dari penyakit jantung dan barah. * Kacang beku cenderung lebih berkhasiat daripada kacang polong segar, kerana ia dibekukan langsung setelah memetik dan menggelegak. Khususnya, kandungan vitamin C mereka lebih tinggi.

Beberapa idea lagi

Hidangkan segitiga sebagai makanan pesta. Mereka boleh dibuat di depan dan kemudian dipanaskan semula dalam oven 190 ° C (375 ° F, gas mark 5) selama 10 minit. * Untuk lumpia kari ayam ala Thai, masak kentang dan kacang polong (hilangkan wortel), kemudian campurkan dengan 115 g (4 oz) ayam tanpa kulit yang dimasak tanpa tulang, cincang halus, 2 daun bawang cincang, 1 sudu besar pasta kari hijau Thai dan secubit garam. Potong kepingan filo pasta menjadi separuh panjang, kemudian menjadi 4 lintasan untuk membuat enam belas kepingan 12.5 x 15 cm (5 x 6 in). Berus sedikit dengan minyak bunga matahari. Untuk setiap gulungan, sebarkan satu sudu besar pengisian di sepanjang sisi pendek sehelai filo untuk membuat bentuk sosis berisi. Lipat di sisi panjang dengan jarak 1 cm (½ in), kemudian gulung seperti cerut. Tetapkan gulungan bergabung ke bawah pada loyang. Sikat dengan minyak, taburkan dengan biji ketumbar dan bakar seperti dalam resipi utama. Hidangkan 4 gulungan masing-masing dengan sos celup plum: larutkan 30 g (1 oz) gula dalam 3 sudu besar air, kemudian tambahkan 3 plum besar, masak merah, berkulit merah, cincang. Didihkan dan rebus selama 5 minit atau sehingga sangat lembut, kacau selalu. Tekan campuran melalui ayak. Kacau 1 sudu besar cuka atau cuka wain putih, kemudian kembali ke kuali dan rebus selama 2 minit. Sejukkan sebelum dihidangkan.

Setiap hidangan menyediakan

A * C * B1, B6, E

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(2)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (3)

Mengubah jumlah ramuan. Daripada menambah pes kari, saya cuba menambah serbuk kari dan sedikit air ke serbuk sebelum menambahkannya ke campuran untuk membuat sejenis samosa yang pekat. Ia berfungsi dengan sangat baik, tidak sekuat rasa dan lebih enak.-26 Mar 2010

Sangat bagus, kami menyukai salsa.-08 Ogos 2010

Resipi yang hebat, jujur ​​saya lebih suka versi goreng, tetapi secara keseluruhan mereka tidak buruk. Mudah dibuat dan mengikut resepinya dengan tepat. Saya tidak membuat salsa mangga kerana saya sudah membuat batch.-25 Mar 2010


Pastri filo domba Rick Stein dengan kacang pain

Pastri nipis dan renyah diisi dengan jintan, kayu manis dan domba rempah cili dengan kacang pinus, bawang merah dan pasli Kredit: James Murphy

Ikuti pengarang artikel ini

Ikuti topik dalam artikel ini

Bungkusan pastri nipis ini terdapat di mana-mana di Turki seperti pai daging babi dan pastri di UK. Mereka dapat dibuat menjadi segitiga atau bentuk cerut dan isinya dapat disesuaikan dengan selera: anda boleh menambah nasi, kismis, cili segar, pistachio atau bahkan kenari.

MEMBUAT

BAHAN-BAHAN

  • 400g domba cincang
  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • 1 bawang merah kecil, cincang
  • 1 ulas bawang putih, cincang
  • 1 sudu teh kayu manis
  • ½ sudu kecil jintan tanah
  • 1 sudu kecil cili api
  • 1 sudu kecil pudina kering
  • 2 sudu besar pes tomato
  • 20g kacang pain
  • pasli daun rata segenggam kecil, dicincang

KAEDAH

Mulakan dengan menyediakan pengisian. Dalam kuali di atas api yang tinggi, panaskan domba cincang tadi sebelum mengurangkan api hingga sederhana dan masukkan minyak zaitun, bawang, bawang putih, rempah, pudina kering dan pes tomato. Masak selama 15-20 minit, tambahkan sedikit air jika perlu, tetapi anda mahukan campuran yang agak kering. Musim dan kacau kacang pinus dan pasli.

Panaskan ketuhar hingga 200C / 400F / tanda gas 6.

Ambil 1 helai filo, sikat dengan minyak zaitun atau mentega cair, kemudian tutup dengan lapisan filo yang lain. Simpan selebihnya di bawah tuala teh atau pelekat untuk mengelakkan pengeringan semasa anda bekerja. Potong filo dua lapisan menjadi 2 jalur panjang dan susun sehingga anda mempunyai jalur empat lapisan.

Letakkan sesudu campuran di hujung nipis yang berdekatan dengan anda. Lipat sudut doh di seberang untuk membentuk segitiga. Sikat dengan sedikit minyak atau mentega cair dan lipat ke atas. Terus lipat, seberang kemudian, sehingga anda mencapai hujung pastri.

Ulangi dengan sisa filo dan isi sehingga anda mempunyai enam petak segi tiga. Berus dengan sedikit minyak atau mentega, letakkan di atas loyang dan bakar selama 10-12 minit.

Resipi dari Rick Stein: Dari Venice ke Istanbul (Buku BBC, £ 25) yang terdapat di Telegraph Bookshop


Segitiga Ayam Phyllo

Catatan ini mungkin mengandungi pautan afiliasi. Sila baca dasar pendedahan saya.

Selamat Cinco de Mayo rakan-rakan saya. Masa untuk margarita atau mojito yang menyegarkan dan makanan yang enak. Resipi Cinco de Mayo untuk anda adalah untuk makanan pembuka phyllo ayam kecil yang lazat ini. Sekiranya anda pernah membuat spanakopita sebelumnya, ini sangat serupa dengan pembuatannya, satu-satunya perbezaan adalah pengisiannya. Sekiranya anda pergi ke resipi spanakopita saya, anda dapat melihat petunjuk terperinci mengenai cara melipat segitiga.

Pengisian yang saya pilih di sini sangat enak dengan hanya bahan sederhana, ayam, jagung, lada merah, bawang, keju feta dan bawang hijau. Saya tidak pasti sama ada ia benar-benar rasa mexican tetapi ia adalah rasa hebat yang dapat disatukan dengan sangat baik.

Anda boleh menyajikan ini dengan sedikit sos, tetapi saya hanya menyajikan dataran saya kerana terdapat banyak rasa di dalamnya tidak memerlukan saus. Oleh itu, minum, makan dan gembira.


Segitiga Phyllo

Salah satu alat bantu yang paling serba boleh, lazat, dan tersedia secara meluas kepada pemberi pesta adalah phyllo, kertas tisu-doh nipis yang biasa digunakan di Yunani dan negara-negara timur tengah lainnya. Walaupun kita di bandar-bandar besar mungkin mempunyai akses ke kedai pastri etnik yang membuat phyllo segar setiap hari, pelbagai jenis beku terdapat di hampir semua pasar raya besar dan kedai makanan khusus. Yang paling penting, phyllo yang sudah siap dibekukan ini boleh ditukar ganti dengan varieti segar.

Doh biasanya terdapat dalam bungkusan 1 paun, masing-masing mengandungi 24 helai atau lebih. Biarkan phyllo mencairkannya ke dalam bungkus asalnya di dalam peti sejuk anda sekurang-kurangnya 2 hari. (Apabila dibungkus dengan baik dan masih dilekatkan dalam bungkusan asalnya, phyllo yang sudah dicairkan akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan. Ini lebih baik daripada pembekuan semula, yang boleh membuat doh hancur.)

Pastikan phyllo dicairkan sepenuhnya sebelum mula menggunakannya. Mempunyai tuala lembap (tidak basah). Buka balutan doh, buka, dan tutup segera dengan tuala. Diamkan selama 15 minit kelembapan menjadikan phyllo lebih mudah dikendalikan.


Bawang Putih dan Jam bawang panggang (pilihan)

Panaskan ketuhar hingga 375 ° F / 190 ° C. Untuk membuat bawang putih dan bawang panggang, lihat di bawah. Ini mesti dibuat lebih awal.

Kering panggang kacang pain selama 1 minit dan ketepikan.

Tumis ayam seperti biasa.

Dadu bawang, cincang bawang putih. Tumis bawang dan bawang putih seperti biasa. Sekiranya menggunakan bayam segar, potong kemudian tambahkan ke dalam periuk dengan bawang dan bawang putih setelah bawang lembut, dan biarkan layu.

Sekiranya menggunakan bayam beku, pastikan mengalirkannya dengan baik! Dadu ayam. Satukan semua bahan dalam mangkuk dan gaul rata.

Himpunkan Segitiga Phyllo

Cairkan mentega. Sebarkan satu helai phyllo di permukaan kerja anda dan sikat dengan mentega. Teratas dengan helaian lain. Gunakan pemotong pizza untuk memotong kepingan memanjang menjadi 4 keping panjang untuk segitiga yang lebih kecil, atau dalam 2 keping panjang untuk bahagian yang lebih besar. Untuk segitiga yang lebih kecil, letakkan kira-kira 1 sudu besar pengisian berhampiran 1 sudut salah satu helai phyllo dan lipat ke atas untuk membuat segitiga. Teruskan dengan segitiga yang tinggal. Letakkan semua segitiga phyllo pada loyang yang dibarisi, sikat bahagian atas dengan mentega dan bakar lebih kurang. 18-20 minit. Hidangkan sendiri atau dengan bawang putih panggang dan selai bawang atau chutney - Saya untuk beberapa alasan suka ini dengan mangga chutney.

Buat Bawang Putih Panggang dan Jam dari Gores (Pilihan)

Panaskan ketuhar hingga 400 ° F / 200 °. Panggang bawang putih dan buat pes. Sekiranya anda tidak tahu caranya - sangat mudah: Cara Memanggang Bawang Putih dan membuat pes bawang putih.

Perah pasta bawang putih ke dalam kuali. Untuk epal, kupas dan dadu halus 1/2 dari 1 epal. untuk bawang, cincang halus. Masukkan semua bahan dan didihkan dengan api sederhana hingga tinggi sekali-sekala. Setelah mendidih, kecilkan hingga sederhana dan biarkan mendidih, ditutup selama 30 minit, kacau sekali-sekala.


    1. Dalam mangkuk campuran sederhana, kisar keju, telur, dan ketumbar dengan garpu.
    2. Pada permukaan kerja yang bersih dan rata, buka helaian phyllo. Potong menjadi jalur selebar 3 in / 7.5 cm dan panjang sekurang-kurangnya 9 in / 23 cm. Susun beberapa helai yang menghadap ke arah anda dan tutupi selebihnya dengan bungkus plastik agar tidak kering. Sikat helai dengan minyak zaitun.
    3. Letakkan 1 sudu besar keju di hujung setiap jalur yang paling dekat dengan anda. Lipat untuk membentuk segitiga, kemudian lipat lagi untuk membentuk segitiga yang lain, dan seterusnya hingga akhir. Sikat hujung segitiga dengan kuning telur dan lipat hujung yang longgar di atas kuning telur yang disikat. Letakkan segitiga di atas pinggan tanpa membiarkannya menyentuh. Ulangi dengan baki phyllo dan pengisian keju.
    4. Sudah siap 6 pinggan pencuci mulut. Letakkan sesudu madu yang banyak di tengah-tengah masing-masing.
    5. Dalam kuali besar atau tumis, panaskan minyak sekurang-kurangnya 1/2 in / 1.25 cm sehingga permukaan berkilau. Kurangkan api hingga sederhana. Bekerja dalam kumpulan kecil, perlahan-lahan masukkan segitiga phyllo ke dalam minyak dan goreng, putar sekali, hingga coklat pekat dan keemasan, 30 saat hingga 1 minit. Pindahkan dengan sudu berlubang ke tuala kertas untuk disalirkan.
    6. Letakkan 2 atau 3 gulung di setiap pinggan, gerimis dengan madu, dan taburkan dengan biji bijan. Hidangkan panas.

    Dicetak semula dengan kebenaran dari Maghribi: Perjalanan Kuliner dengan Resipi dari Pasar Wangi Rempah Marrakech ke Oasis Zagora oleh Jeff Koehler. Hak Cipta © 2012 oleh Jeff Koehler. Diterbitkan oleh Chronicle Books LLC.


    Bahan-bahan Segitiga Spanakopita

    • 170 gm bayam
    • 1/2 biji bawang besar
    • 1/2 cawan keju- feta
    • 3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
    • 8 helai filo

    Cara membuat Spanakopita Segitiga

    Langkah 1

    Sebagai permulaan, basuh daun bayam di bawah air yang mengalir. Ambil papan pemotong dan potong bawang dan daun bayam. Dalam mangkuk hancurkan keju. Bersihkan kepingan filo beku. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.

    Langkah 2

    Di atas api sederhana, letakkan kuali besar dan panaskan 1 sudu besar minyak di dalamnya. Setelah minyak panas, tumis bawang di dalamnya hingga sedikit keperangan. Masukkan daun bayam cincang dan tumis hingga masak.

    Langkah 3

    Matikan api dan pindahkan campuran ke dalam mangkuk. Ketepikan mangkuk membiarkan campuran sejuk. Masukkan keju hancur ke dalam campuran dan kacau hingga sebati. Sekarang griskan loyang dengan minyak.

    Langkah 4

    Pusingkan bahagian pendek kepingan filo ke sisi anda. Dengan bantuan sikat silikon, gris lembaran. Sekarang letakkan helaian kedua di atas helaian pertama dan griskannya. Dengan bantuan pisau, potong kombinasi kepingan menjadi 4 helai panjang.

    Langkah 5

    Letakkan satu sudu pengisian pada hujung pendek setiap jalur. Lipat lembaran di atas pengisian, buat segitiga. Terus ulangi proses lipatan dan buat segitiga sehingga satu jalur selesai. Ulangi proses ini untuk semua timbunan filo.

    Langkah 6

    Pindahkan segitiga ini dengan teliti ke loyang yang sudah siap. Bakar segitiga ini hingga berubah menjadi coklat keemasan dan dipanggang dengan baik. Ini akan memakan masa sekitar 20 minit.

    Langkah 7

    Setelah dipanggang, tarik segitiga dari ketuhar dan ketepikan membiarkannya sejuk. Hidangkan mereka dengan salsa atau celup lain dan nikmati!


    • 4 (8 auns) bungkusan keju petani
    • Keju Muenster yang dikisar 1 paun
    • 3 biji telur, pukul
    • 2 sudu besar pasli Itali cincang
    • 1 sudu teh garam halal
    • 1 (16 auns) bungkusan doh phyllo
    • ¼ cawan mentega, cair

    Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F (175 darjah C).

    Campurkan keju petani, keju Muenster, telur, dan pasli dalam mangkuk. Masukkan campuran garam hingga sebati.

    Susun doh phyllo memanjang pada permukaan kerja rata yang dipotong menjadi 3 helai. Sapu sedikit mentega di atas 1 helai phyllo. Tutup helai yang tinggal agar tidak kering.

    Sudu 1 sudu teh campuran keju petani di tepi yang paling dekat dengan anda lipat lebih dari 2 helai phyllo untuk membuat segitiga. Lipat lagi untuk membentuk segitiga lain terus dilipat ke hujung jalur. Berus bahagian atas dengan mentega. Ulangi dengan baki phyllo, mentega, dan campuran keju. Pindahkan segitiga ke loyang.

    Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga coklat keemasan, lebih kurang 20 minit.


    Bahan Segi Tiga Sosej

    • 400 gm sosej ayam cincang
    • 2 biji bawang
    • 4 kentang sederhana
    • 1/2 sudu teh garam
    • 2 ulas bawang putih
    • 8 helai filo
    • 2 biji telur
    • 10 biji lada ringan yang dihancurkan
    • 6 sudu teh minyak halus

    Cara membuat Sosej Segitiga

    Langkah 1

    Sebagai permulaan, basuh dan bersihkan bawang dan bawang putih. Potong bawang ke dalam kepingan kecil dan parut bawang. Setelah selesai simpannya sehingga diperlukan lagi. Masukkan air dan kentang yang cukup dalam kuali dan masukkan kuali dengan api sederhana. Biarkan kentang mendidih, selepas itu kupas dan tumbuk. Sementara itu panaskan ketuhar anda hingga 220 darjah celcius.

    Langkah 2

    Letakkan kuali yang tidak melekat pada api sederhana dan tambahkan minyak halus di dalamnya. Pindahkan bawang parut dan bawang putih cincang ke dalam kuali ini dan tumis sehingga bawang berwarna merah muda terang. Kemudian kosongkan isi kuali dalam mangkuk yang dalam.

    Langkah 3

    Untuk campuran bawang ini, masukkan sosis ayam cincang dan kentang tumbuk. Taburkan garam dan lada sulah dan gaul rata. Pukul telur ke dalam mangkuk dan simpan.

    Langkah 4

    Sekarang di permukaan yang bersih letakkan kepingan pastri dan bahagikannya menjadi 2 bahagian yang sama. Masukkan sebilangan besar campuran kentang ayam yang telah disiapkan pada setiap bahagian pastri.

    Langkah 5

    Amankan satu setengah dengan setengah pastri yang lain dan tutup tepinya menggunakan telur yang dikocok. Masukkan pastri ke dalam bentuk segitiga.

    Langkah 6

    Pindahkan segitiga yang sudah siap di atas dulang pembakar yang sudah berminyak dan bakar selama 20 hingga 25 minit atau sehingga teksturnya garing. Hidangkan rangup dan panas!


    Tiropites (Segitiga Berisi Keju Yunani)

    Tiropites adalah makanan pembuka klasik Yunani yang disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa.

    Bahan-bahan

    • Keju Feta 1 paun
    • 12 ons, berat Yogurt Yunani yang sangat baik
    • & frac12 cawan Keju Parmesan Parut
    • 3 telur keseluruhan, Dipukul
    • & frac12 cawan Parsley Atau Dill Panggang Daging Itali yang telah dicincang halus
    • 2 batang Mentega, Cair
    • Lembaran Pastri Filo 1 paun *

    Penyediaan

    1. Mulakan dengan memanaskan oven hingga 375 darjah F.

    2. Hancurkan keju feta menjadi kepingan kecil dalam mangkuk, masukkan yogurt dan keju Parmesan dan gaul rata. Masukkan telur dan pukul hingga sebati. Campurkan dalam pasli atau dill.

    Sediakan segitiga keju seperti berikut:

    3. Lihat nota di bawah (*) mengenai cara mengendalikan doh filo. Buka doh filo pada permukaan rata dan tutup dengan kertas lilin dan tuala lembap sehingga tidak kering dan rapuh *. Dengan menggunakan pisau tajam, potong filo menjadi jalur 3 x 11 inci, dan pulihkan dengan kertas lilin dan tuala lembap. Keluarkan 1 helai dari 3 jalur individu (satu sandwic di atas yang lain) dan gunakan kuas pastri untuk menyikat kumpulan filo dengan mentega cair. Letakkan sesudu kecil keju mengisi 1 inci dari hujung pastri. Lipat hujung di atas pengisian untuk membentuk segitiga, kemudian terus melipat jalur menjadi segitiga, seperti melipat bendera. Teruskan dengan baki doh yang tersisa, letakkan segitiga yang terisi di atas loyang dan biarkan ia ditutup dengan tuala sehingga semuanya siap dibakar.

    4. Letakkan segitiga di atas kepingan kuki yang tidak digosok. Teruskan proses dengan baki pengisian filo dan keju. Sikat bahagian atas masing-masing dengan mentega cair. Bakar segitiga selama 15 hingga 20 minit, atau hingga kekuningan. Biarkan sejuk kira-kira lima minit sebelum dihidangkan.

    Tiropit boleh disediakan lebih awal dan dibekukan, tanpa roti. Setelah siap digunakan, panaskan oven hingga 350 darjah F. Bakar tanpa pencairan terlebih dahulu selama 35 minit, atau hingga coklat keemasan. Hidangkan suam.

    * Salah satu kesukaran untuk bekerja dengan filo adalah ia cenderung kering dengan cepat setelah terkena udara. Sebaik sahaja anda mencabut filo, bekerjasama dengan satu set helaian (3 atau 4 kepingan individu yang diapit satu di atas yang lain) atau sebahagian helaian pada satu masa. Jauhkan selebihnya ditutup dengan bungkus plastik atau kertas lilin di mana anda meletakkan kain lembap. (kertas lilin lebih mudah dikendalikan.) Ini akan mengelakkan kepingan kering. Gunakan sikat bulu atau pastri lain untuk menyebarkan sejumlah besar mentega pada helaian yang anda bekerjasama, bermula di hujung dan bekerja ke dalam. Gunakan pukulan lebar dan lakukan dengan pantas untuk mengelakkan kepingan kering. Objektifnya bukan untuk memenuhi kepingan lembaran, tetapi perlahan-lahan meneteskannya


    Campurkan daging tanah dengan bawang dan rempah. Cairkan mentega dalam kuali besar atau kuali dan masukkan daging giling. Masak dengan api sederhana, kacau hingga memecah daging menjadi kepingan halus sehingga daging berwarna coklat tua dan dimasak dengan sempurna.

    Kacau peterseli dan ketiga telur, dan masak dengan api sederhana tinggi sehingga cecair diserap. Anda harus dapat mengemas dan membentuk daging. Menetapkan kefta mengenepikan.

    Lipat briouat. Lihat Cara Melipat Briouat. Dengan gunting, potong doh pastri menjadi jalur selebar kira-kira dua setengah inci. Letakkan sehelai sehelai warqa atau spring roll wrapper - atau dua helai adunan phyllo berlapis - di permukaan kerja anda. (Sekiranya jalur warqa panjangnya kurang dari 10 inci, gunakan dua lapisan.) Sikat mentega ringan di bahagian bawah dua pertiga adunan. Letakkan satu sudu besar pengisian ke bahagian bawah jalur, dan lipat bahagian bawah ke atas untuk menutup pengisian.

    Lipat sudut kiri bawah doh tertutup ke atas ke kanan, sejajarkannya dengan tepi kanan jalur. Kemudian balikkan sudut kanan bawah ke atas ke kiri, sejajarkan dengan tepi kiri doh. Anda harus melihat segitiga terbentuk. Terus lipat segitiga, pusing ke kanan dan kemudian ke kiri dengan cara ini, sehingga anda mencapai hujung doh.

    Potong lebihan panjang dari tepi doh, celup dengan sedikit kuning telur, dan masukkan hujung doh ke dalam "poket" yang dibentuk oleh tepi doh yang terbuka briouat. Anda boleh menggunakan hujung pisau mentega atau gunting anda untuk membantu memasukkan kepingan doh.

    Masak atau beku briouat. Goreng briouat dalam minyak panas hingga coklat keemasan. Tiriskan dan hidangkan. Briouat tetap panas untuk masa yang lama, tetapi jika menggorengnya sebelum disajikan, anda boleh memanaskannya semula dalam ketuhar 350 darjah F selama lima hingga 10 minit.

    Nota: Tidak dimasak briouat boleh didinginkan selama satu hari atau dibekukan sehingga dua bulan dalam beg beku atau bekas simpanan plastik. Mereka boleh digoreng terus dari peti sejuk, atau dibiarkan mencair selama 30 minit hingga satu jam sebelum menggoreng.