Resipi yang tidak biasa

Resipi kek keju almond dan coklat

Resipi kek keju almond dan coklat

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Kek
  • Kek kacang dan biji
  • Kek badam

Ini adalah cheesecake yang sedap dan kaya dengan rasa badam yang kelihatan sangat cantik kerana rasanya kerana kesan coklat marbled. Jauh lebih mudah dibuat daripada penampilannya yang mungkin anda percayai!

30 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 16

  • 340g serbuk biskut coklat
  • 50g badam cincang halus
  • 50g gula kastor
  • 110g mentega, cair
  • 90g coklat biasa
  • 450g krim keju, dilembutkan
  • 200g gula kastor
  • 3 biji telur
  • 1 sudu teh ekstrak badam
  • Krim masam 450ml, suhu bilik

KaedahPersiapan: 30min ›Masak: 1jam 40min› Masa tambahan: 8jam sejuk ›Sedia dalam: 10jam10min

  1. Panaskan oven hingga 180 C / Gas 4. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan serbuk biskut, badam, 50g gula dan mentega cair. Gaul sebati. Tekan ke bahagian bawah dan separuh bahagian atas timah kek springform 25cm.
  2. Di bahagian atas dandang berganda, panaskan coklat, kacau sekali-sekala, sehingga coklat cair dan sebati. Angkat dari api dan biarkan sejuk hingga suam-suam kuku.
  3. Dalam mangkuk besar, pukul keju krim dan 200g gula hingga rata. Pukul telur satu demi satu. Lipat dalam ekstrak badam dan krim masam. Tuang 350ml pengisian ke dalam mangkuk yang lebih kecil. Masukkan coklat cair ke dalam mangkuk yang lebih kecil, kemudian lipat kembali ke dalam pengisian biasa. Tuangkan ke atas dasar biskut yang telah disediakan. Dengan hujung pisau, putar isian untuk membuat kesan marbled.
  4. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit. Matikan oven dan biarkan kek sejuk di dalam oven selama 1 jam, dengan pintu ditutup. Sejukkan pada suhu bilik, kemudian sejukkan semalaman.

Petua kek keju yang sempurna

Jangan overbake: Walaupun kelihatannya sudah kurang, cheesecake sebenarnya dilakukan ketika pusatnya masih goyah. Sisa haba 'berterusan' dan bahagian tengahnya terus dimasak sebaik sahaja keluar dari ketuhar.
Keluarkan cheesecake dari oven untuk menyejukkan di rak, atau biarkan pintu oven ditutup, matikan api dan biarkan cheesecake sejuk tidak terganggu selama sekurang-kurangnya 1 jam. Ini membantu mengelakkan kek keju tenggelam di bahagian tengah. Selepas menyejukkan badan, pusat yang selalu goyah itu mesti tegak!
Bakar dalam mandian air: Cara paling berkesan untuk memanggang cheesecake secara merata tanpa memerah bahagian atasnya adalah dengan memanggang dengan mandi air. Oleh kerana air menguap pada takat didih, mandi air tidak akan menjadi lebih panas daripada 100C, tidak kira suhu oven. Ini bermakna bahagian luar cheesecake anda tidak akan memanggang lebih cepat daripada bahagian tengahnya, yang boleh menyebabkannya tenggelam dan retak.
Perkara pencampuran: Pastikan keju krim dan telur anda berada pada suhu bilik sebelum mencampurkan, atau anda akan mengalami gumpalan dalam kek keju anda. Sekiranya anda mengalami gumpalan dalam adunan, berikan putaran cepat dalam pemproses makanan untuk hasil yang halus.
Jangan lupa untuk bersantai: Kek keju memerlukan beberapa jam untuk menyejukkan dan menyusunnya, menjadikannya pencuci mulut yang sempurna.

Petua kek keju

Untuk petua yang lebih mudah mengenai cara membuat kek keju yang sempurna, lihat panduan cara membuat kek keju sempurna kami.

Perhatikan bagaimana!

Tonton video kami untuk melihat bagaimana membuat cheesecake coklat tanpa roti yang paling mudah! Menonton sekarang!

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(32)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (28)

oleh EmCooks

Dibuat ini untuk Malam Krismas. Sedap dan cantik !! Pastikan anda membakar cheesecake di tempat mandi air dan setelah ia dipanggang untuk waktu yang ditentukan, matikan oven dan biarkan cheesecake duduk selama satu jam. Dengan cara ini tidak akan retak! Juga, saya menambah satu sudu teh ekstrak badam ke dalam cawan krim disebat dan sedikit gula tepung dan disebat untuk hiasan krim disebat SANGAT YUMMY! -17 Jan 2006

oleh OMOBELLE

Saya tidak pernah membuat cheesecake sebelum ini dan ini sangat mudah dan keluar hebat ketika saya membuatnya. Rakan-rakan saya sangat kagum dan kagum kerana ini adalah yang pertama saya. Saya mengurangkan perisa badam sedikit kali pertama seperti yang dicadangkan sebelumnya tetapi berpendapat jumlah yang diperlukan dalam resipi lebih baik. Saya menghidangkannya dengan topi ais krim fudge di atasnya. YUM! -13 Dis 2002

oleh MBARTELS

ini adalah kek keju yang hebat! Saya hanya menggunakan separuh jumlah ekstrak badam dan hanya separuh gula dalam kerak. ianya sangat bagus. Saya juga tidak melakukan perkara "marmar", saya hanya mencampurkan semuanya dan itu sempurna. cheesecake terbaik yang pernah ada.-29 Dis 2002


Tonton videonya: Cara buat Kek Coklat Super Moist Sukatan Cawan dan Coklat Ganache Tanpa Oven (September 2021).