Resepi baru

Resipi Chiles en Nogada (Cili Poblano Berisi)

Resipi Chiles en Nogada (Cili Poblano Berisi)

  • Resepi
  • Bahan-bahan
  • Daging dan ayam
  • Kekacang
  • Ayam

Ini adalah resipi eksotik cili hijau yang disumbat dengan pemadat ayam, kismis, walnut, gula dan rempah yang sedap / manis. Sekiranya anda tidak dapat menjumpainya, gunakan lada hijau panjang.

19 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 12

  • 1 (2kg) ayam keseluruhan, potong
  • 1 bawang, dibelah dua
  • 2 biji lobak merah, dikupas
  • 1 batang saderi
  • 1 ulas bawang putih, dikupas
  • 12 cili poblano segar - dibersihkan, dipanggang dan dikupas
  • 1 bawang, cincang
  • 3 ulas bawang putih, cincang
  • 100g kismis
  • 100g gula lembut coklat gelap
  • 100g walnut
  • 1/4 sudu teh lada hitam tanah
  • 4 daun bay
  • 1 sudu besar cuka putih
  • 8 sudu besar ketumbar cincang segar
  • 3 sudu besar tomato puri
  • Sos
  • 900g keju krim
  • 225g keju kambing lembut
  • Krim masam 250ml
  • 225g walnut
  • 1/2 sudu teh pala tanah
  • 3/4 sudu teh gula kastor
  • 1/2 ketumbar ketumbar, cincang halus

KaedahPersiapan: 30min ›Masak: 1jam› Sedia dalam: 1jam30min

  1. Masukkan ayam ke dalam periuk besar dengan bawang yang dibelah dua, 2 lobak merah, 1 batang saderi dan 1 ulas bawang putih; tutup dengan air. Rebus hingga habis. Potong ayam ke dalam kepingan kecil.
  2. Dalam kuali besar di atas api sederhana, tumis bawang merah dan bawang putih hingga lembut, kemudian masukkan ayam, kismis, gula lembut coklat gelap, 100g walnut, lada dan daun salam. Gaul bersama dan tumis selama 3 hingga 5 minit, kemudian kacau cuka, ketumbar dan tomato puri; kurangkan panas hingga rendah dan biarkan semua mendidih selama 15 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk.
  3. Panaskan ketuhar hingga 120 C / Gas 1/2. Potong celah di setiap cili sepanjang satu sisi, memanjang, sehingga mereka dapat dibina semula setelah disumbat. Masukkan cili masing-masing dengan campuran ayam yang telah disejukkan dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga panas.
  4. Untuk membuat sos: Dalam periuk besar di atas api sederhana, gabungkan keju krim, keju kambing, krim masam, 225g walnut, pala dan gula. Panaskan, kacau, selama 5 hingga 7 minit. Bila sudah sebati, tuangkan sos di atas cili api yang hangat dan hiaskan dengan ketumbar cincang segar.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(21)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (17)

oleh g

Saya orang Mexico dan chiles en nogada mendapat nama mereka dari sos; nogada berasal dari kacang dan adalah krim, pecan dan rempah, bukan keju kambing, dan dijamu dengan delima. Pengisiannya biasanya daging lembu.-05 Dis 2006

oleh CHEF LYNN

Saya suka gabungan rasa tetapi mesti ada kesalahan dalam sos keju creamygoat. Sos ini terlalu pekat dan tidak boleh dicurahkan. Saya akan membuatnya lagi tetapi tambahkan susu untuk menipiskan campuran sehingga boleh dicurahkan ke dalam chiles.-01 Mei 2001

oleh VALERIE A

Cemerlang untuk kreativiti, rasa dan persembahan. Saya mempunyai beberapa cadangan. Saya mengambil masa sekitar satu jam untuk memanggang dan membersihkan selusin poblanos besar - yang tidak diambil kira mengikut keperluan masa. Saya juga meninggalkan beberapa biji untuk menambah panas, menggantikan kira-kira setengah daging babi (dengan jumlah keseluruhan kira-kira 2.5-3 lbs daging), dan mengurangkan keju krim menjadi satu bungkus 8 oz (dan masih perlu nipis sedikit dengan susu ). Semua orang menyukai ini! -09 Nov 2003


Tonton videonya: How to Make Chile Relleno (Disember 2021).