Resepi tradisional

Resipi French Truffles

Resipi French Truffles

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Pencuci mulut
  • Tiada pencuci mulut masak

Ini adalah gaya truffle perancis, yang kebanyakannya adalah coklat ganache, disapu dengan serbuk koko.


County Dublin, Ireland

13 orang membuat ini

Bahan-bahanMembuat: 36

  • 275g (10 oz) coklat gelap, minimum 60% pepejal koko, dipecah menjadi kepingan
  • 250ml (9 fl oz) krim berganda
  • 50g (2 oz) mentega tanpa garam, pada suhu bilik
  • 50g (2 oz) serbuk koko

KaedahPersiapan: 30 minit ›Masa tambahan: 5 jam sejuk› Sedia dalam: 5 jam30 minit

  1. Masukkan coklat ke dalam mangkuk besar. Didihkan krim dan tuangkan ke atas coklat. Kacau perlahan sehingga coklat cair, cuba untuk tidak membuat gelembung
  2. Biarkan hingga sejuk selama 2 minit, kemudian masukkan mentega dalam 2 peringkat dan kacau perlahan-lahan. Setelah mentega dimasukkan, ganache harus halus dan berkilat tanpa minyak licin di permukaan. Sekiranya campuran berpecah dan minyak kelihatan licin, masukkan banyak ke dalam pemproses makanan dan kisar brirfly sehingga campuran diemulsi semula.
  3. Masukkan campuran truffle di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam. Untuk hasil terbaik cuti semalaman.
  4. Keluarkan ganache dari peti sejuk kira-kira 15 minit sebelum anda mahu membuat truffle, bergantung pada suhu bilik. Masukkan koko ke dalam mangkuk.
  5. Pastikan tangan anda sejuk dan kering, kemudian habuk dengan kakao. Ambil sesudu campuran ganache dan gulungkan campuran tersebut ke dalam bola di tangan yang dihancurkan oleh kakao.
  6. Jatuhkan setiap truffle berbentuk ke dalam mangkuk koko, tarik di sekelilingnya dan kemudian letakkan di antara plams anda untuk mengeluarkan lebihan serbuk.
  7. Truffle kemudian boleh dikembalikan ke peti sejuk dan disimpan sehingga 2 hari selagi disimpan di dalam bekas kedap udara

Petua

Truffle ini boleh dimakan terus dari peti sejuk atau dibenarkan masuk ke suhu bilik. Semakin sejuk truffle, koko yang kurang kering dan berdebu akan kelihatan ketika memakannya.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(3)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (3)

Resipi hebat! Saya pernah bekerja pada waktu pelajaran dua kali yang lalu. Cukup menyukainya. Saya tidak sabar untuk menyiapkan peperiksaan sendiri. Tidak dapat menolong saya. Nyata! Ikuti petua peraturan.-14 Jun 2013

Sangat sedap! Dibuat ini untuk hadiah makanan Krismas! Terima kasih banyak untuk berkongsi !! - 15 Dis 2014

resipi hebat! Bekerja pada kali pertama, truffle yang sangat enak sekarang duduk di dalam peti sejuk, satu-satunya perkara yang saya katakan adalah menyusahkan untuk menggulung truffle - mungkin cuba memasukkannya ke dalam dulang dan mengiris ke petak lain kali (seperti yang pernah saya lihat di TV - 12 Okt 2012


Tonton videonya: Truffle Chocolate Melt in Your Mouth - トリュフチョコレート 作り方 (Disember 2021).