Resepi terkini

Ukiran ayam belanda

Ukiran ayam belanda

Anda telah melakukan semua usaha ini untuk memasak ayam belanda anda dengan sempurna untuk makan malam Krismas; sekarang menguasai bit ukiran dengan panduan langkah demi langkah kami yang mudah!


Pertama, jangan merasa wajib untuk mengukir meja. Walaupun merupakan tradisi yang luar biasa di banyak keluarga, adalah baik untuk mengukir kalkun di dapur dan membawa piring yang disusun ke meja. Hal ini berlaku terutamanya jika anda seorang pemula di bidang ukiran.

Alat

Gunakan pisau ukiran atau pisau tukang masak. Semakin lama pisau, semakin baik ia berfungsi, kerana gerakan mengiris yang panjang dan halus akan menghasilkan potongan yang lebih baik. Kami menggunakan pisau ukiran panjang dengan lekukan bujur di sepanjang bilah untuk mengurangkan geseran.

Petua

Pastikan ayam belanda berehat sekurang-kurangnya 25 minit sebelum mengiris: ini membantu jus mengagihkan semula daging, menjadikan ayam belanda yang lebih sedap. (Ini juga menjadikannya lebih mudah untuk diukir.)

Keluarkan tongkat dan paha. Mulakan dengan menarik tongkat drum dari ayam belanda dan menggunakan pisau untuk melepaskan tulang paha dari badan. Ketepikan untuk mengukir kemudian, dan keluarkan tong dram kedua.

Tanggalkan sayap dengan cara yang sama untuk mendedahkan payudara sepenuhnya untuk mengukir. Sayap pada kalkun ternak boleh mengandungi daging yang sangat sedikit, sehingga sering digunakan terutama untuk persembahan di piring. Anda juga boleh menyimpannya untuk membuat stok kemudian.

Untuk mengukir kalkun, pastikan ia berbaring di punggungnya, di sebelah payudara. Mulakan dengan potongan mendatar yang panjang di pangkal payudara. Anda mungkin dapat merasakan di mana daging payudara berakhir dan tulang bermula - potong sedekat yang mungkin.

Mulailah mengiris payudara dari atas ke bawah, bekerja dengan sedikit sudut untuk memotong bangkai. Potongan mendatar di bahagian bawah memberikan titik berhenti yang mudah, memudahkan menyelesaikan setiap potongan. Pindahkan kepingan ke pinggan hidangan yang dihangatkan.

Untuk mengukir batang pemukul, tahan satu hujung dan potong satu sisi. Letakkannya rata di papan pemotong dan teruskan ukiran. Potong setiap sisi, putar tongkat pukulan seperempat putaran sehingga anda telah mengeluarkan semua daging.

Letakkan paha di atas papan pemotong dan mulalah mengiris selari dengan tulang paha. Potong sehelai.

Susun sisa daging kalkun ke atas pinggan yang telah dihangatkan dan hidangkan.



Tonton videonya: Suara Merdu Kalkun-Kalkun Cantik (Oktober 2021).