Resepi terbaik

Cara memasak pasta

Cara memasak pasta

Walaupun anda mungkin fikir anda tahu cara memasak pasta, ada beberapa tip sederhana yang digunakan oleh tukang masak untuk memastikan pasta mereka sempurna setiap masa.

Alat perdagangan

Mulakan dengan alat ini, dan anda akan dapat menyempurnakan pasta:

Periuk besar enam hingga lapan liter
Empat hingga enam liter air sejuk
Satu hingga dua sudu garam
Sudu kayu atau tangan panjang, dan
Satu saringan untuk mengeringkan pasta


Pasta, langkah demi langkah

Untuk memasak sama rata dan mengelakkannya melekat, pasta memerlukan ruang. Gunakan periuk dalam dan sekurang-kurangnya 4 liter air per 500g pasta. Garam ditambahkan ke dalam air masak untuk membumbui pasta. Sekiranya anda tidak membumbui air masak, pasta mungkin terasa rata - tidak kira seberapa masin kuahnya.

  1. Bawa air hingga mendidih penuh. Suhu akan turun setelah anda menambah pasta, jadi pastikan ia mendidih sebelum turunkan dalam pasta.
  2. Kacau pasta pendek perlahan-lahan setelah menambah air; biarkan spageti dan helai panjang melembutkan selama satu minit sebelum dikacau. Jangan pecahkan pasta separuh.
  3. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan melekat.
  4. Masak mengikut arahan paket (biasanya 10 hingga 12 minit).
  5. Uji sekeping pasta untuk memastikannya adalah al dente.
  6. Tiriskan pasta dalam saringan. Sekiranya kuah anda belum siap, kembalikan colander ke periuk dan tutup sehingga suam.
  7. Masukkan pasta anda dengan sos kegemaran anda, atau bilas di bawah air paip sejuk jika anda menggunakannya untuk salad pasta.

Petua pasta yang berguna

Jangan menggabungkan dua jenis atau ukuran pasta dalam periuk air yang sama, kerana mereka akan selesai memasak pada masa yang berlainan.

Sekiranya anda membuang pasta dengan sos, simpan satu atau dua sendok air masak sebelum mengalirkan periuk. Air dapat ditambahkan untuk menipiskan kuah pekat, seperti pesto, dan pati di dalam air membantu sos melekat pada setiap bentuk atau helai.

Tidak perlu menambahkan minyak ke dalam air; anda hanya akan menuangkan minyak zaitun yang baik ke dalam longkang. Selagi anda menggunakan banyak air dan kacau sekali-sekala, pasta anda tidak akan melekat.

Pasta mesti dimasak sehingga al dente, atau lembut tetapi sedikit tegas hingga menggigit. Jika ia akan digunakan dalam resipi - seperti roti pasta, keju makaroni atau lasagne - ia boleh menjadi lebih kencang, kerana ia akan menyerap cecair dan memasak lagi di dalam ketuhar.

Baca paket untuk panduan masa, tetapi jangan bergantung sepenuhnya pada jam! Kira-kira satu minit sebelum pasta anda selesai, uji sekepingnya untuk memastikannya sesuai dengan keinginan anda.

Lihat kami Koleksi resipi pasta untuk beratus-ratus resipi pasta yang mudah.



Tonton videonya: Resepi Spaghetti Goreng Simple Tapi Padu (Oktober 2021).