Asas ayam

Ayam adalah burung kegemaran negara. Ketahui cara mengendalikan, menyimpan, membekukan dan menyediakan ayam supaya anda dan keluarga dapat menikmati makanan tambahan ini dengan selamat.


Pastikan ia sejuk

Jangan biarkan ayam mentah atau beku pada suhu bilik. Ayam mentah harus disimpan di bahagian paling sejuk di dalam peti sejuk anda dan digunakan dalam masa dua hari. Bekukan ayam yang tidak akan digunakan dalam beberapa hari. Anda boleh membekukannya dalam bungkusannya dari pasar raya, tetapi jika anda merancang untuk menyimpannya lebih lama dari dua bulan di dalam peti sejuk beku, buka bungkusan ayam dan masukkan semula ke dalam aluminium foil dan letakkan di dalam beg pembeku plastik untuk hasil terbaik.

Ayam beku boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun tanpa mengorbankan kualiti.

Semasa mencairkan ayam beku, lakukan dengan perlahan dan selamat. Dari 24 jam hingga dua hari diperlukan untuk mencairkan keseluruhan ayam di dalam peti sejuk, dan sekitar 2 hingga 9 jam untuk potongan ayam yang lebih kecil (kurang masa untuk kepingan tanpa tulang).

Kaedah pencairan selamat yang lain adalah pencairan dalam tab mandi air sejuk atau hanya dengan menggunakan tetapan pencairan gelombang mikro.

Pastikan ia bersih

Bilas ayam dengan air sejuk, di dalam dan di luar, dan keringkan dengan kertas dapur sebelum disediakan. Untuk mengelakkan pencemaran silang, bersihkan semua permukaan, perkakas, papan pemotong, pisau dan tangan dengan air sabun panas setelah mengendalikan unggas mentah.

Siapkan

Satu-satunya cara yang tidak selamat untuk mengetahui sama ada ayam dimasak dengan betul adalah dengan menggunakan termometer daging - melihat jika jusnya habis tidak selalu menjadi petunjuk keberanian yang boleh dipercayai.

Untuk menguji suhu dalaman ayam keseluruhan, masukkan termometer ke dalam paha, berhati-hati agar tidak menyentuh tulang. Ayam harus mencapai 74 darjah C. Ingat bahawa daging akan terus dimasak setelah dikeluarkan dari sumber panas, jadi anda boleh mengeluarkannya dari ketuhar beberapa darjah di bawah suhu sasaran - simpan termometer di tempat dan periksa pasti suhu naik ke panas yang selamat.

Lebih banyak petua keselamatan ayam

Perap atau perap? Sentiasa biarkan ayam perap di dalam peti sejuk, walaupun rendam selama 30 minit.

Jangan membakar ayam yang dimasak dengan pengasam yang sama: buat pengasam tambahan dan sisihkan sebahagian untuk membakar sahaja, atau rebus selama dua hingga tiga minit untuk membunuh bakteria yang mungkin ada.

Ayam yang dimasak tidak boleh dibiarkan pada suhu bilik lebih dari dua jam. Ayam yang dimasak dengan betul boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua hari.

Lihat kami Koleksi resipi ayam untuk lebih dari seribu resipi ayam yang lazat.



Tonton videonya: AYAM PERAP TERPERAP (Oktober 2021).