Resepi terbaik

Cara menyediakan aubergine

Cara menyediakan aubergine

Menyiapkan aubergine sebelum memasak melibatkan pengasinan dan membiarkannya berehat. Walaupun tugasnya mungkin membosankan, banyak tukang masak setuju bahawa ia menghasilkan aubergine dengan rasa dan tekstur yang lebih baik. Teruskan membaca untuk mengetahui cara menyediakan terung, langkah demi langkah!

Apa yang anda perlukan:

• Terung
• Garam
• Colander
• Pinggan mangkuk atau mangkuk
• Pinggan
• Berat


1

Potong atau potong terong seperti yang diarahkan dalam resipi anda. Ini boleh berupa kepingan panjang atau bulatan tebal hingga kiub besar.

Petua

Jadikan kepingan lebih mudah dengan mandolin! Potongan 5mm berfungsi dengan baik untuk kebanyakan resipi.

2

Lapisi aubergin anda dalam set colander di atas mangkuk atau pinggan besar. Taburkan setiap lapisan dengan garam. Gunakan garam kasar, jika disukai, yang lebih senang dicuci kemudian.

3

Letakkan pinggan atau pinggan di atas terung, kemudian di atas dengan timbang - timah dari almari berfungsi dengan baik. Ketepikan pada suhu bilik selama 1 jam.

4

Selepas 1 jam, anda akan melihat jus pahit dari aubergine di dalam pinggan di bawah colander. Mengeluarkan jus ini meningkatkan rasa dan juga membantu menyerap lebih sedikit minyak semasa memasak, mengelakkan aubergin yang lembab.

5

Bilas auberine di bawah paip untuk mengeluarkan garam berlebihan.

6

Letakkan kertas dapur, letakkan terung di atas dalam satu lapisan, kemudian keringkan. Anda mahu mengeringkan aubergine dengan baik, kerana aubergine basah akan bertindak seperti span untuk minyak.

7

Setelah auberin anda kering, ia siap digunakan dalam resipi kegemaran anda!



Tonton videonya: Thai Green Curry Recipe แกงเขยวหวาน - Hot Thai Kitchen (Oktober 2021).