Resipi yang tidak biasa

Tujuh petua untuk memasak pasta

Tujuh petua untuk memasak pasta

Adakah anda tahu bagaimana memasak pasta? Fikir semula! Panduan ini berkongsi tujuh petua memasak pasta yang sesuai untuk dibuat.


Berapa banyak air?

1

Semasa memasak pasta, jumlah air yang anda gunakan berbanding dengan jumlah pasta. Peraturan praktisnya ialah: 1 liter air dan garam 10g untuk setiap 100g pasta. (Garam 10g bersamaan dengan 2 sudu teh.) Ini bermakna jika anda memasak sebungkus pasta 500g, anda memerlukan 5 liter air dan garam 50g!

Saiz penting

Sentiasa pilih kuali besar untuk memasak pasta sehingga mempunyai banyak ruang dan tidak melekat.

Periuk yang ditonton tidak pernah ...

2

Jangan fikir anda boleh mempercepat dengan menambahkan pasta ke dalam air sebelum mendidih! Ini pasti akan menghasilkan pasta sub-par lembek. Pastikan menunggu air mendidih sebelum anda menambah pasta.

Menahan keinginan untuk berhenti

3

Jangan sekali-kali memecah pasta sebelum memasak. Banyak tukang masak memecah spageti atau linguine separuh sebelum memasak, tetapi ini mengubah tekstur hidangan. Nikmati bentuk pasta seperti sedia ada!

Sebaliknya ...

Daripada memecahkan pasta untuk merendamnya di bawah air, tambahkan pasta panjang ke dalam kuali dan tunggu sehingga pasta yang terendam melembutkan dan membengkokkan, kemudian tekan selebihnya perlahan-lahan di bawah air.

Masa memasak berbeza-beza

4

Sekiranya ragu-ragu, gunakan jadual waktu sebagai panduan anda. Tetapi kaedah praktiknya adalah 2 hingga 5 minit untuk pasta telur, dan 7 hingga 18 minit untuk pasta semolina. Kaedah terbaik untuk mengetahui sama ada pasta anda adalah al dente? Rasalah!

Masak dan hidangkan

Pasta mesti dimasak sebelum dihidangkan. Jangan sekali-kali memasak pasta terlebih dahulu dan panaskan semula sebelum disajikan - hasil anda akan melekit dan mungkin terlalu masak jika anda memanaskannya semula.

Jauhlah dari paip!

5

Semasa mengeringkan pasta anda dalam saringan, tahan keinginan untuk membilas pasta di bawah paip yang mengalir. Ini akan membersihkan pati berharga yang diperlukan untuk mengikat pasta dengan sos. Ini berlaku walaupun untuk salad pasta; daripada membilas, buang pasta dengan sedikit minyak zaitun dan sisihkan hingga sejuk.

Sos dan toskan

6

Sekiranya menggunakan sos pasta seperti sos bolognese, krim, atau tomato basil, gabungkan pasta yang telah dikeringkan dengan sos dalam mangkuk besar, dan aduk perlahan-lahan untuk melapisi pasta secara merata.

Selesaikan di kuali

7

Untuk sos 'kering' - seperti gabungan sayur tumis, atau pesto sederhana atau sos minyak bawang putih - pindahkan pasta ke kuali yang digunakan untuk memasak bahan sos kira-kira 1 minit sebelum pasta dimasak ke al dente. Tambahkan sedikit air pasta ke dalam loyang, dan campurkan perlahan-lahan di atas api sederhana, masak selama satu minit atau lebih sehingga pasta al dente.

Artikel disediakan oleh:

Allrecipes


Tonton videonya: Mee Kari Sedap. Penerangan Lengkap (Oktober 2021).