Resepi baru

Pertanian Bandar Bermula di Tokyo

Pertanian Bandar Bermula di Tokyo

Padi sawah Skytop menghiasi salah satu bangunan tertinggi di bandar ini

Bangsa melaporkan bahawa bumbung pencakar langit mewah di kejiranan Roppongi Hills yang glamor di Tokyo telah menambahkan ciri yang mengejutkan. Menara Mori adalah bangunan tertinggi kelima di Tokyo dan menempatkan ruang pejabat, kedai runcit, sebuah muzium, dan sekarang, dari semua perkara, padi di atas bumbung.

Projek ini adalah salah satu daripada banyak yang timbul berikutan minat penduduk Tokyo yang semakin meningkat pertanian bandar. Pertanian adalah komponen lama dalam sejarah budaya Jepun. Warga negara sangat bangga dengan produk nasional mereka, serta kaedah penyediaan tradisional, seperti pengawetan, mencari makan, dan pembuatan minuman keras.

Bangunan ini baru-baru ini mengadakan acara penanaman padi tahunannya, setelah itu meraikan budaya makanan Jepun dengan buatan sendiri demi rasa dan pilihan bahan-bahan bermusim dari Niigata Prefecture, semuanya mengikut irama tradisional taiko pemain dram.

Inisiatif pertanian bandar mewakili keinginan untuk merapatkan jurang yang semakin luas antara kawasan metropolitan dan luar bandar. Walaupun pergerakan makanan organik dan bermusim telah diterima secara meluas, para pegawai berharap bahawa projek baru seperti padi Menara Mori akan memperkukuh perkongsian pertanian, dan bahkan mendorong penduduk bandar untuk menjalin hubungan dengan petani di kampung halaman mereka.


Sistem Makanan Pertanian Bandar dan Wilayah Bandar: apa dan mengapa

Selama sepuluh tahun terakhir, sistem pertanian bandar dan makanan bandar yang mampan telah berubah dengan cepat dari menjadi & # 8216perhatian & # 8217 untuk menarik perhatian pembuat dasar dan perancang di banyak bandar, baik di negara membangun dan negara maju. Memberi makan kepada dunia urbanisasi kita menjadi sangat penting, terutama dalam keadaan darurat iklim, dan pelaku bandar semakin menyahut cabaran tersebut.

Pengenalan (ulang) landskap produktif ke dalam perancangan bandar dan perancangan pembangunan telah diterima secara meluas, sejajar dengan konsep seperti pertanian bandar dan peri-bandar, hubungan desa-bandar dan pembangunan lanskap, sistem makanan bandar, dan sistem makanan wilayah bandar.

Di bawah ini kami memperkenalkan beberapa konsep utama yang kami gunakan dan bantu untuk dikembangkan.

The sistem makanan didefinisikan sebagai “keseluruhan kegiatan, mulai dari pengedaran input hingga produksi di ladang hingga pemasaran dan pemprosesan, yang terlibat dalam menghasilkan dan mengedarkan makanan kepada pengguna kota dan desa. Sistem makanan di kawasan bandar merangkumi semua proses yang dilalui makanan, dari pengeluarannya melalui pemprosesan, pengangkutan, peruncitan, penggunaan hingga pembuangan sisa dapur dan meja (termasuk sisa makanan) serta semua pelaku dan institusi yang mempengaruhi proses ini . Sistem ini diatur oleh mekanisme pasar (global), dipengaruhi oleh dan tertanam dalam kerangka kebijakan lokal, serantau, nasional dan internasional. Lebih jauh lagi, ia ditempatkan di berbagai domain publik, terutama di bidang pertanian, kesihatan masyarakat, masalah lingkungan dan ekonomi, tetapi ada juga bidang kebijakan lain yang, dalam satu atau lain cara, berkaitan dengan makanan. " (Wiskerke, 2009).

A sistem makanan yang berdaya tahan dipahami sebagai: “Sistem yang memiliki kemampuan dari waktu ke waktu untuk menyediakan makanan yang sihat, lestari dan adil untuk semua orang dalam menghadapi tekanan kronik dan kejutan akut, termasuk keadaan yang tidak terduga […]. Sistem makanan yang tahan lasak (dapat menahan gangguan tanpa kehilangan keselamatan makanan), mempunyai kelebihan (elemen sistem boleh diganti dan dapat menyerap kesan tekanan dan kejutan), fleksibel, dapat memulihkan keselamatan makanan yang hilang dengan cepat dan dapat menyesuaikan diri dengan keadaan berubah. " (Carey et al, 2016). Oleh itu, ia mungkin mempunyai beberapa ciri berikut:

  • keupayaan untuk memantau dan menangani ancaman dan mengurangkan risiko bencana dalam sistem makanan, termasuk dampak pada infrastruktur semula jadi (hijau) dan buatan manusia, termasuk sistem lain yang bergantung pada sistem makanan (misalnya pengangkutan, jalan raya, akses bahan bakar, jaringan elektrik, komunikasi )
  • keupayaan untuk membina daya tahan terhadap kesan kejutan dan tekanan bagi pelaku sistem makanan yang rentan (mis. petani kecil dan keluarga petani, wanita, penduduk penempatan tidak rasmi)
  • sumbangan untuk mengurangkan pelepasan gas hijau (GHG)
  • sokongan untuk pengurusan tanah dan pemulihan tanah yang berkesan, dan perlindungan perkhidmatan eko-sistem
  • rantai bekalan makanan yang pelbagai yang menggunakan sistem pengeluaran dan pengedaran makanan berskala besar dan kecil, yang menggunakan pelbagai pendekatan untuk pengeluaran dan pengedaran, dan yang menggunakan sumber komersial dan masyarakat, tanpa bergantung pada satu sumber
  • keupayaan untuk menggunakan aliran sisa (air sisa, sisa makanan dan sisa organik) untuk pengeluaran makanan
  • keupayaan untuk mewujudkan sinergi dan mencapai pelbagai faedah dalam pelbagai objektif dasar, mis. meningkatkan akses kepada makanan sihat, dan mewujudkan pekerjaan
  • berpusatkan orang dan inklusif - orang berada di tengah-tengah sistem makanan, mendapat manfaat daripada peningkatan akses kepada makanan yang sihat dan lestari dan dari pekerjaan, dan terlibat secara aktif dengan sistem makanan sebagai pengguna warganegara.

A wilayah bandar adalah wilayah geografi tertentu yang merangkumi satu atau lebih pusat bandar dan kawasan pedalaman bandar dan luar bandar di sekitarnya, di mana orang, makanan, barang, sumber dan perkhidmatan ekosistem mengalir.

A sistem makanan wilayah bandar (CRFS) meliputi semua pelaku dan kegiatan sistem makanan yang terjadi di wilayah kota dan di mana (beberapa) pemerintah daerah / wilayah memiliki kekuatan perencanaan dan intervensi.

Pendekatan CRFS, yang dikembangkan oleh RUAF dan FAO, bertujuan untuk mendorong pengembangan sistem makanan yang tahan lasak dan lestari dengan memperkuat hubungan desa-bandar. Sepanjang rantai makanan, sebuah CRFS yang ideal memupuk:

  • Keselamatan makanan dan pemakanan untuk penduduk bandar dan luar bandar.
  • Penghidupan dan pembangunan ekonomi untuk semua pelaku rantaian makanan dan pengguna.
  • Pengurusan sumber semula jadi yang berkekalan dan meminimumkan kesan persekitaran.
  • Kemasukan sosial dan keadilan semua pelaku rantaian makanan dan pengguna.

Toolkit CRFS, berdasarkan pendekatan MPAP RUAF (lihat di bawah), memberikan panduan mengenai penilaian keberlanjutan dan ketahanan CRFS dan perancangan dasar.

RUAF dan FAO kini berusaha mengukuhkan ketahanan iklim dan aspek gender dalam pendekatan CRFS. Dengan FAO dan Milan Urban Food Policy Pact (MUFPP), RUAF telah mengembangkan sekumpulan kerangka penunjuk CRFS.

Pertanian bandar dan bandar (UPA) atau pertanian dan perhutanan bandar dan perkotaan (UPAF) didefinisikan sebagai penanaman pokok, makanan dan produk pertanian lain (ramuan, tanaman periuk, bahan bakar, makanan ternakan) dan pemeliharaan ternakan (dan perikanan) di dalam bangunan kawasan atau di pinggir bandar. UPAF merangkumi sistem pengeluaran seperti hortikultur, ternakan, (agro-) perhutanan dan akuakultur dan aktiviti penyediaan input, pemprosesan dan pemasaran.

Ciri pertanian bandar yang paling mencolok bukanlah lokasi bandarnya melainkan fakta bahawa ia merupakan bahagian yang tidak terpisahkan dari sistem sosio-ekonomi dan ekologi bandar (Mougeot, 2000). Ia menggunakan sumber bandar (tanah, buruh dan sisa organik bandar), menanam hasil untuk warga kota, sangat dipengaruhi oleh keadaan bandar (dasar dan peraturan bandar, persaingan tinggi untuk tanah, pasaran bandar, harga, dll.) Dan memberi kesan kepada sistem bandar (mempunyai kesan terhadap keselamatan makanan dan kemiskinan bandar, serta ekologi dan kesihatan).

Sifat pertanian bandar yang tepat berbeza dari bandar ke bandar dan bergantung kepada yang berikut dimensi:

  • pelakon yang terlibat
  • lokasi (intra-urban atau peri-urban on atau off plot swasta atau awam, dll.)
  • jenis produk yang ditanam (produk makanan dari pelbagai jenis tanaman dan haiwan, serta produk bukan makanan).
  • jenis aktiviti ekonomi (pengeluaran, pemprosesan dan pemasaran, serta input dan penyampaian perkhidmatan
  • tujuan produk / tahap orientasi pasaran (penggunaan sendiri, pertanian bandar yang berorientasikan pasaran)
  • skala pengeluaran dan teknologi yang digunakan.

Minat dalam UPA dipicu oleh pengiktirafan (potensi) pelbagai faedah bersama dan sumbangannya.

UPA menyediakan strategi pelengkap untuk:

  • meningkatkan keselamatan makanan bandar
  • mengurangkan kemiskinan bandar
  • menggalakkan kemasukan sosial
  • meningkatkan pengurusan persekitaran bandar, termasuk penggunaan semula sisa bandar yang produktif
  • menyumbang kepada pembangunan ekonomi tempatan
  • membina ketahanan sistem makanan.

Penggubal dasar bandar boleh memberi sumbangan besar kepada pembangunan sistem pertanian dan makanan bandar yang selamat dan lestari. Mereka boleh, sebagai contoh:

  • mewujudkan persekitaran dasar yang kondusif dan penerimaan rasmi pertanian bandar sebagai penggunaan tanah bandar
  • meningkatkan akses ke ruang bandar terbuka yang kosong melalui sistem perancangan dan meningkatkan hak milik tanah
  • meningkatkan produktiviti dan daya maju ekonomi pertanian bandar dengan meningkatkan akses petani bandar ke latihan, nasihat teknikal, dan kredit dan menyokong organisasi petani bandar
  • mengambil langkah-langkah yang mencegah / mengurangkan risiko kesihatan dan persekitaran yang berkaitan dengan pertanian bandar, termasuk koordinasi sektoral antara jabatan kesihatan, pertanian dan alam sekitar, pendidikan dan latihan.

Berbeza perspektif dasar berguna dalam merancang senario dasar alternatif untuk pembangunan pertanian antara bandar dan bandar:

  • yang sosial perspektif, berkaitan dengan jenis pertanian bandar yang berorientasikan sara hidup
  • yang ekonomi perspektif, terutama berkaitan dengan jenis pertanian bandar yang berorientasikan pasaran
  • yang ekologi perspektif, merujuk kepada jenis pertanian bandar yang mempunyai ciri pelbagai fungsi.

Ketiga-tiga perspektif ini tidak saling eksklusif. Dalam praktiknya, kebanyakan dasar mengenai pertanian bandar akan didasarkan pada campuran perspektif ini, dengan penekanan yang berbeza di lokasi yang berbeza.

RUAF memperkenalkan Pembuatan Dasar dan Perancangan Tindakan pelbagai pihak (MPAP) pendekatan.
Oleh kerana sifat pertanian bandar yang bersilang dan pelbagai dimensi, pembangunan dasar dan perancangan tindakan harus melibatkan pelbagai sektor dan disiplin. Petani bandar, dan organisasi masyarakat dan NGO yang menyokong mereka, mesti terlibat dalam proses perancangan. Khususnya, golongan miskin bandar harus ikut serta dalam analisis situasi, penetapan keutamaan dan perancangan serta pelaksanaan tindakan.

Proses perundingan seperti itu akan menjadikan hasil pengembangan dasar dan perancangan tindakan lebih mantap, komprehensif, diterima dan berkesinambungan. Ini semakin dikenali dan dimasukkan dalam pendekatan perancangan bandar seperti metodologi perancangan pelbagai pelakon.


Dikembangkan dari keperluan: pertanian menegak bermula di Jepun yang semakin tua

Di Jepun, pertanian menegak berkembang kerana kaedah tradisional menghadapi ancaman berganda dari penuaan penduduk dan penghijrahan ke bandar

Bangunan nonseskrip di laman perindustrian berhampiran Kyoto memberikan sedikit petunjuk kepada produktiviti di dalamnya: 30,000 ekor selada tumbuh di sini setiap hari, di bawah cahaya buatan dan hampir tidak ada campur tangan manusia.

"Kilang sayur" ini, menggunakan teknik pertanian menegak terkini, adalah sebahagian daripada trend yang timbul kerana keperluan di Jepun, di mana pertanian tradisional menghadapi ancaman berganda dari penuaan penduduk dan penghijrahan ke bandar.

Dengan usia rata-rata seorang petani di Jepun pada usia 67 tahun dan beberapa calon untuk menggantikan mereka yang meninggal dunia, negara tersebut terpaksa menjadi pelopor dalam apa yang disebut pertanian menegak.

Syarikat-syarikat terkenal di dunia seperti Panasonic, Toshiba dan Fujitsu telah berusaha - menukar barisan pengeluaran separa konduktor lama dengan tahap kejayaan yang berbeza-beza.

Salah satu daripada beberapa syarikat yang memperoleh keuntungan cepat, Spread menghasilkan 11 juta biji selada setiap tahun dari kilang terbarunya di Kyoto, kawasan steril yang luas di mana sayur-sayuran ditumpuk di rak setinggi beberapa meter.

Mesin mengalihkan selada di sekitar kilang ke kawasan di mana cahaya, suhu dan kelembapan sangat sesuai untuk tahap pertumbuhan itu. Prosesnya berfungsi tanpa tanah atau racun perosak, dan hanya selusin manusia yang digunakan untuk mengumpulkan selada pada akhirnya.

Di beberapa kemudahan di Jepun sayur-sayuran ditanam disusun di rak setinggi beberapa meter

Negara-negara lain menggunakan teknik pertanian menegak - terutama di Denmark dan Amerika Syarikat - tetapi krisis penduduk Jepun bermaksud para petani hampir mati, dengan tanda tanya mengenai bagaimana ekonomi ketiga terbesar di dunia akan memakan dirinya sendiri.

"Memandangkan kekurangan tenaga kerja dan penurunan produksi pertanian, saya merasa diperlukan sistem baru," kata Shinji Inada, bos Spread, kepada AFP.

Penyebaran telah mengambil sedikit masa untuk menjadikan prosesnya hampir sepenuhnya automatik: sebuah kilang yang lebih tua di Kyoto masih mempekerjakan beberapa lusin manusia untuk memindahkan selada - "tugas yang sukar", akui seorang kakitangan.

Tetapi kelebihannya jelas: "Kami dapat menghasilkan dalam jumlah besar dan pada kadar yang stabil sepanjang tahun, tanpa dipengaruhi oleh perubahan suhu," kata Inada.

"Manfaat lain ialah kita mengalami sedikit kerugian kerana produk kita disimpan lebih lama," tambah hartawan sayur.

Jepun sudah mempunyai sekitar 200 kilang selada yang menggunakan cahaya buatan tetapi kebanyakannya berskala kecil tetapi menurut kumpulan perunding pakar Innoplex, kilang tersebut akan meningkat dua kali ganda pada tahun 2025

'Pertanian lestari'

Inada mengatakan syarikat itu pada awalnya mengalami beberapa kesulitan dalam menjual selada, tetapi mereka kini telah mengembangkan jenama yang bagus dengan menghasilkan kualiti yang konsisten dengan harga yang konsisten — di negara di mana harganya sangat berbeza bergantung pada musim.

Selada Spread terdapat di rak pasar raya di Kyoto dan ibu kota Tokyo dan Inada mempunyai visi pengembangan yang besar untuk memindahkan pengeluaran lebih dekat ke tempat sayur-sayuran dimakan.

Syarikat ini sedang membina sebuah kilang di Narita dekat Tokyo dan meninjau lebih jauh ke negara-negara di mana iklimnya tidak sesuai untuk pertanian tersebut. "Kami dapat dengan mudah mengeksport sistem pengeluaran kami ke iklim yang sangat panas atau sangat sejuk untuk menanam selada," kata Inada.

Tetapi adakah sistem ini mesra alam? Inada mengatakan bahawa dia ragu-ragu sebelum melancarkan konsep mengenai persoalan ini tetapi akhirnya berpendapat pro melebihi kelebihannya.

"Memang benar bahawa kita menggunakan lebih banyak tenaga berbanding dengan pengeluaran yang menggunakan sinar matahari, tetapi di sisi lain produktiviti kita lebih tinggi daripada permukaan yang serupa," katanya.

Dengan usia rata-rata seorang petani di Jepun pada usia 67 tahun dan hanya sedikit calon untuk menggantikan mereka yang meninggal dunia, negara tersebut terpaksa menjadi pelopor dalam apa yang disebut pertanian menegak

Sistem ini membolehkan syarikat itu menghasilkan lapan tanaman selada setiap tahun, tanpa mengira musim. Penyebaran juga menggunakan lebih sedikit air daripada kaedah pertanian tradisional.

"Saya percaya kita menyumbang kepada pertanian yang mampan bagi masyarakat kita," kata Inada.

Jepun sudah mempunyai sekitar 200 kilang selada yang menggunakan cahaya buatan tetapi kebanyakannya berskala kecil tetapi menurut kumpulan perunding pakar Innoplex, kilang tersebut akan meningkat dua kali ganda pada tahun 2025.

Dan syarikat lain menggunakan kereta pertanian pintar, dengan Mitsubishi Gas Chemical membina sebuah kilang di Fukushima timur laut yang akan menghasilkan 32,000 ekor selada setiap hari.

Tidak juga selada: tomato dan strawberi yang ditanam oleh komputer di bawah cahaya buatan sedang menuju ke meja berhampiran anda.


Ladang sayur-sayuran bandar berkembang di kawasan domba dan penanaman di Victoria

Edenhope adalah sebuah bandar kecil di Victoria barat yang tidak terkenal dengan selada. Sebaliknya, ini adalah rumah bagi kebanyakan petani dan domba.

Tetapi perniagaan pertanian bandar baru mengubahnya.

Lucas King memulakan ladang bandarnya pada bulan Mac dengan beberapa petak di tengah-tengah bandar negara ini.

& quot; Saya cuba mencipta gaya hidup di mana anda bukan sahaja dekat dengan keluarga anda, tetapi anda & # x27; mencipta sesuatu yang sihat untuk komuniti dan diri anda, & quot.

King mengatakan bahawa dia selalu ingin memulakan ladang seperti itu, tetapi tidak pasti bagaimana melakukannya.

& quot; Saya selalu berminat untuk hidup secara berkesinambungan, tetapi saya tidak tahu bagaimana proses itu akan berlangsung, & quot.

& quotDan saya tidak menyedari bahawa ada cara untuk menjana wang daripadanya. & quot

Kemudian Mr King menemui Curtis Stone, seorang Amerika yang menggelarkan dirinya & quot; petani bandar & quot.

& quot; Sebaik sahaja saya mengetahui bahawa orang-orang ini mempunyai sistem di tempat yang menguntungkan, pada dasarnya saya berkata & # x27Ya, saya & # x27 akan melakukan itu & # x27 dan menyalinnya, & quot. katanya.

& quot; Sekiranya anda melihat apa yang dilakukan oleh seseorang seperti Curtis Stone, dia menghasilkan lebih dari $ 100,000 pada sepertiga ekar. & quot

Kurang dari enam bulan setelah Mr King memulakan, dia menanam banyak jenis selada, lobak, ketumbar, bit, wortel dan banyak lagi.

Dia juga mempunyai tanaman percubaan kecil untuk brokoli.

Raja mengatakan walaupun wilayah ini tidak terkenal dengan jenis sayur-sayuran, sistem yang digunakannya menjadikannya lebih mudah untuk menanamnya.

& quot; Ia sedikit lebih mudah apabila ia mempunyai intensiti tinggi dan berskala kecil, & quot.

& quot; Saya mempunyai penutup baris, terowong plastik yang membantu percambahan, dan saya & # x27 telah mendapat sistem penyiram untuk pengairan. & quot

Pasar raya dan kedai kopi tempatan menjual produk Mr King & # x27s, dan dia juga membawanya melintasi sempadan Australia Selatan untuk menjual.

& quot; Saya menggunakan penuai hijau yang pada dasarnya adalah alat yang menjalankan latihan, & quot.

& quot Pada dasarnya saya menjalankannya dan mengumpulkannya serta memprosesnya dan pada keesokan harinya ia cukup banyak di kedai-kedai. & quot

Tuan Raja merancang untuk mengembangkan rangkaian sayur-sayuran yang ditanamnya.

& quotIni musim sejuk. Sebaik sahaja musim bunga tiba, kami akan melakukan tomato dan pelbagai jenis tanaman lain, & quot.


Pertanian Bandar Membawa ke Bumbung

Dengan lebih banyak tumpuan diberikan kepada pemakanan, makanan segar, dan penyediaan makanan ke kawasan bandar yang sering memiliki wilayah besar yang memenuhi syarat sebagai "gurun makanan" (kawasan di mana kedai runcit dan akses ke produk segar dan daging terhad atau dibatasi, sering meninggalkan kedai serbaneka sebagai sumber utama untuk membeli barang runcit), terdapat banyak usaha yang dilakukan dalam idea pertanian bandar.

Sering kali salah satu masalah dengan pertanian bandar hanyalah mencari tempat untuk menanam tanaman. Selain dari lot kosong, yang mungkin atau mungkin tidak terikat dalam masalah cukai, atau mempunyai pemilik yang mempunyai rancangan lain, salah satu daripada beberapa ruang yang terdapat di kawasan bandar adalah bumbung.
Kebun bandar telah muncul di bumbung di seluruh penjuru. Syarikat, hospital, dan kumpulan lain yang berminat untuk memberikan kembali kepada masyarakat mereka telah mulai mengubah atapnya menjadi taman dan rumah hijau untuk mencuba dan memberikan sekurang-kurangnya beberapa sokongan pemakanan kepada mereka yang memerlukan.

Di Bandar-bandar di seluruh A.S. terdapat beberapa ladang bandar di bumbung yang agak mengagumkan, yang terbesar di Chicago, seluas 75,000 kaki persegi dan menghasilkan sekitar 10 juta ekor sayur-sayuran dan tumbuhan setiap tahun.

Di Boston, sebuah ladang bandar lain di bumbung Pusat Perubatan Boston, bukan sahaja menghasilkan sayur-sayuran segar, tetapi juga mempunyai 2 sarang lebah yang menghasilkan madu.

Teknik pertanian bandar lain mempunyai faedah yang lebih langsung kepada mereka yang ingin pergi ke luar. Kaedah seperti pertanian menegak dapat diterapkan hampir di mana sahaja dan masih dapat menghasilkan makanan walaupun dengan sumber yang lebih sedikit, ringan, dan mempunyai perubahan lebih cepat daripada kaedah pertanian tradisional.


Pertanian bandar 2.0: Tidak ada tanah, tidak ada sinar matahari

Pengasas bersama Big Box Farms, Sam Miller-McDonald, yang memeriksa tanaman selada hidroponik, berpendapat bahawa pertanian dalaman boleh dibuat lebih cekap tenaga daripada pertanian tradisional. Oleh Jennifer Alsever, penulis penyumbang 23 Disember 2010: 5:48 PG ET

(CNNMoney.com) - Lupakan kebijaksanaan konvensional yang mengatakan bahawa sayuran mesti ditanam di ladang yang luas di Midwest. Bagaimana jika tanaman berskala komersial berakar di dalam gudang kota, tanpa cahaya matahari atau tanah?

Panggil ia pertanian bandar 2.0. Selama dekad yang lalu, pertanian bandar sebahagian besarnya merupakan wilayah organisasi bukan untung, kumpulan sekolah, tukang kebun yang tidak bertanggungjawab dan restoran yang menabur benih di atas bumbung. Tetapi baka petani bandar terbaru adalah ahli perniagaan. Di tangan mereka, pertanian bandar meningkat untuk memenuhi permintaan yang meningkat di pusat bandar untuk makanan yang selamat, organik dan tempatan.

Salah satu ladang dalaman seperti itu dibuka pada bulan September di Vancouver, menanam selada dan bayam di dalam gudang seluas 8.000 kaki persegi menggunakan sistem hidroponik yang menggantikan kotoran dan cuaca dengan steker lumut gambut dan air yang diedarkan. Pencahayaan LED kecekapan tinggi menyentuh tanaman yang ditanam di rak bertumpuk.

Operasi selada berjenama Eco Spirit - yang dimiliki oleh suku Squamish Nation tempatan - kini menyediakan lapan kedai untuk Choices Markets, rantai makanan semula jadi di Vancouver yang lebih besar. Puak ini melesenkan teknologi dari TerraSphere Systems di Kanada dan merancang untuk mengembangkan label Eco Spirit menjadi jenama produk tempatan yang lebih besar.

& quot; Ia bersih, selamat, bagus untuk alam sekitar, & quot, kata Nick Brusatore, pengarah teknikal TerraSphere Systems yang berpangkalan di Vancouver, yang mula mengembangkan teknologi pertanian dalaman lapan tahun yang lalu. TerraSphere menjana $ 4 juta tahun ini dari penjualan peralatan dan lesen teknologi kepada organisasi seperti Squamish Nation. Ladang dalaman baru dijadualkan untuk New York, New Jersey, Ontario dan Rhode Island.

"Permintaan ada, tanpa keraguan," kata Brusatore. & quot; Kami akan menghasilkan makanan di mana-mana sahaja. & quot

Mencari tempat kosong tidak akan menjadi masalah. Amerika dipenuhi dengan ribuan kedai kotak besar yang ditinggalkan, sebuah tren yang didorong oleh ekonomi sputtering. Kira-kira 11% harta tanah komersial dan perindustrian di seluruh negara masih kosong - menggandakan kadar kekosongan hanya empat tahun lalu, menurut Reis Inc., yang mengesan data harta tanah.

Mencari pembeli juga agak mudah. Penjual makanan besar, dari Wal-Mart (WMT, Fortune 500) hingga Whole Foods (WFMI, Fortune 500), menjadikan penjualan makanan yang ditanam secara tempatan sebagai keutamaan di kedai mereka.

& quot; Pertanian bandar adalah industri pertumbuhan, & quot; Dickson Despommier, seorang profesor mikrobiologi Universiti Columbia dan pengarang Ladang Vertikal. Bukunya mengetengahkan visi untuk pertanian skala komersial di rumah hijau berteknologi tinggi setinggi 30 tingkat, dengan jejak keseluruhan blok bandar.

Sebaliknya: Pengkritik bimbang bahawa permulaan ladang bandar hari ini akan menjadi babi tenaga yang besar - dan tidak lama, yang dijatuhkan oleh bil elektrik yang mereka tidak mampu.

& quot; Sejumlah syarikat telah mencuba melakukan ini, bahkan orang besar seperti General Mills 15 tahun yang lalu, & quot; Bruce Bugbee, seorang profesor fisiologi tanaman di Utah State University. & quot Ia terlalu mahal. Orang tidak menyedari berapa banyak cahaya yang diperlukan untuk menanam tanaman. & Quot

Tetapi itu tidak akan menghalang usahawan untuk mencuba. Jordan Motzkin, 22, dari New York, telah memenangi geran dari National Science Foundation dan College of the Atlantic untuk permulaannya, Big Box Farms, yang selesai menguji prototaip di Maine dan merancang untuk membuka ladang dalaman di gudang lama Brooklyn lebih awal tahun hadapan.

Dia menjangkakan ladang itu akan menanam jutaan organik selada dan kemangi. Motzkin kemudian berharap dapat menirunya, pertama dengan ladang di Chicago dan Philadelphia, dan kemudian di tempat lain di negara ini.

Dia merancang untuk menjalankan keseluruhan operasi - dari kawalan iklim dalaman hingga hidroponik dan pencahayaan LED - menggunakan aplikasi iPhone dari jauh. Big Box Farms juga bekerjasama dengan Philips Electronics untuk menguji generasi lampu LED terbaru mereka, yang belum tersedia untuk orang ramai. Motzkin mengatakan LED baru boleh membuat perbezaan besar, meningkatkan kecekapan tenaga sebanyak 40% hingga 60%.

"Anda mengubah makanan menjadi senario kilang, di mana anda dapat mengawal persekitaran sepenuhnya," kata Chris Higgins, perunding industri dan pemilik Hort Americas, pembekal sistem pertumbuhan hidroponik Dallas. & quotMereka dapat memperoleh produksi 365 hari dalam setahun, yang akan menjadi kelebihan besar. Mereka berada di canggih. & Quot

Mereka juga menghasilkan lebih banyak hasil. Despommier mengatakan operasi hidroponik bertumpuk mungkin menghasilkan sekitar 64 kepala selada setiap kaki persegi setiap tahun, berbanding dengan kira-kira tiga kepala di ladang luar tradisional.

Syarikat baru yang lain, Gotham Greens, akan menggunakan hidroponik untuk menanam segala-galanya dari bok choy hingga basil di rumah hijau bumbung tertutup di tengah-tengah Brooklyn. Syarikat itu mengumpulkan $ 2 juta dari pelabur dan akan menyelesaikan rumah hijau seluas 15,000 kaki persegi pada musim bunga ini, menghasilkan 40 tan tanaman setahun, yang kebanyakannya akan dijual ke kedai Whole Foods tempatan.

Di San Francisco, Cityscape Farms merancang untuk menanam selada dan ramuan dan membesarkan ikan dalam sistem akuaponik berasaskan air di rumah hijau yang didirikan di atas bumbung bandar dan tempat kosong.

Ketua Pegawai Eksekutif Cityscape Mike Yohay meramalkan bahawa dengan menghilangkan kos pengangkutan dan baja, rumah hijau seluas 10.000 kaki persegi dapat menghasilkan keuntungan $ 500,000 dan 20 hingga 30 tan makanan setahun untuk pasar raya tempatan dan kafetaria korporat.

Sebilangan pelabur, bagaimanapun, masih tidak dijual dengan idea bahawa ladang di bandar boleh menghasilkan makanan yang berpatutan dan memperoleh kelebihan kewangan yang besar berbanding petani tradisional yang hanya berjarak 60 hingga 100 batu.

"Kami telah melihat setengah lusin syarikat yang mengusahakannya," kata kapitalis teroka Silicon Valley, Paul Matteucci. & quot; Sebilangan besar kualiti produk sangat baik, tetapi kosnya masih terlalu tinggi. & quot

Tetapi di Vancouver, Eco Spirit optimis. Operasi selada dalaman seharusnya menjana pendapatan tahunan $ 400,000 hingga $ 1 juta, kata Ketua Squamish Nation Gibby Jacob. Puak ini membayar $ 2 juta untuk peralatan dan lesen francaisnya dari TerraSphere.

Sejak produk itu mula muncul di kedai tiga bulan yang lalu, pengguna telah benar-benar memakannya, kata Mark Vickars, Ketua Pegawai Eksekutif Choices Markets. Mereka membayar hingga $ 5 untuk bekas selada 5.3 ons selada tempatan.

"Kualitinya sangat baik, tahap nutrien tinggi, jangka hayatnya panjang," kata Vickars. & quotKami selalu berusaha untuk menjadi tempatan, dan ini memberi kami tempatan 365 hari dalam setahun. & quot


Pertanian di atas bumbung bermula di Singapura

HIDUP bumbung pusat membeli-belah Singapura, sebatang terung, rosemary, pisang dan pepaya berdiri dengan warna-warni yang berbeza dengan bangunan pencakar langit kelabu di daerah perniagaan negara-kota itu.

Tapak seluas 10.000 kaki persegi ini merupakan antara ladang bumbung di negara ini yang semakin meningkat, sebahagian daripada usaha untuk menghasilkan lebih banyak makanan di dalam negara dan mengurangkan pergantungan pada import.

Pemerintah telah mendorong desakan di tengah kekhawatiran tentang perubahan iklim yang mengurangi hasil tanaman di seluruh dunia dan ketegangan perdagangan yang mempengaruhi import, tetapi telah diberi dorongan ekstra oleh pandemi koronavirus.

"Kesalahpahaman umum adalah bahawa tidak ada ruang untuk bertani di Singapura kerana kita kekurangan tanah," kata Samuell Ang, ketua eksekutif Edible Garden City, yang menjalankan laman web di pusat membeli-belah.

"Kami mahu mengubah naratif."

Ladang bandar berkembang di kota-kota di seluruh dunia, tetapi dorongan untuk membuat plot atap telah mendesak di Singapura yang padat penduduknya, yang mengimport 90% makanannya.

Pertanian pernah menjadi hal biasa di negara ini, tetapi berkurang ketika Singapura berkembang menjadi pusat kewangan yang penuh dengan kebun tinggi. Kini kurang dari 1% tanahnya dikhaskan untuk pertanian.

Namun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kota ini telah melihat plot makanan tumbuh di bumbung yang semakin banyak.

Pihak berkuasa tahun lalu mengatakan mereka bertujuan untuk mendapatkan 30% "keperluan pemakanan" penduduk tempatan pada tahun 2030, dan ingin meningkatkan pengeluaran ikan, telur, dan sayur-sayuran.

Dengan adanya ketakutan koronavirus mengenai gangguan rantai bekalan, pemerintah telah mempercepat usahanya, dengan mengumumkan bahawa sembilan tempat letak kereta di atap akan menjadi ladang bandar dan melepaskan S $ 30 juta (RM91 juta) untuk meningkatkan pengeluaran tempatan.

Edible Garden City, salah satu daripada beberapa syarikat yang mengendalikan ladang bandar di Singapura, menjalankan sekitar 80 laman web bumbung.

Tetapi mereka juga telah membuat banyak kebun makanan di tempat-tempat yang lebih luar biasa, termasuk bekas penjara, di dalam kontena perkapalan, dan di balkoni pangsapuri bertingkat. Ladang mereka hanya menggunakan racun perosak semula jadi seperti minyak neem untuk menghalau perosak.

"Apa yang sebenarnya kami mahukan adalah menyebarkan pesan untuk mengembangkan makanan kita sendiri. Kami ingin menegaskan bahawa anda sebenarnya tidak memerlukan sebidang tanah yang besar, ”kata ketua eksekutif firma Ang.

Syarikat ini menanam lebih dari 50 jenis makanan, mulai dari terung, okra merah dan markisa liar hingga sayur-sayuran berdaun, bunga yang boleh dimakan dan "microgreens", sayur-sayuran yang dituai ketika mereka masih muda.

Ia juga menggunakan kaedah berteknologi tinggi. Di satu laman web di dalam bekas penghantaran, mereka menguji sistem hidroponik khas - tumbuh tanpa tanah - yang dikembangkan oleh syarikat Jepun.

Sistem ini dilengkapi sensor yang memantau keadaan, dan peraturan kebersihan yang ketat bermaksud tanaman dapat ditanam tanpa racun perosak.

Hasil Edible Garden City dituai, dibungkus dan dihantar pada hari yang sama - terutamanya ke restoran - tetapi pelanggan dalam talian juga boleh melanggan kotak penghantaran buah-buahan dan sayur-sayuran biasa.

Penjualan ke restoran melambatkan ketika Singapura menutup perniagaan untuk menahan virus koronavirus dari April hingga Jun, tetapi Ang mengatakan pelanggan isi rumah meningkat tiga kali ganda dalam tempoh yang sama.

William Chen, pengarah program makanan, sains dan teknologi di Universiti Teknologi Nanyang Singapura, mengatakan bahawa membangun ladang bandar adalah "cara untuk mengatasi kejutan kerosakan rantaian bekalan".

"Pertanian pencakar langit di Singapura tentunya merupakan pilihan yang baik," tambahnya.

Masih ada batasan untuk apa yang dapat dicapai oleh setengah negara Los Angeles, dan Chen menekankan kota itu masih harus bergantung pada import barang ruji lain, seperti daging.

"Kami tidak mempunyai peternakan, dan untuk padi kami tidak memiliki kemewahan tanah," katanya. "Menanam padi dan gandum di dalam rumah akan sangat mahal, jika tidak mustahil."

Di samping itu, kekurangan petani yang mahir memberi cabaran.

"Walaupun kami dapat merekrut orang yang berminat dalam pertanian, mereka tidak memiliki pengalaman yang relevan," kata Ang. - AFP-Relaxnews


Pertanian vertikal bermula di kelab malam bekas Wellington

Dulu para pengunjung kelab malam biasa melantun dari dinding bawah tanah Wellington, tetapi sekarang ia telah berubah menjadi taman pasar bandar yang menyediakan lebih dari 80 restoran.

Lampu masih ada, tetapi blues yang muram telah digantikan oleh lampu LED pelbagai warna yang canggih.

Shoots Microgreens adalah syarikat permulaan yang menanam tanaman kecil terutama untuk restoran, tetapi dengan beberapa produk yang dijual melalui kedai seperti Moore Wilson.

Microgreens adalah pucuk dan daun pertama yang berperisa kuat, dan popular di kalangan koki dan bartender untuk menghias makanan dan koktel. Banyak daun yang tidak asing lagi dapat digunakan sebagai microgreens, termasuk mustard, basil, roket dan ketumbar.

Pemilik bersama Matt Keltie memulakan perniagaan tahun lalu dan kini mempekerjakan tiga pekerja sepenuh masa, walaupun belum mendapat keuntungan.

Walaupun nampaknya sistem gaya hidroponik, Shoots Microgreens memasarkan dirinya berbeza dengan perniagaan kebun biasa yang sudah ada selama beberapa dekad.

First, the location: vertical farms have sprung up in a number of major urban centres where the crops are grown close to where people consume them – in high rises, derelict buildings and abandoned warehouses – reducing carbon emissions and maximising unused spaces in cities.

"It's all about using an efficient production area, recycling water, and having a lower carbon footprint."

Secondly, the crops are grown without the need to cart in soil and spray the chemicals that conventional growers use to control animal pests, fungal diseases and weeds.

Thirdly, everything is recycled including the water and growing trays, and deliveries are made using e-bikes.

Keltie started the business in a garage before moving into a smaller space than where he is now. Once he had successfully realised the proof of concept and started to supply restaurants, he had enough confidence to launch the business.

The Energy Efficiency and Conservation Authority (Eeca) helped with a $12,300 investment in the special LED grow lights.

Compared with traditional incandescent hydroponic lamps, the LEDs are cool to the touch, and can be frequency controlled to improve productivity – they grow the shoots around twice as fast as their halogen counterparts.

The LEDs conserve 45 per cent more lighting electricity, saving Keltie's business about $25,000 a year on its power bill.

With customisable spectrums of light, the colour of LEDs can be adjusted to optimise the growth of each specific variety of microgreens. As they do not produce heat, they can be stacked at every vertical layer, with no risk of heat damaging plants, as with incandescent hydroponic lamps.

Every day chefs order their microgreens and are delivered or collected.

The non-soil medium the plants are grown in is a trade secret, although Keltie is planning on moving to a hemp-based medium once it becomes available.

Keltie says the taste of the microgreens is governed by the light applied to the plants – the lights are one component but managing and changing a lone or all components of the growing system influences the plants.

"When I take two trays of the same plants grown under different numbers of bulbs, some chefs can tell me how they've been grown because there's a subtle difference in flavour. It's all about the mix of water and lights.

"Not only do the LEDs provide the right growing spectrums, they are hellishly efficient in terms of power."

A supplier provides the fertiliser in the right sorts of ratios but Keltie is starting to test which plants take up which nutrients, so he can apply a specific rather than a broad spectrum mix. For example, peas do not require much nitrogen.

He admits there has been a lot of trial and error in the start-up period.

"When people say how far down the track are you with your learning, I say about 5 per cent, I've still got a solid 95 per cent left to learn. But we hope to start soon in Auckland, once we've ironed out the issues here."

Prices start at $7.25 for a tray of peas, which grow in a little over a week, whereas slower growing red sorrel is priced accordingly higher.

Capitol Restaurant owner-chef Tom Hutchison says he buys the microgreens every day.

"It's good that they're doing well, the product is fantastic."

Hutchison is not so much a fan of the very young greens, preferring the more mature, larger leaves.

Eeca technology innovation manager Dinesh Chand worked with Keltie to help get the project off the ground.

"This project not only shows potential for LEDs to reduce electricity use and increase productivity, but is a great example of reducing transport-related emissions. In this case, supplying locally eliminates the equivalent annual carbon emissions of taking 20 cars off the road."

Vertical farming can save up to six times the ground space that conventional farming uses. Keltie said it was not a replacement for traditional New Zealand farming yet, but was part of its future.

Eeca chief executive Andrew Caseley said the authority's intention in running the Gen Less campaign was to mobilise New Zealanders to be world leaders in clean and clever energy use.

Companies that have already joined Gen Less, include Westpac, Countdown, New Zealand Post, Stuff, Wishbone Design, Ecostore, Lewis Road, and Ethique.

"Less" refers to reducing greenhouse gas emissions from energy use. People could join the campaign by walking their children to school, switching to a more efficient car such as an EV, buying sustainable goods and services, and using LED bulbs, he said.


3 thoughts on &ldquo Economic Viability of Vertical Farming: Overcoming financial obstacles to a greener future of farming &rdquo

Krista, this is so fascinating! With the DukeImmerse about food last semester, we discussed indoor/vertical farming a little bit and I definitely found myself on the ‘pro’ side of the argument. As you articulate very well, vertical farming gives us so much potential for high-efficiency food production. In fact, I wonder if there is a way to decrease the necessity of LEDs by building these “farms” in a way that allows as much sunlight in as possible. I’m also curious if we could reduce land costs by building these more in suburbs rather than in urban centers. The one concern that a government official in the Central Valley of CA brought up to us was that the land formerly used for conventional farming would more-than-likely be converted into residential or commercial buildings or other impervious surfaces. Currently, farms in the outskirts of suburban areas already do so much to reduce flood risk and by eliminating them, potential damage would be even higher. That said, though, if there were a way to ensure the conversion of this land into forest, I would be so excited about this technology! The one other aspect of vertical farming that I struggle with is that I love how much different regions take ownership over certain products and I find seasonality to be such a beautiful thing in food. Vertical farming would certainly reduce or eliminate these things, but it is nice to have a mango in December that only travelled a few miles!

I think it is interesting to think about the political and lobbying power that big agriculture has and how that could effect the transition to vertical farming. You laid out the costs and benefits really nicely along with our country’s need to adopt more innovative methods of farming and the obstacles that are in place. I think another facet of this topic is also taking into account the power that large broadacre farms have and how this could be another obstacle and could impact legislation and funding that support vertical farming innovations.

Is there any research into “home” vertical farming systems? It would be interesting to see that, if the systems exist at an affordable price, if city dwellers in apartments would begin to utilize these systems in their own apartments. While this isn’t the exact problem addressed, it would be something interesting to look into.

Tinggalkan pesanan Batalkan balasan

Laman web ini menggunakan Akismet untuk mengurangkan spam. Ketahui bagaimana data komen anda diproses.


Urban Farming Model Takes Off In Boston Suburb

Canney, a resident of the Boston suburb of Needham, MA, noticed that most of the yard space in her neighborhood was being used to grow lawns. Interested in pursuing her dream of farming, she started talking to friends about converting some of this valuable private outdoor space to food production.

The idea caught on, and neighbors approached her with requests to convert their lawns into viable vegetable gardens. Thus The Neighborhood Farm was born.

Currently farming two thirds of an acre across six different gardens (plus a 3 acre field) within a 15-minute driving loop of one another, Canney grows a wide variety of herbs, cut flowers and vegetables without synthetic pesticides, diversifying each plot and rotating crops from year to year.

Neighbors who donate their land receive credit at The Neighborhood Farm's local farmer's market locations and fresh produce from their own backyards.


Tonton videonya: Kaedah pertanian bandar tidak perlukan tanah yang banyak (Disember 2021).