Resepi baru

Stroberi dibuat jem / jem - Panacris

Stroberi dibuat jem / jem - Panacris

Basuh strawberi di bawah air sejuk yang mengalir, kemudian bersihkan tangkainya, letakkan di dalam mangkuk besar, tuangkan semua gula dan garam lemon, goncang dengan lembut sehingga gula dimasukkan ke dalam mangkuk strawberi, kemudian biarkan ia sejuk sehingga kedua.

Keesokan harinya, pindahkan komposisi ke mangkuk double-bottom / tripe, letakkan di atas api yang tinggi, di atas pinggan, tidak langsung di atas api, kira-kira 10 minit sehingga busa naik, buih, kemudian kurangkan panas hingga rendah dan biarkan rebus sehingga anda mendapat konsistensi yang diinginkan. Masukkan jem ke dalam balang disterilkan, tutup dan biarkan hingga panas, dengan bahagian bawah ke atas, hingga keesokan harinya.


Memelihara

Resipi dalam tin buatan sendiri. Makanan dalam tin buatan sendiri untuk musim sejuk. Kompot resipi. Resipi jem dan jem. Resipi kaldu dan sayur-sayuran dalam tin. Daging dalam tin dan ikan dalam tin. Kompot Quince. Kompot pir. Kompot persik. Kompot ceri. Jem raspberry. Jem strawberi. Jem strawberi. Kuahnya. Pes tomato. Ikan dalam tin. Anda adalah barbeku di rumah.


Resipi tincture strawberi

1. basuh bijirin, potong ekor pendek. Tanggalkan bahagian yang manja.

2. Kisar strawberi dengan gula, dihancurkan setiap butir. Sekiranya anda mendapat jisim cecair yang homogen.

3. Tuangkan buburan yang dihasilkan ke dalam bekas infusi. 45-60 minit, tuangkan vodka. Kacau, tutup.

4. Letakkan pinggan selama 10-12 hari di tempat yang gelap dan sejuk. Setelah dikacau dalam 2-3 hari.

5. Tumis strawberi minuman keras yang sudah selesai dengan kain kasa, peras dengan baik, kuih. Sekiranya minuman itu kelihatan keruh, ia boleh disaring melalui kapas.

6. Tuangkan minuman keras ke dalam botol yang ditutup.

Apabila disimpan di tempat yang dilindungi dari sinar matahari langsung seumur hidup pada simpanan sehingga 5 tahun. Benteng benteng pada strawberi - 24-26 darjah.


Berapakah jem aprikot yang direbus agar tetap berwarna?

Saya memindahkan aprikot dengan jus ke dalam kuali keluli tahan karat dengan bahagian bawah yang lebih tebal, lebar tetapi juga dalam. Saya meletakkannya di atas api dan menunggu hingga mendidih, dengan api sederhana. Saya bercampur sekali-sekala. Tahap ini memakan masa lebih kurang 15 minit. Sekiranya anda memproses buah dalam kuantiti yang lebih besar, ia akan memakan masa lebih lama.

Jangan biarkan jem aprikot tanpa pengawasan kerana ia membengkak ke tepi kuali! Oleh itu, ia memasuki mod mendidih. Tidak lama sekarang. Saya mengurangkan api, terus-menerus membasmi jem dan mencampurkannya dengan teliti, agar tidak menghancurkan buah-buahan yang halus.

Perlahan-lahan, perlahan-lahan, sirap mula mengikat. Tidak ada banyak busa.

Oanaigretiu

Foodblogger di Savori Urbane. #savoriurbane

Anda boleh mencicipi titisan sirap di atas pinggan, pada suhu bilik, bukan di dalam peti sejuk atau, lebih buruk lagi, di dalam peti sejuk. Mereka menipu anda dan anda mempunyai kesan bahawa kemanisan itu ada hubungannya.

Selepas beberapa minit lagi, saya memasukkan kernel ke dalam jem aprikot dan membiarkannya mendidih. Dan itu sahaja! Saya memadamkan api, menarik kuali ke samping dan segera menutupnya dengan tuala dapur yang direndam dalam air sejuk dan diperah, dua kali ganda. Begitulah cara saya belajar dari nenek buyut saya bahawa ia dibuat dengan jem. Kelembapan basah menghalang gula.

Seiring berjalannya waktu, dari saat busa terbentuk (jem aprikot membengkak) dan sehingga api padam tetap 14 minit.

Berapa banyak sirap, jem atau jem rebus? Yang paling mudah dan betul adalah menggunakan termometer gula-gula dan mengikuti penggredannya: pada suhu 105 C tahap jem dicapai dan kita boleh berhenti mendidih. Ya, semua larutan gula air akan mempunyai konsistensi dan kepekatan yang sama pada suhu 105 C tetapi akan memerlukan lebih kurang hingga kita mencapai tahap ini, bergantung pada kandungan air buah.

Saya membiarkan jem aprikot sehingga sejuk sepenuhnya (semalaman atau sekurang-kurangnya 4-5 jam). Saya mengetepikan tuala dan & # 8230. ta-daaa! Keajaiban! Jem aprikot tebal, terikat dan penuh dengan kepingan buah. Warna ringan dan rasa melamun!


Cara membuat BERRY GEM tanpa mendidih dan tanpa gula

Berkat penemuan yang dibuat oleh pakar dalam resipi vegan mentah, banyak hidangan tradisional dapat dimasak hari ini tanpa api dan tanpa bahan klasik, seperti gula, tepung, telur atau produk tenusu.

Kedengarannya menyimpang, tetapi juga kesesakan memperoleh "sejuk", menggunakan ramuan rahsia: biji chia.

Permata Buah Tanpa Api dan Tanpa Gula

Benih kecil ini sangat kaya dengan serat larut, yang membantu pembekuan komposisi cecair dan menjadikannya sebagai persediaan agar-agar hanya dalam beberapa minit.

Di luar sifat gelling yang luar biasa ini, biji chia sangat kaya dengan nutrien. Mereka mengandungi asid lemak penting Omega-3, kalsium, magnesium, besi, fosforus, hampir keseluruhan julat mineral.

Satu-satunya masalah ialah jem seperti ini tidak bertahan lama. Mesti dimakan dalam masa lebih kurang seminggu. Ini tidak semestinya menyusahkan keluarga yang lebih suka mengambil semua yang semula jadi dan segar mungkin, dan masak lebih kerap daripada biasa.

Inilah caranya: Simpan buah segar, mulai musim ini, di dalam peti sejuk, dan bawa beg untuk menyiapkan sebilangan jem yang akan dimakan dalam seminggu.

Ia boleh disajikan seperti itu, atau digunakan dalam penkek, kek dan pencuci mulut buatan sendiri yang lain.

Jem kayu api tanpa api - resipi

• 400 g beri (satu jenis atau campuran raspberi, blueberry, blackberry, strawberi, currant hitam dan merah, dll.)
• 4 sudu besar biji chia
• 2 sudu besar jus oren
• 3 sudu madu

Masukkan buah ke dalam mangkuk besar. Masukkan jus oren dan biji chia yang baru diperah. Taburkan semuanya dengan alat puri untuk memerah jus buah sebanyak mungkin.

Gaul rata, tutup periuk dan biarkan pada suhu bilik selama kira-kira setengah jam, atau hingga biji membengkak.

Saring lagi dengan pengisar tangan sehingga buah berubah menjadi pes. Sekiranya anda tidak mahu ia sangat halus dan mengandungi potongan buah yang lebih besar, gunakan keseluruhan alat puri.

Sekiranya tidak diikat dengan cukup baik, tambahkan lebih banyak biji chia dan tunggu sehingga jumlahnya bertambah lagi.

Rasa manis, dan jika perlu, tambahkan lebih banyak madu.

Pindahkan jem ke balang kaca dan simpan

* Nasihat dan segala maklumat kesihatan yang terdapat di laman web ini adalah untuk tujuan maklumat, jangan menggantikan cadangan doktor. Sekiranya anda menderita penyakit kronik atau mengikuti ubat, kami mengesyorkan agar anda berjumpa dengan doktor anda sebelum memulakan penawar atau rawatan semula jadi untuk mengelakkan interaksi. Dengan menangguhkan atau mengganggu rawatan perubatan klasik, anda boleh membahayakan kesihatan anda.


Basuh aprikot, bersihkan biji dan letakkan di dalam mangkuk besar. Letakkan aprikot di atas kompor, dengan api kecil, kacau secara berkala, kerana cenderung melekat di bahagian bawah periuk.

Resipi jem aprikot atau jem buatan sendiri

Setelah buah mendidih selama setengah jam dan dilembutkan dengan baik, anda boleh menambah gula. Selepas 30 minit mendidih, anda boleh menambah jus atau garam lemon dan selebihnya gula. Masa mendidih berbeza bergantung pada kandungan air buah.

Jem persik


Bagaimana jem disediakan?

Jam adalah salah satu pencuci mulut kegemaran kanak-kanak. Ia disediakan dengan menghancurkan buah, di mana gula ditambah. Komposisi kemudian direbus dan mesti mempunyai sekurang-kurangnya peratusan 80% buah. Harus diingat bahawa jem mempunyai komposisi yang lebih kental dan, tidak seperti jem, mesti dituangkan ke dalam balang ketika panas.

Jem yang paling sedap adalah yang dibuat dari ceri dan beri. Walau bagaimanapun, selera tidak dibincangkan, jadi anda boleh membuat jem dari buah yang anda suka.


Jem melon dan jem epal: tempat mencari makanan istimewa dari Teleorman

Pernahkah anda mendengar jem melon atau jem epal? Terdapat dua kepakaran, yang disediakan mengikut resipi tradisional lama, yang diwarisi turun temurun oleh keluarga dari Teleorman. Mereka memulakan perniagaan kecil dan menghasilkan makanan istimewa, yang kemudian mereka jual di seluruh negara. Malangnya, dalam jumlah kecil.

Jem melon adalah produk yang tidak terdapat di mana-mana di pasaran, tetapi sangat diminati oleh mereka yang ingin mencuba makanan istimewa ini.

Pada musim sejuk anda merasakan rasa musim panas

"Ini adalah jem yang menyimpan keseluruhan buah dan kami menggunakan resipi kami sendiri. Jem tembikai tidak memerlukan banyak gula, kerana semangka sudah mempunyai sejumlah besar gula. Rasanya sangat, sangat istimewa, mempunyai tekstur halus, boleh disamakan dengan selai aprikot, tetapi lebih halus dan lebih aromatik. Melalui proses mendidih yang kita gunakan, tetapi juga dengan fakta bahawa buah-buahan dipotong menjadi kepingan besar, kita berjaya menyimpan semua aroma tembikai, dan ketika kita makan sepotong jem mentega, pada musim sejuk, seolah-olah kita merasa rasa musim panas. Jem melon dapat digunakan sebagai penutup ais krim, menjadi pilihan ideal dalam hubungannya dengan hati angsa ", jelas bagi Super-Hrana.ro, Tatiana Sindile, pentadbir syarikat SinConserv, dari daerah Islaz, daerah Teleorman.

Jem ara dikaitkan dengan keju halus

Sangat jarang berlaku di Romania, pada pengeluar jem tempatan, produk ini adalah pilihan yang ideal apabila anda ingin menarik perhatian keluarga dan rakan anda dengan kek khas, ditutup dengan selai ara.

"Jem ara adalah jem yang kita buat dari buah yang diperoleh dari hanya 6 buah ara. Sekarang kita berada dalam fasa di mana kita memperbanyak buah ara yang terbiasa dengan kawasan kita. Jem ara dianggap sebagai makanan istimewa. Ia juga sangat sesuai untuk menghias kek perayaan atau sebagai pelengkap keju Perancis dan pinggan buah. Rasa jem ara sangat menyenangkan, baldu dan kaya dengan kacang. Kami menghasilkan jem ara dalam jumlah yang sangat kecil, kerana kami tidak memiliki cukup buah, berapa banyak permintaan yang ada di pasar ", Tatiana memberitahu kami tentang produk bintang lain, dari rangkaian jem yang dihasilkannya di Islaz, daerah Teleorman.

Jem epal, resipi sendiri

Produk unik lain yang dihasilkan oleh syarikat SinConerv adalah jem epal dengan walnut dan kayu manis, resipi keluarga Sindile, yang apabila anda merasakannya, anda merasa seperti memakan pai epal dengan kayu manis dan walnut, tetapi kekurangan adunan.

Jem boleh dimakan pada bila-bila masa

Menjadi produk 100% semula jadi, yang hanya mengandungi buah-buahan, gula dan rasa semula jadi, jem yang dihasilkan oleh SinConserv dapat dimakan pada bila-bila masa sepanjang hari.

"Kami mengesyorkan mereka sebagai pengisian buah untuk tart atau kek lain dan kami cuba menasihati ibu-ibu yang membeli produk dari kami agar anak-anak mereka terbiasa makan jem pada waktu pagi dengan roti dengan teh atau susu panas, mungkin sudah waktunya untuk kembali ke tabiat makan lama ", tambah pentadbir kempen SinConserv.

Jem dibuat dalam kuali, di atas api kayu

Setelah banyak usaha dan penjimatan, keluarga Sindile berjaya, tahun ini, membina sebuah kilang kecil untuk pemprosesan buah. Teknologi itu menelan belanja sekitar 60.000 lei, pelaburan yang dibuat dari dana sendiri.

"Kami menghasilkan selai dan selai semula jadi, di seluruh api kayu, di dalam kuali, dengan api. Kilang kami diberi kuasa oleh ANSV dan DSV dari semua sudut pandang dan kami menghormati semua norma yang berlaku, tetapi kami hanya menghasilkan produk yang diperoleh dengan mengikuti resipi tradisional yang tepat. Kami tidak menggunakan bahan tambahan, pewarna atau pengawet. Kami hanya menggunakan buah, lemon, gula dan perisa semula jadi seperti: kayu manis dan batang vanila. Kami juga menambah kacang jika perlu dan resipi itu membolehkan kami. Kami meletakkan walnut untuk memberi rasa dan aroma tambahan kepada jem plum dan epal. Pada masa ini, kilang kami dilengkapi dengan dua ketuhar, jadi pengeluarannya dilakukan dalam kumpulan kecil, tidak ada industri, "kata Tatiana Sindile untuk Super-Hrana.ro.

Perniagaan bermula dari keinginan untuk makan secara sihat

Sepertinya cerita berulang, tetapi kebanyakan mereka yang mempunyai tempat di negara ini, kembali ke asal dan memulakan perniagaan khusus, yang akan memberi mereka kebebasan kewangan, tetapi juga peluang untuk melakukan apa yang mereka suka.

"Perniagaan ini bermula dari fakta bahawa kami masih muda, kami mempunyai dua anak, kami cuba makan secara semula jadi dan kami tidak mempercayai produk semula jadi yang ada di pasaran sekarang. Kami bermula dari idea bahawa kami ingin menghasilkan jem kami sendiri dan kami mempunyai tanah di negara ini yang pada mulanya diusahakan dengan bijirin. Kami fikir sudah tiba masanya untuk membuat kebun sendiri dan tiga tahun yang lalu kami mula menanam pokok buah pertama, dan sekarang kami juga menghasilkan jem. Pada masa ini, kebun kami seluas 10 hektar dan kami ingin mengembangkannya, ”kata pengeluar jem itu kepada kami, bagaimana dia memulakan perniagaan yang dikendalikannya bersama suaminya.

Pengeluaran 5,000 balang tahun ini

Pengeluaran balang jem tidak terlalu besar, pertama sekali, kerana kita bercakap mengenai sebilangan kecil buah yang dituai. Dan kapasiti pengeluaran kilang cukup rendah, yang menjadikan pengeluaran jem dapat dilakukan dalam jumlah kecil hingga 700 balang.

"Tahun ini kami berjaya menghasilkan sekitar 5.000 balang jem dari semua jenis: jem walnut hijau, jem ceri, jem aprikot, jem ara, jem plum dengan walnut, jem aprikot, jem strawberi, selai epal dengan kenari dan kayu manis, pic jem, jem tembikai dan jem tembikai. Semua bahan mentah yang kami gunakan berasal dari kebun kami. Keseluruhan proses pembuatan, pembungkusan dan pelabelan jem dilakukan secara manual. Kami berusaha menjadikan produk se original dan semula jadi yang mungkin, agar setiap ibu dengan yakin dapat menawarkan produk kami kepada anak-anak mereka, "jelas Tatiana, yang merupakan tempat asal bahan mentah dan bagaimana ia dihasilkan, dibungkus dan dilabel. .

Saya menggunakan resipi lama yang disesuaikan dengan zaman kita

Resipi asas untuk setiap balang jem adalah yang dia warisi dari neneknya. "Resipi yang kami gunakan kebanyakannya adalah resipi lama yang telah kami cuba sesuaikan dengan kehendak pelanggan kami. Pada mulanya, saya mula membuat jem berdasarkan resipi yang saya warisi dari nenek saya. Kami juga mempunyai resipi yang kami pilih dari buku masakan lama, tetapi kami sesuaikan, dan beberapa daripadanya adalah resipi kami sendiri ”, tambah pengeluar jem.


Jem persik dan tembikai

Ramuan

Kaedah penyediaan

Persik dicuci, setelah itu dibakar selama beberapa saat dalam air rebus, kerana dengan cara ini mereka lebih mudah membersihkan kulit. Keluarkan kulit dan biji, kemudian potong kecil.

Potong tembikai menjadi dua, keluarkan biji, kupas, kemudian potong menjadi kepingan nipis dan kemudian menjadi kiub kecil.

Masukkan buah ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula dan biarkan mendidih, pada api yang betul, selama 30-35 minit, selama itu diaduk terus sehingga jem tidak melekat di bahagian bawah mangkuk. Buih yang terbentuk di atasnya berbuih bila diperlukan.

Menjelang akhir memasak, masukkan jus lemon ke atas jem. Jus lemon tidak ditambah lebih awal untuk mengelakkan rasa manis, tetapi juga menjaga warna buah.

Setelah siap, jem persik dan tembikai dimasukkan ke dalam balang yang telah anda sterilkan terlebih dahulu. Tutup rapat dan biarkan ditutup dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Setelah sejuk, mereka boleh dipindahkan ke pantri di rak.

Resipi paling wangi dan enak untuk jem persik yang boleh anda cuba tahun ini.


Jem walnut hijau

Bahan:

  • 2 kg walnut hijau
  • 2 kg gula
  • 1 liter air
  • 2 biji lemon
  • 1 biji vanila.

Kaedah penyediaan

Bersihkan semua kacang dengan teliti dan masukkan ke dalam air sejuk. Perah jus lemon ke dalam air sejuk untuk mengelakkan pengoksidaan kacang. Biarkan kenari di dalam air semalaman, tetapi pastikan untuk menukar air di mana walnut disimpan beberapa kali dan jangan lupa menambahkan jus lemon setiap kali.

Pada keesokan harinya, keluarkan kacang dari air dan biarkan di atas serbet untuk dikeringkan. Sementara itu, rebus air dan gula sehingga anda mendapat sirap, dan sebaik sahaja sirap itu homogen, tambahkan kenari dan jus lemon (anda juga boleh menambah lemon yang dihiris nipis).

Biarkan selai mendidih selama satu jam dengan api kecil, kacau sekali-sekala untuk memastikan ia tidak melekat di bahagian bawah periuk.
Beberapa minit sebelum mengeluarkan jem, anda boleh menambah perisa (vanila, kayu manis, apa sahaja yang anda suka).

Trik untuk jem walnut hijau yang berjaya

  • Tuai kacang selewat-lewatnya pada akhir bulan Julai. Nanti mereka tidak begitu baik untuk jem
  • Kacang walnut yang anda gunakan dalam jem tidak boleh terlalu kecil kerana jumlahnya banyak berkurang ketika dimasak.
  • Lap busa dari tepi periuk di mana jem walnut hijau mendidih, untuk mengelakkan gula
  • Jem walnut sejuk dalam mangkuk porselin untuk mengelakkan buah naik ke permukaan
  • Simpan balang jem dengan penutup ke bawah untuk mengelakkan puding berjamur.

Minum minuman keras walnut hijau untuk penghadaman yang sihat.

Ketahui resipi lazat untuk kacang walnut yang disumbat

Lihat resipi tradisional dari jem ceri!


Video: БУГАРИЈА НЕМА СЕЗОНЦИ ЗА БЕРЕЊЕ ЈАГОДИ И МАЛИНИ 08 04 2020 (Disember 2021).