Resepi baru

Tayangan slaid 20 Steak Terbaik di Amerika

Tayangan slaid 20 Steak Terbaik di Amerika

Mereka bukan hanya restoran, tetapi juga rumah ibadah

20) Cattleman's Steakhouse, Fabens, Texas

Di Texas, ini semua berkaitan dengan lembu, dan anda tidak dapat lebih dekat dengan sumber daripada di Restoran Steak Cattleman, tepat di luar El Paso. Selama 40 tahun, pemilik Dieter Gerzymisch telah membeli daging segar setiap hari dari ladang-ladang tempatan dan membagikannya di premis, dan semestinya menu ini mengenai daging, daging, dan lebih banyak daging. Terdapat sirloin teratas, jalur New York, filet, dan tulang rusuk, masing-masing seberat 10 ons, dan kemudian datang The Wagon Master, T-bone 1 pound pound, The Cowgirl, tulang T 1-pon , dan akhirnya, The Cowboy, kebaikan T-bone 2 paun penuh. Setiap stik dilengkapi dengan kentang panggang, kacang, coleslaw, roti, mentega, dan krim masam, sekiranya anda masih lapar. Ya, mungkin sedikit sesuai dengan tema Wild West dan kedai hadiahnya, tetapi ketika datang ke stik, Cattleman's adalah perjanjian sebenarnya.

19) Tuan B's, Milwaukee

Paul Bartolotta adalah restoran terkenal, terkenal dengan usia 20 tahun Bartolotta Ristorante di pinggiran Milwaukee, tetapi dia terbukti bahawa dia menguasai seni stik dengan yang berdekatan Tuan B. Di kedai stik Itali klasik ini, stik ini berumur hingga 35 hari, dan diterbangkan segar dari Nebraska atau Colorado. Duduk di teres dan pergi untuk melihat Perdana Prime Colorado yang berusia 35 hari; pada malam yang indah dengan bintang-bintang di atasnya, anda mungkin berfikir bahawa anda telah pergi ke karnivor syurga.

18) Murray's, Minneapolis

Sekiranya anda mencari pengalaman restoran steak klasik dan kebetulan berada di Twin Cities, ikuti pengalaman yang baru diubah suai Murray, yang telah kuat sejak tahun 1946. Dibuka oleh Art dan Marie Murray, restoran ini masih dalam keluarga, dan banyak resipi lama Marie masih digunakan. "Silver Butter Knife Steak for Two" yang terkenal, "pinggir meja berukir sepanjang 28-ons, adalah salah satu monumen hebat negara untuk stik buatan sendiri. Syukurlah, pengubahsuaian itu tidak menghilangkan daya tarikan klasik restoran (walaupun dengan senang hati menggantikan tirai dan kerusi merah jambu gaya dewan perjamuan), dan tanda neon klasik betul-betul di tempat yang biasa.

17) Gorat's, Omaha, Neb.

Apabila Warren Buffett kerap mengadakan pengadilan di restoran anda, anda tahu anda mempunyai penjaga. Begitulah keadaannya di mercu tanda Omaha Gorat, yang telah kuat sejak tahun 1944. Ia kekal dalam keluarga Gorat hingga 2012, ketika ia dibeli dan diberi pengubahsuaian, tetapi kualiti dan penyediaan stik (yang berasal - dari mana lagi - Omaha Steaks) sama baiknya dengan pernah. Untuk pengalaman Buffett yang sebenar, lakukan seperti yang dia lakukan dan pesan T-bone, jarang, dengan pesanan ganda dari hash browns dan Cherry Coke.

16) CarneVino, Las Vegas

Duo restoran Powerhouse Mario Batali dan Joe Bastianich + steak + Vegas = kehebatan. CarneVino, kuil mereka untuk segala hal daging sapi di The Palazzo Hotel & Casino menarik semua perhentian, menua daging lembu mereka selama 30 hingga 60 hari (dan dalam beberapa kes, lebih dari setahun - ya, ada bahagian menu yang bertajuk "Riserva" ), dan stik ini dapat bersaing dengan penawaran lain, di mana sahaja. Daging lembu "super prime" ini dikembangkan khas untuk kumpulan restoran Batali dan Bastianich, dan - oh, ya - ini adalah restoran Batali, jadi pasta dan item menu lain pastinya tidak mudah dipotong.

15) Oak Steakhouse, Charleston, S.C.

Chef Jeremiah Bacon, yang menghabiskan masa di dapur termasuk di New York Le Bernardin dan Per Se, mungkin mempunyai nama belakang babi, tetapi pada namanya Restoran steak Charleston, inilah daging lembu yang menjadi bintang pertunjukan. Stik Angus yang sudah disahkan kering ini mendesis di atas pinggan panas (dengan mentega udang tempatan di atasnya), dan sementara stik, termasuk tulang rusuk Perdana dan jalur New York, pastinya merupakan inti menu, Bacon membawa pendekatan ladang ke meja ke seluruh menu, dengan hidangan istimewa seperti charcuterie buatan sendiri, kerang laut pan-seared dengan limau gedang, dan pilihan makanan laut bergilir setiap hari bergantung pada apa yang ada di pasar pagi itu.

14) Keens, New York City

Sejak tahun 1885, ini Institusi New York telah melakukan satu perkara, dan melakukannya dengan sangat baik: steak. Stik dan daging hangus sempurna disajikan di kuil ini ke New York lama, yang tersebar di dua tingkat dan tiga rumah bandar. Sebelum anda menghidangkan sirloin, kering filet mignon, tulang rusuk utama, rumah porter untuk dua orang, atau rumah porter untuk tiga orang, anda boleh memasak dengan mahir. Terdapat memorabilia dari lebih dari 100 tahun sejarah New York, termasuk playbill, kartun politik, dan gambar, serta koleksi lebih dari 50,000 paip, dari belakang ketika pelanggan tetap, termasuk Babe Ruth dan Teddy Roosevelt, akan menyimpannya di sana. Sekiranya anda pergi sekali, cubalah stik. Sekiranya anda pergi dua kali, cubalah potongan daging kambing yang terkenal, pelana domba 26-ons setebal hampir 2 inci dan bermula dari hari-hari awal restoran.

13) Pappas Bros. Steakhouse, Dallas dan Houston

Sekiranya anda masuk Dallas atau Houston dan anda mendapati diri anda memerlukan stik yang sempurna, bilik kulit merah, dinding dengan panel kayu, dan senarai wain yang menawarkan kira-kira 2.300 pilihan, menuju ke Pappas Bros. Di kuil ini menjadi daging lembu, yang telah berulang kali dipuji sebagai dari restoran terbaik di negeri ini sejak dibuka pada tahun 1976, dagingnya kering di rumah, dan dihidangkan secara sederhana. Terdapat sesuatu untuk semua orang, dari meja berukir Porterhouse 40 ons hingga filet mignon 8-ons, dengan perhentian di sepanjang jalan termasuk jalur New York 18-ons dan tulang rusuk daging lembu Texas Akaushi Kobe. Mereka dibumbui hanya dengan garam dan lada dan selesai dengan sedikit mentega, dan keseluruhan pengalamannya adalah restoran stik klasik seperti yang mungkin anda temui.

12) St Elmo Steak House, Indianapolis

Menjejakkan kaki ke St. Elmo seperti mundur dalam masa, hingga 1902 tepatnya. Dekorasi gaya salun tidak berubah kecuali untuk pengembangan era 90-an, dan juga tidak ada menu: terdapat banyak pilihan stik dan daging tua, selancar dan rumput, koktel udang klasik dengan sos koktel yang membersihkan sinus dan garam, salad wedge, dan kentang panggang yang dimuatkan, semuanya disajikan dengan profesionalisme yang anda harapkan dari tempat yang telah melakukannya selama lebih dari 100 tahun (seorang pelayan telah menjadi kakitangan sejak 1976). Elmo adalah makanan steak-memenuhi-keselesaan, tempat yang mengundang di mana masa benar-benar tenang. Komitmen untuk menjaga masa lalu hidup tidak bermaksud kualiti merosot, bagaimanapun; menu dengan bangganya memaparkan nama 17 sumber tempatan untuk makanan yang dihidangkan.

11) Rumah Perdana Rib, San Francisco

Sejak tahun 1949, Rumah Perdana Rib, salah satu restoran di San Francisco yang paling legendaris dan penuh sesak, telah menumpukan perhatian pada satu item menu, dan melakukannya dengan sangat baik. Tulang rusuk prima raksasa berumur 21 hari, dipanggang dalam kerak garam, digulung (ya, digulung) dalam keranjang keluli tahan karat ke meja anda dan diukir mengikut spesifikasi anda, dan disajikan dengan salad, kentang tumbuk atau panggang, bayam berkrim, dan Puding Yorkshire. Itu sahaja. Pasti, ada hidangan ikan token, tetapi anda datang ke sini untuk tulang rusuk utama dan troli pencuci mulut atau anda sama sekali tidak datang.

10) Barclay Prime, Philadelphia

Pasti, ini Steak kedai Stephen Starr di Rittenhouse Square mungkin mempunyai pilihan sebanyak tujuh pisau stik yang berbeza dan cheesesteak Wagyu rib-eye dan foie gras $ 100 yang disertakan dengan setengah botol Perrier-Jouët, tetapi itu tidak bermaksud itu menarik perhatian. Diterangkan sebagai "steak butik mewah" di laman webnya, restoran ini mengganti kulit merah dengan suede hijau dan kuning, soundtrack clubby, dan candelier kristal yang sedikit tidak sesuai. Walaupun pengaturannya tidak diragukan lagi abad ke-21, menu ini sama klasiknya: stik berumur kering selama 28 hari, dan tulang rusuknya, dari Gachot & Gachot, boleh dikatakan stik terbaik di kota, dengan kelas dunia perkhidmatan untuk boot. Jangan lupa memesan koktel udang; raksasa ini datang empat hingga satu paun.

9) Jess & Jim's, Kansas City, Mo.

Di sebuah bandar yang terkenal dengan stik yang hebat, Jess & Jim berbeza daripada bungkusan itu, dan melakukannya sebelum Calvin Trillin meletakkannya di peta pada tahun 1972, ketika dia menamakannya sebagai salah satu kedai stik terbaik di Playboy. Keluarga yang dimiliki dan dikendalikan sejak tahun 1938, restoran steak santai tanpa kemudahan tambahan ini adalah barang kemas, dan semua stik. Daging lembu berasal dari Sterling Silver yang berpusat di Wichita, dan dipotong dengan tangan setiap hari (hiasan digiling menjadi daging untuk burger kelas dunia). Ia disajikan sepenuhnya tanpa perasa, lebih baik merasakan daging dengan kemuliaan tanpa hiasan. Anda boleh memilih KC Strip, potongan yang dapat dipopularkan oleh restoran ini, tetapi anda juga boleh memilih dan memesan Playboy Strip, yang diberi nama untuk menghormati penerbitan yang membantu menjadikan tempat ini terkenal, setebal 2 inci , Sirloin 25-ons. Jimat ruang untuk kentang yang dibakar dua kali.

8) Kedai Stik Dickie Brennan, New Orleans

Stok broker kuasa Perancis Quarter ini terletak di ruang kelab, ruang bawah tanah, dan merupakan tempat berkumpul biasa untuk pemandu dan peniaga roda dan bandar raya di bandar ini. Dengan bar mewah dan enam ruang makan peribadi, Dickie Brennan menyajikan stik USDA Prime dengan sentuhan New Orleans yang kreatif; Filet House 6-ons dihiasi tiram goreng dan sos béarnaise, Barbecue Rib-Eye dihiasi dengan udang barbeku bir Abita, dan mana-mana stik boleh diisi dengan daging ketam jumbo atau keju biru Denmark. Itu bukan untuk mengatakan bahawa anda harus mengelakkan stik tanpa hiasan; jalur 16-ons dijahit dalam wajan besi tuang, dan mungkin merupakan stik terbaik di New Orleans.

7) Gibsons Bar & Steakhouse, Chicago

Sekiranya anda memejamkan mata dan cuba bayangkan apa yang disebut restoran steak berusia 24 tahun di pusat bandar Chicago Gibsons seperti, anda mungkin memukul kuku tepat di kepala: bilik kulit merah, panel kayu, martini, penggelek tinggi, servis tanpa cela, stik raksasa, dan ekor lobster. Steak Prime USDA yang disajikan di sini tiada duanya, dan menu klasik dari steak klasik termasuk koktel udang galah dalam artichoke kukus, salad wedge, dan potongan daging lembu klasik termasuk beberapa yang tidak biasa, seperti filet mignon , London bakar Bordelaise dengan sumsum tulang panggang, dan W.R's Chicago Cut 22-ons, tulang rusuk raksasa. Sekiranya anda ingin makan di sini, pastikan anda menelefon lebih awal; tempahan sukar dicapai. Walaupun laman web menyatakan bahawa seluar jeans tidak apa-apa, kami sarankan memakai sesuatu yang lebih sesuai dengan persekitaran kelas atas.

6) Killen's Steakhouse, Pearland, Texas

Walaupun kelihatan seperti rumah jalan dari luar, setelah anda menjejakkan kaki ke dalam yang sangat elegan Killen's Steakhouse, anda akan tahu bahawa anda berminat untuk mendapatkan pengalaman di restoran steak bertaraf dunia. Koki yang dilatih Le Cordon Bleu, Ronnie Killen, membuka restoran di pinggir Houston pada tahun 2006, dan sejak itu ia dipuji sebagai salah satu restoran stik teratas di negeri ini oleh banyak penerbitan. Ini adalah salah satu daripada beberapa restoran di negara ini yang mempunyai bahagian menu yang berasingan untuk steak berumur basah dan kering, yang bersumber dari Allen Brothers di Chicago dan Strube Ranch di Pittsburg, Texas, dan pilihan termasuk 34-ons kering-usia tulang rusuk yang panjang, filet potongan tengah Mishima, dan juga sirloin goreng ayam. Sebagai anggapan lain kepada Lone Star State, menu ini juga termasuk ayam goreng, udang Teluk goreng jumbo, dan daging babi salai dan kacang gumbo bermata hitam. Pastikan anda menjimatkan ruang untuk puding roti crème brûlée, yang mana Food & Wine Magazine menamakan salah satu daripada 10 hidangan teratas di Amerika Syarikat pada tahun 2008.

5) Kevin Rathbun Steak, Atlanta

Terletak di Taman Inman yang akan datang di bekas kilang Clorox, Kevin Rathbun's kedai stik adalah sebahagian daripada kerajaan yang juga merangkumi Rathbun's dan Krog Bar, semuanya terletak di jalan yang sama. Di restoran stiknya yang luas dan unik, Rathbun menyajikan restoran steak klasik seperti escargots, menara makanan laut, rumah porter berumur dua dan tiga, tulang rusuk koboi 22-ons, dan jalur New York 16-ons, tetapi ada juga yang luas pilihan item yang tidak anda lihat pada kebanyakan menu steak, seperti tulang rusuk babi belakang bayi Coca-Cola, kentang goreng terung, goreng udang, udang tuna ahi, dan bakso gaya Asia. Sekiranya anda pergi dua kali, pesan apa sahaja yang anda suka. Tetapi jika anda pergi sekali, dapatkan stik; kami mengesyorkan bahawa mata koboi

4) Cattlemen's Steakhouse, Oklahoma City

Jangan keliru dengan Cattleman's Steakhouse di Texas atau restoran lain dengan nama yang sama di seluruh negara, ini Permata berusia 103 tahun adalah restoran tertua di Oklahoma City yang terus beroperasi, dan terletak tepat di tengah-tengah Stockyards City yang terkenal di bandar ini. Kuil tanpa embel-embel di steer mulia ini sama popularnya dengan penduduk tempatan yang dibenci koboi, sama seperti bekas Presiden George HW Bush ketika dia berada di bandar, dan melihat apa yang ada di pinggan semua orang - daging lembu, untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam - akan memberitahu anda apa sebenarnya tempat ini, begitu juga foto ternakan raksasa yang diterangi raksasa di sepanjang dinding belakang. Daging lembu di sini berasal dari tempatan, berumur "menurut rahsia rumah yang dijaga dengan ketat," kata laman web, berpisah di dalam premis, dibakar di bawah api arang yang kuat, dan disajikan dengan jus semula jadi. Dapatkan T-bone setelah pembuka selera kentang goreng (jangan takut, mereka sedap), dan selesaikannya dengan sepotong pai buatan sendiri. Sekarang ini adalah makan malam stik negara yang boleh kita gemari.

3) Peter Luger, New York City

Apabila anda duduk di meja anda yang sentiasa dikemas Peter Luger, yang terletak di sudut kejiranan Williamsburg di Brooklyn, jangan meminta menu. Cukup pesan salad tomato dan bawang, beberapa daging tebal, bayam berkrim, coklat hash, dan stik untuk tiga orang, rumah porter besar, panggang di bawah panas yang melampau sebelum dihiris dan disajikan di atas pinggan. Pasti, pelayan mungkin sedikit marah di restoran steak lama bergaya Jerman yang mengejutkan ini yang sudah ada di sini sejak tahun 1887, tetapi itu semua adalah sebahagian daripada pertunjukan. Tarikan bintang, stik, adalah yang terbaik yang anda dapati di New York City. Ia sudah kering dan dibantai di tempat, dan apabila disajikan, dalam semua kemuliaan berkerak, marmer, daging lembap, rahang anda akan jatuh. Gunakan kuah stik rumah untuk menumis bawang dan tomato (jangan biarkan di mana sahaja berhampiran stik), dan bersiaplah untuk menjatuhkan sejumlah wang tunai di atas meja sebelum pergi - kad kredit tidak diterima di sini, pembelanjakan besar.

2) Bern's, Tampa, Fla.

Jangan datang ke Bern jika anda menjalani diet. Bern adalah tentang kelebihan yang luar biasa. Terdapat 20 jenis kaviar di menu penubuhan legenda bergaya lama ini; juga dua penyediaan foie gras, dua jenis steak tartare (satu dengan truffle), tiram tiga cara, jenis ikan dan kerang yang tidak berkesudahan, 16 jenis keju yang berbeza dari dalam dan luar negara, hampir 50 pencuci mulut (termasuk varieti bebas gluten dan bebas gula) - disajikan di tingkat atas di bilik pencuci mulut khas - dan senarai sekitar 7,000 wain (5,500 daripadanya berwarna merah). Oh, dan adakah kita menyebut stik? Tujuh potongan yang berbeza, dalam jumlah 51 saiz yang berbeza (dari 6 ons filet mignon hingga 60 auns sirloin jalur), dibakar hingga lapan suhu yang berbeza, dari sangat jarang ("tidak ada kerak, sejuk dan mentah") hingga, tegukan, dengan baik -done ("kerak kecil yang kukuh, tanpa warna, tidak ada jus, kering"). Datang lapar.

1) Potong, Beverly Hills, Calif.

Wolfgang Puck membantu mencipta masakan California (dan memberi kami pizza gaya California) di Spago, mempelopori makanan gabungan Asia di Chinois di Utama, dan bahkan mencari cara untuk menghasilkan makanan lapangan terbang yang baik di banyak gerai Wolfgang Puck Express, jadi kita tidak perlu terkejut bahawa dia juga telah mencipta steak, dengan CUCI di Beverly Wilshire Hotel (kini terdapat spin-off di Las Vegas, London, dan Singapura). Gerai kulit merah tradisional dan lukisan bucolic telah memberi laluan kepada bahagian dalaman putih yang sejuk oleh arkitek rasionalis Richard Meier dan serangkaian karya oleh artis berkonsep John Baldessari. Di tempat baji gunung es dan ikan todak panggang, cari lidah sapi yang hangat dengan artichoke bayi dan udang panggang Maine dengan sabayon truffle hitam. Oh, dan stiknya? Bukan empat atau lima pilihan yang biasa, tetapi sejumlah 17 potongan dan tempat asal, dari filet mignon Australia hingga tulang sakit Illinois di New York sirloin hingga Wagyu Jepun asli dari Miyazaki Prefecture. Puck telah mencipta semula pengalaman steak di CUT, dan apa yang dilakukannya tidak kurang hebatnya.


Tonton videonya: Why Peter Luger Is The Most Legendary Steakhouse In NYC. Legendary Eats (Disember 2021).