Resepi terkini

Cara Membekukan Buah dan Sayuran

Cara Membekukan Buah dan Sayuran

Sama ada anda mempunyai banyak buah segar dan sayur dari kebun atau kawasan simpanan anda, atau terdapat beberapa produk hebat yang ditawarkan, ikuti petua ini untuk membekukannya untuk dinikmati sepanjang tahun. Sangat jimat dan senang, dan anda akan berterima kasih pada diri anda kelak apabila mendapat stok buah dan sayur dalam musim sejuk yang sejuk.

Petua cepat

  • Bekukan buah-buahan dan sayur-sayuran semasa mereka berada di puncak.
  • Blanch sayur terlebih dahulu, kemudian rendam dalam air ais. Keringkan hingga bersih.
  • Simpan dalam bekas berat, kedap udara atau beg beku.
  • Isi bekas ke bahagian atas dan keluarkan sebanyak mungkin udara dari beg beku.
  • Sayur-sayuran yang tahan masak (jagung manis, kacang polong) juga membeku dengan baik.
  • Untuk tekstur yang lebih baik, cubalah makan buah beku yang sebelumnya dicairkan sepenuhnya.
  • Buah dan sayuran membeku paling baik pada suhu minus-17 darjah C atau lebih sejuk. Simpan buah beku selama kira-kira satu tahun; sayur-sayuran, kira-kira 18 bulan. (Menyimpan lebih lama tidak mengapa, tetapi kualitinya mungkin menurun.)

Apa yang berlaku pada buah dan sayur beku?
Apabila beku, air buah dan sayuran mengembang, menyebabkan kristal ais menusuk dan memecahkan dinding sel. Akibatnya, beberapa buah dan sayuran cenderung menjadi lembek ketika dicairkan. Untuk mengurangkan jumlah kerosakan sel, beku buah dan sayuran secepat mungkin: suhu yang lebih sejuk menghasilkan kristal ais yang lebih kecil, yang kurang merosakkan dinding sel. 'Faktor lembek' juga mengapa kami mengesyorkan memakan buah beku sebelum mereka cair sepenuhnya.


Tonton videonya: CARA MENYIMPAN BAYAM TAHAN BERBULAN-BULAN. INTIP GUDANG MAKANANKU YUKKK!!! part 2 (Oktober 2021).